Tartalom
Természetes körülmények között a birsalma nő az ázsiai országokban, a Kaukázusban és Dél-Európában. Dekorációs célokra, valamint gyümölcstermesztésre azonban az egész világon termesztik. Szokatlan lekvár készül belőlük, amelynek csodálatos íze és borostyán színe van. A szeletelt birsalma önálló desszertként és házi pékáruk töltelékeként szolgál.
A birsalma lekvárjának előnyei
A birsalma B-, C- és P-vitamint, nyomelemeket, fruktózt, tanninokat, savakat és nyomelemeket tartalmaz. A hőkezelés során ezeknek a komponenseknek a nagy része megmarad, ami pozitív tulajdonságokkal ruházza fel a lekvárt.
A birsalmából készült desszert a következő előnyökkel jár a szervezet számára:
- vitaminforrás;
- javítja az emésztést;
- stabilizálja a gyomor és a máj működését;
- segít megfázás esetén;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- normalizálja az anyagcsere folyamatokat;
- gyulladáscsökkentő hatása van;
- vízhajtó hatása van.
Birsalma lekvár receptek
A birsalma nagy sűrűségű, ezért ajánlatos több menetben főzni. Finom lekvárt maguk a gyümölcsök, a víz és a cukor felhasználásával nyernek. Hozzáadhat azonban sütőtöket, gyömbért, citrusféléket és diót házi termékeihez.
Klasszikus recept
A lekvár elkészítéséhez a klasszikus recept szerint nagy és érett birsalmára van szükség. Az eljárás a következő:
- A birsalmát (0,7 kg) alaposan meg kell mosni, és egy serpenyőbe kell helyezni.
- A gyümölcsöket vízzel öntjük, majd a tartályt a tűzhelyre helyezzük.
- Amikor forr a víz, kissé csökkentenie kell a hőt. A birsalmát 20 percig forraljuk, amíg megpuhul.
- Feldolgozás után a gyümölcsöket hideg vízbe helyezzük.
- A kihűlt birsalmát 4 részre vágjuk, eltávolítva a héját és a magokat.
- Javasoljuk a kapott tömeg lemérését, mivel a jövőben hasonló mennyiségű cukorra lesz szükség.
- A maradék húslevesben feloldjuk a cukrot, és birsalmát adunk hozzá.
- Főzd a gyümölcsöket alacsony lángon 20 percig. A felületen képződő habot eltávolítjuk.
- Amikor a masszát leforrázzák, egy zománcozott tálba helyezik.
- A szirupot 15 percig tűzön hagyjuk, amíg meg nem sűrűsödik.
- Az elkészített szirupot felöntjük a gyümölcsökkel, és a masszát hagyjuk kihűlni.
- A hideg lekvárt tiszta üvegedényekbe tesszük.
Alternatív recept
Finom birsalma lekvár más módon is beszerezhető. Ehhez egy bizonyos technológiát kell követnie:
- Először a szirupot tették a tűzhelyre. 0,6 liter vizet öntünk egy fazékba, amelyben 1,5 kg cukrot feloldunk. A folyadékot 15 percig forraljuk alacsony lángon.
- A kilogramm birsalmát alaposan megmossuk és megpucoljuk. Ezután vágja több szeletre, távolítsa el a magokat.
- Az apróra vágott masszát forró szirupba öntjük, amely felforralódik.
- Ezután a csempét kikapcsolják, és a masszát néhány órán át hagyják.
- Ily módon még két alkalommal fel kell forralnia és lehűtenie a lekvárt.
- Legutóbb 20 percig kell főzni a lekvárt. Annak érdekében, hogy a gyümölcsszeletek ne forrjanak túl, a tartályt rendszeresen körkörös mozdulatokkal kell rázni.
- Az eredmény 1 liter lekvár, amelyet üvegtartályban tárolnak.
Tök recept
A főtt tök segít megtisztítani a szervezetet a méreganyagoktól és a koleszterinszinttől, javítja az emésztést és fenntartja a látást. Ezért gyakran hozzáadják a különféle házi készítésű készítményekhez. Birsalma lekvár nem kivétel. Tökkel kombinálva finom és egészséges desszertet kapunk.
A birsalma és a tök lekvár az alábbiak szerint készül:
- A tököt több darabra vágjuk és meghámozzuk. A kapott darabokat vékony lemezekre vágjuk. A lekvárhoz 1 kg termékre lesz szüksége.
- Ezután folytatjuk a birsalma elkészítését (0,5 kg). Meg kell hámozni és ékekre vágni.
- A komponenseket egy serpenyőben összekeverjük és cukorral (0,5 kg) letakarjuk.
- A keveréket 2 órán át hagyjuk a lé felszabadítása érdekében.
- Ezután a tartályt magas hőfokon helyezzük úgy, hogy a tömeg felforrjon.
- Forralás után a gázt el lehet fojtani, és lassú tűzön 30 percig főzhetjük.
- A kész lekvárt lehűtjük és üvegekbe öntjük. A téli tároláshoz a tartályokat sterilizálni kell.
Gyömbér recept
A gyömbért gyakran használják fűszerként, amely a házi készítésű termékeknek különleges ízt és aromát ad. A gyömbér testre gyakorolt pozitív hatása a megfázás kezelésében, a szív- és érrendszer erősítésében és az anyagcsere aktiválásában fejeződik ki.
Amikor a gyömbért hozzáadják a lekvárhoz, orvosságot kapnak a megfázás leküzdésére és a test immun tulajdonságainak növelésére. A gyömbér és a birsalma a következő recept szerint készülhet:
- 100 ml vizet öntünk egy fazékba, amelybe 0,6 kg cukrot öntünk.
- Az edényt felgyújtják és 10 percig forralják, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- A birsalmát (0,7 kg) szeletekre vágjuk, eltávolítva a magkapszulát. A héja rajta maradhat, hogy a darabok megtarthassák alakjukat.
- A friss gyömbérgyökeret (50 g) vékony szeletekre vágjuk.
- Az elkészített komponenseket forrásban lévő szirupba helyezzük.
- Egy órán belül a masszát leforrázzák. Időszakosan keverni kell.
- Forró lekvárt üvegekbe öntünk, amelyeket fedéllel lezárunk.
Japán birsalma recept
A japán birsalma kis cserjeként növekszik. Gyümölcseit élénk sárga szín és savanykás íz jellemzi. A japán birsalma répája A- és C-vitamint, káliumot, vasat, kalciumot, rostot, tanninokat és egyéb anyagokat tartalmaz.
Ez a termék hasznos vashiány, emésztési és kardiovaszkuláris problémák esetén.
A lekvárt japán birsalmából is készítik, a következő technológiának megfelelően:
- A japán birsalmat a megnövekedett keménység jellemzi, ezért először megfelelően meg kell dolgozni a gyümölcsöt. Ehhez néhány percig forrásban lévő vízbe mártják, majd kiveszik és hideg vízbe teszik.
- Ilyen feldolgozás után könnyebb eltávolítani a héját a gyümölcsből. A birsalmát szintén szeletekre kell vágni, és a magokat el kell távolítani.
- Adjunk hozzá 2 kg cukrot 3 liter vízhez, majd a folyadékot felforraljuk.
- Apróra vágott szeleteket helyezünk a szirupba, majd forraljuk, amíg arany árnyalat nem jelenik meg. A lekvár készenlétének megismeréséhez egy cseppet tányérra kell tenni. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll.
- Az így kapott tömeget bankokban rakják le.
Recept citrommal és dióval
Citrom hozzáadásával a lekvár enyhén savanyúvá válik. A következő recept megmutatja, hogyan készítsünk birsalma lekvárot citrommal és dióval:
- Érett birsalma (4 db.) Darabokra vágva távolítsa el a héját és a magokat.
- Az apróra vágott szeleteket egy fazékba tesszük, és 0,5 kg cukorral felöntjük. Ezután a masszát kevergetve elosztjuk a cukrot.
- A felvágott héjakat és 0,5 kg cukrot egy kis lábosba tesszük. A masszát fel kell forralni, majd kinyomni, hogy szirupot kapjunk.
- Az elkészített gyümölcsöket sziruppal öntjük, ruhával letakarjuk és 5 órán át hagyjuk.
- A megadott idő elteltével a tartályt közepes hőfokon helyezzük el. Amikor a tömeg forr, a láng intenzitása csökken.
- 10 perc elteltével a tűzhelyet ki kell kapcsolni.
- A lekvárt egy napig hagyjuk. Másnap visszatették a tűzhelyre, és egy órán át forralják.
- Az utolsó főzéskor az egy citromból nyert héjat hozzáadjuk a masszához. A pépet vékony szeletekre vágjuk. Az alkatrészeket hozzáadják a lekvárhoz.
- Ezután a diót vagy bármilyen más diót ízlés szerint egy serpenyőben megsütjük. Ezeket is bele kell tenni a lekvárba.
- Amikor a tömeg kihűlt, üvegedényeket töltünk meg vele.
Citrus recept
A birsalma mind a citromhoz, mind a narancshoz jól passzol. Ilyen termékkombinációval finom desszertet főzhet a következő technológia betartásával:
- A birsalmát (1 kg) meg kell hámozni és ékekre vágni. A magokat és a héjakat el kell távolítani.
- A felszeletelt gyümölcsöket forrásban lévő vízbe (0,2 l) helyezzük.
- A következő 20 percben addig kell főzni a birsalmát, amíg az ékek megpuhulnak.
- Húzza le a narancsot és a citromot, amelyet fel kell aprítani.
- A cukrot (1 kg) és a kapott héjat lekvárral ellátott edénybe öntjük.
- A masszát úgy keverjük, hogy a cukor teljesen feloldódjon.
- A gyümölcslé fennmarad a citrompépből, amelyet hozzáadnak a teljes tömeghez.
- A lekvárt addig hagyjuk a tűzhelyen, amíg sűrűvé nem válik.
- A kész terméket lehűtik, majd a bankokba fektetik.
Multicooker recept
A multicooker használata megkönnyíti a főzési eljárást. A főzési folyamat több szakaszból áll:
- Egy kilogramm birsalmát meg kell mosni és szeletekre vágni.
- Az alkatrészeket több rétegben rakják össze egy nagy medencében. A rétegek közé cukrot öntünk, amihez 1 kg kell.
- A tartályt két napig hagyjuk, hogy a gyümölcslé kitűnjön. Naponta kétszer rázza fel a tartalmát, hogy a cukor egyenletesen oszlasson el.
- A kapott masszát multicookerbe helyezzük, és a "Quenching" módot 30 percre bekapcsoljuk.
- A megadott idő elteltével a multikukar kikapcsol, és a tömeg arra vár, hogy a tömeg teljesen lehűljön.
- Ezután kapcsolja be újra 15 percig.
- Az eljárást többször megismételjük, amíg a szirup teljesen kész nem lesz, amelynek egy cseppjének meg kell őriznie az alakját és nem terjedhet el.
- A főtt desszertet üvegedényekbe tesszük.
Következtetés
A friss birsalmat nagy szilárdság és fanyar íz jellemzi. Ezért több passzra és hosszú időre lehet szükség a gyümölcseinek feldolgozásához. Először a gyümölcsöket szeletekre vágjuk, cukrot adunk hozzájuk, és a kapott masszát alacsony lángon megfőzzük.
A birsalma kiváló ízű, és számos tápanyagot tartalmaz. Hozzáadhat tököt, gyömbért, citrusféléket vagy diót a lekvárhoz. A birsalma felhasználható desszertként, vagy megfázás esetén adható az étrendhez.
