Sült vaj tejföllel és hagymával: finom receptek burgonyával és anélkül

A sült vadgomba kiváló étel, amelyet az ínyencek évszázadok óta nagyra értékelnek. A tejfölben sült vaj csodálatos gomba nemes aromát ötvöz a legkényesebb krémes ízzel. Burgonyával vagy hagymával kombinálva ez az étel a dekoráció igazi díszévé válhat.

Hogyan készítsünk finom vajat tejfölben

A friss vadgomba a fő összetevője ennek az ételnek. A legjobb, ha saját maga gyűjti őket. A betakarított termést gondosan válogatni kell, és fel kell készíteni a további főzésre. A levelek, a szennyeződések, a sérült részek és a kis lárvák eltávolításra kerülnek a gyümölcs testéből. Ezután el kell távolítania az olajos fóliát a kupakról - további sütéssel jelentősen elronthatja a kész étel ízét.

Az összes gomba megtisztítása után ki kell választani a sütésre legalkalmasabbat. A legjobb, ha fiatal példányokat veszünk - sűrűbb szerkezetűek, ami a tejföl krémes ízével együtt lehetővé teszi a legfinomabb étel elkészítését.

Az étel második legfontosabb összetevője a tejföl. A választás során a legjobb, ha a legzsírosabb terméket részesíti előnyben. Folyékony tejföllel főzve a folyadék nagy része még elpárolog belőle, csak tömény ízt hagy maga után. Semmilyen esetben ne vásároljon tejfölös terméket - sütés közben egyszerűen felpördül, teljesen elveszíti krémes szerkezetét.

Hogyan főzzünk friss vajat, tejfölben sütve

A tejföllel készített finom gombasütés elkészítéséhez kétféleképpen választhat: vásároljon egy fagyasztott terméket a boltban, vagy inkább a friss gyümölcsöket részesítse előnyben. Ha valaki úgy véli, hogy nincs elég tapasztalata a csendes vadászatban, akkor vásárolhat vargányát tapasztalt gombaszedőktől. Csak a vásárolt termék frissességére kell figyelni.

Ami a friss gombát illeti, tejfölben többféle módon süthető. A vaj tejfölös klasszikus receptje, hogy serpenyőben főzzük őket. Párolt vajat tejfölben főzhet, sütőben megsüthet, vagy sütőedények segítségével igazi kulináris művészeti alkotást készíthet. A tejföl hozzáadásán kívül más összetevőket is fel lehet használni a receptben - burgonya, sajt, sárgarépa és paradicsompüré. A legnépszerűbb fűszerek közé tartozik a kapor, a petrezselyem, a fokhagyma és a szerecsendió.

Az étel elkészítésének nagyon fontos pontja a fő összetevő elsődleges hőkezelése.Ha a példányok túl idősek és sok helyen parazitákkal fertőzöttek, akkor jobb, ha további forrázás előtt 20-30 percig sütjük. A fiatal és sűrű gombáknak nincs szükségük kényszerű hőkezelésre, ezért elég darabokra vágni és elkezdeni főzni.

Hogyan fagyasztott vajat tejfölben sütünk

Gyakran előfordul, hogy egy csendes vadászat eredménye minden várakozást felülmúl, hatalmas hozammal ruházva fel a gombaszedőket. Ha a jövőbeni felhasználás céljából történő betakarítás során a gomba nagy része fagyasztóba került, idővel az a vágy, hogy néhány darabot kapjon, és tejföllel együtt megsütje. A fagyasztott gombák dobása a serpenyőbe nem jó ötlet. A remek étel megszerzéséhez fontos a vaj megfelelő kiolvasztása.

Kétféle módon lehet készen állni a termék sütésre. Vagy a félkész terméket szobahőmérsékleten egy mély tányérba kell tenni, vagy a gombákat hideg vízbe kell mártania. A teljes kiolvasztás után meg kell szárítani a keletkező nedvesség eltávolítása érdekében.

A már kiolvasztott vargányát darabokra vágják - már készen állnak a tejföllel történő sütésre. Ha a terméket boltban vásárolták, leggyakrabban már vágják. A fagyasztott vaj főzési folyamatának többi része megismétli a frisset. Lehet sütni, párolni és sütni tejföllel és egyéb összetevőkkel együtt.

Hogyan lehet vajot sütni egy serpenyőben tejföllel

A tejfölös vajnak ez a receptje a leghagyományosabb. A gomba komponens és a zsíros tejföl mellett ízlés szerint adhat hozzá kis mennyiségű őrölt fekete borsot és sót. Egy ilyen bonyolult ételhez szüksége lesz:

• 500 g olaj;
• 250 g vastag tejföl;
• só és őrölt bors;
• napraforgóolaj.

Kis mennyiségű növényi olajat öntenek egy fűtött serpenyőbe. Ezután a darabokra vágott gombákat ott terítik. 15-20 percig lassú tűzön aranybarnára sütik. Ezt követően kenje meg a tejfölt egy serpenyőben, jól változtassa meg és párolja még 5-7 percig. A kész ételt ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.

Hagymával, tejföllel és szerecsendióval sült vajzöldségek

Ha hagymát és szerecsendiót ad hozzá a tejföllel sült vajkrémhez, hihetetlenül ízletes receptet kap, amelyet minden családtag értékelni fog. A hagyma lédúsabbá teszi az ételt, a szerecsendió pedig hihetetlen aromát kölcsönöz neki. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez:

• 700 g olaj;
• 4 evőkanál. l. tejföl 20% zsír;
• 2 közepes hagymafej;
• 3 evőkanál. l. olajok;
• só;
• egy csipet szerecsendió.

A gombákat apró darabokra vágjuk, és napraforgóolajban kb. 10 percig sütjük. Ezután adjunk hozzájuk apróra vágott hagymát és további 20 percig pirítsuk. Végül adjunk hozzá sót, szerecsendiót és tejfölt. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, az edényt fedővel fedjük le, és további 5 percig hagyjuk izzadni.

Hogyan főzzünk főtt vajgombát tejfölben

Sokan aggódnak a vaj sütése nélkül, mielőtt előkészítenék. Bár ezek a gombák ehetők, forrásban lévő vízben forralják, teljesen biztonságossá válnak. Gyakran ezt a módszert alkalmazzák, amikor a fő összetevőt más emberektől vásárolják - a szennyezett területeken összegyűjtött gombák káros anyagokat halmozhatnak fel magukban.

Az ilyen vaj tejfölben történő főzésének receptje hasonló a szokásos sütéshez. Kezdetben a gombákat forrásban lévő vízbe tesszük, és nagy lángon 15-20 percig forraljuk. Ezután egy szűrőedénybe dobják a felesleges folyadék eltávolítása érdekében, egy forró serpenyőbe fektetik és aranybarnára sütik. Csak ezután ízesítik tejföllel, sóval és borssal.

Hogyan lehet vajot sütni burgonyával és tejföllel

A vargánya tejföllel sült burgonyával az orosz konyha klasszikusának tekinthető, és a csendes vadászat időszakában az egyik legnépszerűbb recept. A vajkrumpli burgonyával és tejföllel kombinálva ideálisan felfedi finom ízét és gombaaromáját. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g burgonya;
• 350 g vaj;
• 1 hagyma;
• 180 g tejföl;
• só.

A gombákat kívánság szerint főzhetjük, vagy azonnal megpiríthatjuk. Kis darabokra vágják és közepes lángon aranybarnára sütik. A burgonyát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, és egy külön serpenyőben a hagymával együtt főzzük. Ezután az összetevőket összekeverjük, tejfölt adunk hozzájuk és óvatosan összekeverjük. Az edényt és az edényt levesszük a tűzről, fedővel letakarva körülbelül 5 percig hagyjuk párolni.

Vaj tejfölben, burgonyával, sajttal és gyógynövényekkel

Ez a recept a sült vaj tejfölben történő főzéséhez az egyik legkifinomultabb. A reszelt sajt hozzáadása a főzési folyamat végén krémes ízt eredményez. A friss fűszernövényekkel együtt egy illatos ételt kapunk, amelyet a legszorgalmasabb kóstolók is értékelni fognak. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 500 g burgonya;
• 250 g vaj;
• 100 g parmezán;
• 150 g tejföl;
• egy kis csomó petrezselyem vagy kapor;
• só.

Ahhoz, hogy a burgonya és a gomba egyenletesen megsüljön, egyszerre helyezzük a serpenyőbe. A közepes lángon sütés 20 percet vesz igénybe, majd sót és tejfölt adunk az edényhez, összekeverjük őket. A kész edényt levesszük a tűzről, a tetejére szórunk bőséges reszelt sajtot és apróra vágott gyógynövényeket. A sajt egyenletes megolvadásához szorosan zárja le a fedelet, és várjon 10 percet.

Vaj, burgonyával, tejföllel és fokhagymával sült

A fokhagyma az egyik legjobb aroma- és aroma-adalékanyag szinte minden ételben. Vele bármilyen recept hihetetlen pikánssá válik. A sült vaj lépésenkénti receptjéhez 0,5 kg burgonya, egy kis doboz tejföl, 4 gerezd fokhagyma és 300 g gomba szükséges.

Hámozza meg a burgonyát és vágja apróra. A gombákat megtisztítják a szennyeződésektől, megmossák és kockákra vágják. A burgonyát egy forró serpenyőbe helyezzük a gombákkal együtt, és aranybarnára sütjük. 5 perccel a burgonya elkészülte előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és ízlés szerint sót a serpenyőbe. A kész edényt tejföllel ízesítjük, levesszük a tűzről és 5 percig fedővel fedjük le.

A vaj tejföllel és dióval történő sütése

Egy ilyen recept még a kulináris élvezetekhez szokott embereket is meglepheti. A dió csodálatosan egyesül a gomba aromájával és a krémes ízzel. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 g vaj;
• 1/2 csésze dió
• 200 ml tejföl;
• 2 hagyma;
• zöldhagymát;
• napraforgóolaj;
• só;
• fehér bors;
• 3 evőkanál. l. almaecet.

Forraljuk fel egy kicsit a friss gombát, és vágjuk apróra. Finoman apróra vágott hagymával együtt aranybarnára sütik. Ezután apróra vágott gyógynövényeket, apróra vágott diót, ecetet, sót és borsot adnak hozzájuk. Minden összetevőt összekeverünk és egy adag zsíros tejföllel ízesítünk. Az edényt levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük.

Recept vajhoz, tejföllel és gyógynövényekkel vajban sütve

Ahhoz, hogy még finomabb ételeket kapjon, sok háziasszony vajat használ. A vajolaj impregnálása nagyban növeli ízüket és nagyszerű aromát ad nekik. Egy ilyen ételhez szüksége lesz:

• 600 g friss vaj;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• egy csomó hagyma vagy petrezselyem;
• 180 g 20% ​​-os tejföl;
• só.

Vajban aranybarnára sütve. Ezután sót, finomra vágott gyógynövényeket és sűrű tejfölt adunk hozzájuk. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, lefedjük az edényt és levesszük a tűzről. Ez az étel ideális köretként burgonyapüréhez.

Hogyan sütjük a vajat tejfölben, burgonyával a sütőben

A finom gomba receptek nem csak a serpenyőben vannak. A sütőben igazi kulináris remekművet is kaphat egyszerű termékekből. A főzéshez 600 g burgonya, 300 g vaj, 180 ml tejföl és ízlés szerint só kell.

10 percig forraljuk az apróra vágott gombát, majd előmelegített serpenyőben apróra vágott hagymával megsütjük. Vágja a burgonyát apró ékekre, keverje össze tejföllel és enyhén sült vajjal. Tegye az egész masszát vajjal kikent tepsibe. A sütőben fél órán át 180 fokos hőmérsékleten tejföllel vajjal krumplit sütnek.

Sült vargánya burgonyapürével, tejföllel sütőben

Ezekből az összetevőkből finom ropogós sajtos rakottal készülhet a sütőben. Ez a recept tökéletes egy kiadós családi vacsorához. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg burgonya;
• 1 hagyma;
• 350 g vaj;
• 100 ml tejföl;
• 100 g parmezán;
• 3 evőkanál. l. vaj;
• 50 ml krém;
• őrölt bors;
• só.

A meghámozott burgonyát sós vízben megfőzzük, majd 2 ek. l. vaj. A pürét sóval és kevés őrölt borssal ízesítjük. Az apróra vágott gombát és hagymát serpenyőben megsütjük. Ezt követően tejszínt és sűrű tejfölt adunk a vajhoz, jól összekeverjük és levesszük a tűzről.

A sütőedényt vajjal bevonják. Az első rétegbe tegyen burgonyapürét. Kenj vajat tejföllel és tejszínnel. Egy réteg reszelt sajttal borítják, és 20 percig a sütőbe küldik 200 fokos hőmérsékleten.

Burgonya vajjal tejfölös szószban cserépben

A legfinomabb burgonya fazékokban történő főzéséhez hozzá kell adni egy kis vajat és egy adag tejfölös mártást. A kész étel az étkezőasztal csodálatos dísze lesz. Egy ilyen remekmű elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg burgonya;
• 800 g friss vaj;
• 2 kis hagyma;
• 500 ml tejföl;
• 1 pohár víz;
• 2 evőkanál. l. vaj;
• só és őrölt bors;
• 1 evőkanál. l. száraz petrezselyem vagy kapor.

A burgonyát megpucoljuk és apró körökre vágjuk. A lepkéket csíkokra, a hagymát vékony félkarikákra vágják. A tejfölös szósz megszerzéséhez a tejfölt vízzel keverjük, és ízlés szerint szárított gyógynövényeket, sót és borsot adunk hozzá.

Minden edény aljára egy darab vajat helyeznek. Ezután az edény felét megtöltjük burgonyával és kissé megsózzuk. Ezután rétegenként terítse el a félkarikára vágott gombát és hagymát. Minden edényt tejfölös mártással szűk részre öntünk. Az edényeket fedéllel fedjük le, és 45 percig sütőbe küldjük 190 fokos hőmérsékleten.

Vajkrumpli, tejföllel és paradicsommártással párolt

Paradicsomszósz hozzáadása burgonyához, vajhoz és tejfölhöz extra növényi ízt biztosít. Az étel íze simább és intenzívebb. Egy ilyen vacsora elkészítéséhez szüksége lesz:

• 800 g burgonya;
• 1 nagy hagyma;
• 350 g friss vaj;
• 180 g vastag tejföl;
• 100 g paradicsompüré;
• só ízlés szerint.

A burgonyát és a vajat apróra vágjuk, és félig megsütjük. Adjunk hozzájuk félkarikára vágott hagymát, és további 10 percig pirítsuk. A gombával kész burgonyát sóval, tejföllel és paradicsompürével ízesítik. Minden összetevőt alaposan összekeverünk és 5-10 percig pároljuk alacsony hőfokon, zárt fedél alatt.

Párolt vaj burgonyával, sárgarépával és tejföllel

A sült gomba burgonyával és tejföllel történő elkészítésének egyik legnagyobb előnye, hogy szinte bármilyen zöldséget adhat hozzájuk. A sárgarépa szerelmesei ízletes gombapörköltet kényeztethetnek ezzel a zöldséggel. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g vaj;
• 1 hagyma;
• 1 nagy sárgarépa;
• 600 g burgonya;
• 200 g tejföl;
• növényi olaj sütéshez;
• só és bors ízlés szerint.

A zöldségeket apróra vágjuk, és növényi olajban, enyhén főtt gombával együtt aranybarnára sütjük. A készenlét előtt néhány perccel az edényt megsózzuk és tejföllel ízesítjük. Az összes hozzávalót összekeverjük, az edényt levesszük a tűzről, és fedővel lefedjük 5 percig.

Következtetés

A tejfölben sült lepkék az egyik legfinomabb ételek erdei gombából. A tökéletes kombináció remek ételt kínál komoly kulináris edzés nélkül. A további összetevők széles választéka lehetővé teszi, hogy olyan receptet válasszon, amely tökéletesen megfelel mindenki ízlésének.

Ajánlott bejegyzések

Áfonya hús mártással receptek

Chokeberry szósz húshoz

Avokádó tonhal tartár recept

Avokádó és rákos bot saláta receptek

Pitypang saláta: előnyök és károk

Lazac tatár avokádóval

Avokádó majonézes szósz receptek

Burgonya russulával egy serpenyőben: hogyan kell sütni, receptek

Tejföllel és burgonyával sült rókagomba: sütés módja, receptek