Tartalom
A tésztában lévő esernyők gyengédek, lédúsak és meglepően ízletesek. A tapasztalt gombaszedők szívesen szednek nagy kupakú gyümölcsöket, mivel ízük a csirkehúsra emlékeztet. Sokan félnek főzni, de miután egyszer kipróbálták, újra szeretnék élvezni őket.
A tésztában lévő nagy napernyők lenyűgözőbbek
Hogyan főzzünk gombás esernyőket tésztában
Mielőtt elkezdené sütni, csak sűrű gyümölcsöket válasszon. Kiválogatják őket, így egész példányokat nem élesítenek a férgek. A fiatal egész kalapok a legfinomabbak a tésztában. Ha a betakarított termés nagy esernyőkből áll, akkor darabokra vágják őket.
Az előkészített termőtesteket alaposan megmossuk, majd papírtörlőn megszárítjuk. Ezt követően egy tésztát készítenek, amelyben minden kalapot megmártanak és olajban megsütnek.
Hogyan sütjük az esernyőket tésztában
A rántott gomba ízletes, de magas kalóriatartalmú, ezért nem alkalmas étrendi táplálkozásra.
Szükséges alkatrészek:
- esernyők - 600 g;
- só;
- citrom - 1 gyümölcs;
- zsír a mély zsírhoz - 1 l;
- liszt - 110 g;
- sör - 130 ml;
- tojás - 1 db.
Lépésről lépésre:
- Hámozza meg az erdei gyümölcsöket. Távolítsa el a lábakat. Gyorsan öblítse le, hogy megakadályozza az esernyők vízfelvételét.
- Nagy darabokra vágjuk.
- Forraljunk fel 480 ml vizet. Öntsük bele a citrusfélékből kinyomkodott levet. Helyezze a gombákat és blansírozza őket három percig.
- Réses kanállal távolítsa el és helyezze át egy papírtörlőre. Száraz.
- Kombinálja a tojásokat sörrel, sóval és liszttel. Üt. A tömegnek viszkózusnak kell lennie. Ha túl folyékony, akkor adj hozzá egy kevés lisztet.
- Melegítse fel a zsírt mély zsírban. A hőmérsékletnek 190 ° C-nak kell lennie. Ha nincs hőmérője, leengedheti a fakanalat. Ha a felületén buborékok képződtek, akkor elérte a kívánt hőmérsékletet.
- Az elkészített gombarészeket mártsa a tésztába. Teljesen be kell takarniuk tésztával.
- Vigye át forró zsírba. Főzzük öt percig. A kéregnek aranyszínűvé kell válnia.
- Helyezze szalvétára, hogy elősegítse a felesleges zsír felszívódását.
A kalapok bármilyen formára vághatók
Hogyan lehet serpenyőben sütni a gombás esernyőket tésztában
A tészta alapja a liszt és a tojás. Vizet, sört, tejfölt vagy majonézt használnak kiegészítő komponensként. A kiválasztott receptben meghatározott összetevőkből viszkózus tésztát készítenek, amelybe a megmosott és nagy kupakokra vágott tésztákat mártják.
A munkadarabokat mindkét oldalon egy serpenyőben nagy mennyiségű olajban megsütjük. Ennek eredményeként étvágygerjesztő, étvágygerjesztő ropogós kéregnek kell kialakulnia a felszínen.
A saláta levelek elősegítik az étel étvágygerjesztőbb és látványosabb megjelenését.
Receptek gomba esernyők tésztában
Az ernyős gombák tésztában történő főzésének receptjei egyszerűek. A gyümölcstestek nem igényelnek előzetes hőkezelést. Ritka esetekben forrásban lévő vízben legfeljebb 3-7 percig forralják.
A gomba esernyők klasszikus receptje a tésztában
A fotóval ellátott recept segít gomba esernyőket főzni tésztában, hogy lédúsak, ropogósak és illatosak legyenek. Ha a kalapokat egészében elkészíti, akkor az ünnepi asztal méltó díszítésévé válnak, és íze csirkefilé lesz.A javasolt lehetőség a leggyakoribb a csendes vadászat kedvelői között.
Szükséges alkatrészek:
- gomba esernyők - 8 gyümölcs;
- só;
- tojás - 3 db .;
- bors;
- liszt - 80 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- kenyérmorzsa - 130 g.
Lépésről lépésre:
- Tisztítsa meg a kupakokat a szennyeződéstől, mérlegtől és portól. Öblítse le víz alatt.
- Egy nagy réteg gomba palacsinta látványosnak tűnik, ezért nem kell darabokra vágni. A kényelem érdekében a kupakot részenként tetszőleges darabokra vagy háromszögekre vághatja.
- Fűszerezzük sóval és borsozzuk a gomba részeket.
- Keverje meg a tojásokat villával vagy habverővel. Homogénnek kell lenniük. Só. Préselje át a fokhagymagerezdeket a fokhagymás tálban, vagy reszelje le egy finom reszelőn. Keverd össze.
- Adjunk hozzá lisztet. Keverjük össze. Ha csomók képződtek, akkor keverővel lehet verni.
- Ha a gyümölcsöket ökológiailag tiszta helyen gyűjtötték össze, akkor azokat nem kell főzni. Ha kétségei vannak, jobb, ha forrásban lévő vizet öntünk a gyümölcsökre, és közepes lángon hét percig pároljuk. Így a felgyülemlett káros anyagok a vízzel együtt kerülnek ki.
- Tegye a főtt terméket szalvétára és szárítsa meg.
- Minden részt belemárt a lisztkeverékbe. Annak érdekében, hogy a felületet egyenletesen takarja le a tészta, jobb, ha a gomba villára vágja.
- Zsemlemorzsában tekerjük meg, ami elősegíti az étel szép ropogós héját.
- Töltsön forró serpenyőbe sok olajjal.
- Kapcsolja a tüzet közepes üzemmódra. Főzzünk nagy gyümölcsöt hét percig, és vágjuk öt percig. Forduljon meg. Tartsa aranybarnára.
- Csukja le a fedelet. Állítsa a lángot minimálisra. Sötétítse az esernyőket tésztában hét percig.
A sütés során meg kell győződnie arról, hogy a kéreg aranyszínűvé válik-e
Hogyan főzzünk gomba esernyőket sör tésztában
A sült tésztában sült gombás esernyők nagy ízléssel örvendeztetik meg Önt. Az edényt a férfiak értékelni fogják. A főzéshez vajat használnak, ami kellemes utóízt ad a kész ételnek.
Szükséges termékek:
- esernyők - 8 gyümölcs;
- só;
- sör - 120 ml;
- vaj;
- tojás - 2 db .;
- kakukkfű - 2 g;
- liszt - 110 g.
Lépésről lépésre:
- A tésztához egy sötét sör a legalkalmasabb. Csatlakoztassa a tojásokhoz. Verjük fel habverővel.
- Adjunk hozzá lisztet. Só. Adjunk hozzá borsot és kakukkfüvet. Keverje újra habverővel. A tömegnek homogénné kell válnia. Ha lisztdarabok maradnak, az étel megjelenése és íze romlik.
- A hámozott és megmosott gyümölcstesteket tésztába mártogatja.
- Tegyük át serpenyőbe olvasztott vajjal.
- Süssük mindkét oldalán aranybarnára. Tálaljuk burgonyapürével és zöldségekkel.
Vannak olyan tésztában lévő napernyők, amelyek legfinomabban melegek
Hogyan kell főzni gombás esernyőket tésztában fokhagymával
Az esernyők tésztában történő sütésének ideje a javasolt recept szerint a gyümölcs testének méretétől függ. Ha fel kell gyorsítania a folyamatot, akkor jobb, ha darabokra vágja a kupakokat.
Szükséges alkatrészek:
- esernyők - 12 gyümölcs;
- víz - 60 ml;
- paprika keveréke - 3 g;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- só;
- nagy tojás - 3 db .;
- olivaolaj;
- liszt - 110 g.
Főzés lépései:
- Osszuk el a gombákat. Távolítsa el a lábakat. Főzésre nem alkalmasak. Távolítsa el a kemény mérleget a kupakról. Nagyra vágjuk darabokra. Ha a gyümölcs kicsi, akkor jobb, ha egészben hagyja őket.
- A tészta elkészítéséhez keverje össze a vizet liszttel és a kevert tojásfehérjével. Verjük simára.
- Fűszerezzük sóval és adjunk hozzá borskeveréket.
- A fokhagymagerezdeket finom reszelőn reszeljük le, és tésztával keverjük össze.
- Többször mártsa bele a kalapokat a keverékbe. Ezeket egyenletesen kell bevonni a tésztával. Tegye forró olajjal egy serpenyőbe.
- Mindkét oldalán megsütjük. A felületnek aranybarnának és ropogósnak kell lennie.
Tálaljuk forrón, sajtforgáccsal megszórva
Esernyegomba főzése csípős paprika tésztában
Ez ideális lehetőség a fűszeres ételek kedvelői számára. A bors mennyisége az ízlési preferenciák szerint állítható be.
Szükséges alkatrészek:
- esernyők - 12 gyümölcs;
- zöld saláta levelek;
- tojás - 4 db .;
- őrölt chili - 4 g;
- liszt - 130 g;
- növényi olaj;
- só;
- fekete bors - 3 g;
- víz - 100 ml.
Lépésről lépésre:
- Vágja le a lábakat. Késsel távolítsa el a mérleget a kupakokról. Vágja le a sötét foltot a lába kereszteződésénél.
- Öntsön tojást egy tálba. Adjunk hozzá lisztet. Verjük habverővel, amíg a csomók teljesen el nem törnek. Ha nem, használhat dugót.
- Megszórjuk a csípős paprikát és a fekete borsot. Öntsön vizet. Sózzuk és keverjük.
- Vágja a kupakokat nagy darabokra. Ha akarja, érintetlenül hagyhatja őket. Mártsa bele a tésztába.
- Melegítsen egy serpenyőt olajjal. Helyezze el az üres helyeket. Sütjük a gombákat tésztában aranybarnára. A főzőlap beállításának közepesnek kell lennie. Főzés közben ne zárja le a fedelet, különben a kéreg nem válik ropogóssá.
- Fedje le a tányért saláta levelekkel, és a tetején terítse el a kész esernyőket.
Az étel táplálóbbá tétele érdekében a legjobb, ha az esernyőket friss zöldségekkel tésztában tálaljuk.
Kalória esernyők tésztában
A gomba kalóriatartalma kissé változik a választott recept függvényében. A tésztában lévő esernyők 100 grammban rántva 147 kcal-t tartalmaznak, a klasszikus recept szerint - 98 kcal, sör mellett - 83 kcal, csípős borssal - 87 kcal.
Következtetés
A tésztában lévő esernyőket akár egy fiatal szakács is könnyen elkészítheti. Az étel illatos, kiadós és nagyon finom. Forrón kell tálalni, mivel lehűlés után a tészta puha lesz, ami kissé rontja a gombák megjelenését és ízét.
