Tartalom
- 1 A tinktúra előnyei a madárcseresznyén
- 2 Hogyan készítsünk cseresznye tinktúrát
- 3 A cseresznye tinktúra klasszikus receptje
- 4 Tinktúra vörös madár cseresznye a vodkán
- 5 Tinktúra a szárított madár cseresznyén
- 6 Recept cseresznye tinktúrára vodkára szegfűszeggel és fahéjjal
- 7 Szárított vörös madár cseresznye és gyömbér tinktúrája
- 8 Recept madárcseresznye likőrhez fenyőmaggal
- 9 Cseresznye tinktúra a vodkán, cseresznye levelekkel
- 10 Recept infúzióhoz madárcseresznye alkoholt fahéjjal és mézzel
- 11 Madár-cseresznye tinktúra a konyakon
- 12 A vodkán készült finom tinktúra receptje madár-cseresznye lekvárból
- 13 Fagyasztott madár-cseresznye bogyók tinktúrája
- 14 Tinktúra a cseresznyevirágon
- 15 Vörös madár cseresznyéből ömlött
- 16 Hogyan kell tárolni a madárcseresznye tinktúrákat és likőröket
- 17 Hogyan kell helyesen bevenni a madárcseresznye tinktúrát
- 18 Következtetés
Az ősi idők óta az oroszországi madárcseresznyét értékes gyógynövényként tisztelik, amely képes elűzni az emberekkel szemben ellenséges entitásokat, és számos betegség gyógyításában segít. A madárcseresznye tinktúrája ízéről híres, a mandula markáns árnyalataival, valamint aromájával és gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Sokan még jobban tisztelik a madár-cseresznye likőrt, mint a meggyből vagy meggyből készített italt.
A tinktúra előnyei a madárcseresznyén
A madárcseresznye bogyói, bár kifejezett gyógyászati tulajdonságokkal rendelkeznek, frissen nem túl vonzóak. Édes, enyhén fanyar és sajátos ízük nem teszi lehetővé, hogy elfoglalják a megfelelő helyet más egészséges bogyók között. De a madárcseresznye tinktúrát mindenki örömmel használja, aki így vagy úgy akarja javítani az egészségét.
A madárcseresznye gazdag összetétele meghatározza a vodka tinktúra előnyeit és gyógyító tulajdonságait:
- Nagy mennyiségű tannin jelenléte segíti az emésztési rendellenességeket, összehúzó és erősítő hatású különböző eredetű hasmenés és bélgáz esetén.
- A különféle keserűség erősíti a gyomor falát.
- A pektin segít normalizálni a bélműködést.
- A fitoncidek meghatározzák baktericid tulajdonságait.
- Számos vitamin és ásványi anyag tartalma segít a vér tisztításában, a méreganyagok eltávolításában és a kapilláris erek falainak megerősítésében.
- A madárcseresznye tinktúrája növeli a szervezet ellenállását a fertőzésekkel szemben, növeli az immunitást és felgyorsítja a szövetek regenerációs képességét. Ezért felhasználása hasznos lehet bármilyen megfázás vagy gyulladásos betegség esetén, valamint a test általános megerősítésére.
- Jó vízhajtó és izzító tulajdonságokkal rendelkezik.
- Képes eltávolítani a nehézfémek sóit a szervezetből, és jótékony hatással van a különféle ízületi betegségek gyógyulására.
Tehát külsőleg a tinktúrát ízületi gyulladás, artrózis, köszvény, csontritkulás, valamint szájgyulladás, ínygyulladás, gennyes sebek kezelésére használják.
De meg kell jegyezni, hogy a madárcseresznye magjában, valamint leveleiben és kéregében sok amigdalin-glikozid található. Ez az anyag bomlásakor hidrogén-cianidot szabadít fel, amely erős mérgező anyag. Emiatt a madár-cseresznye bogyók ellenjavallt terhes és szoptató nők számára. Igen, és az összes többi tinktúrát körültekintően kell alkalmazni, nem haladva meg az ajánlott adagot.
Hogyan készítsünk cseresznye tinktúrát
A madárcseresznye vagy a madárcseresznye széles körben elterjedt Oroszországban északról délre, a nyugati régióktól a Távol-Keletig. A vadon kívül vannak termesztett fajtái is, amelyeket nagy bogyóméret és édesség jellemez, de aromájuk általában nem annyira hangsúlyos.
A bogyók eleinte zöldek, és teljesen érettek (augusztus-szeptember) feketévé válnak.Kis méretűek, és különös savanykás-édeskés, kissé összehúzó ízükben különböznek egymástól.
Az orosz földrajzi szélességeken az amerikai kontinensről érkező vendég, a virginiai vagy a vörös madárcseresznye már régóta bevezették a kultúrába. Bogyói nagyobb méretűek, lédúsak, pirosak, de érésükkor elsötétednek és szinte feketévé válnak. Ami az illatot illeti, a vörös madárcseresznyében sokkal gyengébb, mint a közönségesben. Ezért hagyományosan szokásos a tinktúra elkészítése, elsősorban madárcseresznyéből vagy közönségesből. A virginiai fajtát a bogyók nagyobb lédússága miatt gyakrabban használják házi likőrök készítésére.
Az otthoni tinktúra friss, száraz és akár fagyasztott cseresznye bogyókból is elkészíthető. De a recept némileg más. A madárcseresznye tinktúrájának elkészítéséhez növényi virágokat és gyümölcséből készült lekvárt is használnak.
Számos megbeszélés legfontosabb témája a madárcseresznyében található hidrogén-cianid-tartalom és ennek megfelelően a belsejében található tinktúra használata által okozott lehetséges kár.
- Először, Az amigdalin, amely hidrogén-cianiddá alakul, csak a madár-cseresznye magjában található meg. A bogyók nagyon répájában nem. Ezért különösen nagy vágy mellett a bogyók magjai teljesen eltávolíthatók, bár ez nem könnyű.
- Másodszor, ez az anyag csak 6 hetes infúzió után képes felszívódni alkoholtartalmú folyadékokba. Ezért nem szabad madárcseresznye tinktúrát főznie egy hónapnál tovább. Ezen időszak után el kell távolítani az alkohol vagy a vodka bogyóit.
- Harmadszor, azt találták, hogy a cukor meglehetősen hatékonyan semlegesíti a cianhidrogén hatását, ezért minden bizonnyal hozzáadódik a tinktúrához. Sőt, fontos a cukor használata, és nem más édesítőszerek, például a fruktóz, a sztívia és más fajták.
A bogyók előkészítése vodka készítéséhez madárcseresznyén otthon az, hogy eltávolítják az ágakról, és szétválogatják, eldobják a leveleket, a növényi törmeléket, a szárakat, és összezsugorodtak, elrontottak és apró gyümölcsöket félretesznek.
Ezután a bogyókat vagy cukorral keverik, vagy enyhén szárítják meleg helyiségben, több napig nem jutnak napfényhez. Ha nincs szándék és vágy a magvak felszabadítására a bogyókból, akkor a legjobb megoldás az lenne, ha azonnal összekeverjük őket cukorral.
A cseresznye tinktúra klasszikus receptje
Ez a recept a legegyszerűbb is. Az eredmény egy nagyon aromás, mérsékelten édes és erős ital, jellegzetes mandulaízzel. Ízét tekintve leginkább egy meggylikőrre emlékeztet.
Szükséged lesz:
- 500 ml vodka vagy alkohol, 45-50 fokra hígítva;
- 400 g növényi törmelékből hámozott madár-cseresznye bogyó;
- 100 g kristálycukor.
Gyártás:
- Az elkészített érett madárcseresznye bogyókat tiszta és teljesen száraz üvegedénybe öntjük.
- Cukrot adnak hozzá, az edényt műanyag fedővel lezárják, és az ismételt rázás módszerével a bogyókat kissé megpuhulják, és hagyják, hogy a lé folyjon.
- Alkoholt adnak ugyanabba az üvegbe, fedővel lefedve alaposan felrázzák.
- Helyezzen egy szorosan lezárt, madárcseresznye tinktúrával ellátott edényt meleg helyre, legalább + 20 ° C hőmérsékletre, és ne érjen fényt 18-20 napig.
- A cukor teljes feloldódása érdekében néhány naponta egyszer célszerű az edény tartalmát rázni.
- Ebben az időszakban a tinktúrának fényes gazdag színt és jellegzetes aromát kell megszereznie.
- Az esedékesség lejárta után a kapott madár-cseresznye tinktúrát vattával ellátott gézszűrővel szűrjük.
- Palackozzák, szorosan lezárják és hideg helyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe - helyezik.
- A tinktúrát a szűrés után néhány napon belül felhasználhatja, hagyva egy ideig főzni.
Tinktúra vörös madár cseresznye a vodkán
A mérgező hidrogén-cianiddá alakuló glikozid amigdalin tartalma összehasonlíthatatlanul kevesebb a vörös vagy szűz cseresznye bogyóiban. Ezért a vörös madár cseresznye tinktúrája hosszabb ideig tartható. Sőt, a vörös madárcseresznyének nincs különösebben élénk aromája, és egy alkoholtartalmú italnak időre van szüksége, hogy legyen ideje kihúzni ebből a bogyóból.
Szükséged lesz:
- 800 g szűz vagy vörös madár cseresznye bogyó;
- 200 g kristálycukor;
- 1 liter vodka.
Gyártás:
- A növényi törmelékektől megtisztított és szétválogatott bogyókat üvegbe öntjük.
- Adjunk hozzá cukrot, szorosan zárjuk le fedéllel és rázzuk legalább 5 percig, hogy elérjük a gyümölcslevet.
- Az üveget kinyitják, vodkát adnak hozzá, a tartalmát ismét jól összekeverik, és fény nélkül meleg helyre küldik körülbelül 20 napig.
- Az esedékesség lejárta után a tinktúrát pamut-géz szűrőn átszűrjük.
- Megkóstolják, ha szükséges, adnak hozzá még cukrot, és az italt palackokba öntve ragaszkodnak hozzá még néhány naptól egy hétig.
- Ezt követően a vodkán található madárcseresznye tinktúra kóstolásra kész.
Tinktúra a szárított madár cseresznyén
A szárított madárcseresznye függetlenül készíthető úgy, hogy a betakarítási időszakban előre feldolgozott és hámozott bogyókat szárít. És különféle kiskereskedelmi üzletekben vásárolhatja meg. Eladó szárított madárcseresznye por vagy egész bogyók formájában. A madárcseresznye tinktúrájának házi készítéséhez elsősorban egész szárított bogyók alkalmasak. Mivel a por jelentős mennyiségű zúzott magot tartalmaz, és ez felesleges keménységet adhat az italnak.
Szükséged lesz:
- 150 g szárított madár-cseresznye bogyó;
- 3 liter vodka vagy hígított alkohol;
- 3-4 evőkanál. l. kristálycukor.
Gyártás:
- Száraz és tiszta háromliteres edénybe öntsön madárcseresznye bogyókat 1,5 liter vodkával, rázza meg többször, és tegye 2 hétig szobahőmérsékletű sötét helyre.
- Ezután az italt szűrőn átszűrjük, sötét üvegtartályba öntjük vagy sötét helyen félretesszük.
- A megmaradt bogyókat ismét 1,5 liter vodkával öntjük, cukrot adunk hozzá, és további 2 hétig ragaszkodunk hozzá.
- 14 nap elteltével az edény tartalmát ismét leszűrjük, és az első szűrés után kapott tinktúrával egyesítjük.
- Jól rázzuk össze, és tegyük infúzióvá egy hétig.
- Szűrjük át szűrőn, öntsük palackokba és szorosan lezárjuk.
A gyógyító ital készen áll.
Recept cseresznye tinktúrára vodkára szegfűszeggel és fahéjjal
A fűszerek emellett nemesítik a kész madár-cseresznye tinktúra ízét és aromáját.
Szükséged lesz:
- 300 g madárcseresznye bogyó;
- 100 g granulált cukor;
- 500 ml vodka;
- egy kis rúd fahéj;
- 5-6 szegfű rügy.
Az ilyen madárcseresznye vodkán történő előállítása nem sokban különbözik a klasszikus technológiától. Az üvegbe a cukorral együtt csak a receptben előírt fűszereket szabad hozzáadni. A szükséges infúzió után szűrje át az üvegen.
Szárított vörös madár cseresznye és gyömbér tinktúrája
A szárított vörös madár-cseresznye bogyókból finom tinktúra elkészítéséhez tanácsos fűszerekkel kiegészíteni őket, mivel gyakorlatilag nincs saját kifejezett aromájuk.
Szükséged lesz:
- 150 g szárított vörös madárcseresznye;
- fél fahéjrúd;
- 5 szegfű rügy;
- 5 g darab gyömbér;
- 120 g kristálycukor;
- 1 liter 45-50 fokos alkohol vagy közönséges közepes minőségű vodka.
Gyártás:
- A száraz madár-cseresznye bogyókat forralt forró vízzel öntik, hogy teljesen belemerüljenek. Hagyja néhány órán át duzzadni.
- A bogyókat egy szűrőedényben eldobjuk, és egy tiszta üvegedénybe helyezzük.
- A fahéjat és a gyömbért éles késsel apróra vágjuk.
- A cukrot és az összes zúzott fűszert egy madármeggyes üvegbe adják, alkohollal vagy vodkával öntik, jól összekeverik.
- Szorosan csukja le a fedelet, és tegye meleg helyen, fény nélkül.
- 2 hét elteltével az edény tartalmát vattából és gézből készült szűrőn átszűrjük.
- Palackozzák, jól lezárják és tárolják.
Recept madárcseresznye likőrhez fenyőmaggal
Ez a régi recept különösen népszerű a szibériaiak körében, akik már régóta készítenek ilyen "diótörőket".
Szükséged lesz:
- 500 g friss madárcseresznye bogyó;
- 1 csésze hámozott fenyőmag
- 2 liter vodka;
- 250-300 g granulált cukor;
- 2 szegfű rügy.
Gyártás:
- A fenyőmagot egy faaprítóval enyhén összegyúrjuk, hogy némi olaj felszabaduljon.
- Egy réteg madárcseresznye bogyót öntünk az üvegbe, majd egy cukorréteget, fenyőmagot, ezt addig ismételjük, amíg az összes komponens el nem fogy.
- Adjon hozzá szegfűszeget, és öntsön vodkát a keverékre.
- Keverje és ragaszkodjon bent, + 20-28 ° C hőmérsékleten, fény nélkül, 10-15 napig.
- Két hét múlva a tinktúrát leszűrjük, palackokba öntjük, és még néhány napig hűvös helyen állni hagyjuk, mielőtt megkóstolnánk.
Cseresznye tinktúra a vodkán, cseresznye levelekkel
Ez a madárcseresznye likőr még inkább a cseresznyére emlékeztet, mivel aromás leveleket ad hozzá, amelyek eredeti fanyar ízt kölcsönöznek neki.
Szükséged lesz:
- 400 g friss vagy száraz madárcseresznye bogyó;
- 1000 ml vodka;
- 500 ml szűrt víz;
- 40 cseresznye levél;
- 150 g kristálycukor.
Gyártás:
- A vizet felforraljuk, meggyleveleket teszünk bele és 10-15 percig forraljuk.
- Adjunk hozzá hámozott és válogatott madárcseresznye-bogyókat és cukrot, forraljuk további 5 percig, szűrjük és hűtsük le.
- 500 ml vodkát öntünk a kapott szirupba, összekeverjük, meleg és sötét helyen 8-10 napig infúzióhoz küldjük.
- Adja hozzá a maradék vodkamennyiséget, és ragaszkodjon hozzá ugyanannyihoz.
- Ezt követően a tinktúrát újból szűrjük, palackozzuk és tárolásra küldjük.
Recept infúzióhoz madárcseresznye alkoholt fahéjjal és mézzel
A fűszeres alkoholos tinktúrák elkészítéséhez számos recept létezik. Nem csak őrülten finomak, de nagyon egészségesek is. Az egyiket, amely madárcseresznye bogyókat és mézet használ, az alábbiakban részletesen leírjuk.
Szükséged lesz:
- 250 g madárcseresznye bogyó;
- 1 liter alkohol 96%;
- 1 fahéjrúd;
- 2-3 borsó fekete bors;
- 3 szegfűbors;
- 250 ml víz;
- 3-4 evőkanál. l. folyékony méz;
- ¼ szerecsendió;
- 3-4 szegfű rügy.
Gyártás:
- Az összes fűszert éles késsel apróra vágjuk, vagy egy fa habarcsban enyhén megdörzsöljük.
- Keverjen össze 250 ml vizet és alkoholt, adjon hozzá minden összetört fűszert és melegítse a keveréket, amíg forr.
- Adjunk hozzá mézet és forraljuk még 10 percig.
- Vegyük le a tűzről és hűtsük + 50 ° C-ra.
- Adja hozzá a maradék alkoholt, fedje le és hagyja az italt szobahőmérsékletre hűlni.
- Ahhoz, hogy teljes csokrot kapjon az összes jelen lévő aromából, a tartályt szorosan lefedik, és az italt még körülbelül 2 hétig meleg, sötét helyen állni hagyják.
- Ezután a tinktúrát több réteg gézen átszűrjük, és szoros fedéllel ellátott előkészített palackokba öntjük.
Madár-cseresznye tinktúra a konyakon
A konyakos cseresznye tinktúrája még az alkoholos italok ismerőit is meglepheti ízével. A bogyókat szárazon vagy frissen használják, de előzőleg kissé szárítják a sütőben alacsony hőmérsékleten (+ 40 ° C).
Szükséged lesz:
- 200 g madárcseresznye;
- 500 ml pálinka;
- 70-80 g kristálycukor.
Hagyományos termelés:
- A bogyókat cukorral lefedjük, pálinkát adunk hozzá, alaposan keverjük össze.
- Ragaszkodjon sötét helyen körülbelül 20 napig.
- Szűrve, speciális palackokba öntve, hermetikusan lezárva.
Recept egy finom tinktúra vodkára a madár-cseresznye lekvárból
A cukorral őrölt madárcseresznye megfelelő helyettesítője lesz a hétköznapi bogyóknak az ízletes tinktúra elkészítéséhez. Csak azt kell megérteni, hogy túl sok cukor lehet jelen a lekvárban, ezért érdemes alaposan betartani a recept által ajánlott arányokat, és nem szabad belátása szerint változtatni.
Szükséged lesz:
- 300 g madármeggy lekvár;
- 500 ml vodka.
A madárcseresznye tinktúrájának lekvárból történő elkészítésének folyamata nem sokban különbözik a klasszikustól. Adja be az italt körülbelül 2 hétig.
Fagyasztott madár-cseresznye bogyók tinktúrája
A madárcseresznye fagyasztott bogyói szintén alkalmasak fűszeres tinktúra készítésére.
Szükséged lesz:
- 250 g fagyasztott madárcseresznye;
- 100 g cukor;
- 500 ml vodka.
Gyártás:
- A madárcseresznye bogyókat előzetesen ki kell olvasztani.
- A kapott levet kis edénybe szétválasztjuk, közepes lángon 5 percig forraljuk és lehűtjük.
- Magukat a bogyókat átvisszük egy üvegbe, cukorral letakarjuk és vodkával öntjük.
- Lehűlés után a madárcseresznyéből főtt levet is hozzáadják.
- Alapos rázás után az italt a szokásos módon 2-3 hétig infundálják.
Tinktúra a cseresznyevirágon
A virágaiból nyert madárcseresznye tinktúra különösen aromás. A virágokat a legaktívabb virágzásuk idején, május második felében kell gyűjteni.
A betakarítás után a virágokat a lehető leggyorsabban meg kell szárítani, hogy az alábbi recept alapján bármikor tinktúrát készíthessen belőlük. A virágokat szárítószekrényben és elektromos szárítóban egyaránt lehet szárítani, de a szárítási hőmérséklet nem haladhatja meg a + 50-55 ° С-ot.
Készíthet azonban tinktúrát friss, csak szedett madár-cseresznyevirággal.
Ebben az esetben nehéz egyértelmű mennyiségű összetevőt találni tömeg szerint. Általában térfogati jellemzőket használnak.
Gyártás:
- Az összegyűjtött madár-cseresznye virágok számától függően bármilyen űrtartalmú edényt megtöltenek velük, nem tampolva túlságosan, kb.
- Tegyen vodkát ugyanabba a tartályba, hogy a szintje a nyakáig érjen.
- A tetejét szorosan zárja le fedéllel, és hagyja melegben és sötétben egy hónapig.
- Ezután feltétlenül szűrje le és adjon hozzá ízlés szerint cukrot (a kétliteres edényhez általában kb. 200 g szükséges), a tartalmát alaposan megrázzák.
- Palackoztuk és hagytuk körülbelül egy hétig hűvös helyen állni. Ezután a tinktúra felhasználásra késznek tekinthető.
Vörös madárcseresznyéből ömlött
Van egy érdekes recept a vörös meggylikőr elkészítéséhez is, amely szerint nemcsak ízletes, hanem az egészségre nézve teljesen biztonságos italt is kaphat. Mivel hőkezelt, és a hidrogén-cianinsav hajlamos lebomlani magas hőmérsékleten. A forralás miatt azonban a kész ital aromája kissé elvész.
Szükséged lesz:
- 1 kg friss vörös madár-cseresznye bogyó;
- 200 g kristálycukor;
- 1 liter vodka vagy hígított alkohol.
Gyártás:
- A bogyók nagyon meleg helyen vagy kissé felmelegített sütőben néhány órán át kissé elszáradnak.
- Ezután fadarabbal megdörzsöljük, üvegbe tesszük és felöntjük alkohollal.
- Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, és ragaszkodjon 3-4 hétig sötét, meleg helyen, amíg az ital kifejezett színt, ízt és aromát nem kap.
- A tinktúrát pamutszűrőn átszűrjük, cukrot adunk hozzá, és majdnem felforraljuk.
- Hűtsük le, kóstoljuk meg, adjunk hozzá még egy kis cukrot, ha szükséges.
- Ezután körülbelül egy hétig ragaszkodnak hozzá, újra szűrnek, palackozzák és raktárba teszik.
A cseresznye tinktúrák és likőrök tárolása
A madárcseresznye tinktúrákat és likőröket kizárólag hideg helyiségekben tárolják: pincében, alagsorban vagy hűtőszekrényben, a fényhez való hozzáférés nélkül. De ilyen körülmények között is az eltarthatósági idő nem haladhatja meg az 1 évet.
Hogyan kell helyesen szedni a madárcseresznye tinktúrát
A madárcseresznye tinktúrájának legnépszerűbb alkalmazási területe a vodkán a fertőtlenítés és a gyomor-bél traktus különböző betegségei esetén nyújtott segítség. Ebben az esetben naponta háromszor legfeljebb 7 csepp tinktúrát kell használni.
Ahhoz, hogy hatékony segítséget nyújtson a torokfájás, megfázás, köhögés kezelésében, meg kell hígítania 1-2 teáskanál madárcseresznye tinktúrát egy pohár meleg vízben, és naponta háromszor gargarizálni vagy inni. Ugyanez a gyógyszer hatékony lesz az immunitás fokozásában.
Ugyanez a megoldás a rendszeres öblítéssel segít megszabadulni a szájüreg betegségeitől.
Tiszta alkoholos tinktúrát alkalmaznak a reumatikus betegségek fájdalmas területeinek dörzsölésére.
Következtetés
A madárcseresznye tinktúrája mind az eredeti ital, amelyet nagyon korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, mind az értékes gyógyszer, amely számos egészségügyi problémát képes megoldani.