Tartalom
A lassú tűzhelyben levő csirkehakhbili különösen ízletesnek bizonyul az állandó hőmérsékleten történő folyamatos párolás miatt. A fűszerek aromájával átitatott hús meglepően lédús lesz a főzési folyamat során, és egyszerűen megolvad a szájában.
A chakhokhbili főzésének szabályai csirkéből lassú tűzhelyben
A Chakhokhbili a pörkölt grúz változata, amelyet elképesztően ízletes szószban főznek. A mártás gazdagabbá és ízesebbé teszi a csirkét. A főzési folyamatot a multicooker nagymértékben leegyszerűsíti.
Leggyakrabban egy egész tetemet vásárolnak, majd részekre vágják. De vannak lehetőségek csak csirkemell hozzáadásával. A filé segít abban, hogy a chakhokhbili kevésbé zsíros és kevésbé telített legyen.
A hagyományos recept szerint először zöldségeket és csirkét sütnek. Ezután adjuk hozzá a maradék hozzávalókat, öntsük bele a mártást és pároljuk puhára. Ha diétás lehetőségre van szükség, akkor az összes terméket azonnal be kell helyezni a multicooker tálba, és addig kell párolni, amíg a csirke megpuhul.
A szósz alapja paradicsom. Ezeket le kell hámozni, különben az őrlési folyamat során nem lehet elérni a mártás kívánt egységes szerkezetét. Kifejezőbb ízű paradicsomhoz adjon szójaszószt vagy bort.
Eltérhet a hagyományos főzési lehetőségtől, és táplálóbb ételeket készíthet, amelyekhez nem kell külön köretet készítenie. Ezután adja hozzá a kompozícióhoz:
- krumpli;
- zöldbab;
- kaliforniai paprika;
- padlizsán.
Sok fűszert feltétlenül öntenek chakhokhbili-be. Leggyakrabban ez egy hop-suneli fűszerezés, de ha kívánja, helyettesítheti bármely mással. A fűszeres ételek kedvelői kész adjikát vagy chili paprikát adhatnak hozzá.
Multicookerben történő főzéshez két módot használnak:
- "Sütés" - a chakhokhbili összes összetevőjét megsütik;
- "Pörkölt" - az edényt főzésig pároljuk.
Sok zöldet kell hozzáadni az ételhez:
- koriander;
- bazsalikom;
- kapor;
- petrezselyem.
A hangsúlyosabb aroma érdekében még mentát is használnak. Finom kis mennyiségű oregánó és rozmaring hozzáadásával. A zöldeket nem a főzés végén öntik, amint az szinte minden ételnél ajánlott, hanem 10 perccel a párolás vége előtt. A chakhokhbili-ben az összes komponenssel együtt izzadnia kell, és meg kell adnia az ízét.
A csirkét forrón, mártással megszórva tálaljuk
Ha azt tervezi, hogy főtt gabonafélék kerülnek a chakhokhbili köretéhez, akkor jobb, ha megduplázza a mártás térfogatát. Annak érdekében, hogy ne legyen túl sűrű, hígíthatja paradicsomlével, húslevessel vagy sima vízzel.
Ha az ételt nem egész csirkéből, hanem csak a mellből készítik, akkor a receptben feltüntetett időt szigorúan be kell tartani. Ellenkező esetben a filé felszabadítja az összes levét, száraz és kemény lesz.
Télen a friss paradicsom helyettesíthető ketchuppal, tésztával vagy savanyított paradicsommal. Ha nem kedveli a túlfőtt fokhagyma illatát, akkor a főzés végén teheti hozzá úgy, hogy fedő alá tölti.
A csirke túlságosan vizes, emiatt nem tud megbarnulni egy lassú tűzhelyben, nagy mennyiségű levet szabadítva fel belőle. Ebben az esetben megszórhatja cukorral. A szójaszósz segít aranyszínű kéreg kialakításában, amelyet kívánt esetben kis mennyiségű mézzel el lehet keverni.
A vaj segít a chakhokhbili finomabbá tételében. De ez a termék miatt az edény gyakran megég. Ezért kétféle olajat keverhet.
Csirke chakhokhbili lassú tűzhelyben, klasszikus recept szerint
A lassú tűzhelyben lévő csirkés chakhokhbili segít lépésről lépésre elkészíteni a receptet. A hagyományos változat sajátossága, hogy a csirke darabokat olaj hozzáadása nélkül sütik.
Szükséged lesz:
- csirkecomb filé (bőr nélküli) - 1,2 kg;
- hagyma - 350 g;
- komló-suneli - 10 g;
- paradicsom - 550 g;
- só;
- fokhagyma - 7 gerezd.
Lépésről lépésre:
- Öblítse le a csirkét és törölje szárazra papírtörlővel.
- Kapcsolja be a multicookert "Sütés" módba. Helyezze a darabokra vágott húst. Mindkét oldalon megsütjük. A folyamat körülbelül 7 percet vesz igénybe.
- A paradicsom alján késsel végezzen kereszt alakú vágást. Mártsuk forrásban lévő vízbe. Tartsa fél percig. Jeges vízben töltsük be 1 percig. Meghámoz.
- Vágja a pépet szeletekre. Vágja fel a koriandert és a hagymát. Küldje tálba.
- Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, hop-suneli. Só. Keverjük össze.
- Öntsük az ízesített keveréket a csirkére. Váltson "Oltás" módra. Állítsa az időzítőt 65 percre. A zöldségekből származó lé telíti a húst, és különösen puhává teszi.
Ízesített csirkét tálalhatunk kedvenc köretéhez, pitakenyérhez vagy friss zöldségekhez
Grúz csirke chakhokhbili lassú tűzhelyben
A csirkés chakhokhbili sokkal gyorsabban főz egy gyorsforralóban, mint a tűzhelyen. Az édes paprikát, a bazsalikomot és a gombát további íz és aroma hozzáadásához használják a javasolt receptben.
Szükséged lesz:
- csirke filé - 650 g;
- édes paprika - 250 g;
- paradicsom - 700 g;
- sampinyonval - 200 g;
- só;
- hagyma - 180 g;
- fokhagyma - 4 gerezd;
- petrezselyem - 10 g;
- bazsalikom - 5 levél;
- paradicsompüré - 20 ml;
- növényi olaj - 20 ml;
- babérlevél - 2 db;
- fekete bors, suneli komló.
A chakhokhbili főzésének lépésenkénti folyamata multicookerben:
- Vágja a paprikát közepes méretű kockákra. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.
- A paradicsomot leforrázza, majd meghámozza. A sampinyonkat szeletekre vágjuk.
- Küldje el a paradicsomot egy turmixgépes tálba, és verje meg. Öntsük a borsra. Öntsük bele a paradicsompürét. Felcsigázni.
- Megszórjuk sóval. Adjunk hozzá babérleveleket, apróra vágott fokhagymát és suneli komlót. Keverjük össze.
- Távolítsa el a bőrt a csirkéről. Pat szárítsa meg papírtörlővel.
- Kapcsolja be a multicookert az "Oltás" program kiválasztásával. Öntsük a fél aljába vágott hagymát a tál aljára. Tegyük át egy tányérra.
- Kapcsolja a készüléket "Sütés" üzemmódba. Öntsön bele egy kis olajat. Helyezze a filét. Mindkét oldalon megsütjük. Külön edénybe tesszük.
- Kapcsolja be az "Oltás" programot. Tegye vissza a pirított hagymát. Fedjük le csirkével, majd apróra vágott gombával.
- Öntsük az ízesített mártással.
- Csukja le a fedelet. Állítsa az időzítőt 70 percre.
A fűszeres ételek kedvelői adhatnak néhány chili paprikát az összetételhez.
Hogyan főzzünk csirkés chakhokhbili-t lassú tűzhelyben, borral
Chakhokhbili csirkefiléből lassú tűzhelyben, bor hozzáadásával az ünnepi vacsora eredeti változata.
Szükséged lesz:
- csirke (filé) - 1,3 kg;
- komló-suneli;
- hagyma - 200 g;
- bors;
- babérlevél - 2 db;
- kapor - 50 g;
- szójaszósz - 100 ml;
- vörösbor (félszáraz) - 120 ml;
- Bolgár bors - 250 g;
- só;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- paradicsom - 350 g;
- növényi olaj.
Hogyan főzzünk chakhokhbili-t lassú tűzhelyben:
- Alaposan öblítse le a filéket. Törölje a felesleges nedvességet szalvétákkal vagy papírtörlővel.
- Apróra vágjuk a csirkét. Megszórjuk sóval és borssal.
- Küldje el a tálba. Adjunk hozzá egy kis olajat.
- Állítsa a multicooker módot "Frying" -re. Időzítő - 17 perc. Ennek során többször meg kell fordítani a terméket. Tegyük át egy tálba.
- Forralni vizet. Helyezze a paradicsomot 1 percre. Vegye ki és öblítse le hideg vízzel. Távolítsa el a héjat.
- Vágja a kaliforniai paprikát kockákra. Daráljuk meg a paradicsomot. Küldje el a tálba. 7 percig sütjük, rendszeresen kevergetve.
- Tegye a zöldségeket egy turmixgép tálba. Adjunk hozzá fokhagymát és hagymát. Darál. A tömegnek homogénné kell válnia.
- Öntsünk szójaszószt és bort. Öntsön suneli komlót, borsot.Adjunk hozzá babérlevelet. Alaposan kevergetni.
- Öntsön csirkét aromás mártással. Csukja le a készülék fedelét. Kapcsolja a multicooker módot "Oltás" -ra. Idő - 35 perc.
- Adjunk hozzá apróra vágott kaprot. Pároljuk további 10 percig. Kívánt esetben helyettesíthető korianderrel, petrezselyemmel vagy mindkettő keverékével.
Finom csirke fiatal főtt burgonyával
Chakhokhbili csirkemellből lassú tűzhelyben burgonya hozzáadásával főzhető. Ennek eredményeként nem kell további köretet főzni. A receptet elfoglalt háziasszonyok értékelni fogják, akik minimális idő alatt szeretnének elkészíteni egy finom vacsorát vagy ebédet.
Szükséged lesz:
- csirke (mell) - 1 kg;
- cukor - 10 g;
- hagyma - 550 g;
- őrölt koriander - 10 g;
- só;
- paradicsom - 350 g;
- koriander - 30 g;
- görögszéna - 10 g;
- burgonya - 550 g;
- paprika - 7 g;
- vaj - 30 g;
- őrölt pirospaprika - 2 g;
- növényi olaj - 20 ml.
Lépésről lépésre:
- Durvára vágja a meghámozott burgonyát. Ha a darabok kicsiek, akkor a pörkölt során kása lesz. Töltse fel vízzel, nehogy elsötétüljön.
- Szárítsa meg a megmosott csirkét. Használhat papírtörlőt vagy tiszta törlőkendőt. Hentes. A daraboknak közepes méretűeknek kell lenniük.
- Végezzen kereszt alakú metszést a paradicsomban, ahol a szár volt. Forraljuk fel a vizet és öntsük fel paradicsommal. Forraljuk fel újra.
- Főzzük 1 percig. Tegyük át jeges vízbe.
- Meghámozzuk a kihűlt paradicsomot.
- Vágja fel a pépet hasító késsel. A folyamat egyszerűsítése érdekében keverővel lehet verni.
- Kapcsolja be a "Fry" módot a multicookerben. Kenje meg a tálat növényi olajjal. Hozzáadunk vajat és megolvasztjuk.
- Helyezze a csirke darabokat. Sötétedik, rendszeresen fordul, amíg aranybarna kéreg képződik a felszínen. Távolítsa el egy külön lemezben.
- Vágja a hagymát közepes vastagságú félkarikákra. Tegye egy tálba, amelyet a csirke megsütése után nem kell megmosni.
- Addig sütjük, amíg a zöldség átlátszó és világosbarna nem lesz.
- Öntsük a paradicsommasszára. Adjunk hozzá fűszereket és sót. Keverjük össze.
- Váltson "Oltás" módra. Csukja le a fedelet. Állítsa be az időzítőt negyedórára.
- Adjunk hozzá csirkét és burgonyát, amelyből az összes folyadékot korábban leeresztettük. Keverjük össze és pároljuk fél órán át. Ha a mártás túl száraz, adhat hozzá egy kevés vizet.
- Megszórjuk apróra vágott korianderral. Pároljuk 5 percig.
- Kapcsolja ki a multicookert. 10 percig ragaszkodjon hozzá.
Tálalja az ételt forrón, friss fűszernövényekkel
Étrendi
Ez a főzési lehetőség fogyókúra alatt használható.
Szükséged lesz:
- csirke - 900 g;
- só;
- paradicsompüré - 40 ml;
- őrölt paprika;
- víz - 200 ml;
- oregano;
- hagyma - 200 g;
- fokhagyma - 4 gerezd.
Hogyan főzzünk chakhokhbili-t lassú tűzhelyben:
- A hagymát félkarikákra, a fokhagymát kockákra, a csirkét részekre vágjuk.
- Küldje a multicooker tálba. Adja hozzá a receptben felsorolt többi összetevőt. Keverd össze.
- Kapcsolja be a "Leves" módot. Állítsa az időzítőt 2 órára.
A hosszú távú pörkölés puhává és puhává teszi a húst
Következtetés
A lassú tűzhelyben lévő csirkés chakhokhbili olyan étel, amely mindig ízléssel, gyengédséggel és aromával örömet okoz. Bármely recept kiegészíthető kedvenc fűszerekkel és zöldségekkel. Fűszer hozzáadásához adjon őrölt pirospaprikát vagy chili hüvelyt a kompozícióhoz.
