Tartalom
A mandarin vodka alkoholos ital, amely citrushéjon alapul, vanília, pörkölt babkávé, borókabogyó vagy más összetevők hozzáadásával. A főzési technológiától függően édes és keserű is készíthető.
A mandarin vodka készítésének titkai
Ahhoz, hogy finom mandarin vodkát kapjon, meg kell fontolnia néhány szabályt:
- Az alkoholnak kiváló minőségűnek kell lennie (élelmiszer alapanyagokból származó alkohol "Lux").
- Válasszon mandarint, alaposan megmossák.
- A héj eltávolításához csak a felső réteget vegye fel, amely az aroma maximális koncentrációját tartalmazza.
- Az alapanyagot az itallal teljesen leöntik, hogy a levegővel való érintkezés minimális legyen.
- Ragaszkodjon legalább három hétig.
Receptek mandarin vodka infúziókhoz
Az infúzió elkészítéséhez számos recept létezik. Az alapelv az, hogy az elkészített héjat egy edénybe tesszük, a tetejére vodkával öntjük, és legalább három hétig sötét helyen ragaszkodunk hozzá. Ezután meg kell szűrni, hozzáadni egyéb összetevőket (például cukorszirupot), és hagyni kell még néhány napig állni. Ez idő alatt az íze gazdagabb lesz, és az aromája különösen hangsúlyos lesz. A kész italt szobahőmérsékleten (zárt edényben) tároljuk 2-3 évig.
Mandarin héj és vodka tinktúra recept
A mandarin vodka klasszikus receptje a következő összetevőkön alapul:
- friss kéreg - 300 g;
- vodka - 1 l;
- cukor - 3 teáskanál
Főzéshez vegyen sima bőrű válogatott mandarint
Sorrend:
- Vegyen 10 citrusfélét, alaposan öblítse le meleg vízben. A legjobb ezt többször megtenni a vegyszerek, viasz és egyéb szennyeződések teljes eltávolítása érdekében.
- Merítse a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe egy percre. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Bár ha sok a gyümölcs, akkor csak a legfelső réteget (a fehér részt nem dörzsölve) nyerhet belőlük héjat. Ebben vannak illóolajok, amelyek frissítő aromát bocsátanak ki.
- Helyezzen egy alkoholtartalmú edénybe, öntsön a tetejére, parafa.
- Tegye a mandarin vodkát sötét helyre, és szobahőmérsékleten tartsa legalább három hétig.
- Az italt rendszeresen meg kell rázni a tartály megfordításával.
- Ezután szűrjük le és ízleljük meg.
A citrusfélék hozzáadásával alkoholt desszert ételekhez szolgálnak fel
Ehhez előzetesen megpirítják és hozzáadják az alkohol alapjához. Egy hónap múlva szűrnek, és érdekes, pikáns aromájú italt kapnak.
Mandarin és vodka tinktúra recept
A mandarin vodka elkészítéséhez vegye be a következő termékeket:
- közepes mandarin gyümölcsök - 10 db .;
- vodka - 1 l;
- cukor - 150 g;
- fahéj - 1 bot.
Az utasítás egyszerű:
- Alaposan öblítse le a citrusokat, vegye le a héjat 7 darabról. Ezt házvezetőnő, speciális kés vagy finom reszelő segítségével lehet megtenni.
- Vágja a maradék 3 gyümölcsöt apró karikákra.
- Adja hozzá az összes hozzávalót egy alkohollal ellátott edénybe, adjon hozzá cukrot.
- Ragaszkodjon sötét helyre 1 hónapig, időnként rázva.
- Jól keverjük össze és szűrjük át több réteg cheesecloth-on.
Mandarinlé (100 ml) hozzáadásával nemcsak az ital aromáját, hanem ízét is gazdagíthatja.
Az elkészítés első napján kinyomják, tartályba öntik, fedővel lefedik és egy hónapig hűtőszekrénybe teszik.Ezután leszűrjük és hozzáadjuk az italhoz.
Mandarin vodka fenyőtűvel és borókával
A fenyőtűk és a boróka "északi" vagy "erdei" ízt adnak, amely némileg emlékeztet a klasszikus angol ginre. Ha mandarinhéjat és citruslevet ad hozzá, akkor az alkohol teljesen más árnyalatot kap. Főzéshez vegye be a következő összetevőket:
- vodka - 1 l;
- fenyőtűk - 1 csésze (200 g);
- mandarin - 7-8 közepes gyümölcs;
- boróka - 20 bogyó;
- cukor - 3 teáskanál
1 liter alkoholhoz elegendő 20 borókabogyót bevinni
A mandarin vodka elkészítéséhez luctűvel:
- Alaposan öblítse le a citrusokat, hogy mandarinhéjat kapjon.
- Nyomjon ki friss mandarinlevet (100 ml), fedje le a tartályt fedéllel és hagyja hűtőszekrényben egy hónapig. De ha nem szeretne élénk mandarin aromájú vodkát kapni, kihagyhatja ezt a lépést.
- Az összes borókabogyót sodrófával törje össze.
- Fogjon fenyőtűket, öblítse le folyó víz alatt.
- Tegyen egy turmixgépbe, és öntsön hozzá egy kis vodkát (a térfogat legfeljebb harmadáig).
- Vágjuk pürés zöldig (folyamatosan dolgozzuk 2 percig).
- Minden összetevőt kombináljon vodkával.
- Zárja le a tartályt, és tegye sötét helyre.
- Hagyja állni 3 hétig, időnként rázza fel.
- Ezután szűrje le. Adjunk hozzá cukrot (3 ek) és mandarinlevet, amelyet, ha van üledék, szintén le kell szűrni.
- Hagyja állni még 1-2 napig, és kezdje el megkóstolni.
A mandarin vodka édesebb lesz (közelebb a bogyós tinktúrához), ha 200 g cukrot ad hozzá.
Sőt, előre szirupot kell főznie belőle. Ehhez a megadott mennyiséget ugyanolyan mennyiségű vízzel (200 ml) öntjük, és egy vastag falú fazékban vagy egy fazékban felforraljuk. Ezután azonnal kapcsolja ki, periodikusan keverje a teljes oldódásig. Hűtsük le és öntsük kész mandarin vodkába. Rázza meg újra alaposan.
Mandarin likőr a vodkán vaníliával
Az infúzió elkészítéséhez vegye be a következő összetevőket:
- vodka - 1 l;
- vanília hüvely - 2-3 db .;
- mandarin - 7-8 db. (közepes méretű gyümölcsök);
- cukor - 3 teáskanál
A recept a következő:
- Vegyünk vanília hüvelyeket, és éles késsel vágjuk őket hosszában. Minél több darab, annál jobban érintkezik az alkohollal, annál gazdagabb az elkészített ital íze.
- Mossa meg a citrusféléket, távolítsa el belőlük a héjat.
- Szerezzen mandarinlevet (100 ml), és tegye a hűtőszekrénybe, 1 hónapig inkubálva.
- Az alkoholhoz vanília hüvelyeket és héjat adnak.
- A tartályt lezárják, sötétbe teszik, és szobahőmérsékleten legalább három hétig ragaszkodnak hozzá. Időnként rázza meg.
- Törzs és íz. Ugyanabban a szakaszban hozzáadhat 3 ek. cukrot és alaposan összekeverjük. Akkor az íze kevésbé lesz kemény.
A vanília hüvelye kellemes aromát biztosít, amely lágyítja a csípős alkoholos szagot
Mi a teendő, ha a tinktúra nem vált be
Az ital elkészítése során a nyersanyagok néha erjedhetnek. Ennek megakadályozása érdekében a héjakat, héját vagy egyéb alkatrészeket egy edénybe helyezzük, és a tetejére vodkát öntünk, így minimális mennyiségű levegő marad. Ha valamelyik része már elkezdett erjedni, a romlott alapanyagokat el kell dobni, és alkoholt kell hozzáadni.
Ezenkívül a tinktúra íze nem a vártnak felel meg. Például túl kemény, savanyú vagy édes. A javítás meglehetősen egyszerű:
- Legalább három hétig ragaszkodni kell hozzá, hogy a héja teljes mértékben kibocsássa aromáit.
- Túl sok édes ízzel apránként friss citromlevet adunk hozzá, és újra megkóstoljuk.
- Ha a savan túl sok van, akkor éppen ellenkezőleg, cukrot kell hozzáadni. És ha sok édességre van szüksége, akkor készítsen szirupot. Ehhez ugyanolyan arányú vízre és cukorra lesz szükség.
- Egy csipet sót adhatunk a "kemény", "nehéz" íz lágyítására. Ez egy szokatlan kísérlet, ezért jobb, ha külön helyezzük el, egy másik edényt veszünk.
A mandarin vodka használatának jellemzői
A mandarin tinktúra lehet keserű (ha egyáltalán nem ad hozzá cukrot) vagy édes (ha szirupot ad hozzá). Mivel az italt levével vagy csak vízzel hígítják, ereje 30-32 fokosra csökken. Helytelen egy ilyen italt hagyományos termékekkel (savanyúság, kemény tojás, szalonna) fogyasztani.
Ha édes az infúzió, akkor desszertes ételhez, azaz i.e. a fő ebéd után. Különböző összetevőkből álló koktélok készítésére használható:
- ásványvíz;
- szóda;
- tonik;
- alma friss;
- frissen facsart citruslé.
Az édes likőröket tejszínhabbal díszítik, amelyet díszíthetünk héjjal, kókuszreszelékkel, süti- vagy csokoládéforgácsokkal. Ez a kombináció különösen megfelelő, amikor egy italt készítenek pörkölt kávébab felhasználásával.
A keserű ital a fő "nehéz" étel kísérőjeként használható, például főtt sertéshús, francia stílusú hús, sült kolbász burgonyával és más köretek. Boróka- és luctűs vodka savanyúsággal fogyasztható. A kellemes utóíz eltávolításához erősen hűtött gyümölcslevet tálalhat az asztalra.
Következtetés
A mandarin vodka a tinktúrák egyik érdekes lehetősége, amely nem annyira elterjedt, mint például a pálinka vagy a torma. Ez egy „sokoldalú” ital, amelyet desszertként (édes változat) vagy főételként (kesernyés) szolgálnak fel.
