Tartalom
A ribizli leveléből készült bor nem kevésbé ízletes, mint a bogyókból készült ital. A múlt század 60-as éveiben Yarushenkov kertész először összeállította a házi bor receptjét a gyümölcscserjék és a fák zöld leveleinek felhasználásával. A neves borász, K. B. Wünsch folytatta munkáját és javította az italt. Alkoholt adott hozzá, amely rögzítette a bort és leállította az erjedést. Azóta a technológia elterjedt. Most a ribizli leveleket nem dobják el, hanem ugyanúgy használják, mint a bogyókat.
A ribizli bor előnyei és ártalmai
A ribizli levelekből készített házi bor előnyei a bokor különböző részeinek gazdag vitamin-összetételének köszönhetők.
A levelek tartalmazzák:
- C-vitamin - a legerősebb ilyen típusú antioxidáns, amely lelassítja az öregedési folyamatokat és növeli a szervezet ellenállását számos betegséggel szemben;
- karotin - felelős a bőr és a szem egészségéért;
- fitoncidek - segítik a betegség után legyengült testet az erő helyreállításában;
- illóolajok - segítenek megőrizni a bőr fiatalosságát és erősíteni a hajat.
Ezen összetétel alapján meghatározhatók a hasznos tulajdonságok:
- Az ital vírusellenes hatással van a szervezetre. Elősegíti a tavaszi és őszi nátha kezelését.
- A termék segít felépülni a hosszú távú betegségektől és tonizálni a testet.
- A rendszeres mérsékelt borfogyasztás segít a krónikus fáradtság és álmatlanság kezelésében.
- Az ital normalizálja a szív és az erek aktivitását, támogatja az agytevékenységet.
- A ribizli levelekből készített házi bor segít az urogenitális rendszer betegségeinek kezelésében.
- Kis adagokban az ital az Alzheimer-kór megelőzése.
Nincsenek speciális ellenjavallatok, de nem ajánlott nagy mennyiségben szedni a terméket gyomorfekélyben, gyomorhurutban és tromboflebitiszben szenvedők számára. Óvatosan kell eljárni, amikor a terhes nők iszik az italt.
A ribizli levelekből készült bor csak az összetételét alkotó komponensek egyéni intoleranciája esetén okozhat súlyos kárt a szervezetben.
Ribizlileves bor hozzávalói
A ribizli leveléből házi bor készítéséhez a következő összetevőkre van szükség:
- ribizli levelek - 80 g;
- víz - 7 l;
- cukor - 1,8 kg;
- ammónia - 3 g;
- mazsola egy kis marék.
Lépésről lépésre recept a ribizli leveléből származó borhoz
A főzési algoritmus a következő:
- 7 liter vizet forralunk fel, majd ribizli leveleket rakunk le. Hígíthatja őket egy kis szőlővel vagy cseresznyével.
- A leveleket sodrófával vagy más tompa tárggyal tolják úgy, hogy a víz felszínéről az aljára mozogjanak.
- 3-5 perc elteltével az edényt levesszük a tűzhelyről, fedővel fedjük le és szorosan egy takaróba vagy takaróba csomagoljuk. Hagyja ebben a formában 3-4 napig.
- Ezután a kapott sört egy másik, azonos térfogatú edénybe öntjük. Az erjesztési folyamat megkezdéséhez egy kis marék mazsolát adunk a folyadékhoz. A megfelelően előkészített sör ekkor barnás árnyalatú. Az illatában enyhe savanyúságot kell érezni.
- Ezután 3 g ammóniát öntünk a sörlébe.
- 2 nap elteltével megkezdődik az aktív fermentáció, amely további 1-2 hétig folytatódik. Ekkor fontos, hogy a folyadékban elegendő mennyiségű cukrot biztosítsunk - 250 g cukornak esnie kell egy liter borra.
- Az aktív fermentáció végét az határozza meg, hogy a boron nincs habfej. Ezután 3 literes üvegekbe öntjük, és egy szirommal fedéllel lezárjuk.
- Ezt követően a sörlé rendszeresen ellenőrzi a cukrot. A csendes erjedés meglehetősen hosszú ideig tarthat - a folyamat végét az üveg alján lévő sűrű üledék határozza meg. Maga a bor is átlátszóvá válik. Valójában a házi bor már készen áll, de nem szabad azonnal használni - az ilyen termék illata nagyon csípős.
- A kapott bort műanyag palackokba öntik az üledékkel együtt. A tartályokat szorosan lezárják, és minden nap ellenőrzik a bennük lévő szén-dioxid mennyiségét. Fontos, hogy ne hagyja ki azt a pillanatot, amikor elegendő mennyiségű gáz halmozódott fel - ehhez megpróbálják kissé elforgatni a fedelet. Ha szorosan kinyílik, akkor gondosan el kell engednie a felgyülemlett gázt.
- A borkészítés utolsó lépése a termék leeresztése. A bort 2-3 alkalommal lecsepegtetjük. Az ital első alkalommal tiszta lesz. Az eljárást egy vékony cső segítségével hajtják végre. Az erő megerősítéséhez ezen a ponton hozzáadhat cukrot - 1-2 evőkanál. l. A második és a harmadik szilvát a bor újra élénkítése után végezzük. Nem kell hozzá cukrot.
Ezzel befejeződik a bor otthoni elkészítése. A kész terméket palackozzák és tárolják.
A tárolás feltételei
A ribizli leveléből készült házi bort átlagosan 1 évig tárolják, ha a recept szerint nem tettek hozzá vodkát. A vodka hozzáadásával készült bor három évig nem veszíti el tulajdonságait.
Javasoljuk, hogy a terméket hűvös, sötét helyen tárolja. Ezekre a célokra hűtőszekrény, pince vagy pince alkalmas. Az egyéb élelmiszertermékeket a lehető legtávolabb kell tartani, hogy a bor ne szívja fel a különféle savanyúságok és készítmények illatát. Még a hermetikusan lezárt burkolatok sem védenek ez ellen.
Következtetés
A ribizli leveléből bort készíteni nagyon egyszerű. Ez egy ízletes és egészséges ital, amely mértékkel fogyasztva csökkenti számos betegség kialakulásának kockázatát.
Ezenkívül a videóból megismerheted a ribizlilevelekből készült házi bor készítésének jellemzőit:
