Tartalom
- 1 A cseresznye ragaszkodhat a holdfényhez
- 2 Meggy likőr készítése holdfénnyel
- 3 Cseresznye tinktúra receptjei a holdfényhez
- 3.1 Cseresznye holdfény magokkal
- 3.2 Holdfény tinktúra szárított cseresznyén
- 3.3 Hogyan adhatunk holdfényt a fagyasztott cseresznyére
- 3.4 Hogyan töltsük be a holdfényt a kimagozott cseresznyére
- 3.5 Gyors cseresznye tinktúra a holdfényben
- 3.6 Cseresznye likőr maggal a holdfényben
- 3.7 Hogyan készítsünk holdfény tinktúrát cseresznye leveleken és bogyókon
- 3.8 A meggy tinktúrája a cseresznyén: recept fűszerekkel
- 3.9 Recept a holdfény tinktúrájához a cseresznye chipsen és a bogyókon
- 3.10 Hogyan adhatunk holdfényt a meggyre citrommal és vaníliával
- 4 Hogyan készítsünk cseresznye holdfényt
- 5 Használati szabályok
- 6 Következtetés
A saját kezűleg készített házi készítésű alkoholos italok a szakképzett lepárlók igazi büszkeségét jelentik. A holdfényes cseresznye tinktúrájának élénk aromája és gazdag rubin színe van. A recept szigorú betartásával kiváló minőségű terméket kaphat, amely nem lesz alacsonyabb, mint a bolti társaik.
A cseresznye ragaszkodhat a holdfényhez
A különféle alkoholos italok elkészítése gyümölcsök és bogyók hozzáadásával évről évre egyre nagyobb népszerűségre tesz szert. Mérsékelten fogyasztva a termék minőségébe vetett bizalom lehetővé teszi, hogy ne aggódjon a lehetséges egészségügyi problémák miatt. A cseresznye bogyók nemcsak a bogyó ízét adják a tinktúrának, hanem hasznos anyagokkal is gazdagítják.
Hatalmas számú recept van arra, hogyan készítsünk italt holdfényből és meggybogyókból. Használhat érett magozott gyümölcsöket és hámozott pépet is. A friss bogyós gyümölcsök mellett használhat szárított vagy fagyasztottakat is.
A cseresznye tinktúrája javítja a szív- és érrendszer működését
Néhány orvos azt tanácsolja, hogy ne készítsen egy cseresznye tinktúrát a holdfényből a magos bogyókra. Kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak, amely károsíthatja az emberi testet. Az ilyen anyag koncentrációja azonban nagyon kicsi, ráadásul könnyen semlegesíthető kis mennyiségű cukor hozzáadásával a holdfényhez.
Meggy likőr készítése holdfénnyel
Minden alkoholos ital legfontosabb összetevője a minőségi alap. A cseresznye leginkább ragaszkodhat a házi készítésű házi holdfényhez. Ehhez kettős desztillációs desztillátumot használnak, amelyet megtisztítanak a káros szennyeződésektől. Az alapanyag erőssége az ital kívánt végső erősségétől függően változhat. A legjobb 40-50 fokos desztillátumot használni.
A cseresznye a holdfény tinktúra következő nélkülözhetetlen eleme. A legjobb, ha édes bogyós fajtákat használunk. Ide tartoznak Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa és Shpanka.
Az üvegekbe helyezés előtt a bogyókat alaposan megmossuk. A használt recepttől függően egészben bedobhatja őket a tinktúrába, vagy eltávolíthatja a magokat, és a pépet átdobhatja egy húsdarálón. Fagyasztott cseresznye használata esetén a jeget eltávolítják, és a felesleges nedvességet hagyják elvezetni. A szárított bogyókat egyszerűen holdfénnyel öntik.
Az infúzió sötét helyen zajlik, közvetlen napfényforrásoktól mentesen. Miután a bogyók teljesen megadják az ízt a holdfénynek, az italt több réteg gézen átszűrik. A kész terméket palackozzák és tárolják.
Mennyi cseresznye ragaszkodik a holdfényhez
A bogyók alkoholtartalmának hossza az alkalmazott recepttől függően nagymértékben változhat. Nem szabad elfelejteni, hogy az íz és aroma átvitelének folyamata nem azonnal történik. Az infúzió időtartama gyakorlatilag reszelt bogyók használata esetén sem lehet kevesebb, mint 1 hét.
Az infúzió a recepttől függően 1-6 hétig tart.
Friss vagy fagyasztott bogyók használata esetén az ital átlagos elkészítési ideje 2-3 hét. A szárított gyümölcsöket körülbelül egy hónapig infundálják. Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a holdfény teljesen felszívja az ízesítő és aromás anyagokat. Ezenkívül a tapasztalt lepárlók azt tanácsolják, hogy a kész terméket pár hétig tartsák a kiegyensúlyozottabb íz érdekében.
Cseresznye tinktúra receptjei a holdfényhez
Minden tapasztalt lepárlónak megvannak a maga kedvenc receptjei és titkai az alkoholos italok készítéséhez. Az összetevők ellenőrzött aránya lehetővé teszi a kiegyensúlyozott infúzió elérését, amely még a tapasztalt alkoholista ínyenceket is meglepi.
A kiegészítő komponensek közül a cukrot használják leggyakrabban. Ez lehetővé teszi a késztermék kiegyensúlyozottabbá tételét. Ezenkívül cseresznye leveleket vagy chipseket adnak a holdfényhez nemesebb íz érdekében. A kész tinktúrát tökéletesen kiegészíti citrom, fahéj és vanília.
Cseresznye holdfény magokkal
A leggyakoribb recept az egész bogyók használata a tinktúrában. Ahhoz, hogy ízük a lehető legragyogóbb legyen, a szakértők azt tanácsolják, hogy kissé szárítsák meg a meggyet. Ehhez a gyümölcsöket sütőbe helyezzük 3-4 órán keresztül, legfeljebb 80 fokos hőmérsékleten.
Cseresznye tinktúra készítéséhez a holdfényből szüksége lesz:
- 1,5 kg bogyó;
- 700 ml házi párlat;
- 400-500 g kristálycukor.
Az elkészített cseresznyét 3 literes edénybe tesszük, összekeverjük cukorral és leöntjük párlattal. Minden összetevőt óvatosan összekeverünk. Az üveget nejlon fedéllel hermetikusan lezárják, és 15 napra sötét helyre teszik.
A tinktúrát több rétegben hajtogatott gézen átszűrjük. A megmaradt bogyókat gondosan kinyomják a levéből. 45 fokos párlat használatakor a kész tinktúra erőssége 20-25 fok lesz.
Holdfény tinktúra szárított cseresznyén
A szárított gyümölcsök infúziós folyamata általában időigényesebb, mint a hagyományos receptek. A bogyóknak további időre van szükségük az íz- és aromavegyületek átadásához. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szárított cseresznye gyakorlatilag nem tartalmaz vizet, a kész tinktúra a holdfénynél erősebbnek bizonyul.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg szárított bogyó;
- 1 liter holdfény;
- 500 g cukor.
A szárított cseresznye az erősebb késztermék kulcsa
A cseresznyét granulált cukorral összekeverjük, és egy nagy üvegedényben desztilláljuk. Dugja fel, és 4-5 hétig sötét szobában helyezi el. Rázza fel a tartály tartalmát néhány naponta. A szárított cseresznyén a kész holdfény tinktúrát szűrjük és palackozzuk.
Hogyan adhatunk holdfényt a fagyasztott cseresznyére
Az ital elkészítésének megkezdése előtt a bogyókat le kell olvasztani. Átviszik őket egy mély tartályba, és egy éjszakán át a hűtőszekrényben hagyják. Ezt követően a kapott vizet leeresztik.
Egy ilyen ital elkészítéséhez:
- 1 kg fagyasztott cseresznye;
- 1 liter 45% -os párlat;
- 500 g cukor.
Az összes hozzávalót egy nagy edénybe keverjük, gézzel letakarjuk, és körülbelül 2-3 hétre egy szekrénybe tesszük. Nagyon fontos, hogy a bogyókat és a holdfényt rendszeresen rázzuk az egyenletesebb diffúzió érdekében. A kész terméket szűrjük és palackozzuk.Tálalás előtt tanácsos kb. 10-15 napig pihenni.
Hogyan töltsük be a holdfényt a kimagozott cseresznyére
A gyümölcspép használata lehetővé teszi a termék fényesebb ízének elérését. Ráadásul fokozata a magas víztartalom miatt lényegesen alacsonyabb lesz.
Egy ilyen tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 liter házi párlat;
- 1 kg meggy;
- 400 g kristálycukor.
Az első lépés a csontok eltávolítása. Ehhez mind a szokásos tűt, mind pedig egy speciális eszközt használhat. A kapott masszát hozzáadjuk egy 3 literes edényhez. Cukrot adnak hozzá és alkoholt öntenek.
A gyümölcsben lévő nagy mennyiségű víz csökkenti a tinktúra végső szilárdságát
Az üveget fedővel fedjük le, és néhány hétre sötét szekrénybe tesszük. Néhány naponta egyszer megrázzák a tartalmát. Ezt követően a tinktúrát leszűrjük a gyümölcsökről, és elkészített palackokba öntjük.
Gyors cseresznye tinktúra a holdfényben
Ha a készterméket a lehető leggyorsabban szeretné megszerezni, akkor bevált módszert alkalmazhat. Ehhez a cseresznyét alaposan megmossák, a magokat eltávolítják belőle, és húsdarálóban görgetik. A kapott masszát házi készítésű 60% -os párlatban és cukorban keverjük 2: 2: 1 arányban.
Az alkohol átlagos infúziós ideje 5-7 nap. Ezután következik a recept legnehezebb szakasza - a szűrés. A gézt 2 rétegben hajtogatjuk, és szűrőedénybe tesszük. A műveletet többször végezzük, amíg a folyadék teljesen megtisztul a bogyótortától. A kész termék kiszolgálható.
Cseresznye likőr maggal a holdfényben
A desszertalkohol-rajongók alternatív főzési receptet használhatnak. Az infúzió után külön cukorszirupot kell hozzáadni.
A tinktúrák elkészítésének ehhez a módszeréhez meg kell:
- 1 liter 50% -os párlat;
- 1 kg kimagozott meggy;
- 350 ml víz;
- 700 g cukor.
A bogyókat alkohollal öntjük, és 2-3 hétig sötét szobában eltávolítjuk. A desztillátumot ezután szűrjük. Most hozzá kell adnia szirupot. Az elkészítéséhez a cukrot vízzel keverjük össze egy kis serpenyőben, és a tűzhelyre tesszük. Amint a keverék 2-3 percig forral, levesszük a tűzről és szobahőmérsékletre hűtjük. Az elkészített szirupot összekeverjük a tinktúrával, és tálalás előtt körülbelül 10 napig pihentetjük.
Hogyan készítsünk holdfény tinktúrát cseresznye leveleken és bogyókon
Ha meggylevelet ad a recepthez, a késztermék íze nemesebbé válik. Íze fás jegyekkel és enyhén összehúzó utóízzel rendelkezik.
A tinktúra elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 liter házi holdfény;
- 20-30 cseresznye levél;
- 1,5 kg bogyó;
- 1,5 kg kristálycukor;
- 1,5 l. tiszta víz.
A leveleket késsel apróra vágjuk, a bogyókkal együtt egy nagy fazékba tesszük és vízzel letakarjuk. A folyadék felforrása után körülbelül 20 percig forraljuk. Ezt követően a vizet leszűrjük a levelekről és a gyümölcsökről, majd visszatesszük a serpenyőbe. A cukrot odaöntjük, és körülbelül 3-4 percig forraljuk.
A cseresznye levelek fanyar ízt adnak a kész italhoz.
A kész szirupot egy nagy tartályban összekeverik a holdfénnyel. Szorosan be van dugva és pár hétre el van téve egy konyhaszekrényben vagy pincében. Ez idő alatt az ital teljesen készen áll a további felhasználásra.
A meggy tinktúrája a cseresznyén: recept fűszerekkel
A fűszerek használata lehetővé teszi, hogy új aromás jegyzeteket adjon a késztermékhez. A cseresznye legjobban fahéjjal, szegfűszeggel és vaníliával párosítható. Ugyanakkor fontos a szigorú arányok betartása, különben a fűszerek aromája teljesen elárasztja a tinktúra gyümölcsillatát.
A főzéshez szüksége lesz:
- 1 házi párlat
- 1 kg meggy;
- 250 g cukor;
- 5 szegfű rügy;
- 1 fahéjrúd
A gyümölcsök kimagozódnak és felezik. 3 literes edényben cukorral és holdfénnyel keverjük össze. Fahéjat és szegfűszeget is adnak oda. A tartályt fedővel fedjük le, és infúzió céljából 2-3 hétig eltávolítjuk. Ezt követően a kész terméket leszűrjük és tovább tálaljuk vagy tároljuk.
Recept a holdfény tinktúrájához a cseresznye chipsen és a bogyókon
A gyümölcsfák fája jelentősen javíthatja az alkohol ízét. Hosszan tartó infúziós cseresznye chips lehetővé teszi, hogy konyakjegyeket kapjon. Ennek eredményeként a klasszikus italból nemes aromájú és ízű finomított termék nyerhető. 1 liter holdfény receptjéhez 1 kg mag nélküli gyümölcsöt, 400 g cukrot és 50 g meggy chipset használjon.
Az összes összetevőt egy edénybe helyezzük, összekeverjük és eltávolítjuk infúzióhoz. Átlagosan körülbelül egy hónapig tart - ez idő alatt a chips teljes mértékben átadja az ízét. A kész terméket leszűrjük és előre elkészített palackokba öntjük.
Hogyan adhatunk holdfényt a meggyre citrommal és vaníliával
A kész tinktúra aromájának élénkebbé és sokoldalúbbá tételéhez kis mennyiségű citrusfélét adhat hozzá. A meggy legjobb adalékja a héjas citrom. Mivel meglehetősen savas, az alkoholhoz extra cukrot és vanillint adnak.
Az összetevők teljes listája a következő:
- 1 liter 50% -os kétszeres desztillált holdfény;
- 1 kg meggy;
- 700 g cukor;
- 1 nagy citrom;
- ½ tk vanillin.
Citrom hozzáadásakor meg kell növelni a felhasznált cukor mennyiségét.
A bogyókat kimagozzuk, a citromot körökre vágjuk, és a magokat eltávolítjuk belőle. Minden összetevőt egy üvegbe teszünk, és holdfénnyel töltjük meg. Az infúzió sötét helyen körülbelül 3 hétig tart. Ezt követően az italt tálalás előtt alaposan le kell szűrni.
Hogyan készítsünk cseresznye holdfényt
Annak érdekében, hogy a kész tinktúra még finomabb legyen, speciális alkoholos alapot készíthet hozzá. Nagy meggyhozam mellett felhasználható házi készítés alapjaként, amelyet később desztillátumba desztillálnak. Európában ennek a bogyópálinkának még külön neve is van - kirschwasser.
A cseresznye holdfényének elkészítéséhez a legérettebb gyümölcsöket használják. Gondosan válogatják, eltávolítva az éretlen és romlott bogyókat. Annak érdekében, hogy ne távolítsuk el a vad élesztőt, a bogyókat nem mossuk, hanem csak száraz szalvétával enyhén töröljük meg. Ezt követően fadarabbal gyúrják őket.
A legjobb, ha a lehető legédesebb meggyet használjuk. Kívánatos, hogy a gyümölcs cukortartalma 10-12% legyen. Ez az arány elegendő ahhoz, hogy elkerüljük a további cukor használatát, amely az erjedés során nem kívánt vegyületeket adhat a cefréhez.
Hogyan készítsünk cseresznyepépet
A gyümölcs- és bogyós alapanyagok lehetővé teszik a kiváló minőségű párlat előállítását. Az ilyen péphez műanyag vagy üveg fermentációs tartályokat kell használni. A teljes térfogat legfeljebb 2/3-át töltik meg, különben az intenzív erjedés folyamata során a folyadék kijöhet.
A zúzott cseresznyét a magokkal együtt egy fermentációs tartályba helyezzük. Ezt követően vízzel 1: 4 arányban öntjük. A recepttől függően cukrot vagy speciális élesztőt adnak hozzá. A tartály hermetikusan zárva van, fedelére pedig vízzár van felszerelve.
A péphez a meggy legédesebb fajtáit kell használnia
Az erjedés során a cseresznyepép emelkedni fog, megakadályozva a keletkező gáz felszabadulását. A problémák elkerülése érdekében 2-3 naponta nyissa ki az edényt, és keverje össze annak tartalmát egy fából készült spatulával. Az erjedés az alkalmazott élesztőtől függően 1-3 hétig tarthat.
Ugrásszerűen
Az élesztő további hozzáadása jelentősen felgyorsíthatja az erjedési folyamatot. Az aktív elemek a lehető leggyorsabban feldolgozzák a pépben lévő szénhidrátokat. A felhasznált élesztő típusától és a cukor mennyiségétől függően a meggy alkoholos cefre eléri a 16-18 fokot.
Nem minden élesztő alkalmas cseresznye holdfényre. A legjobb, ha a bogyópüréhez speciális borfajtákat használunk. Az alkoholos és sütőélesztő életfontosságú tevékenységük során teljesen elpusztíthatja a jövő holdfényének összes aromáját.
Élesztő mentes
A bor készítéséhez hasonlóan a cseresznye önmagában is erjedhet. Ennek oka a vad élesztő jelenléte a bőrön. Hosszabb erjedési periódus különbözteti meg őket, de lehetővé teszik a szinte tökéletes holdfény elérését.
A zúzott bogyókat vízzel öntjük, az erjesztőtartály fedele nincs lezárva - először oxigén beáramlására van szükség. Amint a vadélesztő aktivizálódott, és hab jelent meg a víz felszínén, bezárhatja a tartályt és vízzárót helyezhet.
Cseresznye lekvár holdfény magokkal
A cefre főzése meglehetősen egyszerű feladat. Csak cukorra, élesztőre és vízre van szükség. Ebben az esetben a meggylekvár remek édes alap. Nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, amelyet feldolgozva alkohol válik belőle. A lekvár esetében szokásos szeszes élesztő használható.
Tegyen 5 liter meggylekvárt egy edénybe, adjon hozzá 20 liter vizet és 100 g száraz élesztőt. Minden összetevőt alaposan összekeverünk, az erjesztőtartályt lezárjuk és vízzárat helyezünk. Az erjedés 10–14 napig tart - ekkorra a cefre megdermed, a pép és a csontok az aljára süllyednek.
Desztillálás és tisztítás
Mielőtt elkezdené a holdfény készítését az otthoni főzésből, azt le kell szűrni a pépről. Ha ezt elhanyagolja, a cseresznye a készülék falához tapadhat és megéghet. Braga töltse be a desztilláció térfogatát, és folytassa az első desztillációval.
Desztillálás előtt a cefrét leszűrjük a rostról és a magról.
A holdfény első lepárlása szükséges a nyers alkohol előállításához. A szelekcióra a lelkiség 18 fokos csökkenése előtt kerül sor. Ezt követően az összes kiválasztott alkoholt 20-25 fokos vízzel összekeverjük - erre szükség van a biztonság érdekében a lepárlás során.
A cseresznye holdfényének második lepárlása magában foglalja a fejek és a farok kiválasztását. A fejek az abszolút alkohol 10% -át teszik ki a nyers teljes mennyiségéből. Kiválasztásuk után a holdfény testét közvetlenül összegyűjtik. Amint a patak ereje 40 fok alá esik, a desztillációt leállítják. A kész terméket tiszta vízzel összekeverjük a kívánt erősségig.
Használati szabályok
A cseresznye tinktúrája meglehetősen erős alkoholos ital, amelynek használatát a lehető legnagyobb felelősséggel kell megközelíteni. Semmilyen esetben nem ajánlott ilyen terméket inni allergiás reakciókra hajlamos emberek számára. Az alkohol ellenjavallt gyermekeknél, szoptató és terhes nőknél is.
Az édes cseresznye likőr étkezés előtt kiváló aperitifként. 40-50 ml ital tökéletesen stimulálja az étvágyat. A cseresznyével beöntött holdfény kis mennyiségben történő használata normalizálja a vérnyomást és javítja a szív- és érrendszer működését.
Következtetés
A cseresznye vodka tinktúrája még a házi alkohol gyakorlott ismerőit is meglepi fényes ízével. Az elkészítési módszerek nagy száma lehetővé teszi mindenki számára, hogy kiválassza az ital elkészítésének ideális módszerét. Helyes használat esetén az ilyen tinktúra kézzelfogható előnyökkel jár a test számára.
