Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk meggylekvárt zselatinnal
- 2 A téli meggylekvár klasszikus receptje zselatinnal
- 3 Egyszerű recept télire meggylekvárhoz zselatinnal
- 4 Gyors recept kimagozott cseresznye lekvárhoz zselatinnal
- 5 Cseresznye lekvár recept zselatinnal és borral
- 6 Cseresznye és ribizli lekvár télire zselatinnal
- 7 Télire körte- és meggylekvár zselatinnal
- 8 Kimagozott citromos cseresznye lekvár zselatinnal
- 9 Cseresznye lekvár zselatinnal: recept lassú tűzhelyben
- 10 Tárolási szabályok
- 11 Következtetés
Cseresznye lekvár zselatinnal mind önálló desszertként, mind házi pékáruk és fagylalt töltelékeként szolgál. Az illatos finomság jó télen a megfázás megelőzésére.
Hogyan készítsünk meggylekvárt zselatinnal
Leggyakrabban a lekvár nyáron készül, amikor a cseresznye tömegesen érik. De még a hideg évszakban is készíthet finom desszertet fagyasztott gyümölcsökből.
A finomságot csak teljesen érett bogyókból főzik. Sőt, közvetlenül a fán kell elérniük a műszaki érettséget. Ez nagyban befolyásolja az ízét. Szedéskor a gyümölcsöket szárral pengetik, az ágakat csak a lekvár elkészítése előtt vágják le. Ha egyszerre tiszta bogyókat szed, akkor a lé kifolyik, ami jelentősen csökkenti az eltarthatóságukat.
A cseresznye alacsony gélképző tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért nagyon nehéz jó konzisztenciát elérni. Ehhez hosszú főzést kell végezni, amely szinte teljesen megöli a hasznos elemeket. A kívánt konzisztencia elérése érdekében zselatint adunk hozzá.
Főzéshez csak zománcozott edényeket használjon, különben a munkadarab színe megváltozhat. Az üvegek sterilizálása előtt alaposan leöblítik őket szódával.
A téli meggylekvár klasszikus receptje zselatinnal
A desszert gyengéd és ízletes. Télen segít ellenállni a szezonális vírusfertőzéseknek.
A lekvárhoz szükséges összetevők:
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 500 g;
- zselatin - 10 g.
Lépésről lépésre:
- Öblítse le a bogyókat és tegyen egy szűrőedénybe. Hagyja addig, amíg a folyadék maximálisan le nem ereszt. Papírtörlővel szárítható.
- Vágja le a lófarok. Szerezd meg a csontokat.
- Vigye át a pépet húsdarálón, keverővel is megverheti.
- Tegyük át egy nagy tálba. Tegyük át a kályhába.
- Öntsön zselatint vízzel, amelynek térfogatát a csomagoláson található ajánlásoknak megfelelően használják fel. Hagyja teljesen megduzzadni.
- Fedjük le a bogyókat cukorral. Keverjük simára. Amikor a tömeg forr, kapcsolja az égő üzemmódját minimumra. Főzzük négy percig. Vegyük le a tűzről.
- Adjunk hozzá zselatint. Keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük előkészített edényekbe. Felteker.
Egyszerű recept télire meggylekvárhoz zselatinnal
Az év bármely szakában a lekvár kellemes ízzel és páratlan aromával örvendezteti meg az egész családot. Ez a főzési lehetőség nem igényel nagy anyag- és időköltségeket. A javasolt termékmennyiségből 250 ml illatos finomságot kapunk.
Jam összetevők:
- cseresznye - 750 g;
- zselatin - 13 g;
- cukor - 320 g
Lépésről lépésre:
- Öblítse le a bogyókat. Menjen át, csak érett és sűrű példányokat hagyjon meg.
- Távolítsa el a csontokat csapszeggel vagy késsel. Vigye a kapott pépet egy serpenyőbe.
- Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk fél órán át. A bogyóknak el kell kezdenie a gyümölcslevet.
- Verje össze a gyümölcsöket turmixgéppel.Folyékony, homogén pürét kell kapnia.
- Adjunk hozzá zselatint. Keverjük össze és hagyjuk negyed órán át.
- Állítsa a főzőlapot a minimális értékre. Főzzük folyamatosan kevergetve, különben az alsó réteg megég.
- Főzzük 17 percig. Ekkorra a tömeg majdnem felére csökken, és érezhetően vastagabb lesz.
- Tegyen egy kis masszát egy tányérra. Ha a cseppek szorosak és nem gurulnak, akkor a lekvár készen áll.
- Helyezze át tárolóedénybe.
Gyors recept kimagozott cseresznye lekvárhoz zselatinnal
Ez a zselatinos kimagozott meggylekvár receptje különleges gyengédségével és összehasonlíthatatlan csokoládéaromájával különbözik.
Szükséged lesz:
- cseresznyepép (mag nélkül) - 550 g;
- zselatin - 15 g;
- cukor - 250 g;
- konyak - 25 ml;
- kakaó - 30 g;
- citromsav - 2 g;
- instant kávé - 30 g.
Főzés folyamata:
- Fedje le a cseresznyét a felsorolt száraz összetevők keverékével. Keverjük össze és tegyük félre öt órára. Időnként keverje meg.
- Helyezze közepes lángra. Bemelegítés. Amikor a keverék felforr, főzzük öt percig, eltávolítva a habot.
- Öntsön alkoholt. Keverje meg, és azonnal helyezze át steril tartályokba. Miután a munkadarab kihűlt, zárja le fedéllel és tegye az alagsorba.
Cseresznye lekvár recept zselatinnal és borral
Eredetileg Spanyolországból származó változat. A desszertet általában tűzön sült hússal és fagylalttal szolgálják fel.
Szükséged lesz:
- kimagozott cseresznye - 1 kg;
- azonnali zselatin - 40 g;
- cukor - 800 g;
- rum - 100 ml;
- száraz vörösbor - 740 ml.
Főzés folyamata:
- Helyezze a meggyet egy darálóba, és aprítsa fel. Keverjük össze a cukor felével. Tegye félre három órára.
- Tegye a lehető legkevesebb hőt. Forraljuk folyamatos keverés közben. Távolítson el minden habot. Negyed óráig sötétedjen.
- Öntsön zselatint vízzel és hagyja egy órán át. A csomagoláson szereplő ajánlásoknak megfelelően vegye be a folyadék mennyiségét. Transzfer borra. Hozzáadjuk a maradék cukrot.
- Az elegyet addig melegítsük, amíg az összes cukorkristály fel nem oldódik.
- Keverjük össze a két darabot. Helyezze közepes lángra. Főzzük hét percig.
- Öntsd a rumot. Keverjük össze és öntsük kis üvegekbe. Fóka.
Cseresznye és ribizli lekvár télire zselatinnal
A két bogyó kombinációja finom és nagyon egészséges kezelést eredményez.
Szükséged lesz:
- cukor - 500 g;
- cseresznye (kimagozva) - 500 g;
- zselatin - 25 g;
- ribizli - 500 g;
- víz - 100 ml.
Lépésről lépésre:
- Keverje össze a bogyókat a cukorral. Fél órára tegye félre.
- Állítsa a főzési zónát a legalacsonyabb értékre. Forraljuk. Főzzük öt percig.
- Addig szitán átengedjük, amíg a massza homogénné nem válik. Melegítsük újra, folyamatosan kevergetve.
- Melegítsen, de ne forraljon vizet. A szükséges hőmérséklet 60 ° C. Öntsön zselatint. Hagyja addig, amíg a termék teljesen meg nem duzzad.
- Öntsön forró bogyókat. Keverjük össze és öntsük előkészített edényekbe. Fóka.
Télire körte- és meggylekvár zselatinnal
A télire meggylekvár receptje zselatinnal és körtével lehetővé teszi, hogy vastag és gazdag csemegét készítsen, amelyet az egész család szeretni fog.
Szükséged lesz:
- érett körte - 1,1 g;
- zselatin - 27 g;
- cukor - 1,1 g;
- cseresznye - 1,1 kg.
Lépésről lépésre:
- Vágja le a körtéről a bőrt. Távolítsa el a magot. Vágja a pépet ékekre.
- Öntsük egy tálba. Hozzáadjuk a meggypépet, amelyet előre kimagoztunk.
- Megszórjuk cukorral. Tedd a hűtőbe. Hagyja egy órán át.
- Verje fel a keveréket turmixgéppel. Állítsa a maximális hőfokra. Forraljuk fél órán át.
- Áztassa a zselatint a csomagolás utasításait követve. Gyümölcskeverékbe küldjük. Keverd össze.
- Öntsük forrón elkészített edényekbe. Felteker.
Kimagozott citromos cseresznye lekvár zselatinnal
A héj és a citromlé segítenek a csemege ízének egyedivé tételében.A receptben feltüntetettnél nagyobb vagy kisebb mennyiségben adhatók hozzá a készítményhez.
Szükséged lesz:
- cukor - 400 g;
- cseresznye - 1 kg;
- citrom - 120 g;
- zselatin - 10 g.
Főzés folyamata:
- Válassza szét a megmosott bogyók farkát. Távolítsa el a csontokat.
- Küldje a pépet a serpenyőbe. Megszórjuk cukorral és keverjük. Hagyja fél órán át. A cseresznyének levet kell adnia.
- Kefével alaposan tisztítsa meg a citromot, majd öblítse le forrásban lévő vízzel. Az ilyen készítmény elősegíti a paraffinréteg eltávolítását, amelyet a citrusfélék kezelésére használnak tartósítás céljából.
- Lereszeljük a lelkesedést. Préselj ki citromlevet. Küldje a bogyóknak.
- Verje fel a keveréket turmixgéppel. Homogénné kell válnia.
- Öntsük bele a zselatint. Tegye félre 17-20 percre.
- Forraljuk fel a főzőlapot a legalacsonyabb fokozaton. Folyamatosan kevergetve főzzük negyed órán át. Kicsit hűtsük le, és tegyük át az előkészített edényekbe.
Cseresznye lekvár zselatinnal: recept lassú tűzhelyben
A készüléknek köszönhetően sokkal könnyebb elkészíteni kedvenc csemegéjét. A lassú tűzhely megakadályozza a desszert égését és elősegíti a vitaminok megőrzését.
Szükséged lesz:
- cseresznye - 2 kg;
- víz - 200 ml;
- zselatin - 20 g;
- cukor - 1 kg.
Lépésről lépésre:
- Öntsön zselatint vízzel. Hagyja megduzzadni. A folyamat gyorsabb lefutása érdekében jobb, ha azonnali.
- Válogassa ki a bogyókat. Dobja ki az összes elrontott példányt. Öblítse le és hámozza meg. A folyamat felgyorsításához használjon speciális írógépet, csapot vagy hajtűt.
- Tegye a cseresznyét egy fazékba, majd merítő turmixgéppel verje fel. Húsdarálóval is pépesíthető.
- Ha teljesen homogén szerkezetre van szükség, akkor a kapott pépet szitán kell átengedni.
- Öntsük egy tálba. Kapcsolja be a „Multipovar” módot. Forraljuk. Ilyenkor ne hagyja el a készüléket, folyamatosan ügyeljen arra, hogy a tartalma ne folyjon túl. A habot el kell távolítani.
- Váltson "Oltás" -ra. Állítsa az időzítőt fél órára.
- Vigye át az elkészített zselatint. Keverjük össze. Négy percig sötétedjen.
- Adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze.
- Váltson "Multipovar" -ra, a hőmérsékletet 100 ° С-ra állítva. Főzzük 12 percig. Ne zárja le a fedelet.
- Tegyük át egy előkészített edénybe. Felteker.
Tárolási szabályok
A munkadarabot bármilyen körülmények között tárolhatja. Hűtőszekrény, kamra és pince jól működik. Ha az edényeket sterilizálták, akkor a csemege még szobahőmérsékleten is megtartja táplálkozási tulajdonságait tavaszig.
Következtetés
Cseresznye lekvár zselatinnal gödrök nélkül készül, ennek köszönhetően a desszert homogénnek és nagyon ízletesnek bizonyul. Az íz fokozása érdekében bármilyen receptbe felvehet némi fahéjat, vaníliás cukrot vagy kakaót.