Tartalom
A megfelelően főtt sült nyárgomba megőrzi húsosságát, lédússágát és hasznos nyomelemeket, amelyek javítják az immunitást. Mielőtt elkezdené főzni, egyszerű és finom recepteket kell megtanulnia, amelyek segítenek a mindennapi menü sokféleségében.
Lehet azonnal vargányát sütni
A gomba nehéz étel, amelyet a gyomor nehezen emészthet meg. Ezért a vargányát előzetesen fel kell főzni. A hosszú távú hőkezelés segít eltávolítani az egészséget negatívan befolyásoló és mérgezést okozó alkaloidokat.
A kivétel az ökológiailag tiszta erdőkben termő nyárgomba. Ebben az esetben a gyümölcsök nem halmoznak fel káros anyagokat, és azonnal serpenyőben megpiríthatják őket.
Hogyan készítsük a vargányát a sütéshez
A nyárgomba híres csodálatos aromájáról és kiváló ízéről. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy nem lehet régi erdei gyümölcsöket gyűjteni és vásárolni. Életkorukat a kalapjuk könnyen meghatározhatja. Minél nagyobb, annál idősebb a gomba. Az ilyen példányok nagyon törékenyek, gyakorlatilag nincsenek aromájuk és ízük. A közepes méretű vargánya a legalkalmasabb. Mielőtt elkezdené sütni, meg kell tisztítania és fel kell forralnia őket.
A betakarított erdei termést előzetes feldolgozás nélkül legfeljebb két napig tárolhatja, hogy ne legyen ideje romlani.
Hogyan lehet hámozni a vargányát a sütéshez
A vargánya vargánya kemény kupakkal rendelkezik a kupakok felületén, amely hosszan tartó főzés esetén sem lágyul meg. A jobb tisztítás érdekében nem áztathatja a terméket, mivel sok vizet szív fel. Ez súlynövekedéshez vezet és lerövidíti az eltarthatósági időt.
A legjobb folyó víz alatt tisztítani, és puha mosogatórongyot vagy kefét használni. Mindig ellenőrizze a férgek jelenlétét. Néha csak a lábak vannak kihegyezve, a kalapok épek maradnak. A férges részt levágják és eldobják.
A sapka késsel történő megtisztításához vegye fel a bőr szélét, és óvatosan húzza le. Szükséges a lábak hegyeinek eltávolítása is.
Jobb száraz időben gombát szedni.
Mennyi idő alatt elkészül a vargánya sütés előtt
Fontos az erdei gyümölcsök megfelelő hőkezelése. Az első főzés eltávolítja a gombákból a káros anyagokat. A folyamat 10 percet vesz igénybe attól a pillanattól kezdve, hogy az első buborékok megjelennek a víz felszínén. Ezt követően a folyadékot kicseréljük, és a terméket 45 percig forraljuk.
Ennek során folyamatosan el kell távolítani a habot a felületről. Vele együtt a maradék törmelék és rovarok lebegnek. A készültség mértékét a húsleves segítségével lehet meghatározni. Amikor átlátszóvá válik, és az összes gyümölcs aljára süllyed, akkor a termék készen áll.
Hogyan lehet sütni a vargányát
A főtt erdei gyümölcsöket különféle ízletes ételekben könnyű elkészíteni.Lépésről lépésre követve a fotó egyszerű receptjavaslatait, a vargányasütés különösen gyengéd és lédús lesz.
Milyen olajban jobb vargányát sütni
A napraforgóolaj alkalmas főzésre, de a leghasznosabb az olívaolajon található gomba. 1 kg friss termékhez használjon 20 ml olajat.
Meddig kell sütni a vargányát
A nyers gombát legalább 45 percig sütjük. Ebben az esetben a tűznek közepesnek kell lennie, különben a gyümölcs száraznak bizonyul. Ennek során nem kell fedővel lefednie. A főtt nyárgombákat néhány percig meg kell sütni, amíg gyönyörű aranybarna kéreg nem lesz.
A főzési folyamat során az erdei gyümölcsök nagy mennyiségű folyadékot bocsátanak ki. Annak érdekében, hogy az étel ne tapadjon a serpenyőbe és ne tapadjon össze, rendszeresen keverje addig, amíg az összes nedvesség el nem párolog. Ezután megsózhatja a kész edényt, és fűszerekkel gyógynövényeket adhat hozzá.
Sült vargányás receptek
A vargánya vargánya finom és kielégítő lesz, ha helyesen főzik. Süthet nemcsak friss gyümölcsöt, hanem főtt és fagyasztottat is.
Vargánya vargánya
Nem nehéz megfelelően megsütni a nyárgombákat egy serpenyőben, ha megértette a főzés elvét.
Szükséged lesz:
- főtt nyárgomba - 450 g;
- tojás - 2 db .;
- só - 10 g;
- olivaolaj;
- tejföl - 150 ml;
- fekete bors - 3 g.
Hogyan kell sütni:
- Küldjön vargányát a serpenyőbe. Közepes lángon addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Öntsön olajat. Aranybarnára sütjük.
- Só. Öntsük hozzá a tojást és a tejfölt.
- Folyamatosan kevergetve főzzük, amíg minden besűrűsödik.
A hőséghez csak erős, jó minőségű mintákat választanak.
Sült vargánya vargánya hagymával
Ízletesnek bizonyul, ha a vargányát hagymával megsütjük.
Szükséged lesz:
- hagyma - 380 g;
- só;
- asztali só - 10 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- főtt nyárgomba - 700 g;
- édes paprika - 5 g.
Főzés folyamata:
- Vágjon nagy gyümölcsöt darabokra. Küldjön egy mély serpenyőbe.
- Kapcsolja be a közepes beállítást, és süsse addig, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Aprítsd fel a hagymát, és keverd össze a gombával.
- Öntsön olajat. Adjunk hozzá paprikát és sót.
- Folyamatosan kevergetve aranybarnára sütjük.
A lényeg, hogy ne tegyük túlzásba a gombákat, különben elveszítik lédússágukat.
Sült vargánya fokhagymával
Friss vargányát előzetes főzés nélkül is megsüthet, ha ökológiailag tiszta helyen, az utaktól távol gyűjtik össze.
Szükséged lesz:
- olívaolaj - 60 ml;
- friss nyárgomba - 450 g;
- só - 10 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Főzés folyamata:
- Válasszon erős, jó minőségű mintákat károsodás nélkül. Tisztítsa meg a szennyeződéstől.
- Késsel távolítsa el a filmet a kupakokból és a felső réteget a lábaknál. Öblítés.
- Darabokra vág. Nem szabad túl kicsieket készíteni, mivel a sütési folyamat során a termék mérete jelentősen csökken.
- Melegítsük fel a serpenyőt. Fektesse ki a gombákat. Csepegtesse le olajjal, és közepes lángon főzze 45 percig. A perzselés elkerülése érdekében a folyamat során rendszeresen keverje át.
- A fokhagymagerezdeket apróra vágjuk. Öntsük gombákba. Só. Még hét percig sütjük.
Tálaljuk a kész ételt finomra apróra vágott zöldhagymával
Sült vargánya tésztában
A vargánya sütési ideje az olaj hőmérsékletétől függ. Amint a tészta rózsássá és étvágygerjesztővé válik, az étel készen áll.
Szükséged lesz:
- nyárgomba - 600 g;
- liszt - 110 g;
- fűszer;
- tojás - 1 db;
- só;
- cukor - 5 g;
- növényi olaj - 320 ml;
- tej - 120 ml.
Lépésről lépésre:
- Tisztítsa meg az erdei betakarítást a törmeléktől. Vágja le a lábakat. Öblítse le a kalapokat és forralja fel kissé sós vízben.
- Kombinálja a lisztet cukorral. Só. Öntsön hozzá egy tojást, majd tejet. Keverje meg jól, hogy ne maradjon csomó.
- Húzza ki a kupakokat réselt kanállal. Szárítsa szalvétával vagy papírtörlővel.
- Mártsa bele a tésztába. Melegítsük fel az olajat egy mély tartályban.
- Helyezzen üres helyeket. Teljesen be kell őket borítani olajjal. Addig sütjük a vargányát.
Tálaljon illatos ropogós ételt apróra vágott gyógynövényekkel
Vargányapörkölt
A nagyböjt napjaiban át kell váltani a nagyböjti menüre. A testnek ekkor meg kell kapnia az összes szükséges anyagot. A gombával pörkölt teljesen kiegyensúlyozott és könnyen helyettesíti a szokásos húsételeket. Alkalmas vegetáriánusok és testsúly-figyelők napi étrendjére is.
Szükséged lesz:
- burgonya - 750 g;
- kapor;
- rozmaring - 10 g;
- sárgarépa - 450 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- hagyma - 160 g;
- bors;
- nyárgomba - 250 g;
- só;
- paradicsom - 350 g.
Lépésről lépésre:
- Hámozzuk meg a zöldségeket. Válogassa ki a gombákat. Dobja el a férgek által kihegyezetteket. Ne használjon túl nagy és benőtt példányokat sem. De kis gombákkal az étel még lenyűgözőbb lesz.
- A hagymát félkarikára vágjuk, a burgonyát és a sárgarépát durvábbra vágjuk. Vágja a gombát öt darabra.
- Jobb, ha vékony héjú, erős érett paradicsomot választunk. Forrázzon. Meghámoz. Vágja a pépet kockákra.
- Válasszon egy serpenyőt magas peremmel és vastag aljjal. Öntsön olajat. Bemelegítés.
- Adjunk hozzá hagymát. Süssük szép aranybarnára. A tűznek a lehető legmagasabbnak kell lennie.
- Adjunk hozzá sárgarépát. Keverd össze. Süssük hét percig.
- Küldjön burgonyát zöldségeknek. Főzzük hét percig, időnként keverjük össze. Zárt fedél alatt sütjük, hogy az étel minden oldalról egyenletes legyen.
- Fűszerezzük sóval és borssal. Ebben a lépésben hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy csípős paprikáját a fűszeresebb íz érdekében.
- Amikor a burgonya elég puha, öntsük a gombára. Fordítsa a tüzet minimumra. Süssük hét percig.
- Adjunk hozzá paradicsomot. Alaposan kevergetni. Fedővel fedni. Süssük hat percig. Az étel felszabadítja a gyümölcslevet, így az étel lédús lesz.
- Aprítsd fel a rozmaringot. Küldje a serpenyőbe. Ez az összetevő elősegíti a pörkölt ízes ízét.
- Kóstolja meg, és szükség szerint adjon hozzá sót és fűszereket. Vegyük le a tűzről.
Finom hideg és meleg. Tálaláskor adjon hozzá apróra vágott gyógynövényeket az íz fokozása érdekében.
A zöldségek csak frissek lehetnek a tökéletes íz érdekében.
Sült vargányadohány
Főtt vagy fagyasztott vargányát süthet. A receptben szereplő tejfölt majonézzel is felváltják.
Szükséged lesz:
- nyárgomba - 700 g;
- bors;
- fokhagyma - 7 gerezd;
- liszt - 20 g;
- só;
- tejföl - 100 ml;
- olivaolaj;
- paradicsomszósz - 100 ml.
Főzés folyamata:
- A főzéshez csak sapkákra van szükség, amelyeket alaposan le kell öblíteni, majd meg kell tisztítani.
- Vigye át a fokhagymagerezdeket egy présen.
- Dörzsölje a kalapokat minden oldalról sóval. Belül töltsön fokhagymapürével. Megszórjuk borssal elkevert liszttel.
- Öntsön olajat a serpenyőbe. Melegítsen és tegye le a kalapokat. Nyomja le terheléssel, és zárja le a fedelet.
- Süssük mindkét oldalon, amíg szép kéreg képződik.
- Tejföllel elkevert paradicsommártással tálaljuk.
Az eredeti edényt melegen tálaljuk
Vargányás gomba golyó
A vargányás vargányás sütés eredeti és látványos lehet. A húsgombóc finom és tökéletes egy ünnepi asztalhoz.
Szükséged lesz:
- nyárgomba - 550 g;
- olivaolaj;
- fehér kenyér - 8 szelet;
- só;
- hagyma - 360 g;
- kenyérmorzsa - 80 g;
- tojás - 2 db.
Főzés folyamata:
- Hámozzuk meg, öblítsük le, majd forrázzuk le az erdei gyümölcsöket. Papírtörlőre téve szárítsa meg.
- Öntsön vizet a kenyérre, és hagyja hét percig. Kicsal.
- A megpucolt hagymát apróra vágjuk, és kenyérrel és gombával aprítjuk. Ha nincs, akkor keverővel keverheti a terméket.
- Öntsön sót a darált húsba. Adjunk hozzá fűszereket és öntsük bele a tojást. Keverd össze.
- Alakítsd ki a golyókat. Az alakot kerekíteni kell.
- Minden darabot zsemlemorzsába forgatunk. Sütésig sütjük.
A húsgombóc remekül passzol főtt burgonyához
Vargányakrokettek
Az étel meglepően gyengéd és aromás. Tálaljuk ízletesen zöldségekkel vagy hajdina zabkásával.
Szükséged lesz:
- nyárgomba - 750 g;
- kömény;
- cukrászati zsír;
- kenyérmorzsa - 80 g;
- vaj - 120 g;
- zöldek;
- bors;
- tojás - 2 db .;
- sajt - 350 g;
- liszt - 160 g;
- só;
- tej - 240 ml.
Főzés folyamata:
- Végig az erdei betakarításon. Csak erős és jó minőségű mintákat hagyjon, amelyeket a rovarok nem élesítettek meg. A főzéshez lábak és kalapok használhatók.
- Egyértelmű. Vegye le a filmet a kupakokról. Öblítse le és aprítsa fel a lehető legjobban.
- Sós víz. Töltse ki az elkészített terméket. Add hozzá köménymagot. Addig főzzük, amíg a gomba az aljára süllyed.
- Amíg a vargánya forr, elő kell készíteni a béchamel mártást. Ehhez tegyen vajat egy serpenyőbe. Olvad. Váltson minimális tűzre.
- Adjunk hozzá lisztet. Gyorsan keverje össze, hogy csomók ne jelenjenek meg. Öntsön tejet és keverje meg.
- A sajtdarab felét finom reszelőn reszeljük le. Küldd mártáshoz. Folyamatosan kevergetve oldjuk fel.
- A tojásokat külön edényben keverjük össze. Vegye le a mártást a tűzhelyről, és öntsön bele tojáskeveréket. Alaposan keverje össze gyors mozdulatokkal habverővel. Megszórjuk sóval.
- Szerezd meg a gombákat réselt kanállal. Szárítsuk meg és öntsük az elkészített mártással.
- Olvassa fel a zsírt egy serpenyőben. Alakítsunk krokettet erdei gyümölcsökből.
- Tegyük zsemlemorzsába és tekerjük.
- A munkadarab mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
- Tegyük át egy edénybe. Meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és a közepes reszelőn reszelt maradék sajttal.
A krokettet a legjobb, ha gyógynövényekkel díszített gyönyörű ételben tálaljuk
Sült vargánya és vargánya
A gomba választék nagyon finom lehet egy serpenyőben főzni, minimális mennyiségű termék hozzáadásával, amelyet szinte minden háziasszony konyhájában könnyű megtalálni.
Szükséged lesz:
- vargánya - 650 g;
- fűszer;
- nyárgomba - 650 g;
- só;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- növényi olaj;
- hagyma - 360 g.
Lépésről lépésre:
- Válassza ki alaposan a gombákat. Ne használjon féreghegyesített és puha mintákat. Távolítsa el az összes szemetet. Ha a levelek és a moha szilárdan tapadnak a sapkákra, akkor vizet önthet rájuk, és puha kefével megtisztíthatja őket.
- Távolítsa el a filmet a kupakokról, tisztítsa meg a lábakat egy késsel, levágva az alsó részt, amely a földben volt.
- Hámozzuk meg a hagymát, majd a fokhagymagerezdeket. Vágja a hagymát félkarikákra, és törje össze a fokhagymát.
- A főzéshez a legjobb, ha egy nagy mély öntöttvas serpenyőt használ. Öntsön olajat és jól melegítse.
- Töltse ki a fokhagymadarabokat. Amint aranyszínű árnyalatot kapnak, réselt kanállal távolítsuk el.
- Küldjön erdei gyümölcsöt a helyükre. Időnként kevergetve megsütjük. Minden nedvességnek el kell párolognia.
- Szórjon hagymát. Addig sütjük, amíg teljesen meg nem fő.
- Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá bármilyen fűszert. Keverje meg és kapcsolja le a hőt.
- Fedővel fedni. Hagyjon negyed órát.
- Tegyük át egy edénybe. Szelet fehér kenyérrel és kedvenc mártással tálaljuk. Köretként használjon burgonyapürét, főtt burgonyát, tésztát vagy gabonaféléket.
Az íz fokozása érdekében a gomba választékába adhatunk egy kevés apróra vágott csípős paprikát.
Hogyan főzzünk télire sült vargányát
Ha tetszik egy sült termék íze, akkor miután több órát töltött az elkészítésével, egész évben élvezheti kedvenc fogását. Elég lesz kinyitni a kannát, és a finom előétel készen áll a tálalásra.
Szükséged lesz:
- nyárgomba - 2 kg;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- növényi olaj - 360 ml;
- őrölt fekete bors - 10 g;
- só - 30 g.
Főzés folyamata:
- Válogassa ki és forralja fel a gombát. Nagy darabokra vágjuk. Küldje száraz, előmelegített serpenyőbe. Addig sütjük, amíg a folyadék teljesen el nem párolog.
- Öntsön olajat. Főzzük aranybarnára.
- Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá borsot és apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze. Negyed órán át sütjük.
- Tegyük előkészített üvegekbe. Kanállal nyomja le. Öntsük a serpenyőben lévő maradék olajat. Ha ez nem elég, akkor melegítsen fel egy új adagot, és öntsön edényekbe.
- Zárja le fedéllel, majd fordítsa meg és csomagolja be meleg ruhával.
- Miután a munkadarab kihűlt, küldje el az alagsorba. Legfeljebb hat hónapig tárolandó + 10 ° C hőmérsékleten.
Csak sterilizált bankokban kell feltekerni
Sült vargánya kalóriatartalma
A sült gombát tápláló és egészséges ételnek tekintik. A főtt nyárgomba az alacsony kalóriatartalom miatt a menüben szerepel az étrendi táplálkozásban. 100 g csak 22 kcal-t tartalmaz. Különböző termékek és olajok hozzáadásával ez a szám növekszik.
Következtetés
A sült vargánya elképesztően ízletes és kielégítő étel, amely hosszú ideig segít legyőzni az éhséget. De nem szabad visszaélni velük, mivel a terméket nehéz, emészthetetlen ételként osztályozzák. Emlékeztetni kell arra, hogy tilos főtt ételt adni 3 év alatti gyermekeknek.
