Citromból télire lekvár

Ha valaki még nem próbálta meg a citromlekvár elkészítését, ezt mindenképpen meg kell tennie. Csodálatos íz és aroma egyedi varázst ad az édes süteményekhez, palacsintákhoz és egy közönséges szelet fehér kenyérhez. A citromlekvár elkészítése meglehetősen egyszerű, csak egy vagy néhány citromra, cukorra és néhány egyéb összetevőre van szükség.

Hogyan készítsünk citromlekvárt

Citromlekvár készítéséhez érett citrusféléket kell használnia. Lédúsabbak és kevesebb keserűséget tartalmaznak. A héjjal a lekvár sűrűbben jön ki, zselés állagú, sűrítők hozzáadása nélkül. Ez a citrusfélék héjában lévő pektin magas koncentrációja miatt lehetséges.

Minél hosszabb ideig tartják a lekvár hőkezelését, annál hosszabb lesz az eltarthatósága. De sokkal kevesebb tápanyag lesz, így főzés nélkül is készíthet lekvárt. Ebben az esetben hűtőszekrényben kell tárolni, és a lehető leghamarabb fel kell használni.

A főzés alapelvei:

• válassza ki a megfelelő edényeket, ideális esetben - rozsdamentes acélból készült edénynek kell lennie; ha nem ez a helyzet, akkor széles, dupla fenekű serpenyőt kell venni, hogy az edény ne égjen el, a nedvesség gyorsabban párologjon el;
• ne főzzön sokat egy megközelítéssel, mivel nehéz lesz összekeverni, és a gyümölcstömeg gyorsan megég;
• a cukor mennyiségének meg kell felelnie a receptnek, általában 1: 1 arányban van, kevesebb cukrot adhat, vagy felezheti mézzel, édesítőszerrel; ha a cukor meghaladja a meghatározott normákat, ez jelentősen csökkenti a lekvár vitaminértékét, extra kalóriákat ad hozzá;
• A lekvár rendszeres keverése segít elkerülni az égést és megőrizni csodálatos ízét, ezért ez a technológiai folyamat nagyon fontos eleme;
• a hőmérséklet időben történő szabályozása lehetővé teszi a gyenge forrás forrásának fenntartását, a főzési folyamat kíméletes lesz, nem vezet égéshez és minden hasznos tulajdonság elvesztéséhez;
• helyesen határozza meg a készültség fokát: ha a lekvár leesik a kanálról, és nem csöpög le, akkor készen áll;
• melegen tegye az üvegekbe, mivel a kihűlt massza csomókba esik az üvegben.

A citromlekvár sokféle ételhez használható. Pite, palacsinta, sütemény töltelékévé válik, vagy egyszerűen teával szolgálják fel, kenve egy darab kenyérre. A finomság nemcsak ízletes, hanem egészséges is. A gyümölcsök sok pektint, illóolajokat, szerves savakat, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaznak.

A klasszikus citromlekvár recept télire

Vegyünk egy példát a citromlekvár klasszikus változatára.

Hozzávalók:

• citrom - 1,5 kg;
• víz - 0,75 l;
• cukor - 2 kg.

A citromokat alaposan mossuk meg, félkarikára vágva. Tegyük egy lábosba, adjuk hozzá a cukor felét. 15 percig főzzük, és folyamatosan keverjük a gyümölcsmasszát, távolítsuk el a habot. Tegye félre, hagyja 6 órán át forralni. Ezután ismét főzzön negyed órát, és ragaszkodjon 5-6 óráig. Sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.

Nagyon egyszerű recept a citromlekvárhoz

Ez a lekvár cukkinin alapul. A főzéshez csak egy fiatal zöldséget kell venni.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db;
• cukkini - 0,5 kg;
• granulált cukor - 0,5 kg.

Vágja a citromot és a fiatal cukkinit a bőrrel együtt kis kockákra. Helyezzen egy rozsdamentes acél edénybe, fedje le cukorral. Keverjük össze, és hagyjuk néhány órán át, hogy a tömeg kiengedje a levét.

Tegye fel tűzre, hagyja forralni, főzze 10 percig, hagyja legfeljebb 6 órán át. Forraljuk újra 10 percig, tartsuk újra 6 órán át. Hengerléshez előkészített üvegekbe öntjük.

Citrom héjas lekvár

A citromhéj nagy koncentrációban tartalmaz pektint, ami kellemes vastagságot kölcsönöz a lekvárnak. Körülbelül 500 g lekvár eléréséhez a következőkre van szükség:

• citrom (közepes méretű) - 3 db .;
• granulált cukor - 300 g.

Alaposan mossa le a citromot ecsettel dörzsölve. Késsel távolítsuk el a "csikkeket", majd vágjuk 4 részre, hámozzuk meg a magokat. Ezután merítse a citrom ékeket egy turmixgép tálba, őrölje simára. Ha nincs turmixgép, ezt meg lehet tenni húsdarálón keresztül, vagy késsel vágni.

A kapott masszát egy fazékba vagy edénybe helyezzük, amelyben a lekvár főzni fog. Adjon hozzá kristálycukrot és 1 evőkanál. l. ivóvizet, alaposan keverje össze. Ezután tegye a tűzhelyre közepes lángon, forralja fel. Ezután csökkentse a hőt alacsonyra. Állítsuk meg 5 percig, és főzzük, közben aktívan keverjük.

Miután megfőtt a lekvár, kapcsolja ki a tüzet, és készítse elő az üveget. Forraljuk fel a vízforralót, és öntsük rá az üvegre, a fedélre, a kanálra forró vízzel. Tegye a lekvárt egy üvegbe és zárja le a fedelet. 10-12 órán át tiszta törülközővel csomagoljuk, hogy kihűljön. A lekvár azonnal vagy azonnal lehűlve fogyasztható.

Hozzávalók egy másik recepthez:

• citrom - 10 db .;
• granulált cukor - 5 evőkanál .;
• víz - 5 evőkanál.

Mossa le a citromokat, és törölje szárazra papírtörlővel. Éles késsel vágja le a farkát. Vágja félbe a citromot, majd részekre. Óvatosan távolítsa el a fehér filmeket és a gödröket, ha vannak ilyenek. Vágjuk apró kockákra. Ne dobja el a különféle filmeket és farkakat, ezek még mindig jól jönnek.

Szeletelt citromot küldjön egy serpenyőbe vagy pörköltbe. Csomagolja a dugványokat egy kis zacskóba, és tegye őket ugyanarra a helyre. Tegyen vizet és tegye fel. Forrás után hagyjuk közepes lángon 25-35 percig párolni. Óvatosan vegye ki a zacskót, hűtsön le egy kicsit, és nyomja össze, amennyire csak lehetséges.

Adjunk hozzá kristálycukrot, keverjük össze és forraljuk fel. A tömeg habozni kezd, ezért válasszon magasabb serpenyőt. Rendszeresen kevergetve főzzük közepes lángon fél órán át. Amikor a citrommassza a kívánt állagúra felforrt, kapcsolja le a tüzet és öntsön előre sterilizált üvegekbe, hűtse le.

Hogyan készítsünk hámozott citromlekvárt

A hámozott citromlekvár héja finomabb és levegősebb lesz, ha hámozott citrommal készül.

Hozzávalók:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1kg;
• víz - 0,75 l;
• fahéj rúd.

Vágja le a héjat a tiszta gyümölcsökről, vágja vékony csíkokra. Ezután óvatosan távolítsa el a fehér réteget egy éles késsel. A megtanult szeleteket pürés masszává üsse. Vizet adunk hozzá, beledobjuk a fahéjat, a citromhéjat. Forraljuk addig, amíg a térfogat csaknem kétszer csökken. Adjunk hozzá kristálycukrot, főzzük 15-20 percig, amíg sűrű állag nem lesz. Öntsük üvegekbe.

Citromlekvár héja nélkül

Nem mindenkinek tetszhet a citromlekvárban rejlő finom keserűség. Aki könnyebb citrusos ízű lekvárra vágyik, kipróbálhatja ezt a receptet.

Hozzávalók:

• citrom - 7 db .;
• granulált cukor - 1 kg;
• víz;
• vaníliás cukor - 1 tasak.

Távolítsa el a héjat a citromról, hogy később ne adjon keserűséget. A maradék pépet apróra vágjuk, a szemeket eltávolítjuk, cukorral letakarjuk és összekeverjük. Hagyja főzni, hogy a gyümölcsmassza elindítsa a levet. Tegyük tűzre, forraljuk fel és forraljuk fel egy kicsit, adjunk hozzá vaníliát a főzés vége előtt.

Hogyan készítsünk citromlekvárt forrás nélkül

Annak érdekében, hogy télen mindig kéznél legyenek a vitaminok, alaposan fel kell készülnie nyártól vagy legalább ősztől. Azok számára, akiknek nincs idejük gyakran vásárolni és főzni, a citromlekvár elkészítésének ez a lehetősége megment.

Hozzávalók:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg.

Alaposan mossa meg a gyümölcsöket, tartsa néhány percig forrásban lévő vízben, hogy lemossa az összes káros anyagot és a felesleges keserűséget. Vágjuk darabokra, távolítsuk el a magokat, csavarjuk meg bármilyen rendelkezésre álló eszközzel (turmixgép, húsdaráló). Körülbelül ugyanannyi cukrot adunk a gyümölcsmasszához. Öntsön kis műanyag poharakba és fagyassza le a fagyasztóban. Télen igyon forró teát, adjon hozzá egy kanál citromlekvárot.

Van egy másik recept is. Helyezzen egész citromot egy mély tálba vagy fazékba, és fedje le forró vízzel. Tartsa őket így 2 órán át, rendszeresen frissítse a vizet. Ezután tegye a citromokat egy műanyag zacskóba, és küldje el a fagyasztóba, szintén 2 órára.

Hozzávalók:

• citrom - 5 db .;
• granulált cukor - 3 evőkanál.

Távolítsa el a héjat a citrom feléből, vágjon mindent szeletekre, távolítsa el a magokat. Öntsön éjszakára hideg vizet a gyümölcsszeletekre. Reggel távolítsa el őket, őrölje őket turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Öntsük a masszát egy mély tányérra, adjunk hozzá ugyanannyi kristálycukrot, alaposan keverjük össze. Öntsön mindent üvegekbe, tegye a hűtőbe.

A citromból és a narancsból készült lekvár húsdarálón keresztül

Érdemes megfontolni a citrom- és narancslekvár több receptjét (mint a fotón).

Hozzávalók:

• citrom - 5 db .;
• narancs - 5 db .;
• granulált cukor - 1 kg.

Mossa meg a gyümölcsöt, olyan darabokra vágva, amelyek alkalmasak húsdarálóban történő aprításra. Csavarja hozzá, adjon hozzá cukrot és keverje meg. Ebben a formában a lekvár már készen áll, és hűtőszekrénybe teheti, tiszta üvegekbe öntve.

A lekvár ízének fokozása érdekében kissé felforralhatja. Ez megnöveli az eltarthatóságot is. Ez a lekvár sterilizált üvegekbe tekerhető és az alagsorban vagy a szekrényben tárolható.

Egy másik lehetőség lekvár készítéséhez narancsból és citromból.

Hozzávalók:

• citrom - 4 db .;
• narancs 2 db .;
• granulált cukor - 0,9 kg.

Mossa meg a gyümölcsöket, tegye egy fazékba egy rétegben, és öntsön forrásban lévő vizet. Addig főzzük, amíg a bőr megpuhul, ügyelve arra, hogy ne repedjen fel. Vegye ki, vágja ketté, nyomja ki a levét. Válasszon magokat réselt kanállal. Csavarja be a maradék pépet egy húsdarálóban, kombinálja lével. Öntsön hozzá cukrot, keverje össze és tegye a lekvárt az üvegekbe.

Citrom lekvár gyömbérrel

Íme egy recept a lekvárhoz, amely citromot és gyömbért használ.

A következő összetevőket kell bevennie:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• gyömbér - 0,05 kg;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• fahéj - opcionális.

Mossa le és hámozza meg a gyümölcsöt vékony éles késsel, apróra vágja. A gyömbért is aprítsa fel finoman. Tegyen mindent egy kényelmes, széles aljú edénybe. Öntsön granulált cukrot, és adjon hozzá fahéjat, vanillint.

Körülbelül egy óra múlva a citrom elengedi a levét Most már főzhet, de legfeljebb 5 percig. Kapcsolja ki a gázt, és tartsa hűvös állapotban. Vigyük alá a gyümölcsmasszát ebben az eljárásban még kétszer, amíg a lekvár borostyánossá nem válik és jól megvastagszik.

Recept főzés nélkül

Gyorsan elkészítheti a citrom gyömbérlekvárt hőkezelés nélkül.

Szükséged lesz:

• citrom (nagy) - 3 db .;
• gyömbér gyökér;
• édesem.

Távolítsa el a citrom csúcsait, apró darabokra vágja őket, hogy megkönnyítse a magok eltávolítását. Finom reszelőn őrölje meg a gyömbért. Töltsön be mindent egy turmixgépbe, verje meg. Ízlés szerint adj hozzá mézet, és ismét verd meg.

Citrom, narancs és gyömbér lekvár

Az év bármely szakában elkészíthet egy receptet a narancsos citrom gyömbérlekvárról. Rossz időben mindig segít: melegít, és nem engedi, hogy megbetegedj.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db .;
• narancs - 4 db .;
• gyömbér - 150 g;
• víz - 200 ml;
• granulált cukor - 500 g.

Improvizálhat a citromlekvár receptjével, vagyis a gyömbért kisebb mennyiségben szabad bevinni, ha valaki nem szereti a csípőset. A cukrot 1: 1 arányban vesszük, vagyis 500 g gyümölcs ugyanannyi granulált cukrot vesz fel.

Mosson meg minden gyümölcsöt, vágja le a végét. Őrölje meg késsel a magok eltávolításához. Tegyen mindent egy turmixgépbe, és keverje simára. Ha húsdarálóban csavarja, akkor az is jól sikerül. Tegyen mindent egy serpenyőbe, adjon hozzá egy csésze vizet. Forraljuk fel, pároljuk körülbelül 2-3 percig.

Csökkentse a hőt, adjon hozzá kristálycukrot. Rendszeresen kevergetve pároljuk 15 percig. Ezután kapcsolja ki a gázt, adjon hozzá reszelt gyömbért, és hagyja kihűlni a lekvárt. Ossza tiszta, száraz üvegekbe.

Narancs-citrom lekvár fahéjjal és vaníliával

A vanília és a fahéj egyedülálló aromát és ízt kölcsönöz a citromlekvárnak.

Hozzávalók:

• narancs és citrom (2: 1 arányban) - 1,3 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 200 ml;
• fahéj;
• vanília.

Mossa meg a gyümölcsöket, vágja le a végét. 4 részre vágjuk. Öntsön rajtuk hideg vizet és tegye hűtőbe 2 napra. A keserűség tehát elmúlik. Engedje le a vizet, távolítsa el a magokat, őrölje le a gyümölcsöt. Jó, ha nem teljesen homogén masszát kap, de apró csomók lesznek benne.

Adjon hozzá ugyanannyi kristálycukrot. Közepes lángon felforraljuk, és addig főzzük, amíg a lekvár elég sűrű nem lesz. Valahol ennek a folyamatnak a közepén adjuk hozzá a többi hozzávalót: néhány fahéjrudat és egy zacskó vaníliaport. Tegye a kész lekvárt tiszta edénybe, szorosan zárja le.

Hogyan készítsünk citromlekvárt zselatinnal

A zselatin állati eredetű gélképző szer. Növényi megfelelői vannak, például agar-agar, pektin, amelyek kereskedelmi forgalomban ugyanarra a célra kaphatók.

Zselatin recept

Az alábbiakban bemutatjuk a citromlekvár receptjét zselatinnal (lásd a fotót). Készítsen érett citromot sérülés nélkül. Húzza le őket, és hagyjon 2 citromot a bőrrel. Ez finom keserűséget kölcsönöz a lekvárnak és diverzifikálja az ízt. Ezt azonban nem teheti meg azok számára, akik nem szeretik a keserűséget.

Hozzávalók:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1 kg;
• zselatin - 20 g;
• víz - 100 ml.

Távolítsa el a magokat, majd darálja meg a citromokat húsdarálóban, turmixgépben vagy bármilyen más módszerrel. Helyezze az apróra vágott gyümölcsöket egy fazékba, keverje össze 2 kg kristálycukorral. Adjunk hozzá néhány evőkanál zselatint, amelyet először hideg vízben kell áztatni, amíg meg nem duzzad. Ha a lekvár kissé száraz, adjunk hozzá kevés vizet.

Fél órán át lassú tűzön főzzük a lekvárt, folyamatosan kevergetve. Ezután tartson egy szünetet egy órán át. És így ismételje meg többször, amíg a lekvár állaga nem lesz olyan, amilyennek lennie kellene - egy csepp lekvár ne terjedjen a tányér felületére.

Pektin és édesítőszer recept

Készít:

• citromlé - 30 ml;
• víz - 100 ml;
• pektin - 2 teáskanál;
• édesítőszer.

Távolítsa el a héját a citrom 1/3-ától. Adjon hozzá édesítőszert és pektint, alaposan keverje össze. Kombinálja a citromlevet vízzel. Öntsön egy pektint és édesítőszert tartalmazó edénybe, tegye fel tűzre, és hagyja forralni. Vegye le a tűzről, és hagyja kihűlni.

Agar agar recept

Ez a lekvár jó megfázás megelőzésére szolgál. Főleg a hideg évszakban készül.

Hozzávalók:

• citrom - 6 db .;
• cukor - 0,5 kg;
• rozmaring - két fürt;
• szegfűbors - 10 db .;
• agar-agar - 10 g;
• víz - 0,5 l;
• gyömbér - 50 g.

Őrölje le a gyömbért turmixgépben vagy finom reszelőn. Szerezzen frisset 2 citromból, és 10 percig pácolja benne a rozmaringot. Font szegfűbors mozsárban.

Moss citromot, 4 db. 0,5 cm-es kockákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Adjunk hozzá cukrot, gyömbért, szegfűborsot, vizet, forraljuk fel és pároljuk 10 percig. Ezután adjuk hozzá a duzzadt agar-agart, a rozmaringot és főzzük további 5 percig.

Hogyan készítsünk citromlekvárt forrás nélkül

A fentiek már megadták a "nyers" citromlekvár receptjét. Most megvizsgáljuk azokat a recepteket, ahol az íze érdekesebb, gazdagabb lesz, és a táplálék-összetétel is gazdagabb.

Hozzávalók:

• citrom - 1 db;
• mész - 1 db;
• gyömbér - 1 gyökér;
• tök - 200 g;
• méz - 150 g.

Mosson meg minden gyümölcsöt és zöldséget. Tegyen citromot és meszet egy edénybe, öntsön forrásban lévő vizet, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Hámozzuk meg a tököt és a gyömbért, és vágjuk kockákra. Eressze le a vizet a citrusfélékből, aprítsa fel darabokra, távolítsa el a magokat. Tegye az összes hozzávalót, beleértve a mézet is, egy turmixgépbe, és őrölje meg.

Recept narancs, citrom, kivi és banán lekvárjához

A recept összes összetevője és adagolása viszonylagos. Ez azt jelenti, hogy improvizálhat lekvár készítésekor.

Hozzávalók:

• citrom - 2 db .;
• narancs (közepes méretű) - 2 db .;
• kivi - 2 db .;
• banán - 1 db;
• mandarin - 2 db.

Csak a kivit, a mandarint, a banánt hámozzák le a bőrről. Minden gyümölcsöt húsdarálóban görgetnek. A granulált cukor megegyezik a gyümölcs tömegével. Ez azt jelenti, hogy 1 kg gyümölcshöz 1 kg cukrot kell bevenni. Rendezzen mindent üvegekbe, lehetőleg 200 g-ot. Ez a lekvár jól áll a hűtőszekrényben.

Hogyan készítsünk citrom szerecsendió lekvárt otthon

A szerecsendiót régóta használják fűszerként. Finomított fűszeres íze és aromája van. Nagyon kevés fogyasztható, lehetőleg legfeljebb 1 g naponta.

Hozzávalók:

• citrom - 1 kg;
• granulált cukor - 1,2 kg;
• víz - 1 pohár;
• fahéj - 1 bot;
• szerecsendió - csipet.

Vágja a citromot kis kockákra, adjon hozzá kristálycukrot, vizet. Amikor a tömeg elindítja a levet, főzzük alacsony lángon, folyamatosan kevergetve, amíg a kívánt vastagság meg nem jelenik. A főzés vége előtt szerecsendiót adunk hozzá.

Recept citromlekvár készítéséhez lassú tűzhelyben

A citromlekvár főzhető multicookerben is, amelyet általában más ételek főzésére használnak.

Hozzávalók:

• citrom - 300 g;
• alma - 700 g;
• granulált cukor - 1 kg.

Távolítsa el a magot az almákból, a citrom - szemekből, darabokra vágva. Tegyen mindent a multicooker tálba. Öntsön 1 kg cukrot a tetejére. Nem kell kevergetni. Csukja be a fedelet, válassza ki az "oltás" módot.

Amikor a program ideje lejárt, vegye ki az edényt a multikukarból, és tartalmát egy merülő turmixgéppel őrölje meg. Ha a tál fém, akkor közvetlenül belemorzsolhatja. Kerámia és tapadásmentes bevonattal a tartály könnyen megsérülhet, ezért jobb más eszközöket használni a turmixgéppel történő aprításhoz.

Hogyan készítsünk citromlekvárt kenyérsütőben

Amikor a citromlekvár receptjét választja a kenyérsütőben való főzéshez, ne feledje, hogy legfeljebb 1 kg bogyót és gyümölcsöt használhat fel.

Hozzávalók:

• citrom - 7 db .;
• granulált cukor - 0,6-0,8 kg;
• vaníliás cukor - 1 tasak;
• gyümölcslé (alma) - 20 ml.

A citromot megmossuk, felaprítjuk és meghámozzuk. Tegyen bele egy kenyérsütőt, fedje le kristálycukorral, adjon hozzá almalevet. Főzzük "lekvár" módban. Egy kenyérsütőben a lekvár nagyon gyorsan elkészül, és kiváló lesz.

A citromlekvár recept (lépésről lépésre és fotóval) segít összetéveszthetetlenül elkészíteni az ételt.

Hogyan kell tárolni a citromlekvárt

A citromlekvárt tiszta, hermetikusan lezárt edényekbe kell önteni, hűtőszekrényben vagy a ház bármely más hűvös helyén tárolni. A tartósítást a kandallóktól, radiátoroktól és ablakoktól távol kell tartani.Ennek célja az üvegedények szigetelése a túlzott fénytől és hőtől. Ez rontja a termék megjelenését, és ennek megfelelően ronthatja annak minőségét.

Ha a hőmérséklet nagyon magas, a termék fermentálódhat, vagy cukor kristályosodhat. Ezért a legjobb tárolóhely egy hűtőszekrény, kamra vagy bármilyen szekrény lenne az erkélyen. Ha mindez nincs meg, akkor a lekváros üvegeket műanyag dobozba teheti, és az ágy alá nyomja.

Következtetés

A citromlekvár egy finom és egészséges csemege, amely az év bármely szakában elérhető. Hideg időben a lekvár segítségével megerősítheti az immunrendszert, és megvédheti magát a megfázástól és az évszakos betegségektől. A citromlekvár elkészítése nagyon egyszerű, nem igényel sok időt vagy pénzt. De az eredmény minden várakozást felülmúl.

Ajánlott bejegyzések

Mag nélküli viburnum lekvár

Málna lekvár: Mag nélküli téli recept

Piros ribizli lekvár receptek

Áfonyalekvár télire otthon: 7 recept

Áfonyalekvár

Ranetki lekvár télire: 10 recept

Töklekvár télire

Az aszalt szilva lekvár télire

Mag nélküli áfonyalekvár