Tartalom
- 1 Hogyan főzzünk sampinyonkat krémmel egy serpenyőben
- 2 Sampinyonkat krémben egy serpenyőben a klasszikus recept szerint
- 3 Tejszínes gombás sampinyonmártás
- 4 Párolt gomba egy serpenyőben tejszínnel és hagymával
- 5 Sampinyonval tejszínes mártásban: recept citrommal és gyógynövényekkel
- 6 Tészta sampinyonval krémes mártásban egy serpenyőben
- 7 Párolt sampinyonkat tejszínnel, fehér borral
- 8 Fűszeres tejszínben párolt sampinyonval
- 9 Sampinyonval tejszínben egy serpenyőben fokhagymával
- 10 Sampinyonmártás tejszínnel halhoz
- 11 Sampinyonmártás tejszínnel húshoz
- 12 Krémes mártás gombával és paradicsommal a szelethez
- 13 Sampinyonval krémes mártásban a sütőben
- 14 Sült csiperkegomba tejszínes mártásban
- 15 Gomba sampinyonmártás tejszínes körettel
- 16 Sampinyonjak spenóttal, tejszínes mártásban
- 17 Recept sampinyonval tejszínes szószban, provence-i gyógynövényekkel
- 18 Hogyan készítsünk sampinyont tejszínben egy lassú tűzhelyben
- 19 Következtetés
A tejszínes mártásban lévő sampinyonkat egész évben elkészítik termelési méretüknek köszönhetően. Nemcsak friss gomba alkalmas az ételhez, hanem fagyasztott is.
Hogyan főzzünk egy serpenyőben sampinyonkat tejszínnel
A tejtermék bármilyen zsírtartalomra alkalmas. A gazdafajták nem használhatók, mivel a hőkezelés során azonnal megolvadnak és zsírokká válnak. A hagyma segít a krémes szósz különleges ízében és gazdagságában. Hagyma, lila, valamint ezek keveréke alkalmas.
A sütési folyamat során a gomba elveszíti súlyának 50% -át, ezért jobb, ha valamivel többet vásárol, mint amennyi a receptben szerepel.
Ha a tejszínes mártás túl vékony, akkor hozzá kell adni egy kevés száraz serpenyőben sült lisztet. Ugyanakkor folyamatosan keverje, hogy csomókkal ne rontsa el az edényt.
Sampinyonkat krémben egy serpenyőben a klasszikus recept szerint
A ragyogó krémes íz mindenkit meghódít az első kanáltól, és ideális esetben hangsúlyozza a gomba aromáját.
Szükséged lesz:
- gomba - 400 g;
- bors;
- hagyma - 80 g;
- krém 10% - 100 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- só.
Lépésről lépésre:
- Vágja fél hagymát apró kockákra. Körülbelül 4 percig sütjük átlátszóvá.
- Adjon hozzá lemezekre vágott gombát. Keverjük össze. Öntsön sót, amely elősegíti a nedvesség leggyorsabb felszabadulását belőlük.
- Pároljuk minimális lángon 8 percig. A folyadéknak el kell párolognia, és a gyümölcsöknek enyhén meg kell barnulniuk.
- Öntsük bele a tejszínt. Főzzük 2 percig közepes lángon.
Krémes gomba sampinyonmártás
A tejszínes mártás tökéletesen kiegészíti a gombákat, és maximalizálja ízüket.
Szükséged lesz:
- gomba - 150 g;
- fekete bors;
- krém - 200 ml;
- só;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 120 g;
- citromlé - 20 ml;
- sajt - 20 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- szerecsendió - 3 g.
Lépésről lépésre:
- Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Add hozzá a finomra vágott hagymát.
- Fűszerezzük sóval és borssal. Saute, amíg átlátszó.
- Törölje le a gombákat nedves ruhával. Tányérokra vágjuk. Ha egységesebb mártásra van szüksége, akkor a lehető legapróbbra vágja.
- Öntsük a hagymához. Folyamatosan kevergetve közepes lángon világos aranybarnára sütjük. Öntsük bele a tejterméket.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és szerecsendiót.
- Főzzük az égő minimális beállításánál negyed órán át. A keveréknek el kell párolognia és megvastagodnia.
- Keverje hozzá a sajtot. Öntsük bele a levet és vegyük le a tűzről.
Párolt gomba egy serpenyőben tejszínnel és hagymával
A javasolt recept szerint elkészített krémes étel, főtt burgonyával ízletesen tálalva.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- krém - 300 ml;
- fekete bors - 10 borsó;
- növényi olaj;
- só;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- hagyma - 450 g.
Lépésről lépésre:
- Távolítsa el az egyes gyümölcsök hegyeit a lábakról. Távolítsa el a filmet. Kockákra vágni.
- Aprítsd fel a hagymát. Süssük szép aranybarnára. Réses kanállal tegyük át egy tányérra.
- Helyezzen apróra vágott gombát ugyanabban a serpenyőben. A lángon addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
- Adjunk hozzá borsot. Só. Dobjon bele apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze.
- Aranybarnára sütjük. Öntsön tejszínt. Keverje hozzá a hagymát.
- Fedje le az edényt fedővel. Fordítsa a tüzet minimumra. 10 percig sötétítsük a keveréket.
Sampinyonval tejszínes mártásban: recept citrommal és gyógynövényekkel
Ez a krémes étel megtalálható drága éttermekben, de nem kell sok időt és energiát fordítania a főzésre.
Szükséged lesz:
- sampinyonval - 400 g;
- krém - 120 ml;
- bors;
- citrom - 1 közepes;
- só;
- vaj és olívaolaj - egyenként 40 g;
- petrezselyem;
- hagyma - 120 g.
Lépésről lépésre:
- Öntsük a citrusból kinyomkodott levet, öntsük a lemezekre vágott gyümölcsöket. Hagyja néhány percig pácolni.
- Kétféle olajat hevítünk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Süt.
- Kombinálja a receptben felsorolt összes összetevőt. Pároljuk 3 percig. Ne forraljuk fel.
Tészta sampinyonval krémes mártásban egy serpenyőben
A spagetti a legjobban illik az ételhez, de tetszés szerint bármilyen más tészta is használható.
Szükséged lesz:
- spagetti - 450 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- gomba - 750 g;
- krém - 250 ml;
- szójaszósz - 40 ml.
Lépésről lépésre:
- Forraljuk fel a spagettit a gyártó ajánlása szerint.
- Apróra vágjuk a fokhagymát, majd a gombát. Serpenyőben aranybarnára sütjük.
- Öntsön folyékony komponensek keverékét. Folyamatosan kevergetve főzzük 5 percig.
- Keverjük össze tésztával.
Párolt sampinyonkat tejszínnel, fehér borral
Ez a lehetőség a legalkalmasabb egy ünnepi lakomára.
Szükséged lesz:
- sampinyonval - 500 g;
- fűszer;
- hagyma - 270 g;
- liszt - 40 g;
- vaj - 60 g;
- krém - 200 ml;
- fehérbor - 100 ml.
Lépésről lépésre:
- Az apróra vágott hagymát vajban pirítsuk meg, amelyet korábban egy serpenyőben megolvasztottak.
- Add hozzá a gombát szeletekre. Fedjük le fedővel, és negyed órán át sötétítsük.
- Kombinálja a folyékony komponenseket külön. Só.
- Öntsön alkoholt a sült termékre. Sózzuk és fűszerezzük. Pároljuk 12 percig.
Fűszeres tejszínben párolt sampinyonval
Használhat bármilyen fűszert.
Szükséged lesz:
- sampinyonval - 500 g;
- sajt - 80 g;
- hagyma - 130 g;
- ghí - 20 g;
- krém - 100 ml.
Lépésről lépésre:
- A hagymát aranybarnára sütjük. Keverje hozzá apróra vágott gyümölcsöket. Addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
- Öntsük bele a tejszínt. Pároljuk 12 percig.
- Megszórjuk reszelt sajttal és fűszerekkel. Só.
Sampinyonval tejszínben egy serpenyőben fokhagymával
A fokhagyma elősegíti a krémes mártás különösen kellemes ízt és aromát.
Szükséged lesz:
- krém - 240 ml;
- gomba - 500 g;
- zöldek;
- fekete bors;
- hagyma - 120 g;
- vaj - 70 g;
- fokhagyma - 2 gerezd.
Lépésről lépésre:
- Vágja a hagymát közepes méretű kockákra. Aranybarnára sütjük.
- Adjunk hozzá apróra vágott gombát. A fedél bezárása nélkül sütjük.
- Öntsük bele a tejszínt. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Adjon hozzá egy sajtón keresztül kinyomott fokhagymagerezdet. Keverjük össze és forraljuk fel.
Sampinyonmártás tejszínnel halhoz
A lazac a legjobban kombinálható a javasolt mártással, de bármely más halhoz is tálalhatja.
Szükséged lesz:
- sampinyonval - 170 g;
- paprika keveréke;
- hagyma - 1 közepes;
- olívaolaj - 30 ml;
- extra só;
- liszt - 20 g;
- kapor - 50 g;
- krém - 240 ml.
Lépésről lépésre:
- Apróra vágott hagymát megpirítunk. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket. Pároljuk puhára.
- Megszórjuk liszttel. Keverjük össze. Öntsük bele a tejszínt. Folyamatosan figyelje, hogy csomók ne képződjenek.
- Forraljuk. Megszórjuk só és bors keverékkel. Pároljuk 7 percig.
- Megszórjuk apróra vágott kaporral. Csukja le a fedelet.
- Vegye le a tűzről és hagyja 5 percig.
Sampinyonmártás tejszínnel húshoz
Hozzáadhatja a mártást a pörköltekhez, a sült és a sült húshoz.
Szükséged lesz:
- sampinyonval - 300 g;
- fűszer;
- hagyma - 120 g;
- só;
- krém - 200 ml;
- liszt - 20 g;
- vaj - 20 g;
- víz - 100 ml.
Lépésről lépésre:
- Reszeljük le a gyümölcsöket.
- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Kombináljuk gombaforgáccsal. Pároljuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
- Megszórjuk sóval, majd liszttel. Gyorsan keverje össze. Ha a keverék nem vastag, akkor a liszt mennyiségét csökkenteni kell.
- Öntsük forrásban lévő vízzel. Keverjük össze. Adjon hozzá tejterméket homogén tömeghez. Megszórjuk fűszerekkel. Forraljuk.
Krémes mártás gombával és paradicsommal a szelethez
Egy illatos és kiadós mártás segít abban, hogy valóban felfedje a szelet ízét.
Szükséged lesz:
- gomba - 300 g;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- olívaolaj - 50 ml;
- cseresznye - 200 g;
- hagyma - 120 g;
- krém - 100 ml.
Lépésről lépésre:
- Minden gombát négy részre aprítson, a cseresznyét felére, a hagymát apró kockákra aprítsa.
- Vágja ketté a fokhagymagerezdeket, és olajban pirítsa meg. Dobd el.
- Öntsük a hagymát a serpenyőbe. Amikor átlátszóvá válik, keverje össze a gyümölcsökkel.
- 7 percig sütjük. Csatlakozás paradicsommal. Sötétítsük 7 percig.
- Öntsük bele a tejszínt. Főzzük közepes lángon 12 percig.
Sampinyonval krémes mártásban a sütőben
Kemencében sült krémszínű mártásban lévő sampinyonk egyedi aromával és csodálatos ízzel rendelkeznek. Főzheted őket cserépben vagy kokottfőzőben.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- növényi olaj;
- só;
- krém - 300 ml;
- fekete bors;
- sajt - 120 g;
- hagyma - 450 g.
Lépésről lépésre:
- A megpucolt és megmosott gyümölcsöket csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
- Serpenyőben megsütjük. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Transzfer cserépbe. Öntsük bele a tejszínt. Küldje hideg sütőbe.
- Állítsa az üzemmódot 200 ° C-ra. Egy órán át sütjük.
- Megszórjuk reszelt sajttal. Tartsa a sütőben, amíg meg nem olvad.
Sült csiperkegomba tejszínes mártásban
A javasolt változatban a gombákat sajttal sütik. Bármely kemény fajta alkalmas.
Szükséged lesz:
- gomba - 1 kg;
- paprika;
- hagyma - 450 g;
- só;
- édes paprika - 350 g;
- kapor - 10 g;
- krém - 350 ml;
- petrezselyem - 10 g;
- kemény sajt - 200 g.
Lépésről lépésre:
- A sampinyonkat szeletekre vágjuk. Küldje a serpenyőbe. Fűszerezzük sóval és megszórjuk paprikával.
- Adja hozzá a hagymát és a borsot, félkarikára vágva. Negyed órát sütjük alacsony lángon.
- A reszelt sajt felét keverjük össze tejszínnel. Öntsön ételt.
- Fedjük le fedővel. Pároljuk minimális hőfokon 20 percig.
- Megszórjuk sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel. Főzzük 7 percig.
Gomba sampinyonmártás tejszínes körettel
A szósz ideális párolt vagy sült zöldségekhez és halakhoz. A hűtőtérben az edény három napig megőrzi ízét. Hidegen tálalva burgonyával, pirítóssal, rizzsel és lencsével.
Szükséged lesz:
- szárított kapor - 5 g;
- lilahagyma - 80 g;
- citromhéj - 3 g;
- vaj - 35 g;
- rendszeres hagyma - 80 g;
- só;
- krém - 100 ml;
- citromlé - 5 ml;
- szárított fokhagyma - 3 g;
- fekete bors - 2 g;
- sampinyonval - 100 g.
Lépésről lépésre:
- A korábban megolvasztott vajban kockákra aprítva megpirítjuk a hagymát.
- Add hozzá a gombát szeletekre. Csepegtessen tejszínnel. Pároljuk 7 percig.
- Adjunk hozzá levet. Meghintjük borssal, héjával, szárított kaporral és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és keverjük össze.
Sampinyonjak spenóttal, tejszínes mártásban
A mártás annyira finom, hogy köret nélkül is kanállal fogyasztható. A spenótot frissen vagy fagyasztva használják.
Szükséged lesz:
- krém - 400 ml;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- mustár - 20 g;
- spenót - 80 g;
- bors;
- túró - 80 g;
- só;
- osztriga szósz - 20 ml;
- sampinyonval - 300 g;
- hagyma - 120 g.
Lépésről lépésre:
- Sütjük meg a gombát apróra vágott hagymával és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és borssal.
- Öntsön tejszínt. Forraljuk.
- Öntsük osztrigamártással és adjunk hozzá mustárt. Megszórjuk apróra vágott spenóttal és sajttal.
- Forraljuk a kívánt állagúra. Folyamatosan keverje a folyamat során, hogy a szósz ne égjen el.
Recept sampinyonval tejszínes szószban, provence-i gyógynövényekkel
Minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb és gazdagabb a szósz. Tálaljuk forrón és hűtve.
Szükséged lesz:
- gomba - 200 g;
- provence-i gyógynövények - 3 g;
- olívaolaj - 40 ml;
- só;
- fekete bors;
- lila hagyma - 100 g;
- krém - 140 ml.
Lépésről lépésre:
- Vágja a gyümölcsök közepes méretű darabokra, a hagymát vágja félkarikára.
- Küldje a serpenyőbe, és főzze, amíg a nedvesség szinte teljesen el nem párolog. Paprikát és megszórjuk sóval.
- Mutassa be a provence-i gyógynövényeket. Keverd össze. 3 percig maximális lángon sütjük.
- Csepegtessen tejszínnel. Sötétítse az égő minimális beállítását a kívánt vastagságig.
Hogyan készítsünk sampinyont tejszínben egy lassú tűzhelyben
A finom tejszínes mártás gyorsan kiderül egy lassú tűzhelyben.
Szükséged lesz:
- gomba - 700 g;
- fűszer;
- hagyma - 360 g;
- vaj - 50 g;
- zöldek;
- csirke filé - 400 g;
- só;
- krém - 300 ml.
Lépésről lépésre:
- Kapcsolja be a készüléket "Fry" módba. Bemelegítés 3 percig.
- Olvasztani vajat. Dobja be a félkarikára vágott hagymát. 7 perc alatt aranybarnára sütjük.
- A gombát kockákra, a csirkét csíkokra vágjuk. Küldés a multicookerbe. Negyed órán át sütjük.
- Öntsük bele a tejszínt. Só. Megszórjuk fűszerekkel. Keverjük össze.
- Váltson "Oltás" -ra. Időzítő - 40 perc. Hagyja rajta a fedelet 20 percig.
- A készülék jelzése után szórjon apróra vágott gyógynövényeket a tejszínes szószba.
Következtetés
A sampinyonvalak tejszínes mártásban ízletesek és egyediek. Az összes javasolt receptet az ínyencek értékelni fogják. A forró ételek rajongói adhatnak egy kis chili paprikát a kompozícióhoz.