Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk gombócot tejgombával
- 2 Mennyit főzni gombából tejgombócból
- 3 Lépésről-lépésre receptek galuskával tejgombával fotókkal
- 3.1 Egyszerű recept a nyerstej galuskához
- 3.2 Gombóc tejgombával és burgonyával
- 3.3 Recept galuskához sós tejgombával és hagymával
- 3.4 Gombóc friss tejgombából és halból
- 3.5 Gombóc friss tejgombával és csirkemájjal
- 3.6 Gombóc tejgombával és tojással
- 3.7 Gombóc tejgombával és hússal
- 3.8 Gombóc tejgombával és más gombával
- 4 Gombás gombóc kalóriatartalma
- 5 Következtetés
A tejgombócos galuska egy hagyományos étel sovány változata, amely kiváló kiegészítője lesz a mindennapi asztalnak. Ez a töltelék könnyen elkészíthető és jól illeszkedik más termékekhez. A pelmeni az orosz konyha egyik leghíresebb étele. Népszerűségüket az előkészítés egyszerűségének, a kiváló ízlésnek és a magas kalóriatartalomnak köszönhetik.
Hogyan készítsünk gombócot tejgombával
Bármely gombóc két fő összetevőből áll - a tésztából és a töltelékből. Ezen elemek mindegyike befolyásolja az étel ízét.
A tészta összegyúrásához szüksége lesz:
- liszt - 3 csésze;
- víz - 1 pohár;
- 1 tojás;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l.
A tésztát tiszta felületen kell főzni. Lisztet szitálnak rá, egy dombban gyűjtik össze. Középen meg kell tennie egy kis mélyedést, bele kell önteni a vizet és be kell hajtani egy tojást, sót. Gyúrja össze a kemény tésztát, és hagyja 30 percig, törölközővel vagy szalvétával letakarva.
Friss mintákat használnak a töltéshez. Korábban ajánlott több órán át áztatni őket, hogy ne legyen keserű íze. Ezt követően le kell vágni a lábát, meg kell tisztítani a szennyeződéseket a kupakok felületéről.
Ezután többféle módon főzhet darált tejgombót gombócnak. Ebben az esetben minden a személyes preferenciáktól és az egyéni ízléstől függ.
Mennyit főzni gombából tejgombócból
Legalább 10 percig kell főznie az edényt. A hőkezelés időtartama a tészta vastagságától függ. Ha vékonyra nyújtjuk, akkor a termék gyorsabban sül el.
Átlagosan 12-15 perc elegendő a főzéshez. Sőt, mérsékelt tűzön kell főznie. 1 kg termékhez 4 liter vízre és 40 g sóra van szükség. Forrós sós vízbe helyezzük, majd réses kanállal eltávolítjuk.
Lépésről-lépésre receptek galuskával tejgombával fotókkal
A gombatöltelék elkészítésének számos módja van. Segítségükkel kiváló darált húst főzhet, amely ízletes és tápláló lesz az ételből. Az alábbiakban bemutatjuk a legjobb gombóc recepteket, amelyeket abszolút mindenki tud főzni.
Egyszerű recept a nyerstej galuskához
Először meg kell gyúrni a tésztát. Amíg be van töltve, finom gomba tölteléket készíthet.
Szükséged lesz:
- gomba - 300 g;
- hagyma - 1-2 fej;
- vaj - 4 evőkanál. l.;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
Nyers tejgombát nem tesznek a tésztába. Az étvágygerjesztő töltelék elkészítéséhez megfelelően elő kell készíteni őket.
Csak főtt vagy sült tejgomba kerül a tésztába.
Főzés lépései:
- A megmosott gyümölcstesteket összetörik.
- Fele forraljuk sós vízben.
- A második részt serpenyőben sütjük.
- A sült gombához főtt gombát és vajat adnak.
- A kockára vágott hagymát külön megpirítjuk.
- Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá sót és fűszereket.
Ezt követően ki kell nyújtania a tésztát, és ki kell vágnia egy kerek vagy négyzet alakú alapot. Helyezzen mindegyikre 1 kanál darált húst. Az alap szélei megszorulnak, ezután a munkadarabot felforralhatjuk vagy a fagyasztóba helyezhetjük tárolás céljából.
Egy másik lehetőség a gombás gombákról a videón:
Gombóc tejgombával és burgonyával
A gomba és a burgonya kombinációját az egyik legjobb hagyományos tölteléknek tartják. Aktívan használják különféle sütemények készítéséhez. Ez a töltelék ideális gombócokhoz is.
Szükséges összetevők:
- főtt burgonya - 150 g;
- szárított gomba - 40 g;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 50 g;
- só, fűszerek, gyógynövények - ízlés szerint.
A főzési elv hasonló az előző recepthez. Meg kell gyúrni a tésztát, elő kell készíteni a gombóc alapját és meg kell tölteni a töltelékkel.
A gombóc finomabbá válik, ha egy kanál tejfölt ad hozzá
Hogyan készítsünk darált húst:
- A szárított tejgombákat több órán át áztassa vízben, őrölje le.
- Az elkészített gombákat 5-8 percig forraljuk, majd serpenyőben megsütjük.
- Adjon hagymát és gyógynövényeket a sütéshez.
- Keverje össze a gombát burgonyával, keverje össze, adjon hozzá sót, fűszereket, gyógynövényeket.
Egy ilyen darált hússal főtt étel nagyon kielégítőnek bizonyul. Javasoljuk, hogy tejföllel vagy vajjal tálaljuk.
Recept galuskához sós tejgombával és hagymával
A töltelékhez használhat pácolt gombát, de először ki kell próbálni őket. Ha túl sósak, folyó víz alatt kell öblíteni.
A töltéshez szüksége lesz:
- sós tejgomba - 0,5 kg;
- tejföl - 100 g;
- hagyma - 3 fej;
- 2 tojás;
- fűszerek ízlés szerint.
A gombóc elkészítése előtt a sózott tejgombákat folyó vízzel le kell öblíteni
A gombákat húsdarálón hagymával együtt vezetik át. Ezután adjunk hozzá tejfölt és tojást a keverékhez. Az eredmény egy étvágygerjesztő töltelék, amelyet a korábban elkészített vékonyan hengerelt tésztához adnak.
Gombóc friss tejgombából és halból
A darált hal egy másik sovány töltelék. Ez az összetevő jól passzol a friss tejgombához. A hal szerelmeseinek mindenképpen ki kell próbálniuk ezt a receptet.
Szükséged lesz:
- gomba - 100 g;
- hagyma - 2 fej;
- növényi olaj - sütéshez;
- az Ön által választott darált hal - 400 g;
- só, fűszerek - választható.
Gombócokhoz meg kell venni darált lazac- és tokhalfajokat
Főzés módja:
- Forraljuk fel a gombát forrásban lévő vízben, amíg megpuhul.
- A tejgombákat, halfiléket és hagymákat húsdarálón vezetik át.
- A kapott darált húst egy serpenyőben vajjal sütjük.
Ezt az ételt ajánlott ecettel tálalni. A tejszínes mártás vagy a tejföl szintén jó adalék lehet.
Gombóc friss tejgombával és csirkemájjal
A máj a tejgombóc gombócok töltelékének eredeti adalékává válik. A legjobb csirkét venni, mivel ez a leglágyabb, nem keserű íze és gyorsan főz.
Szükséges összetevők:
- csirkemáj - 1 kg;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 1 fej;
- só, fekete bors - ízlés szerint.
A májat gondosan válogatni kell, és az epevezeték maradványait és a vezikulákat el kell távolítani. Kellemetlen keserű ízt adhatnak, és elronthatják a darált húst. A májdarabokat alaposan ki kell öblíteni a maradék vér kiöblítéséhez is.
Az étel mártással vagy vajjal tálalható
Főzés lépései:
- Gyúrja össze a tésztát, és hagyja, hogy beolvadjon.
- Egy serpenyőben apróra vágott hagymát sütünk.
- Adja hozzá az elkészített májat.
- Sütés közben süsse át a tűzön.
- A finomra vágott tejgombákat külön megpirítjuk.
- Vigye át a májat húsdarálón, vagy keverővel keverje össze, keverje össze sült gombával.
- Húzza ki a tésztát, formázza az alapokat, töltse meg és zárja le.
Az e recept szerint elkészített ételt vajjal kell tálalni. A gomba szósz egy másik tökéletes kiegészítő.
Gombóc tejgombával és tojással
A recept friss gyümölcs testek használatát írja elő. Szárítottakat is szedhet, csak előbb vízbe kell áztatni és felforralni.
A következő összetevőkre van szükség:
- 10 tojás;
- gomba - 50 g;
- hagyma - 1 fej;
- vaj - 50 g;
- só, bors - ízlés szerint.
Főzés lépésről lépésre:
- Először is a hagymát serpenyőben olajjal sütjük.
- Ezután gomba kerül hozzájuk.
- A tojásokat külön forraljuk, keményre főzzük, majd hűvös vízben lehűtjük, meghámozzuk és villával gyűrjük, amíg homogén massza nem alakul ki. Sült gombát hagymával adnak hozzá, sót és borsot.
A gombócokat legfeljebb 10 percig főzik
Az elkészített darált húst a tésztába tesszük. Az edényt legfeljebb 10 percig érdemes főzni. Leginkább napraforgóolajban sült hagymával vagy tejföllel szolgálják fel.
Gombóc tejgombával és hússal
A gomba remekül kiegészíti a hagyományos húsgombócot. Az ilyen ételhez darált húst önállóan kell főzni, és nem boltot vásárolni. Ekkor a töltelék friss és lédús lesz.
Összetevők listája:
- marhahús vagy sertés - 300 g;
- gomba - 200 g;
- 1 nagy hagyma;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A húsos gombóc szaftos és ízletes
Hogyan kell főzni:
- Gyúrja össze a szükséges mennyiségű tésztát, és hagyja egy külön edényben, törölközővel letakarva.
- Vigye át a húst egy darálón.
- Ezt követően hagyja ott a gombát és a hagymát.
- Keverje össze a darált húst, adjon hozzá sót és fűszereket.
- Húzza ki a tésztát, formázza meg az alapokat és töltse fel darált hússal.
Legalább 15 percig főznie kell egy receptet, amely e recept szerint készült. Ezután a darált hús gombával felszabadítja a levét, így az étel ízletesebb lesz.
Gombóc tejgombával és más gombával
Ez a fajta töltelék minden bizonnyal vonzó lesz a gomba szerelmeseinek. A darált hús elkészítéséhez csak ehető fajokat ajánlott venni: vargányát, mézes galuskát, sampinyonval, rókagombával.
A töltelékhez szüksége lesz:
- nyerstej gomba és más gomba közül választhat - 200 g egyenként;
- hagyma - 1-2 fej;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
A tölteléket főtt és sült gombákból egyaránt elkészítheti. Kombinálhatja mindkét lehetőséget egymással.
A gombócok töltelékeként nemcsak tejgombákat, hanem sampinyonkat is használhat
Főzés módja:
- Forraljuk fel a gombát, amíg félig meg nem fő.
- Dobd ki egy szűrőedényben, engedd le.
- Vágjuk apróra és pirítsuk meg vajjal és hagymával.
- Hozzáadjuk a tölteléket a kialakult tésztalapokhoz.
A munkadarabot sós vízben 8-10 percig forraljuk, amíg a tészta elkészül. Tejföllel vagy vajjal ajánljuk.
Gombás gombóc kalóriatartalma
A pelmen nagyon tápláló termék, ezért a zord éghajlati viszonyokkal rendelkező régiókban értékelik. A kalóriatartalom a választott töltelék típusától függ. A szokásos tejgombócos galuskák 100 g-ban körülbelül 110 kcal-t tartalmaznak. Hússal vagy halal együtt a kalóriatartalom jelentősen megnő. Figyelembe kell vennie annak a mártásnak vagy mártásnak a tápértékét is, amellyel a kész ételt szolgálják fel.
Következtetés
A tejgombócos gombóc egyedülálló étel, amely lehetővé teszi, hogy változatosságot adjon a mindennapi asztalhoz. A gomba töltelék különféle összetevőkkel kiegészíthető, így még eredetibbé válik. A darált tejgomba kiváló analógja a hagyományos hústölteléknek. Ugyanakkor egy ilyen étel nem veszíti el tápértékét, és mindenkit képes lesz telíteni.
