Tartalom
A Donbass szelet már régóta nagyon felismerhető étel. Donbass megkülönböztető jegyének tekintették őket, és minden szovjet étterem köteles volt felvenni ezt a csemegét az étlapjába. Ma ezeknek a szeleteknek sok változata van.
Hogyan főzzük a Donbass szeleteket
A Donbass-szelet klasszikus receptje kétféle hús - marhahús és sertéshús keverékét tartalmazza egyenlő arányban. A csempe texturált felülettel rendelkezik, belül nagyon gyengéd, forró olajjal. Számos árnyalat befolyásolhatja a végeredményt:
- fagyasztott húst nem lehet használni, az alapnak csak frissnek és csíkok nélkül kell lennie;
- Jobb, ha önállóan készít kenyérmorzsát, ehhez vegyen egy friss cipót, sütje meg a sütőben és darálja nagy morzsákká - egy kenyér elég lesz 1 kg húshoz;
- a szeletelt vajnak kiváló minőségűnek kell lennie, egy rossz termék felszabadíthatja a nedvességet a főzési folyamat során, amely esetben a hús alapja egyszerűen megreped.
A Donbass szelet klasszikus receptje
Az eredeti étel otthon elkészítése meglehetősen egyszerű. Ehhez szüksége lesz:
- 600 g marhahús;
- 600 g sertéshús;
- 200 g zsemlemorzsa;
- 300 g vaj;
- 4 tojás;
- fűszerek ízlés szerint;
- 500 ml növényi olaj a mély zsírokhoz.
A Donbass szelet a recept segítségével készül el lépésről lépésre:
- Az első lépés a húsmassza elkészítése. Görgesse át kétszer egy húsdarálón. Így a keverék puha, lágy és egyenletes marad.
- Készítse elő az összes szükséges alkatrészt.
- A vajat apró szeletekre vágják, körülbelül 15 g tömegűek és hűtőszekrénybe küldik.
- A darált húst jól összekeverjük ízesítőkkel, sóval és borssal. A kapott tömeget egyenlő részekre osztjuk.
- A kapott darabokat közepes vastagságú lapos süteményekké formáljuk. Kenje meg a tölteléket a húsalap tetején. A torta formázásakor hosszúkásabbá kell tenni.
- A tojásokat fűszerekkel felverjük. A kapott húsgombókat panírozásban, majd egy előkészített tojásban és ismét zsemlemorzsában kell feltekerni. Az elkészített szeleteket 20-25 percig hűtőszekrénybe helyezzük.
- Közepes lángon pirítsuk meg, amíg aranybarnák nem lesznek. A darált húst teljesen le kell fedni folyadékkal.
- Sütés után a kész edényt egy sütőedénybe fektetik, és a sütőbe küldik.
Főzzük őket, mielőtt legalább 10 percig 200 fokon tálaljuk
Hogyan készítsünk Donbass szeleteket fokhagymával
A fokhagymás Donbass-szeletnek érdekes és fűszeres íze van. Elkészítésük nem sokban különbözik a klasszikus recepttől. Ma darált sertés és marhahús helyett sertés és csirke, marha és csirke, borjú és sertés keverékét használják. Minden a preferenciától függ.
Szükséged lesz:
- 600 g húsalap;
- 2 tojás;
- 2 hagyma;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 50 g margarin;
- fűszer;
- liszt és panírozás;
- növényi olaj sütéshez.
Főzéshez:
- A húst le kell aprítani hagymával és fokhagymával együtt. Fűszerezzünk mindent fűszerekkel, és jól keverjük össze egy tojással.
- A kész húsmasszát golyókra osztjuk.
- Vágja a margarint apró kockákra, forgassa lisztbe és küldje a fagyasztóba.
- A második tojást jól felverjük és fűszerezzük. Készítse elő külön a panírozást.
- A darált húst törd sima süteményekbe, a közepére tedd a tölteléket, és formázz egy labdát.
Ebben a szakaszban rövid időre küldje el őket a fagyasztóba.
Ezután lisztbe, tojásba és panírba forgatjuk őket.Az olajban kis lángon aranybarnára sütjük a Donbass-féle szeleteket.
Donbass szelet gyógynövényekkel
A Donbass szeleteknek nem egy modern receptje van, lépésről lépésre leírással és fotókkal. Ebben az esetben az alap ugyanaz a klasszikus recept. Természetesen minden háziasszony szeretne valami újat hozzáadni - és így jelent meg a zöldekkel való variáció.
A főzéshez szüksége van:
- 1 kg csirkemell;
- 200 g vaj;
- 3 tojás;
- kapor, petrezselyem;
- fűszer;
- 2 teáskanál citromhéj;
- 200 g liszt;
- 10 evőkanál. l. zsemlemorzsa;
- 500 ml növényi olaj.
Készítmény:
- A csirkemellet darálni kell, fűszerekkel ízesíteni. Küldje el a darált húst a hűtőszekrénybe.
- A zöldeket apróra vágjuk.
- Finom reszelőn reszeljük le a citrom héját.
- A vajat kissé meg kell puhítani, el kell keverni citromhéjjal és gyógynövényekkel. Enyhén sózzuk, borsozzuk a masszát.
- A kapott keveréket vékony kolbásszá kell csavarni, fóliába csomagolni és 25 percre a fagyasztóba kell küldeni.
- A tojást villával simára verjük.
- A kihűlt darált húst egyenlő részekre osztjuk. Hajtson ki belőlük apró süteményeket.
- Minden tortára tegyen egy darab masszát gyógynövényekkel. Most úgy formázhatja a szeleteket, hogy a tölteléket jól összecsomagolja darált hússal.
- A kapott szeleteket lisztbe, majd egy tojásba, majd zsemlemorzsába kell tekerni. Újra áztassa őket egy tojásba, majd ismét zsemlemorzsába.
- A kész darabokat 20 percre a fagyasztóba kell küldeni.
- 3-5 percig kell rántani őket.
A teljes főzés érdekében a sült Donbass szeleteket a sütőben legalább 10 percig sütjük
Következtetés
A Donbass szelet olyan étel, amely nemcsak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is ízlik. Tálalhatjuk külön vagy köretként. A legjobb, ha forrón eszik őket, közvetlenül a sütőből, kedvenc mártással ízesítve.
A videó receptjével többet megtudhat a Donbass szelet főzéséről.
