Tejszínes gombás sampinyonmártás krémmel: receptek serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyben

A tejszínes mártásban lévő sampinyonkat egész évben elkészítik termelési méretüknek köszönhetően. Nemcsak friss gomba alkalmas az ételhez, hanem fagyasztott is.

Hogyan főzzünk egy serpenyőben sampinyonkat tejszínnel

A tejtermék bármilyen zsírtartalomra alkalmas. A gazdafajták nem használhatók, mivel a hőkezelés során azonnal megolvadnak és zsírokká válnak. A hagyma segít a krémes szósz különleges ízében és gazdagságában. Hagyma, lila, valamint ezek keveréke alkalmas.

A sütési folyamat során a gomba elveszíti súlyának 50% -át, ezért jobb, ha valamivel többet vásárol, mint amennyi a receptben szerepel.

Ha a tejszínes mártás túl vékony, akkor hozzá kell adni egy kevés száraz serpenyőben sült lisztet. Ugyanakkor folyamatosan keverje, hogy csomókkal ne rontsa el az edényt.

A gyümölcsök szilárdak, frissek és sérülések nélkül kerülnek kiválasztásra.

Sampinyonkat krémben egy serpenyőben a klasszikus recept szerint

A ragyogó krémes íz mindenkit meghódít az első kanáltól, és ideális esetben hangsúlyozza a gomba aromáját.

Szükséged lesz:

  • gomba - 400 g;
  • bors;
  • hagyma - 80 g;
  • krém 10% - 100 ml;
  • növényi olaj - 20 ml;
  • só.

Lépésről lépésre:

  1. Vágja fél hagymát apró kockákra. Körülbelül 4 percig sütjük átlátszóvá.
  2. Adjon hozzá lemezekre vágott gombát. Keverjük össze. Öntsön sót, amely elősegíti a nedvesség leggyorsabb felszabadulását belőlük.
  3. Pároljuk minimális lángon 8 percig. A folyadéknak el kell párolognia, és a gyümölcsöknek enyhén meg kell barnulniuk.
  4. Öntsük bele a tejszínt. Főzzük 2 percig közepes lángon.

Az összetevők égésének megakadályozása érdekében folyamatosan keverik őket.

Tanács! Ha a tejtermék rétegződött, akkor rossz minőségű volt. Kevés lisztet kell hozzáadni, hogy a krémes mártás megfelelő vastagságot kapjon.

Krémes gomba sampinyonmártás

A tejszínes mártás tökéletesen kiegészíti a gombákat, és maximalizálja ízüket.

Szükséged lesz:

  • gomba - 150 g;
  • fekete bors;
  • krém - 200 ml;
  • só;
  • vaj - 50 g;
  • hagyma - 120 g;
  • citromlé - 20 ml;
  • sajt - 20 g;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • szerecsendió - 3 g.

Lépésről lépésre:

  1. Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben. Add hozzá a finomra vágott hagymát.
  2. Fűszerezzük sóval és borssal. Saute, amíg átlátszó.
  3. Törölje le a gombákat nedves ruhával. Tányérokra vágjuk. Ha egységesebb mártásra van szüksége, akkor a lehető legapróbbra vágja.
  4. Öntsük a hagymához. Folyamatosan kevergetve közepes lángon világos aranybarnára sütjük. Öntsük bele a tejterméket.
  5. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és szerecsendiót.
  6. Főzzük az égő minimális beállításánál negyed órán át. A keveréknek el kell párolognia és megvastagodnia.
  7. Keverje hozzá a sajtot. Öntsük bele a levet és vegyük le a tűzről.
Tanács! A mártás íze a vajtól függ. Kiváló minőségű, magas zsírtartalmú legyen.

A zöldek étvágygerjesztőbbé teszik a megjelenést

Párolt gomba egy serpenyőben tejszínnel és hagymával

A javasolt recept szerint elkészített krémes étel, főtt burgonyával ízletesen tálalva.

Szükséged lesz:

  • gomba - 1 kg;
  • krém - 300 ml;
  • fekete bors - 10 borsó;
  • növényi olaj;
  • só;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • hagyma - 450 g.

Lépésről lépésre:

  1. Távolítsa el az egyes gyümölcsök hegyeit a lábakról. Távolítsa el a filmet. Kockákra vágni.
  2. Aprítsd fel a hagymát. Süssük szép aranybarnára. Réses kanállal tegyük át egy tányérra.
  3. Helyezzen apróra vágott gombát ugyanabban a serpenyőben. A lángon addig sütjük, amíg a nedvesség el nem párolog.
  4. Adjunk hozzá borsot. Só. Dobjon bele apróra vágott fokhagymát. Keverjük össze.
  5. Aranybarnára sütjük. Öntsön tejszínt. Keverje hozzá a hagymát.
  6. Fedje le az edényt fedővel. Fordítsa a tüzet minimumra. 10 percig sötétítsük a keveréket.

A receptben szereplő gomba mennyisége növelhető

Sampinyonval tejszínes mártásban: recept citrommal és gyógynövényekkel

Ez a krémes étel megtalálható drága éttermekben, de nem kell sok időt és energiát fordítania a főzésre.

Szükséged lesz:

  • sampinyonval - 400 g;
  • krém - 120 ml;
  • bors;
  • citrom - 1 közepes;
  • só;
  • vaj és olívaolaj - egyenként 40 g;
  • petrezselyem;
  • hagyma - 120 g.

Lépésről lépésre:

  1. Öntsük a citrusból kinyomkodott levet, öntsük a lemezekre vágott gyümölcsöket. Hagyja néhány percig pácolni.
  2. Kétféle olajat hevítünk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Süt.
  3. Kombinálja a receptben felsorolt ​​összes összetevőt. Pároljuk 3 percig. Ne forraljuk fel.

Csak friss petrezselymet adnak hozzá

Tészta sampinyonval krémes mártásban egy serpenyőben

A spagetti a legjobban illik az ételhez, de tetszés szerint bármilyen más tészta is használható.

Szükséged lesz:

  • spagetti - 450 g;
  • növényi olaj - 40 ml;
  • fokhagyma - 2 gerezd;
  • gomba - 750 g;
  • krém - 250 ml;
  • szójaszósz - 40 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Forraljuk fel a spagettit a gyártó ajánlása szerint.
  2. Apróra vágjuk a fokhagymát, majd a gombát. Serpenyőben aranybarnára sütjük.
  3. Öntsön folyékony komponensek keverékét. Folyamatosan kevergetve főzzük 5 percig.
  4. Keverjük össze tésztával.
Tanács! A tökéletes krémes ételhez a tésztát kemény fajtákból nyerik.

Melegen tálalva

Párolt sampinyonkat tejszínnel, fehér borral

Ez a lehetőség a legalkalmasabb egy ünnepi lakomára.

Szükséged lesz:

  • sampinyonval - 500 g;
  • fűszer;
  • hagyma - 270 g;
  • liszt - 40 g;
  • vaj - 60 g;
  • krém - 200 ml;
  • fehérbor - 100 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Az apróra vágott hagymát vajban pirítsuk meg, amelyet korábban egy serpenyőben megolvasztottak.
  2. Add hozzá a gombát szeletekre. Fedjük le fedővel, és negyed órán át sötétítsük.
  3. Kombinálja a folyékony komponenseket külön. Só.
  4. Öntsön alkoholt a sült termékre. Sózzuk és fűszerezzük. Pároljuk 12 percig.

A bort szárazon fehéren használják

Fűszeres tejszínben párolt sampinyonval

Használhat bármilyen fűszert.

Szükséged lesz:

  • sampinyonval - 500 g;
  • sajt - 80 g;
  • hagyma - 130 g;
  • ghí - 20 g;
  • krém - 100 ml.

Lépésről lépésre:

  1. A hagymát aranybarnára sütjük. Keverje hozzá apróra vágott gyümölcsöket. Addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog.
  2. Öntsük bele a tejszínt. Pároljuk 12 percig.
  3. Megszórjuk reszelt sajttal és fűszerekkel. Só.
Tanács! Ne áztassa a gombát, különben túl sok vizet szívnak fel és elrontják a mártást.

A legjobb, ha mártással kínáljuk, rengeteg zöld és grillezett hús.

Sampinyonval tejszínben egy serpenyőben fokhagymával

A fokhagyma elősegíti a krémes mártás különösen kellemes ízt és aromát.

Szükséged lesz:

  • krém - 240 ml;
  • gomba - 500 g;
  • zöldek;
  • fekete bors;
  • hagyma - 120 g;
  • vaj - 70 g;
  • fokhagyma - 2 gerezd.

Lépésről lépésre:

  1. Vágja a hagymát közepes méretű kockákra. Aranybarnára sütjük.
  2. Adjunk hozzá apróra vágott gombát. A fedél bezárása nélkül sütjük.
  3. Öntsük bele a tejszínt. Fűszerezzük sóval és borssal.
  4. Adjon hozzá egy sajtón keresztül kinyomott fokhagymagerezdet. Keverjük össze és forraljuk fel.

A mártást külön tálban szolgálják fel

Sampinyonmártás tejszínnel halhoz

A lazac a legjobban kombinálható a javasolt mártással, de bármely más halhoz is tálalhatja.

Szükséged lesz:

  • sampinyonval - 170 g;
  • paprika keveréke;
  • hagyma - 1 közepes;
  • olívaolaj - 30 ml;
  • extra só;
  • liszt - 20 g;
  • kapor - 50 g;
  • krém - 240 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Apróra vágott hagymát megpirítunk. Adjunk hozzá apróra vágott gyümölcsöket. Pároljuk puhára.
  2. Megszórjuk liszttel. Keverjük össze. Öntsük bele a tejszínt. Folyamatosan figyelje, hogy csomók ne képződjenek.
  3. Forraljuk. Megszórjuk só és bors keverékkel. Pároljuk 7 percig.
  4. Megszórjuk apróra vágott kaporral. Csukja le a fedelet.
  5. Vegye le a tűzről és hagyja 5 percig.

Ízletesen tálaljuk lazac és pisztráng mártással

Sampinyonmártás tejszínnel húshoz

Hozzáadhatja a mártást a pörköltekhez, a sült és a sült húshoz.

Szükséged lesz:

  • sampinyonval - 300 g;
  • fűszer;
  • hagyma - 120 g;
  • só;
  • krém - 200 ml;
  • liszt - 20 g;
  • vaj - 20 g;
  • víz - 100 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Reszeljük le a gyümölcsöket.
  2. Az apróra vágott hagymát megpirítjuk. Kombináljuk gombaforgáccsal. Pároljuk, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog.
  3. Megszórjuk sóval, majd liszttel. Gyorsan keverje össze. Ha a keverék nem vastag, akkor a liszt mennyiségét csökkenteni kell.
  4. Öntsük forrásban lévő vízzel. Keverjük össze. Adjon hozzá tejterméket homogén tömeghez. Megszórjuk fűszerekkel. Forraljuk.

Ideális sertéshúshoz és marhahúshoz

Krémes mártás gombával és paradicsommal a szelethez

Egy illatos és kiadós mártás segít abban, hogy valóban felfedje a szelet ízét.

Szükséged lesz:

  • gomba - 300 g;
  • fokhagyma - 3 gerezd;
  • olívaolaj - 50 ml;
  • cseresznye - 200 g;
  • hagyma - 120 g;
  • krém - 100 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Minden gombát négy részre aprítson, a cseresznyét felére, a hagymát apró kockákra aprítsa.
  2. Vágja ketté a fokhagymagerezdeket, és olajban pirítsa meg. Dobd el.
  3. Öntsük a hagymát a serpenyőbe. Amikor átlátszóvá válik, keverje össze a gyümölcsökkel.
  4. 7 percig sütjük. Csatlakozás paradicsommal. Sötétítsük 7 percig.
  5. Öntsük bele a tejszínt. Főzzük közepes lángon 12 percig.

Cseresznyeparadicsom helyett adhat hozzá szokásos paradicsomot

Sampinyonval krémes mártásban a sütőben

Kemencében sült krémszínű mártásban lévő sampinyonk egyedi aromával és csodálatos ízzel rendelkeznek. Főzheted őket cserépben vagy kokottfőzőben.

Szükséged lesz:

  • gomba - 1 kg;
  • növényi olaj;
  • só;
  • krém - 300 ml;
  • fekete bors;
  • sajt - 120 g;
  • hagyma - 450 g.

Lépésről lépésre:

  1. A megpucolt és megmosott gyümölcsöket csíkokra vágjuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
  2. Serpenyőben megsütjük. Fűszerezzük sóval és borssal.
  3. Transzfer cserépbe. Öntsük bele a tejszínt. Küldje hideg sütőbe.
  4. Állítsa az üzemmódot 200 ° C-ra. Egy órán át sütjük.
  5. Megszórjuk reszelt sajttal. Tartsa a sütőben, amíg meg nem olvad.

Kívánt esetben a sajt elhagyható

Tanács! Az edények megrepedésének megakadályozása érdekében csak hideg sütőbe tegye őket.

Sült csiperkegomba tejszínes mártásban

A javasolt változatban a gombákat sajttal sütik. Bármely kemény fajta alkalmas.

Szükséged lesz:

  • gomba - 1 kg;
  • paprika;
  • hagyma - 450 g;
  • só;
  • édes paprika - 350 g;
  • kapor - 10 g;
  • krém - 350 ml;
  • petrezselyem - 10 g;
  • kemény sajt - 200 g.

Lépésről lépésre:

  1. A sampinyonkat szeletekre vágjuk. Küldje a serpenyőbe. Fűszerezzük sóval és megszórjuk paprikával.
  2. Adja hozzá a hagymát és a borsot, félkarikára vágva. Negyed órát sütjük alacsony lángon.
  3. A reszelt sajt felét keverjük össze tejszínnel. Öntsön ételt.
  4. Fedjük le fedővel. Pároljuk minimális hőfokon 20 percig.
  5. Megszórjuk sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel. Főzzük 7 percig.

A maradék mártást hűtőszekrényben tárolja.

Gomba sampinyonmártás tejszínes körettel

A szósz ideális párolt vagy sült zöldségekhez és halakhoz. A hűtőtérben az edény három napig megőrzi ízét. Hidegen tálalva burgonyával, pirítóssal, rizzsel és lencsével.

Szükséged lesz:

  • szárított kapor - 5 g;
  • lilahagyma - 80 g;
  • citromhéj - 3 g;
  • vaj - 35 g;
  • rendszeres hagyma - 80 g;
  • só;
  • krém - 100 ml;
  • citromlé - 5 ml;
  • szárított fokhagyma - 3 g;
  • fekete bors - 2 g;
  • sampinyonval - 100 g.

Lépésről lépésre:

  1. A korábban megolvasztott vajban kockákra aprítva megpirítjuk a hagymát.
  2. Add hozzá a gombát szeletekre. Csepegtessen tejszínnel. Pároljuk 7 percig.
  3. Adjunk hozzá levet. Meghintjük borssal, héjával, szárított kaporral és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és keverjük össze.

A mártást gyorsan megfőzzük, ezért az összes szükséges komponenst előre elkészítjük.

Sampinyonjak spenóttal, tejszínes mártásban

A mártás annyira finom, hogy köret nélkül is kanállal fogyasztható. A spenótot frissen vagy fagyasztva használják.

Szükséged lesz:

  • krém - 400 ml;
  • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
  • mustár - 20 g;
  • spenót - 80 g;
  • bors;
  • túró - 80 g;
  • só;
  • osztriga szósz - 20 ml;
  • sampinyonval - 300 g;
  • hagyma - 120 g.

Lépésről lépésre:

  1. Sütjük meg a gombát apróra vágott hagymával és fokhagymával. Fűszerezzük sóval és borssal.
  2. Öntsön tejszínt. Forraljuk.
  3. Öntsük osztrigamártással és adjunk hozzá mustárt. Megszórjuk apróra vágott spenóttal és sajttal.
  4. Forraljuk a kívánt állagúra. Folyamatosan keverje a folyamat során, hogy a szósz ne égjen el.

Konzerv gomba alkalmas az ételhez

Recept sampinyonval tejszínes szószban, provence-i gyógynövényekkel

Minél zsírosabb a tejszín, annál sűrűbb és gazdagabb a szósz. Tálaljuk forrón és hűtve.

Szükséged lesz:

  • gomba - 200 g;
  • provence-i gyógynövények - 3 g;
  • olívaolaj - 40 ml;
  • só;
  • fekete bors;
  • lila hagyma - 100 g;
  • krém - 140 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Vágja a gyümölcsök közepes méretű darabokra, a hagymát vágja félkarikára.
  2. Küldje a serpenyőbe, és főzze, amíg a nedvesség szinte teljesen el nem párolog. Paprikát és megszórjuk sóval.
  3. Mutassa be a provence-i gyógynövényeket. Keverd össze. 3 percig maximális lángon sütjük.
  4. Csepegtessen tejszínnel. Sötétítse az égő minimális beállítását a kívánt vastagságig.
Tanács! Nem szabad sok fűszert adni az összetételhez, mivel ezek elpusztítják az egyedi gombaaromát.

Minél tovább rotyog a mártás a tűzön, annál vastagabb jön ki

Hogyan készítsünk sampinyont tejszínben egy lassú tűzhelyben

A finom tejszínes mártás gyorsan kiderül egy lassú tűzhelyben.

Szükséged lesz:

  • gomba - 700 g;
  • fűszer;
  • hagyma - 360 g;
  • vaj - 50 g;
  • zöldek;
  • csirke filé - 400 g;
  • só;
  • krém - 300 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Kapcsolja be a készüléket "Fry" módba. Bemelegítés 3 percig.
  2. Olvasztani vajat. Dobja be a félkarikára vágott hagymát. 7 perc alatt aranybarnára sütjük.
  3. A gombát kockákra, a csirkét csíkokra vágjuk. Küldés a multicookerbe. Negyed órán át sütjük.
  4. Öntsük bele a tejszínt. Só. Megszórjuk fűszerekkel. Keverjük össze.
  5. Váltson "Oltás" -ra. Időzítő - 40 perc. Hagyja rajta a fedelet 20 percig.
  6. A készülék jelzése után szórjon apróra vágott gyógynövényeket a tejszínes szószba.

Tálalással és zöldségekkel tálaljuk

Következtetés

A sampinyonvalak tejszínes mártásban ízletesek és egyediek. Az összes javasolt receptet az ínyencek értékelni fogják. A forró ételek rajongói adhatnak egy kis chili paprikát a kompozícióhoz.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés