Tartalom
A szarvasgomba paszta kifinomultságával meghökkentő csemege. Bármilyen ételt képes díszíteni és kiegészíteni. A szarvasgombát különféle ünnepi rendezvényeken szolgálják fel, és éttermi szintű csemegének számítanak. Fehér és fekete szarvasgomba használható, de a fekete szarvasgomba erősebb ízű.
Hogyan készítsünk szarvasgombás tésztát
A szarvasgomba szokatlan gomba, a föld alatt termőtestek képződnek. Ez a sajátossága. Kerekek vagy gumósak, húsos állagúak.
A fiatal példányoknak fehér a bőrük, idővel sárgul, majd barnul.
A szarvasgombából szószokat, leveseket, tésztákat és különféle mártásokat készítenek.
Szarvasgomba kémiai összetétele:
- szénhidrátok - 100 g;
- zsírok - 0,5 g;
- víz - 90 g;
- fehérjék - 3 g;
- élelmi rost - 1 g
Tapasztalt gombaszedők tudják, hogyan kell szarvasgombát találni:
- a talaj kissé megemelkedik;
- szárított fű.
Franciaországban megtanulták, hogy szarvasgombás legyek segítségével keressenek finomságot. A rovarok ott rakják lárváikat, ahol a szarvasgomba nő. A kocák jól találnak gombát is.
A paszta egyedi ízű.
Tartalmazott összetevők:
- spagetti - 450 g;
- szarvasgomba (fekete) - 2 darab;
- vaj - 20 g;
- tengeri só - 10 g;
- krém magas zsírtartalommal - 100 ml.
A szarvasgombából szószokat, leveseket, mártásokat és különféle pasztákat készítenek.
A szarvasgomba paszta elkészítésének lépésenkénti technológiája:
- Forraljuk fel a tésztát sós vízben, csepegtessük le és adjunk hozzá vajat.
- Hámozza meg a gombát, és vágja apróra.Fontos! A folyamat hasonló a burgonya hámozásához.
- Öntsünk tejszínt egy serpenyőbe, sózzuk, és adjunk hozzá gombagombokat. Pároljuk 5 percig. Vastag tömeget kell kapnia.
- Tegye a serpenyő tartalmát a spagettire.
A recept egyszerű. Még egy tapasztalatlan szakács is képes kezelni a feladatot.
Szarvasgomba paszta receptek
Az ókori Rómában megtanulták szarvasgomba főzését. A gombák nagy értéket képviselnek, mivel Észak-Afrikából hozták őket. A csemege Olaszország és Franciaország erdeiben is növekszik. Manapság sok gasztronómiai remekmű található ezekből a gombákból.
A klasszikus szarvasgombás tészta recept
Az ókori rómaiak a szarvasgombát különleges gombafajnak tekintették. Feltételezhető, hogy a hőenergia, a villám és a víz kölcsönhatásának eredményeként nő.
A recept a következőket tartalmazza:
- tészta - 400 g;
- krém - 250 ml;
- szarvasgomba - 40 g;
- szarvasgomba paszta - 30 g;
- őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- víz - 600 ml;
- só ízlés szerint.
A szarvasgombát legfeljebb 2 hétig tárolja hűtőszekrényben.
A tészta főzését lehetővé tevő műveletek algoritmusa:
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, sózzon, várjon, amíg felforr.
- Adjunk hozzá tésztát és főzzük 10 percig.
- Kicsit felmelegítjük a tejszínt, mindent összekeverünk és hozzáadjuk a szarvasgombapépet.
- Keverje meg a főtt tésztát a mártással, sózza és borsozza meg az edényt.
- Add hozzá a gombát.
Paszta szarvasgombaolajjal
A szarvasgomba egészséges termék.
Az edény összetevői:
- durumbúza spagetti - 200 g;
- szarvasgomba olaj - 45 g;
- kemény sajt - 80 g;
- só ízlés szerint;
- fekete bors - 5 g.
A szarvasgombaolajjal készült spagetti finom és nagyon aromás
A műveletek lépésenkénti algoritmusa:
- Forraljuk fel a tésztát sós vízben (a csomagoláson található ajánlásoknak megfelelően).Fontos! A vizet le kell engedni, nincs szükség a termék öblítésére.
- Tegye a tésztát egy fazékba, adjon hozzá szarvasgomba olajat, fekete borsot.
- Helyezzen adagokat a lemezekre.
- A tetejére aprított borsot szórunk.
Tészta szarvasgombamártással
Az étel finom és aromás. A fő előny az előkészítés sebessége.
A kompozíció összetevői:
- tészta - 200 g;
- póréhagyma - 1 darab;
- nehéz krém - 150 ml;
- szarvasgomba - 2 darab;
- só ízlés szerint;
- olívaolaj - 80 ml;
- fokhagyma - 1 gerezd.
A szarvasgomba ízének megőrzése érdekében nem kell elragadnia a fűszerektől.
Lépésről lépésre recept szarvasgombamártással készült tészta elkészítéséhez:
- Tegyen egy edény vizet a tűzre, tegye a tésztát forrásban lévő vízbe, főzze, amíg megpuhul.Tanács! Egy adott termék főzési idejét feltüntetik a csomagoláson.
- Készítsük el a mártást. Ehhez az első lépés az, hogy egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát.
- Vágja le a gombákat (finomra), tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymát, tejszínt, sózza meg az összes hozzávalót. Pároljuk 3-5 percig.
- A kapott mártást öntsük a tésztára.
Minimális idő alatt elkészíthet egy finom ebédet vagy vacsorát.
Tészta szarvasgombaolajjal és parmezánnal
A recept lehetővé teszi, hogy szokatlan ízű és aromájú ételt kapjon.
Az összetétel a következő termékeket tartalmazza:
- spagetti - 150 g;
- petrezselyem - 1 csomó;
- cseresznye paradicsom - 6 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- bors (forró) - 1 darab;
- olívaolaj - 60 ml;
- szarvasgomba olaj - 50 ml;
- Parmezán sajt - 120 g.
A szarvasgomba olajpasztát ízesíthetjük borssal, sóval és reszelt parmezánnal
A spagetti szarvasgombaolaj-főzésének algoritmusa:
- Paprikamagot és apróra vágjuk.
- A fokhagymát fokhagymával nyomja ki, a gyógynövényeket apróra vágja.
- Reszelt sajt (nagy méret).
- Melegítsünk egy serpenyőt, adjunk hozzá olívaolajat, fokhagymát, borsot és apróra vágott petrezselymet.
- Melegítsen vizet egy serpenyőben, tegyen spagettit.Fontos! Forraljuk fel a terméket, amíg félig főzünk, majd a spagettit egy szűrőedényben dobjuk ki.
- Vágjuk a paradicsomot 2 darabra, adjuk hozzá a szeleteket a serpenyőbe.
- Tegyen szarvasgomba olajat a serpenyőbe, alaposan keverje össze mindent.
- Adjon spagettit a többi hozzávalóhoz. Öntsön egy kis vizet. Várjon 5 percet, amíg a termék felszívja a vizet.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, majd reszelt sajtot adjon a serpenyőbe.
- Díszítsen egy szál zölddel.
Csirke szarvasgomba tészta
A csirke és a tejszín ízesíti az ételt.
A kompozíció összetevői:
- csirke filé - 200 g;
- olívaolaj - 30 g;
- szalonna - 150 g;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- gyümölcs testek - 2 darab;
- krém - 200 g;
- tészta - 300 g;
- zöldek - 1 csomó;
- só ízlés szerint.
A szarvasgombás paszta kiadós és egészséges
Lépésről lépésre recept a tészta elkészítéséhez:
- Vágja ketté a fokhagymagerezdet.
- Vágja fel a hagymát (a túl kicsi darabok nem megfelelőek).
- Melegítsük meg az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a felszeletelt filéket.Fontos! Mindkét oldalon arany árnyalatot kell kapnia.
- A szalonnát aranybarnára sütjük.
- Vágja fel a gombákat és tegye a serpenyőbe. A terméket 2-3 percig sütjük.
- Adja hozzá a hagymát, fokhagymát, tejszínt és apróra vágott gyógynövényeket a serpenyőbe.
- Forraljuk fel a tésztát sós vízben, majd engedje le (használjon szűrőt).
- Hajtsa a spagettit egy serpenyőbe, adja hozzá a többi hozzávalót, párolja 15 percig.
A recept nagyszerű kombinációval rendelkezik: gomba, csirke, szalonna, gyógynövények. Minden alkotóelem tápláló és egészséges.
Spagetti szarvasgombával és gyógynövényekkel
A recept egyszerű. Ebben az esetben a gombákat frissen használják.
A kompozíció összetevői:
- spagetti - 450 g;
- szarvasgomba - 2 gomba;
- vaj - 30 g;
- só - 15 g;
- petrezselyem - 1 csomó.
A spagettit legjobban fekete szarvasgombával lehet párosítani, sokkal fényesebb illatúak, mint a fehérek.
Lépésről lépésre:
- Finom reszelőn reszeljük le a gombákat. Használhat turmixgépet is.
- Forraljuk fel a tésztát sós vízben, tegyük egy szűrőedénybe. A víznek teljesen ki kell ürülnie.
- A spagettihez vajat adunk. Keverjen össze mindent alaposan.
- A gyógynövényeket apróra vágja.
- Megszórjuk a tésztát gombával és petrezselyemmel.
Hasznos tippek
Ajánlások hostesseknek:
- Szarvasgombát adhat különböző ételekhez. A húshoz általában fehér szarvasgombát használnak, a fekete szarvasgombát pizzával, rizzsel, zöldségekkel készítik.
- A szarvasgombaolaj egészséges termék, amelyet, ha lehetséges, fel kell venni az étrendbe.
- Fogyáskor a szarvasgomba nagyszerű termék. Nem tartalmaz zsírt.
- A diétázóknak jobb szarvasgombát enni zöldséggel. Ez az étel 100 g-ban csak 51 kcal-t tartalmaz, a szarvasgombapép magas kalóriatartalmú étel (kb. 400 kcal).
- A gomba rövid eltarthatóságú, ezért hosszú távú tárolás céljából lefagyasztva van.
Következtetés
A szarvasgomba paszta nagy mennyiségű tápanyagot tartalmazó termék. A szervezet B, PP, C csoportba tartozó vitaminokat kap. Különösen fontosak gyermekek és serdülők számára. Ezenkívül a gomba feromonokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az ember hangulatára és érzelmi hátterére.
