Tartalom
A hagymával sült vargánya nagyon népszerű a csendes vadászat kedvelői körében. Külön ételként, valamint komplex köretekkel vagy grillezett húsokkal szolgálják fel. Fontos tudni, hogyan kell őket megfelelően megsütni, hogy az összes tápanyag és a jó íz megmaradjon.
Hogyan sütjük a vargányát hagymával
Nem nehéz megfelelően vargányát sütni hagymával, ha megérti az elkészítés elvét. A friss, frissen betakarított erdei gyümölcsök, amelyek különleges aromával és lédússággal rendelkeznek, ízletesebbek. Az érett, de még nem benőtt példányok sapkái a legalkalmasabbak.
Főzéshez ne használjon élesített, puha és túlérett gyümölcsöket. A betakarított termést gondosan válogatják, majd mossák és kissé sós vízben forralják fel. A nyers terméket is megsütik. Ebben az esetben a főzési idő megnő.
Gyümölcsöket hagyma mellett növényi vagy olívaolajban szokás sütni közvetlenül tálalás előtt. Ezért minden tervezett köretet előre el kell készíteni. Főtt és sült burgonyával, salátákkal és párolt zöldségekkel tálaljuk. Leggyakrabban az erdei termék egy alapvető élelmiszer, amely helyettesíti a halat és a húst.
Az ételt általában forrón szolgálják fel.
Sült vargánya hagymával
Az alábbi lehetőségek mindegyike könnyen elkészíthető. Ezért még a kezdő szakácsok is képesek lesznek először gyengéd és lédús ételeket készíteni. A legfontosabb az összes ajánlás betartása.
Egyszerű recept hagymás vargányához
Az elkészített étel tápláló és tápértéke nem alacsonyabb a húskészítményeknél. Főzhet nemcsak friss erdei gyümölcsökből, hanem fagyasztottakból is. Ebben az esetben először szobahőmérsékleten kell felolvasztani.
Szükséged lesz:
- vargánya - 1 kg;
- őrölt fehér bors;
- hagyma - 250 g;
- só;
- növényi olaj - 40 ml.
Lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg, öblítsük le, majd vágjuk részekre, és forraljuk fel az erdei gyümölcsöket.
- Csepegtesse le és öblítse le.
- Vágja a hagymát vékony félkarikákra. Egy serpenyőbe küldjük, és nagy lángon aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá főtt terméket. Negyed órán át sütjük. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverd össze.
A kész étel ínycsiklandóbbnak tűnik, ha apróra vágott zöldhagymával megszórja.
Sült vargánya hagymával és sárgarépával
A sárgarépa segít élénkebbé és lédúsabbá tenni a vacsorát.
Szükséged lesz:
- vargánya - 350 g;
- durva só;
- növényi olaj - 60 ml;
- sárgarépa - 100 g;
- fekete bors;
- hagyma - 150 g.
Lépésről lépésre:
- Forraljuk fel az előkészített erdei betakarítást. Engedje le a folyadékot. Szelet.
- Tegyük át egy serpenyőbe. Öntsön olajat. Aranybarnára sütjük. Ezen a ponton a felszabaduló nedvességnek el kellett volna párolognia.
- Felkockázzuk a sárgarépát. Küldje az erdei gyümölcsöknek. Pároljuk közepes lángon hét percig.
- Hozzáadunk durvára vágott hagymát. Addig sütjük, amíg a zöldség elkészül. Meghintjük borssal, majd sóval. Keverd össze.
Az erdei betakarítást részekre vágják
Sült vargánya hagymával tejfölben
A tejföl segít, hogy az étel különleges gyengédséget nyújtson. Bármilyen zsírtartalmú terméket vásárolhat.
Szükséged lesz:
- főtt vargánya - 350 g;
- só;
- tejföl - 230 ml;
- kapor - 10 g;
- olívaolaj - 30 ml;
- hagyma - 180 g;
- komló-suneli - 5 g.
Lépésről lépésre:
- Tegye az erdei gyümölcsöket a serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Öntsön olajat egy serpenyőbe. Bemelegítés. Add hozzá az apróra vágott hagymát. Aranybarnára sütjük. Fontos, hogy ne tegye túlzásba, különben az étel íze és megjelenése romlik.
- Kombinálja a sült ételeket. Öntsünk tejfölt. Fűszerezzük sóval és megszórjuk. Keverd össze.
- Zárja le a fedelet, és pároljuk minimális lángon negyed órán át. Időnként keverje meg.
- Tegyük át egy tányérra, és szórjuk meg apróra vágott kaporral.
Minél több tejföl, annál szaftosabb lesz az uzsonna.
Sült vargánya hagymával és burgonyával
Burgonyával kombinálva a sült erdei termés tartalmas, lédús és ideális vacsorához.
Szükséged lesz:
- vargánya (friss) - 150 g;
- hagyma - 60 g;
- burgonya - 300 g;
- növényi olaj - 20 ml;
- zsír - 20 g;
- só.
Lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg és vágjuk apróra a burgonyát.
- Küldje a serpenyőbe. Öntsön olajat. Folyamatosan kevergetve pirítsuk, amíg aranybarna nem lesz. Megszórjuk sóval.
- Aprítsd fel a hagymát. Külön megpirítjuk. Amikor a zöldség átlátszóvá válik, küldje el a burgonyának.
- Külön megpirítjuk az előre megfőzött erdei gyümölcsöket. Küldje el a többi alkatrésznek. Keverd össze.
Hagymával száraz vargányát is süthet. Ebben az esetben előre beáztatják őket, így a gyümölcsök többször megnőnek. Ezután papírtörlőn szárítjuk, és a recept szerint használjuk.
Ha szükséges, adjon hozzá babérlevelet
Télire sült vargánya hagymával
A sült gombás ételek rajongói kedvenc ételük megőrzésével felkészíthetik őket későbbi felhasználásra. Az ecetet ebben a receptben nem használják.
Szükséged lesz:
- nagy mennyiségű növényi olaj;
- fűszer;
- vargánya - 900 g;
- só;
- hagyma - 320 g.
Lépésről lépésre:
- Vágja szeletekre az erdei termést. Küldje el egy serpenyőbe, és fedje le olajjal, hogy a gyümölcsök lebegjenek benne.
- Csukja le a fedelet. Egy órán át sütjük. A folyamat során rendszeresen keverje, hogy ne égjen meg.
- Távolítsa el a fedelet. Addig főzzük, amíg a gombalé elpárolog. Ekkorra a zsírnak átlátszónak kell lennie.
- Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Só. Három percig sütjük.
- Vigye a lehető legszorosabban az elkészített üvegekbe. Öntsön forrásban lévő olajat, amely tartósítószerként fog működni.
Télen elég kinyitni a kannát, felmelegíteni a pirított előételt és apróra vágott gyógynövényekkel tálalni.
Hagymával sült vargánya kalóriatartalma
A nyers gyümölcsök alacsony kalóriatartalmú termékek, amelyek 100 g-ban csak 22 kcal-t tartalmaznak. A sütés során ez az érték 163 kcal-ra emelkedik.
A kalória csökkentése érdekében a sült ételt papírtörlőbe helyezheti, hogy felszívja a felesleges zsírt.
Következtetés
A hagymával sült vargánya gomba ízletes és lédús. A főzési folyamat során bármilyen zöldet, csípős paprikát és fűszert hozzáadhat a kompozícióhoz.
