Tartalom
A rzsikik annyira csábítóan ízletes gombák, hogy ha elegendő mennyiségben állnak rendelkezésre, akkor napról napra ételeket akarsz belőlük enni. A sózott gomba hagyományosan a legnépszerűbb. A tejfölben sült gombák vagy a camelina leves nem kevésbé híresek. De az étlap megváltoztatásához néha érdemes szeleteket készíteni a camelinából. Sőt, nem kevésbé finomságok, ezeket bármely háziasszony elkészítheti.
A camelina szelet főzésének titkai
Általában a szeleteket nem csak frissen szedett, hanem sózott, pácolt, fagyasztott és száraz gombákból is elkészíthetjük. És az íz minden egyes alkalommal kissé más lesz. Ez különösen kényelmes a különféle menüknél télen, amikor friss gombák nem találhatók.
A gomba szelet masszájának elkészítéséhez a gombákat serpenyőben meg lehet sütni, párolni és főzni.
A tojásokat leggyakrabban kötőanyagként adják hozzá. De ha allergiás ez a termék, akkor nem tilos búzadara, rizs, áztatott kenyér vagy zabpehely használata.
Egyes receptek termékek kombinációját alkalmazzák: néhány apróra vágott gombát adnak a burgonya vagy zöldség tömegéhez.
Leggyakrabban ezt az ételt serpenyőben sütve készítik el, de sütőben is megsütheti.
Recept camelina szelethez lépésről lépésre
Az alábbiakban bemutatjuk a camelina szelet legérdekesebb receptjeit fényképekkel, amelyek bemutatják a gyártási folyamatot.
Egyszerű recept a camelina szeletekhez
Ez a recept a leghagyományosabb és a leggyakoribb.
Szükséged lesz:
- 1 kg sáfránytej sapka;
- 1 nagy hagyma;
- 4 friss csirke tojás;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 100 g fehér kenyér cellulóz;
- kb. 100 g növényi olaj sütéshez;
- só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- egy kis búzaliszt vagy zsemlemorzsa a tekercseléshez.
Készítmény:
- A gombákat megtisztítják az erdőtörmeléktől, vízben mossák és olaj nélküli serpenyőben sütik, amíg vonzó arany kéreg nem képződik.
- Ezután lehűtjük, darálóval vagy turmixgéppel összetörjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
- A hagymát apró kockákra aprítjuk és olajban megpirítjuk. Keverjük össze a gombát, a sült hagymát, a sót és az őrölt borsot.
- A fehér kenyeret negyed órán át tejben vagy vízben áztatják. A fokhagymát sajtón átszűrjük. A hagymás-gombás masszához tojást, zúzott fokhagymát és áztatott kenyérpépet adnak. A masszát nedves kézzel simára keverjük, és fél órára félretesszük a hűtőszekrényben, hogy gazdagabb ízt kapjunk. A gomba tömegéből kényelmes formájú apró szeleteket formálunk lisztbe vagy zsemlemorzsába forgatva.
- Sütjük őket egy serpenyőben előmelegített növényi olajban, körülbelül 2 percig mindkét oldalon.
- Szükség esetén helyezze a késztermékeket egy papírtörlőre, hogy a felesleges zsírt ürítse. Fűszerekkel és tejföllel tálalhatjuk.
Szárított camelina szelet
Szárított gombákból nem kevésbé finom szeleteket készíthet, mint friss vagy fagyasztott gombákból, főleg, hogy a recept nagyon egyszerű.
Szükséged lesz:
- 3 csésze szárított sáfrányos tejesapka;
- 1 hagyma;
- 1 csirke tojás;
- só, bors ízlés szerint;
- búzaliszt vagy zsemlemorzsa;
- növényi olaj.
Készítmény:
- A száraz gomba előzetes előkészítést igényel. Hűvös vízzel öntjük, és éjszakán át (10-12 órán át) hideg helyen hagyjuk.
- A vizet lecsepegtetjük, a sáfránytej sapkákról papírtörlőre helyezve eltávolítjuk a felesleges nedvességet és húsdarálóval aprítjuk. A hagymát karikákra vágjuk, kis mennyiségű olajban megsütjük, húsdarálón átengedjük és összekeverjük a gomba tömegével. A tojást felverjük, hozzáadjuk a darált húshoz. Só bors. Ha a darált hús nem elég vastag, akkor adja hozzá a szükséges mennyiségű búzalisztet.
- Minden szeletet zsemlemorzsában forgatunk, és egy serpenyőben vajjal sütjük mindkét oldalukat.
Szelet sózott gombával
A sós gomba hozzáadásával készült burgonya szelet nagyon finom és lédús.
Szükséged lesz:
- 400 g kész burgonyapüré;
- 400 g sózott gomba;
- 3 evőkanál. l. tej;
- 1/3 csésze növényi olaj
- liszt hengerléshez;
- só és bors ízlés szerint.
Készítmény:
- A sózott gombát megmossuk és 4 órán át hideg vízben áztatjuk.
- A burgonyát meghámozzuk, megfőzzük és 2 evőkanál hozzáadásával pépesítjük. l. tej.
- A gombákat késsel apróra vágjuk, burgonyapürével összekeverjük, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük.
- Adja hozzá a maradék tejet, 1 evőkanál. l. növényi olaj, gyúrja össze a szelet masszát. Megmártjuk lisztben, és serpenyőben közepes lángon vajjal megsütjük.
Camelina szelet sajttal
A sajttal töltött camelina szelet készítésének receptje megkülönbözteti eredetiségét.
Szükséged lesz:
- 600 g főtt sáfrányos tejes sapka;
- 2 ömlesztett sajt, egyenként 100 g;
- 1 hagyma;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 csirke tojás;
- 2-3 st. l. búzadara;
- 2 evőkanál. l. majonéz;
- zsemlemorzsa;
- só bors;
- napraforgóolaj.
Készítmény:
- A főtt gombát és a hámozott hagymát fokhagymával húsdarálón átengedjük.
- Kombinálja a gombákat, a hagymát, a fokhagymát, a búzadarát és a majonézt egy mély edénybe. Sózzuk, borsozzuk, keverjük és hagyjuk fél órán át forralni a hűtőszekrényben.
- A sajtot kis keresztirányú lemezekre vágjuk. Minden sajtdarabot vastag gomba darált húsréteggel vonnak be, szeleteket képeznek.
- Zsemlemorzsában forgatjuk őket, serpenyőben forrásban lévő olajjal megsütjük. Tálalás előtt papírtörlőre mártva eltávolítja a felesleges zsírt.
Camelina szelet darált hússal
A darált húsú Camelina szelet kiadós és vonzó étel, amely különösen a lakosság férfirészét vonzza. Ezekre a célokra bármilyen típusú hús alkalmas, leggyakrabban csirkét, pulykát és bárányt használnak.
Szükséged lesz:
- kb. 400 g darált hús;
- 150 g sózott sáfrányos tejesapka;
- 2 csirke tojás;
- zsemlemorzsa és olaj sütéshez;
- fekete bors, só.
Készítmény:
- A gombákat hideg vízben megmossuk és apró darabokra vágjuk.
- Keverjük össze darált hússal, adjunk hozzá 1 tojást és fűszereket. Formázzunk kis szeleteket. Verje fel a második tojást. Minden mártást egy tojásba és egy kekszbe mártunk, egy serpenyőben mindkét oldalán megsütjük.
- Helyezze a kész szeleteket egy mély edénybe, és tegye 5–7 percre előmelegített sütőbe gőzölés céljából.
A camelina gombás szelet kalóriatartalma
Míg a friss gomba kalóriatartalma nagyon alacsony (kb. 17 kcal / 100 g), addig a szelet energetikailag jelentősebb étel.
A szokásos recept szerint elkészített ételt 100 g késztermék 113, 46 kcal kalóriatartalma jellemzi.
Az alábbi táblázat mutatja ennek az ételnek a tápértékét:
| Fehérjék, g | Zsír, g | Szénhidrátok, g |
100 g termék összetétele | 3,77 | 8,82 | 5,89 |
Következtetés
A Camelina szelet változatos recept, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni egy ételt. Főételként ebédre vagy vacsorára, snackként pedig akár ünnepi lakoma idején is felszolgálható.
