Tartalom
A baracklekvár lassú tűzhelyben remek étel, gyönyörű, illatos, finom, kifejezett ízű.
Néhány háziasszony régimódi módon készít ilyen lekvárt a tűzhelyen, de sokan már elsajátították a lassú tűzhelyben történő főzést. Nagyon egyszerű elkészíteni.
Őszibaracklekvár főzése lassú tűzhelyben
Az őszibarack nemcsak finom, hanem nagyon egészséges gyümölcs is. Vitamint, Mg, Kr, K, Fe, Na és sok más nyomelemet tartalmaznak. Ezenkívül a gyümölcs szacharózt, fruktózt, pektint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.
Ezeket a gyümölcsöket gyomor-bélrendszeri problémákkal, alacsony savtartalommal, ritmuszavarral és vérszegénységgel küzdőknek ajánlják.
Jobb friss gyümölcsöt enni, de ha ez nem lehetséges (télen), akkor a lekvár ideális megoldás.
A kemény gyümölcsöket forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk. Ha az egész gyümölcs kifehéredett, szúrja át villával több helyen, hogy a hőkezelés során ne repedjenek fel. Ezt követően hideg vízbe merülnek. Húzza le a héjat, hogy az ne okozzon kellemetlen keserűséget.
A gyümölcsök sötétedésének megakadályozása érdekében citromoldatba mártják (liter vízhez 10 g citromsavat adnak).
Az őszibarackban rejlő édesség hígításához adjon ízléséhez kevés citrusfélét (citrom vagy narancs) vagy citromsavat.
A gyümölcs finom textúrája miatt lehetővé válik, hogy 1 recepción (öt perc alatt) főzzük. Vannak, akik az eljárást több lépésben hajtják végre az őszibarack jobb telítése érdekében.
A multicooker lekvárkészítésének előnyei
Sok multicooker külön főzési funkcióval rendelkezik. A kényelem a készülék hőmérséklet-szabályozásának független vezérlésében rejlik. Ha a multicooker nem rendelkezik külön gombbal, akkor az ételt „Pörkölt” vagy „Multipovar” módban főzik.
Az elkészítési folyamat során az összes szükséges összetevőt hozzáadják a tálhoz, és kiválasztják a kívánt módot.
Klasszikus baracklekvár lassú tűzhelyben
Nagyon kényelmes és gyors ilyen lekvár elkészítése multicookerben. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- őszibarack - 1 kg;
- cukor - 400 g;
- citromsav (opcionális) - ¼ teáskanál.
Főzés folyamata.
- Alaposan öblítse le a gyümölcsöt folyó víz alatt. Távolítsa el a szárakat, ha vannak ilyenek.
- Blansírozzuk egy percig, és azonnal tegyük hideg vízbe, hámozzuk le.
- Távolítsa el a csontokat, apróra vágva.
- Tegye az őszibarackot lassú tűzhelybe, adjon hozzá cukrot, citromsavat.
- Válassza a "Jam" módot a multicookerben. Ha nincs ilyen funkció, válassza a "Multipovar" (110 fokos hőmérsékleten 1 órán át) vagy a "Pörkölt" (30-40 perc) lehetőséget. A fedelet nyitva tartják, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Az edényeket bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
- 30 perc után ellenőrizze a készültséget.
- A forró lekvárt üvegekbe rakják, parafázva.
- Fordítsa át, hogy teljesen kihűljön.
Vagy kanalba tették és visszaöntötték, ha a cseppek lassan leesnek - minden készen áll.
Baracklekvár lassú tűzhelyben: recept fahéjjal
Ez a fahéj recept finom aromával és ízzel rendelkezik.
Hozzávalók:
- őszibarack - 1 kg;
- cukor - 700 g;
- víz - 180 ml;
- fahéj bot - 1 db.
Főzés folyamata.
- Az őszibarackot alaposan megmossuk, a szárakat eltávolítjuk.
- Blansírozzuk 2-4 percig (a gyümölcs keménységétől függően), majd azonnal hideg vízbe mártjuk. Meghámoz.
- Távolítsa el a csontokat, ékekre vagy darabokra vágva.
- Keverje össze a vizet cukorral és az őszibarackkal lassú tűzhelyben.
- Néhány óra múlva a multimodulátorban kiválasztja a kívánt módot. Helyezze a "Quenching" vagy a "Multipovar" módot nyitott fedéllel. Forralás után 10 percig főzzük.
- A multicooker tartalmának teljesen kihűlnie kell.
- A bankokat alaposan megmossák, bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
- Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, ha van ilyen.
- Adjunk hozzá egy fahéjat, forraljuk 5 percig. Távolítsa el a fahéjat.
- Beteszik a bankokba, feltekerik.
Fordítsa meg és tegye hűtőbe.
Nagyon egyszerű recept baracklekvárhoz egy redmondi lassú tűzhelyben
Az őszibarack lekvár elkészítéséhez szükséges összetevők egy redmondi multicookerben:
- őszibarack - 2 kg;
- víz - 150 ml;
- kis narancs (vékony héjjal) - 3 db .;
- cukor - 1 kg.
Főzés folyamata.
- A gyümölcsöket megmossák, a szárakat eltávolítják.
- Meghámoz. A szilárd gyümölcsöket néhány percig forrásban lévő vízbe mártják, majd azonnal hideg vízbe.
- Félfelé törni, csontokat eltávolítani, szeletekre vágni.
- Mossuk meg a narancsokat, forrázzuk le forrázott vízzel.
- Vékony szeletekre vágjuk, kivesszük a magokat.
- Tegyen őszibarackot, narancsot, cukrot és vizet egy multicooker tálba.
- Zárja le fedéllel, tegye 1 órára a "Desszert" módot.
- A bankokat előkészítik: mossák, sterilizálják.
- Hagyja 10 percig nyitott fedéllel.
- Bankokba rakják, feltekerik, átfordítják, amíg teljesen kihűlnek.
Finom baracklekvár a "Redmond" multicookerben gyönyörű megjelenésű és kellemes ízű.
Őszibaracklekvár recept a "Polaris" multicookerben
A "Polaris" multicookerben főzött baracklekvár nagyon ízletes és aromás.
Szükséges összetevők:
- őszibarack - 2 kg;
- cukor - 0,5 kg;
- citromlé - 2 evőkanál.
Főzés.
- Az őszibarackot alaposan megmossuk, kettévágjuk, kimagozzuk, negyedekre vágjuk.
- Az őszibarackot cukorral lefedjük, éjszakán át hagyjuk a levének beengedése érdekében.
- Tegyük át egy multicooker tálba, adjunk hozzá citromlevet.
- Állítsa be a "Jam" módot, állítsa a főzési időt 50 percre.
- A bankokat előkészítik: mossák, bármilyen kényelmes módon sterilizálják.
- A fedelet nyitva tartjuk, rendszeresen keverjük, és ha szükséges, távolítsuk el a habot.
- Bankokba rakják, feltekerik, fejjel lefelé fordítják, amíg kihűlnek.
Őszibaracklekvár a "Polaris" multicookerben gyönyörű megjelenésű, kiváló aromájú és ízű.
Tárolási szabályok
Ha az őszibarack lekvárát nejlon fedéllel zárják le, akkor azt hűvös helyen, például hűtőszekrényben tárolják, legfeljebb egy hónapig.
Az elkészítés minden szakaszában a késztermék szobahőmérsékleten tárolható. A legjobb hely a lakásban egy szekrény, ahol a hőmérséklet nem emelkedik 20 föléról rőlTÓL TŐL.
Feltéve, hogy a lekvár kimagozott, legfeljebb két évig tárolható.
A magot tartalmazó lekvárt legfeljebb 6 hónapig tárolják. Hosszabb tárolással a legerősebb méreg szabadul fel - a hidrogén-cianid. Hat hónap elteltével koncentrációja veszélyes lehet az egészségre.
Következtetés
A lassú tűzhelyben télire elkészített baracklekvár kiváló desszert lesz az asztalon. A lekvár megtartja a tápanyagok nagy részét, kiváló íze és aromája van.
