Fekete és vörös bodza lekvár

A bodza lekvár remek lehetőség a bogyók feldolgozására. Az a tény, hogy a friss bogyós gyümölcsök gyakorlatilag nem ehetők, de hatalmas mennyiségű tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Hőkezelés után kiváló desszertet kapunk, mellyel télen változatossá tehetjük a család étrendjét. Nemcsak lekvár készül fekete és vörös bogyókból, hanem lekvár, gyümölcslé, aromás bor is.

A vörös és fekete bodza lekvár elkészítésének számos receptjét bemutatjuk a cikkben.

Miért hasznos a bodza lekvár?

A fekete és vörös bodza lekvár hasznos és gyógyhatású tulajdonságait az emberiség már régóta ismeri.

Házi desszertet tea mellé szolgálnak fel. A lekvár kiváló tölteléket kínál a pitékhez. De nem csak az íze és aromája miatt ajánlott lekvárot készíteni. A fekete bogyós gyümölcsökben gazdag aszkorbinsav, cseranyagok vannak, ezért összehúzóak és összehúzóak.

Mi adja a bodza lekvár rendszeres használatát:

1. Elősegíti a tónust, egyfajta hosszú élettartamú elixír.
2. A vér megszabadul a koleszterintől és a káros anyagoktól.
3. A bogyók gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
4. Kedvezően hat a hasnyálmirigy munkájára.
5. A bodza lekvár cukorbetegség, hepatitis, gyomor-bélrendszeri fekély, visszér ellen hasznos.
6. Sok orvos megfázás elleni izzasztó, lázcsillapító gyógymódként forró italt ajánl a bodza lekvárral.
7. Kiváló koleretikus és vizelethajtó.
8. Segít a daganatok, a mastopathia kezelésében, az onkológia kezdeti szakaszában.

De nemcsak betegségekkel, hanem lekvárt is ehet. Ez a desszert kiváló kiegészítője lehet a reggeli vagy esti teának.

Mi a kár

Ha nem tartják be a technológiát, előnyök helyett a lekvár helyrehozhatatlan kárt okozhat. Néha megmérgezheti, ha:

• készítsen egy ételt éretlen bogyókból;
• a magokat a gyümölcsökben összetörik.

Nem mindenkinek mutatják be a bodza lekvár használatát, nem kell adni:

• gyenge egészségi állapotú gyermekek és idősek;
• vesebetegségben szenvedők, mivel a bogyók vízhajtó hatásúak;
• fogyni vágyók, mivel sok cukrot tartalmaz.

Hogyan készítsünk bodza lekvárt

A desszert elkészítésében nincs semmi bonyolult, minden szakasz hagyományos. A lekvárhoz jól érett fekete vagy vörös bodza szükséges. A kétes gyümölcsöket el kell dobni, a maradékokat pedig hideg vízzel le kell öblíteni. A levélnyéleket minden bogyóból eltávolítják. Ezután hajtsa be egy szűrőedénybe, hogy a folyékony üveg lehessen.

Leggyakrabban a főzés előtt a vörös vagy fekete gyümölcsöket cukor borítja, gyorsan feloldódik. Egyes receptek szerint főtt szirupot blansíroznak vagy öntenek a friss gyümölcsökre.

A vörös vagy fekete bogyós gyümölcsök hosszú távú hőkezelése nem ajánlott, mivel az elpusztítja a tápanyagok egy részét.Főzéshez használjon zománcozott serpenyőt forgácsok vagy rozsdamentes acél edények nélkül.

Nagyon gyakran a háziasszonyok kombinálják a fanyar gyümölcsöt különféle bogyókkal és gyümölcsökkel. A lekváros receptek ezen összetevői csak fokozzák a fekete vagy vörös bodza jótékony és gyógyászati ​​tulajdonságait.

Klasszikus bodza lekvár recept

Ahhoz, hogy e recept szerint lekvárt készítsen vörös vagy fekete gyümölcsből, türelmesnek kell lennie. Hozzávalók:

• cukor;
• bogyók.

A termékek száma nincs feltüntetve a receptben, egyenlő arányban kell vennie őket.

A recept jellemzői:

1. Tegye a megmosott gyümölcsöket főzőedénybe, szórja meg cukorral.
2. Tegye félre az edényeket tartalmával 10-12 órára, hogy a bogyók ne csak annyi levet engedjenek be, hanem a cukor is kissé feloldódjon. Ez a legjobb éjszaka.
3. Másnap a masszát felforraljuk és kis lángon főzzük. A termék készenlétét egy csepp szirup határozza meg: ha nem folyik, akkor kikapcsolhatja a tűzhelyet.
4. Öntsük a lekvárt üvegekbe, tekerjük fel. Amikor kihűlt, tegye hűvös, sötét helyre.

Egyszerű recept a vörös bodza lekvárhoz

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1 kg;
• piros bogyós gyümölcsök - 1 kg.

A vörös bodza lekvár elkészítésének módja:

1. Fedje le a tiszta vörös bogyókat cukorral, és hagyja 1-1,5 órán át feloldani a homokot és kivonni a levet.
2. Tegye a tartályt a legalacsonyabb hőmérsékletre, és keverés közben főzze kb. 1,5 órán át.
3. Amíg a lekvár főz, sterilizálja az üvegeket.
4. Hagyja a vörös bodza desszertet kissé lehűlni, és helyezze át előkészített edényekbe. Szorosan csukja be és tárolja.

Finom bodza viráglekvár

Egy szokatlan lekvár, amelyet a növény virágzataiból főznek, eredeti ízű. A virágokat ökológiailag tiszta területeken, utaktól és gyáraktól távol kell szedni.

A késztermékről kiderül, hogy illatos, kissé hasonlít a virágmézhez. Ennek oka a virágzat virágpora. A vastag lekvár legfeljebb 10 hónapig tárolható.

Desszert összetétele:

• granulált cukor - 400 g;
• tiszta víz - 200 ml;
• virágzat - 150 g;
• fél citrom.

A recept jellemzői:

1. Hajtsa be a virágzatokat egy szűrőedénybe, és gyorsan öblítse le hideg vízzel.
2. Válasszuk el a virágokat a száraktól, és tegyük egy fazék vízbe.
3. 20 percig kell főzni a virágokat, majd 2 órára félretenni.
4. Nyomja meg egy fél citrom, kristálycukor levét.
5. Pároljuk kb. 50 percig, folyamatosan keverjük a tartalmát, nehogy megégjen. Minél tovább forr a massza, annál vastagabb lesz a bodza desszert.
6. Átutalás a bankokba, tekercs.
7. Tegye el tárolásra.

Hogyan zárható le a bodza és az egres lekvár

Desszertnek szüksége lesz:

• fekete bodza bogyók - 1 kg;
• cukor - 1,2 kg;
• egres - 0,3 kg.

Hogyan kell főzni:

1. Forraljuk a tiszta bogyókat 5-7 percig, szitán dörzsöljük a magok eltávolításához.
2. Az egreseket turmixgéppel őröljük meg.
3. Kombinálja mindkét összetevőt egy edénybe, adjon hozzá granulált cukrot.
4. Tegye a tűzhelyre és forralja alacsony hőmérsékleten, amíg besűrűsödik.
5. Amíg a tömeg meleg, helyezzük át steril üvegekbe, és tekerjük fel.

Bodza lekvár almával recept

Az alma remek kiegészítő. Sok lekvár opció készül ezzel a gyümölccsel. Az alma alkalmas a bodzabogyóra is.

Szükséged lesz:

• fekete bogyók - 1 kg;
• édes alma - 0,5 kg;
• citrom - 2 db .;
• fahéj - 2 bot;
• granulált cukor - 700 g;
• vanillin - a kés hegyén.

Főzés szabályai:

1. Mossa meg az almákat, szárítsa meg, vágja le a magot magokkal.
2. Vágjuk kockákra a gyümölcsöt, adjunk hozzá cukrot és fekete bogyókat.
3. Hagyja az edényeket 1-2 órán át, hogy a lé kiemelkedjen, és a cukor elkezdjen oldódni.
4. Mossa meg a citromokat, öblítse le forrásban lévő vízzel, apróra vágja a héjával együtt.
5. Felforraljuk a masszát, majd csökkentjük a hőmérsékletet és további 20 percig főzzük.
6. A főzés befejezése előtt adjon hozzá fahéjat és vanillint.
7. Forraljuk további 5 percig, és vegyük ki a tartályt a tűzhelyből.
8. Téli tároláshoz a bodza lekvárt tiszta üvegekbe öntjük, amíg kihűl.
9. Lehűlés után távolítsa el az eldugult lekvárt sötét, hideg helyen.

Sűrű bodza lekvár pektinnel

Pektinre lesz szüksége ahhoz, hogy vastag lekvár legyen, amely lekvárnak tűnik. Kicsit adnak hozzá, de egy ilyen desszertből pite, zsemle, nyitott pite készíthető.

Hozzávalók:

• fekete vagy piros bogyós gyümölcsök - 1 kg;
• granulált cukor (2 adagra) - 550 g és 700 g;
• citromsav - 5 g;
• pektin - 1 tasak (40 g).

A recept árnyalatai:

1. Csavarja be a megmosott fekete vagy piros bogyókat egy húsdarálóba, tegye egy serpenyőbe, és forralja a forralás pillanatától 5-7 percig.
2. Adja hozzá az első adag cukrot és a pektint, keverje össze és forralja tovább.
3. Amikor a fekete vagy vörös bodza lekvár sűrűsödni kezd, adjunk hozzá a maradék cukrot és savat, miután egy kanál vízben feloldottuk. Keverjük össze a masszát.
4. Azonnal tégelyekbe tesszük, feltekerjük. Fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy törülközővel.
5. Lehűlés után a desszertet hideg helyre viszik.

Az eredeti recept a bodzából és a dióból készült lekvárra

Számos lehetőség van lekvár készítésére fekete és vörös bodzavirágból, dióval. Mindegyik eredeti a maga módján. A cikk 2 receptet fog felajánlani.

1. recept

Hozzávalók:

• virágzat fekete vagy vörös bodza - 1 kg;
• természetes méz - 500 g;
• dió - 200 g;
• citromsav - 3 g.

Hogyan készítsünk fekete vagy vörös bodza viráglekvárt:

1. Tegye a mézet a tűzhelyre, és keverés közben forralja fel.
2. Forrald le a virágokat forrásban lévő vízzel, és tedd egy lábosba forrásban lévő mézzel.
3. Vágd a diót.
4. Ezután hozzáadjuk a diómagot, a savat és tovább forraljuk, amíg a massza besűrűsödik.

2. recept

Jam összetétele:

• száraz fekete bodza virágok - 1 kg;
• méz - 400 g;
• cukor - 5 evőkanál .;
• diómag - 3 evőkanál .;
• víz - 1 evőkanál.

A lekvárvirágzatokat még mielőtt kinyílnának, betakarítják. Ha nincs ideje azonnal főzni, beteheti őket műanyag zacskóba, megkötheti és 24 órára hűtőbe rakhatja.

Főzés szabályai:

1. A főzés megkezdése előtt el kell távolítania a virágport a virágról, majd fel kell önteni forrásban lévő vízzel, vagy 10 percig ráönteni a virágzatokat.
2. Ezután várja meg, amíg a víz lefolyik, tegye a virágokat forrásban lévő vízbe mézzel és cukorral, adjon hozzá apróra vágott diót.
3. 15 perc elteltével távolítsa el a bodza sziromlekvárt a tűzhelyről, és hagyja kihűlni. Ismételje meg az eljárást még 3 alkalommal.
4. Forró, dobozokba csomagolva. Tárolás céljából távolítsa el a kihűlt desszertet.

Recept aromás fekete bodza lekvárhoz citrommal

A citrusfélék jól passzolnak a fekete bodzához. A desszert nagyon ízletesnek bizonyul, nem feltűnő savanykás.

A recepthez a következő termékekre lesz szükség:

• érett fekete bogyók - 1 kg;
• citrom - 1,5-2 db;
• víz - 0,75 ml;
• granulált cukor - 1,5 kg.

A munka szakaszai:

1. Mossa meg a citromot, törölje száraz szalvétával, nyomja ki belőlük a levét.
2. Válogassa le a fekete bogyókat, különítse el a száraktól, és forrázó vízzel forrázza meg.
3. Öntsön vizet egy serpenyőbe, forralja fel, forraljon cukorszirupot.
4. Ezután adjunk hozzá citromlevet, bogyókat a sziruphoz, és főzzük a bodza desszertet, amíg besűrűsödik.
5. Nem nehéz ellenőrizni a lekvár készenlétét: folyadékot kell csepegtetnie egy hideg csészealjra. Ha nem terjed, lőhet.
6. Tegye a forró masszát egyszerre az üvegekbe. A hasznos bodzadarabot sötét, hideg helyen távolítják el.

Finom bodza és szederlekvár

Alkatrészek:

• fekete bodza - 1,5 kg;
• szeder - 1,5 kg;
• granulált cukor - 3 kg;
• víz 300-450 ml.

A recept jellemzői:

1. Öblítse le a fekete bodzát, tegye egy fazékba és fedje le vízzel.
2. Tegye a tűzhelyre, és főzze a keveréket, amíg a gyümölcsök megpuhulnak.
3. A bogyókat szitával reszeljük le, a magokat dobjuk ki.
4. A kapott püréhez szedret adunk, összekeverjük és főzzük. Amint felforr a massza, főzzük 10 percig.
5. Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze. Forraljuk alacsony lángon 5-6 percig, folyamatosan kevergetve a bogyómasszát.
6. Csomagolnia kell, amint az edényt vagy a medencét kiveszi a tűzhelyből.
7. Az üvegeket hermetikusan feltekerjük, lehűtjük és hideg helyen tároljuk.

A bodza lekvár tárolása

Tároláshoz válasszon egy hűvös helyet, anélkül, hogy hozzáférne a fényhez.Általában egész évben fogyasztható. Nem ajánlott vörös vagy fekete bodza lekvárot használni az ételekhez, hogy ne károsítsa az egészséget előnyök helyett, ha:

• penész borítja;
• kellemetlen utóíze van, vagy erjedni kezdett.

Következtetés

A fekete vagy vörös bodza lekvár egészséges termék. Különösen fontos, hogy a hatalmas influenza idején legyen egy korsó desszert. A lekvárt megelőző jelleggel kell adni a háztartásoknak és csak teaért.

Ajánlott bejegyzések

Szilvalekvár narancsgal

Citromból télire lekvár

Multicooker baracklekvár receptek

Madárcseresznye lekvár

Mag nélküli baracklekvár: 5 recept

Körte lekvár télire: 17 recept

Áfonya zselé: receptek zselatin nélkül és zselatinnal

Körte pasztila a sütőben és a szárítóban

Áfonya saját levében télire