Meggylekvár: receptek a télre zselatinnal

Cseresznye lekvár zselatinnal mind önálló desszertként, mind házi pékáruk és fagylalt töltelékeként szolgál. Az illatos finomság jó télen a megfázás megelőzésére.

Hogyan készítsünk meggylekvárt zselatinnal

Leggyakrabban a lekvár nyáron készül, amikor a cseresznye tömegesen érik. De még a hideg évszakban is készíthet finom desszertet fagyasztott gyümölcsökből.

A finomságot csak teljesen érett bogyókból főzik. Sőt, közvetlenül a fán kell elérniük a műszaki érettséget. Ez nagyban befolyásolja az ízét. Szedéskor a gyümölcsöket szárral pengetik, az ágakat csak a lekvár elkészítése előtt vágják le. Ha egyszerre tiszta bogyókat szed, akkor a lé kifolyik, ami jelentősen csökkenti az eltarthatóságukat.

Tanács! A legaromásabb lekvár akkor derül ki, ha a főzés végén magokat ad hozzá.

A cseresznye alacsony gélképző tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nagyon nehéz jó konzisztenciát elérni. Ehhez hosszú főzést kell végezni, amely szinte teljesen megöli a hasznos elemeket. A kívánt konzisztencia elérése érdekében zselatint adunk hozzá.

Főzéshez csak zománcozott edényeket használjon, különben a munkadarab színe megváltozhat. Az üvegek sterilizálása előtt alaposan leöblítik őket szódával.

Illatos és sűrű lekvár - ideális télre

A téli meggylekvár klasszikus receptje zselatinnal

A desszert gyengéd és ízletes. Télen segít ellenállni a szezonális vírusfertőzéseknek.

A lekvárhoz szükséges összetevők:

  • cseresznye - 1 kg;
  • cukor - 500 g;
  • zselatin - 10 g.

Lépésről lépésre:

  1. Öblítse le a bogyókat és tegyen egy szűrőedénybe. Hagyja addig, amíg a folyadék maximálisan le nem ereszt. Papírtörlővel szárítható.
  2. Vágja le a lófarok. Szerezd meg a csontokat.
  3. Vigye át a pépet húsdarálón, keverővel is megverheti.
  4. Tegyük át egy nagy tálba. Tegyük át a kályhába.
  5. Öntsön zselatint vízzel, amelynek térfogatát a csomagoláson található ajánlásoknak megfelelően használják fel. Hagyja teljesen megduzzadni.
  6. Fedjük le a bogyókat cukorral. Keverjük simára. Amikor a tömeg forr, kapcsolja az égő üzemmódját minimumra. Főzzük négy percig. Vegyük le a tűzről.
  7. Adjunk hozzá zselatint. Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
  8. Öntsük előkészített edényekbe. Felteker.
Tanács! Szobahőmérsékleten történő tároláshoz a meggylekvárt fém fedéllel zárják le. Ha a munkadarabot a pincében tervezik tartani, akkor nejlon kerül felhasználásra.

A zselatinnak köszönhetően a lekvár mindig sűrű

Egyszerű recept télire meggylekvárhoz zselatinnal

Az év bármely szakában a lekvár kellemes ízzel és páratlan aromával örvendezteti meg az egész családot. Ez a főzési lehetőség nem igényel nagy anyag- és időköltségeket. A javasolt termékmennyiségből 250 ml illatos finomságot kapunk.

Jam összetevők:

  • cseresznye - 750 g;
  • zselatin - 13 g;
  • cukor - 320 g

Lépésről lépésre:

  1. Öblítse le a bogyókat. Menjen át, csak érett és sűrű példányokat hagyjon meg.
  2. Távolítsa el a csontokat csapszeggel vagy késsel. Vigye a kapott pépet egy serpenyőbe.
  3. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk fél órán át. A bogyóknak el kell kezdenie a gyümölcslevet.
  4. Verje össze a gyümölcsöket turmixgéppel.Folyékony, homogén pürét kell kapnia.
  5. Adjunk hozzá zselatint. Keverjük össze és hagyjuk negyed órán át.
  6. Állítsa a főzőlapot a minimális értékre. Főzzük folyamatosan kevergetve, különben az alsó réteg megég.
  7. Főzzük 17 percig. Ekkorra a tömeg majdnem felére csökken, és érezhetően vastagabb lesz.
  8. Tegyen egy kis masszát egy tányérra. Ha a cseppek szorosak és nem gurulnak, akkor a lekvár készen áll.
  9. Helyezze át tárolóedénybe.

A cseresznye desszertet tekercsre, palacsintára, kenyérre kenjük, és teához adjuk

Gyors recept kimagozott cseresznye lekvárhoz zselatinnal

Ez a zselatinos kimagozott meggylekvár receptje különleges gyengédségével és összehasonlíthatatlan csokoládéaromájával különbözik.

Szükséged lesz:

  • cseresznyepép (mag nélkül) - 550 g;
  • zselatin - 15 g;
  • cukor - 250 g;
  • konyak - 25 ml;
  • kakaó - 30 g;
  • citromsav - 2 g;
  • instant kávé - 30 g.

Főzés folyamata:

  1. Fedje le a cseresznyét a felsorolt ​​száraz összetevők keverékével. Keverjük össze és tegyük félre öt órára. Időnként keverje meg.
  2. Helyezze közepes lángra. Bemelegítés. Amikor a keverék felforr, főzzük öt percig, eltávolítva a habot.
  3. Öntsön alkoholt. Keverje meg, és azonnal helyezze át steril tartályokba. Miután a munkadarab kihűlt, zárja le fedéllel és tegye az alagsorba.

A meggylekvár tárolásához jobb, ha kis edényeket használ.

Cseresznye lekvár recept zselatinnal és borral

Eredetileg Spanyolországból származó változat. A desszertet általában tűzön sült hússal és fagylalttal szolgálják fel.

Szükséged lesz:

  • kimagozott cseresznye - 1 kg;
  • azonnali zselatin - 40 g;
  • cukor - 800 g;
  • rum - 100 ml;
  • száraz vörösbor - 740 ml.

Főzés folyamata:

  1. Helyezze a meggyet egy darálóba, és aprítsa fel. Keverjük össze a cukor felével. Tegye félre három órára.
  2. Tegye a lehető legkevesebb hőt. Forraljuk folyamatos keverés közben. Távolítson el minden habot. Negyed óráig sötétedjen.
  3. Öntsön zselatint vízzel és hagyja egy órán át. A csomagoláson szereplő ajánlásoknak megfelelően vegye be a folyadék mennyiségét. Transzfer borra. Hozzáadjuk a maradék cukrot.
  4. Az elegyet addig melegítsük, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik.
  5. Keverjük össze a két darabot. Helyezze közepes lángra. Főzzük hét percig.
  6. Öntsd a rumot. Keverjük össze és öntsük kis üvegekbe. Fóka.

Az édes édesség ellenére a lekvár jól passzol a sült húshoz.

Cseresznye és ribizli lekvár télire zselatinnal

A két bogyó kombinációja finom és nagyon egészséges kezelést eredményez.

Szükséged lesz:

  • cukor - 500 g;
  • cseresznye (kimagozva) - 500 g;
  • zselatin - 25 g;
  • ribizli - 500 g;
  • víz - 100 ml.

Lépésről lépésre:

  1. Keverje össze a bogyókat a cukorral. Fél órára tegye félre.
  2. Állítsa a főzési zónát a legalacsonyabb értékre. Forraljuk. Főzzük öt percig.
  3. Addig szitán átengedjük, amíg a massza homogénné nem válik. Melegítsük újra, folyamatosan kevergetve.
  4. Melegítsen, de ne forraljon vizet. A szükséges hőmérséklet 60 ° C. Öntsön zselatint. Hagyja addig, amíg a termék teljesen meg nem duzzad.
  5. Öntsön forró bogyókat. Keverjük össze és öntsük előkészített edényekbe. Fóka.

Ízletes, hogy kenyeret terítsen el

Télire körte- és meggylekvár zselatinnal

A télire meggylekvár receptje zselatinnal és körtével lehetővé teszi, hogy vastag és gazdag csemegét készítsen, amelyet az egész család szeretni fog.

Szükséged lesz:

  • érett körte - 1,1 g;
  • zselatin - 27 g;
  • cukor - 1,1 g;
  • cseresznye - 1,1 kg.

Lépésről lépésre:

  1. Vágja le a körtéről a bőrt. Távolítsa el a magot. Vágja a pépet ékekre.
  2. Öntsük egy tálba. Hozzáadjuk a meggypépet, amelyet előre kimagoztunk.
  3. Megszórjuk cukorral. Tedd a hűtőbe. Hagyja egy órán át.
  4. Verje fel a keveréket turmixgéppel. Állítsa a maximális hőfokra. Forraljuk fél órán át.
  5. Áztassa a zselatint a csomagolás utasításait követve. Gyümölcskeverékbe küldjük. Keverd össze.
  6. Öntsük forrón elkészített edényekbe. Felteker.

A körte hozzáadásával a cseresznye lekvár aromásabbá és ízlésesebbé válik

Kimagozott citromos cseresznye lekvár zselatinnal

A héj és a citromlé segítenek a csemege ízének egyedivé tételében.A receptben feltüntetettnél nagyobb vagy kisebb mennyiségben adhatók hozzá a készítményhez.

Szükséged lesz:

  • cukor - 400 g;
  • cseresznye - 1 kg;
  • citrom - 120 g;
  • zselatin - 10 g.

Főzés folyamata:

  1. Válassza szét a megmosott bogyók farkát. Távolítsa el a csontokat.
  2. Küldje a pépet a serpenyőbe. Megszórjuk cukorral és keverjük. Hagyja fél órán át. A cseresznyének levet kell adnia.
  3. Kefével alaposan tisztítsa meg a citromot, majd öblítse le forrásban lévő vízzel. Az ilyen készítmény elősegíti a paraffinréteg eltávolítását, amelyet a citrusfélék kezelésére használnak tartósítás céljából.
  4. Lereszeljük a lelkesedést. Préselj ki citromlevet. Küldje a bogyóknak.
  5. Verje fel a keveréket turmixgéppel. Homogénné kell válnia.
  6. Öntsük bele a zselatint. Tegye félre 17-20 percre.
  7. Forraljuk fel a főzőlapot a legalacsonyabb fokozaton. Folyamatosan kevergetve főzzük negyed órán át. Kicsit hűtsük le, és tegyük át az előkészített edényekbe.

A forró lekvárt először lehűtik, majd az alagsori raktárba helyezik

Cseresznye lekvár zselatinnal: recept lassú tűzhelyben

A készüléknek köszönhetően sokkal könnyebb elkészíteni kedvenc csemegéjét. A lassú tűzhely megakadályozza a desszert égését és elősegíti a vitaminok megőrzését.

Szükséged lesz:

  • cseresznye - 2 kg;
  • víz - 200 ml;
  • zselatin - 20 g;
  • cukor - 1 kg.

Lépésről lépésre:

  1. Öntsön zselatint vízzel. Hagyja megduzzadni. A folyamat gyorsabb lefutása érdekében jobb, ha azonnali.
  2. Válogassa ki a bogyókat. Dobja ki az összes elrontott példányt. Öblítse le és hámozza meg. A folyamat felgyorsításához használjon speciális írógépet, csapot vagy hajtűt.
  3. Tegye a cseresznyét egy fazékba, majd merítő turmixgéppel verje fel. Húsdarálóval is pépesíthető.
  4. Ha teljesen homogén szerkezetre van szükség, akkor a kapott pépet szitán kell átengedni.
  5. Öntsük egy tálba. Kapcsolja be a „Multipovar” módot. Forraljuk. Ilyenkor ne hagyja el a készüléket, folyamatosan ügyeljen arra, hogy a tartalma ne folyjon túl. A habot el kell távolítani.
  6. Váltson "Oltás" -ra. Állítsa az időzítőt fél órára.
  7. Vigye át az elkészített zselatint. Keverjük össze. Négy percig sötétedjen.
  8. Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze.
  9. Váltson "Multipovar" -ra, a hőmérsékletet 100 ° С-ra állítva. Főzzük 12 percig. Ne zárja le a fedelet.
  10. Tegyük át egy előkészített edénybe. Felteker.
Tanács! A lekvár különösen ízletes elkészítéséhez csak sűrű és érett bogyókat választanak.

A lekvárnak vastagnak kell lennie, és nem csöpög le a kanálról.

Tárolási szabályok

A munkadarabot bármilyen körülmények között tárolhatja. Hűtőszekrény, kamra és pince jól működik. Ha az edényeket sterilizálták, akkor a csemege még szobahőmérsékleten is megtartja táplálkozási tulajdonságait tavaszig.

Következtetés

Cseresznye lekvár zselatinnal gödrök nélkül készül, ennek köszönhetően a desszert homogénnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Az íz fokozása érdekében bármilyen receptbe felvehet némi fahéjat, vaníliás cukrot vagy kakaót.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés