Tartalom
Az áfonyalekvár jó vitamin- és ásványi anyagforrás, amely fontos az immunitás fenntartásához, különösen télen. Maga a bogyó tápláló és hasznos, kémiai összetétele és számos hasznos tulajdonság lenyűgöző. Egy üveg áfonyalekvár egy igazi esti teapartit igazi csemegévé varázsolhat.
A lekvár és az áfonya készítésének titkai
Mielőtt elkezdené az áfonyalekvár készítését, alaposan meg kell tanulmányoznia a recept összes finomságát és árnyalatát. Csak a tapasztalt szakácsok ajánlásainak ismeretében és azok meghallgatásában kaphatja meg a legfinomabb és legegészségesebb finomságot:
- A csemege elkészítéséhez kiváló minőségű érett bogyókat kell bevinni penész és mechanikai sérülések nélkül.
- A bogyók és a cukor arányát 1: 1 arányban kell megtenni, de megengedett egy kis hiba, amely az ízlési preferenciáktól függhet.
- A főzési folyamat során a recept szerint a lekvárt folyamatosan keverni kell, hogy ne égjen el, és célszerű fakanállal használni ezt a célt.
- A finomságot forrón kell üvegekbe rakni, ne várja meg, amíg kihűl, különben nem egyenletesen folyik le, hanem alvadékba fekszik, és légbuborékokat képez benne.
Ha betartja ezeket az egyszerű titkokat, hogy remek desszertet készítsen, mindenkinek igazi örömet szerez, különösen a téli hidegben, amikor a lekvár természetes energikusként fontos lesz az immunitás erősítésére és az energia fokozására.
Hagyományos recept az áfonyalekvárhoz
Ez a klasszikus receptlekvár gazdagítja étrendjét, és ízletes kiegészítésként szolgál a különféle sütemények és fagylaltok mellé. Finom szendvicsek készítésére is alkalmas. A hagyományos recept annyiban különbözik, hogy nem igényel más gyümölcsök és bogyók hozzáadását, így az áfonya ízét semmi sem szakítja meg, ami remek alkalom a megkóstolására.
Szükséges összetevők:
- 1 kg cukor;
- 1 kg áfonya;
- 1 evőkanál. víz.
Főzés folyamata:
- Öblítse le és rendezze az északi növény gyümölcseit. Keverje össze a cukrot vízzel, és tegye a tűzhelybe. Amint a szirup felforr, adjuk hozzá az elkészített bogyókat, főzzük 30 percig, rendszeresen kevergetve.
- Távolítsa el a masszát a tűzhelyről, és szitán őrölje meg, hogy eltávolítsa a köveket és a bőrt.
- A reszelt masszát ismét lassú tűzre tesszük és további 10 percig főzzük.
- A forró lekvár nem lesz nagyon sűrű. Sterilizált tartályokba kell önteni, parafázni és hűvös helyre küldeni. Egy idő után a csemege megkeményedik és megszerzi a szükséges konzisztenciát.
Hogyan készítsünk citrom-áfonyalekvárot
Sokan úgy gondolják, hogy a citrom és az áfonya kombinációja az egyik legjobb, ezért ennek a receptnek az édességét mindenképpen érdemes kipróbálni. Ez a borostyánlekvár örömet szerez az édes és savanyú ízek kedvelőinek. Kiváló helyettesítője lesz az édességeknek és más édességeknek a tea számára. Ezenkívül az egyik legkönnyebben elérhető vitaminforrás egész évben, így nagy segítséget nyújt minden megfázás elleni küzdelemben.
Szükséges összetevők:
- 1 kg áfonya;
- 1 kg cukor;
- 2 db citrom.
Főzés folyamata:
- A megmosott bogyókat szitával őröljük.
- Lereszeljük a citrom héját, és kinyomkodjuk a levét.
- Kombinálja az összes elkészített hozzávalót egy fazékba, vastag aljjal, és cukor hozzáadásával küldje a tűzhelybe, lassú tűzön kapcsolva.
- Forrás után a lekvárt le kell forralni, a hő minimalizálása érdekében. A tartály tartalmának alig kell forrni.
- Addig kell tartani, amíg sűrűsödik, folyamatosan kevergetve, hogy elkerülje a lekvár beragadását.Adott számú összetevő esetén ez a folyamat körülbelül 45 percet vesz igénybe.
- Öntsük a kész édességet üvegekbe és parafába.
Áfonya mészlekvár elkészítése
Az áfonyalekvár ezen finom változata nemcsak tiszta formában élvezhető, hanem töltelékként is használható piték, zsemlék és más különféle cukrászati termékek elkészítéséhez. A mész és az áfonya tápértéke ennél a receptnél elhanyagolható, de a vitaminok és ásványi anyagok mennyisége meglehetősen lenyűgöző.
Szükséges összetevők:
- 3 kg áfonya;
- 2 db mész;
- 2,5 kg cukor;
- 0,5 l vizet.
Főzés folyamata:
- A bogyókat turmixgéppel püré állapotúra őröljük, majd szitán ledaráljuk.
- Hámozza meg a friss meszet és nyomja ki a levét.
- Keverje össze az elkészített áfonyapürét 2 kg cukorral, vízzel, mészhéjjal, és tegye a tűzhelyre. Forralás után 15 percig forraljuk alacsony lángon, folyamatosan kevergetve.
- Egy idő után adjuk hozzá a fennmaradó mennyiségű cukrot, lime levet és tartsuk további 10 percig.
- Töltse meg az üvegeket forró desszerttel, sterilizálja őket előre, és óvatosan zárja le.
Az áfonyalekvár tárolásának szabályai
Az áfonyalekvár az íze és a hasznosság szempontjából vezető helyet foglal el a télire szánt többi pörgetés között, ezért alaposan ismernie kell nemcsak az édességek készítésének receptjét, hanem azt is, hogyan lehet tartósítani télig. A kész finomságot sötét, száraz, 10-15 fokos hőmérsékletű helyiségekben kell tárolnia. Mivel magas hőmérsékleten a munkadarab felhős lesz, alacsony hőmérsékleten pedig cukrozott lesz.
Az áfonyadesszert eltarthatósága 12-18 hónap között változik. Pince vagy pince tökéletes egy ilyen termékhez, de ilyen helyiség hiányában használhat kamrát vagy szélsőséges esetekben hűtőszekrényt.
Következtetés
Az áfonyalekvár olyan finom és tápláló csemege, amely mind a felnőtteket, mind a gyerekeket megnyeri. Miután elsajátította a receptek összes ajánlását, a legtöbbet hozhatja ki a desszertből, élvezve annak gazdag édes ízét és aromáját.
