Feijoa Illatos zöld bogyó, amely szereti a meleg éghajlatot és nagyon hasznos az emberi test számára. Ezt a gyümölcsöt magas jódtartalma miatt értékelik. Ősszel gyakran megtalálható az üzletek polcain. Ügyes háziasszonyok lekvárokat, likőröket, valamint nagyon ízletes és aromás bort készítenek tengerentúli bogyókból. Ebben a cikkben megtudhatjuk, hogyan készítsünk feijoa bort önállóan.
Bor készítése feijoa-ból
Először elő kell készítenie az összes alkatrészt, nevezetesen:
- feijoa friss gyümölcs - kilogramm és 100 gramm;
- granulált cukor - egy kilogramm;
- tiszta víz - két vagy három liter;
- borkősav - fél teáskanál;
- tannin - negyed teáskanál;
- pektin enzim - egy teáskanál ötöde;
- borélesztő ízlés szerint;
- élesztő - egy teáskanál.
A nemes ital házi készítésének folyamata a következő:
- Érett bogyókat választanak a bor készítéséhez. Nem lehetnek túl zöldek vagy túlérettek. Először megpucoljuk és egy éles késsel apróra vágjuk.
- Az aprított feijoa-t egy szintetikus szövetből készült tasakba helyezik. A lényeg, hogy jól átengedje a folyadékot. Most ezt a zsákot a prés alá kell helyezni egy nagyobb tálban, hogy az összes levét kinyomják. A táskát jól kinyomják.
- Az így kapott levet annyi vízzel hígítjuk, hogy összesen négy liter kész folyadékot kapjunk.
- Ezután a recept szerint szükséges cukrot hozzáadjuk a hígított léhez, és a folyadékot alaposan összekeverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
- Ebben a szakaszban tanninot, pektin enzimet, élesztőt és borkősavat adnak a léhez.
- A kifacsart tasakot a kapott folyadékkal leengedjük egy edénybe. Ezután ismét nyomás alatt tartják, és a kiválasztott folyadékot egy tál lébe öntik.
- A kapott elegyet 12 órán át meleg szobában hagyjuk.
- Tiszta edényben keverjen össze egy nagy kanál kristálycukrot és 100 ml vizet (forró). Ezután élesztőt adnak hozzá, és mindent alaposan összekevernek. A kapott folyadékot lé tartályba öntjük.
- Ezután a bort hat napig erjeszteni hagyják. Mindennap kivesznek egy zsák préselést, jól összenyomják és újra egy edénybe engedik. 6 nap elteltével a zsákot el kell távolítani.
- Ezután a sörlét 12 órán át hűtőbe tesszük, majd a folyadékot leszűrjük és vízzáró üvegpalackba öntjük. Ebben a formában a feijoa bornak legalább négy hónapig kell erjednie.
- Az idő letelte után a bort újra leszűrjük és üvegpalackokba öntjük.
Következtetés
Hosszú időbe telik egy bor elkészítése a feijoa-ból, de megéri. Ez a recept kiemeli a trópusi gyümölcs tökéletes aromáját és ízét. Ezenkívül a főzés nem igényel sok összetevőt és felszerelést. A legfontosabb az üvegtartályok és maguk a gyümölcsök elkészítése. A tannin és egyéb kiegészítők problémamentesen megvásárolhatók az interneten, cukor és víz minden otthonban megtalálható.
