Egres lekvár télire

Az egres lekvár elképesztően ízletes és könnyen elkészíthető desszert. Számos recept ismert, de minden évszakban új elemek jelennek meg, amelyek feltűnőek eredetiségükben. Az egészséges étel elkészítésének alapvető szabályai vannak.

Hogyan készítsük el rendesen az egreslekvárt

Lekvárkészítési szabályok:

• Válasszon ételeket. Optimálisan - széles tartály, így a nedvesség elpárologása aktívan bekövetkezik.
• Ne főzzön egyszerre nagy mennyiséget.
• Minimalizálja a cukor mennyiségét.
• Főzés közben folyamatosan keverje.
• Nagyon figyelje a kályha hőmérsékletét.
• Kompetensen határozza meg a készültség fokát.

Árnyalatok:

• Az egres lekvár akár kissé éretlen gyümölcsökből is elkészíthető.
  Fontos! Fagyasztott bogyókból finom desszertet készíthet.
• Ízlés szerint adj hozzá cukrot. Nincsenek konkrét kritériumok.
• Az étel elkészítése két szakaszban történik: a gyümölcs megpuhítása, majd a massza felforralása a kívánt állapotra.

A gyümölcs előkészítése tiszta vízzel történő mosásból, a szárak és a megbélyegzések eltávolításából áll.

A desszerthez nem szükséges zselatint adni. A kis cukormennyiségnek és a rövid főzési időnek köszönhetően minden előnyös tulajdonság megmarad benne.

Az egres lekvár készítésének szabályai különböző színű bogyókkal

Az Agrus (az egres másik neve) különböző fajtákban kapható, különböző színű gyümölcsökkel. Színüktől függően különböző mennyiségű vitamint tartalmaznak, így a desszert megfelelő tulajdonságokkal rendelkezik.

Piros egres lekvár

A vörös bogyó nagyon gazdag B, A, E, C, P csoport vitaminjaiban. A gazdag vitamin-összetétel mellett káliumot, karotint, vasat, nátriumot, pektineket és egyéb hasznos összetevőket tartalmaznak.

A vörös gyümölcsök betakarítását ajánlják az emésztőrendszer, a szív- és érrendszeri, valamint az urogenitális rendszer betegségei esetén.

Zöld egres lekvár

A zöld gyümölcsök vitaminokban is gazdagok, de nagyra értékelik magas foszfor-, karotin- és vastartalmuk miatt. Ezért ezen összetevők hiányában a szervezetben felbecsülhetetlen értékű tápláléknak tekintik az étrendet.

Hipertónia és fokozott fáradtság esetén ajánlott.

Fekete egres lekvár

Ezt a fajt "fekete negusnak" nevezik. A szokásos színű bogyóktól különbözik az aszkorbinsav magas tartalmától, a szerotonin jelenlététől. A második komponens nagyon fontos a daganatok képződésének megelőzésében.

A fekete gyümölcsök nagyon hasznosak az erek és az idegrendszer megerősítésére.

Sárga egres lekvár

Az eredeti fajta bogyó. Megkülönböztető jellemzője a magas aszkorbinsav-tartalom és ugyanakkor a vékony bőr.

A gyümölcsök, valamint az azokból készült készítmények hasznosak a vírusos és megfázásos megnyilvánulások megelőzésében, valamint az immunitás erősítésében.

Egyszerű egres lekvár recept

3,5 kg bogyót kell előkészíteni, amelyeket folyó víz alatt leöblítenek és a felesleges nedvesség elvezetésére hagyják.

Főzés folyamata:

1. Tegye a bogyókat egy széles aljú edénybe, öntsön 3 pohár vizet.
2. Forralás után főzzük közepes lángon 10 percig.
3. Őrölje le a forró masszát egy fémszitán. Távolítsa el a héjat és a magokat, adjon hozzá 1,5 kg cukrot.
4. Keverjük össze, forraljuk 20 percig.
5. Ez idő alatt készítse elő az üvegeket (sterilizálja, szárítsa meg).
6. Töltse fel a tartályt forró tömeggel, zárja le.

Népszerű "Pyatiminutka": az egres lekvár receptje

Ennél a lehetőségnél a gyümölcsök nem túlérettek, hanem rugalmas, kemény bőrrel rendelkeznek.

Ahhoz, hogy egy korsót (0,8 l) készterméket kapjon, szüksége lesz:

• 100 ml víz;
• 0,5 kg cukor;
• 0,6 kg gyümölcs.

Készítmény:

1. Hámozza meg a bogyókat, öblítse le folyó víz alatt, engedje le a felesleges nedvességet.
   
2. Hajtsa be egy edénybe, fedje le fél adag cukorral és tegye hűtőbe 3-4 órára.
3. Ha ez nem lehetséges, a folyamat könnyen felgyorsulhat - tegye a serpenyőt lassú tűzre, öntsön vízbe.
4. Forralás után hozzáadjuk a maradék cukrot.
   Fontos! A masszát csak fakanállal keverje össze, és rendszeresen távolítsa el a habot.
5. 5 percig főzzük az egreslekvárt, tegyük félre kihűlni.
6. Hűtőszekrényben történő tároláshoz a forró keveréket azonnal steril üvegekbe kell önteni.

Kamra vagy alagsor esetén forraljuk fel még kétszer.

A tartályt sterilizálni kell, majd lekvárral feltölteni, feltekerni.

Mag nélküli egreslekvár

• 7 kg hámozott, érett agrus;
• 3 kg cukor;
• 1,2 liter tiszta vizet.

Készítmény:

1. Öblítse le a bogyókat, adjon hozzá vizet, főzze 10 percig.
2. Amikor a bogyók kihűltek, tegyük szitára és dörzsöljük meg.
3. Ezenkívül nyomja össze a reszelt bogyókat.
4. Fedjük le a levet kristálycukorral, főzzük 30 percig.
   Fontos! Feltétlenül távolítsa el a habot!
5. Fél óra múlva vegye le a keveréket a tűzről, hagyja kihűlni, majd ismét melegítse 30 percig.
6. Töltsük meg az üvegeket, tekerjük fel.

A kimenet 5 liter illatos desszert.

Egreslekvár recept forralás nélkül

A legtöbb vitamin lehetőség. A nem főtt Agrus bogyók legfeljebb hasznos összetevőket tartalmaznak.

A recept fő árnyalata a megnövekedett cukormennyiség (másfélszeres) a többi főzési módszerhez képest.

Csak két összetevő van: bogyók és cukor. Az arányok 1: 1,5.

1. A farkat levesszük a gyümölcsről, majd megmossuk és szárítjuk.
2. Áthalad egy húsdarálón, letakarja cukorral, jól összekeveri.
3. Az egreslekvár steril tartályba van csomagolva, műanyag fedéllel letakarva.

Egres lekvár télire (húsdarálón keresztül)

A húsdarálón keresztüli betakarítás nagyon népszerű.

Ezt azzal magyarázzák, hogy a húsdaráló kiváló munkát végez a bőr őrlésében. Sokkal jobb, mint egy turmixgép.

Az íz diverzifikálása érdekében a háziasszonyok további összetevőket adnak hozzá, például mentát vagy kivi.

A szükséges előkészítéshez:

• agrus bogyók - 700 g;
• kivi - 2 db .;
• cukor - 0,5 kg;
• friss menta - 4 ág.

Technológia:

1. Mossuk meg az agrusféléket, hámozzuk meg a kivit, mindent aprítsunk meg.
2. Tegye az apróra vágott keveréket alacsony hőfokon.
3. Forralás után adjunk hozzá mentát, cukrot és főzzük 30 percig.
   Fontos! A mentát egy csokorba kötheti, hogy könnyebben eltávolítható legyen a keverékből.
4. Főzés után vegye ki a menta ágakat, öntse a forró desszertet steril üvegekbe.

Egreslekvár egész bogyókkal

Ennek a főzési módnak megvannak a maga jellemzői:

• Az előkészített bogyókat éles tárggyal szúrják meg: fogpiszkálóval, tűvel.
• A gyümölcsöket nem főzik, hanem szirupban ragaszkodnak hozzájuk.

És most további részletekért.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a farkat és a szárakat, tűvel szurkálja meg.
2. A sziruphoz keverjen össze 1,5 kg cukrot és 0,5 liter tiszta vizet.
3. Főzzük sűrűre.
4. A szirupot tovább forralva adjuk hozzá az agrus bogyókat.
5. Azonnal vegye ki a tűzhelyből, fedje le fedővel, hagyja szobahőmérsékletre hűlni.
6. Ezután tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, tegye a szirupot a tűzhelyre.
7. Forraljuk fel, tegyük vissza az egreket, hagyjuk kihűlni.
8. Ismételje meg 3-4 alkalommal.

Amikor a gyümölcsök utoljára elalszanak, legalább fél órán át sziruppal kell főzni. Ezután csomagolja össze a forró lekvárt és tekerje fel.

Sűrű egres lekvár pektinnel vagy zselatinnal

Kétféle lehetőség van lekvár készítésére zselatinnal:

• egész bogyókkal;
• húsdarálóban apróra vágva.

A recepthez szüksége lesz:

• 1 kg bogyó;
• 100 g zselatin;
• 0,5 kg cukor;
• 1 pohár vizet.

Készítmény:

1. Keverje össze a cukrot vízzel, forralja fel a szirupot, fektesse le a bogyó alapját.
2. Forraljuk az egész bogyókat 20 percig, apróra vágott bogyókat - 10 percig.
3. Áztassa a zselatint, adja hozzá a keverékhez, forralja fel, steril üvegekbe csomagolja.
4. A lassú lehűlés érdekében feltétlenül csomagolja be.

Egreslekvár lassú tűzhelyben

Az egreslekvár főzésének ez a módszere kiküszöböli a keverék rendszeres keverését a tapadás ellen.

Főbb összetevők:

• vörös agrus (gyümölcs) - 1 kg;
• víz - 4 evőkanál. l.;
• cukor - 5 pohár.

Főzés folyamata:

1. "Pörkölt" módban forraljuk fel a szirupot vízből és 1 pohár cukorból, adjunk hozzá bogyókat.
2. 15 percig zárt fedéllel főzzük. Csak akkor folytassa a következő lépéssel, amikor az összes bogyó megreped.
3. Ebben az állapotban őrölje őket egy turmixgépben, fedje le a maradék cukrot, főzze 30 percig nyitott fedéllel.
4. Forrón öntsük elő elkészített üvegekbe, és tekerjük fel.

Egreslekvár kenyérsütőben

Vegyünk gyümölcsöt és cukrot 1: 1 arányban.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg, mossuk meg, vágjuk le a bogyókat, távolítsuk el a magokat.
2. Helyezze a bogyókat a kenyérsütő gép tartályába, fedje le granulált cukorral, kapcsolja be a megfelelő módot - "Jam".
3. A program befejezése után a masszát steril üvegekbe zárjuk.

Egres lekvár receptek narancssal és citrommal

A citrusfélék vagy más gyümölcsök hozzáadása eredeti desszertet és ízt kölcsönöz a desszertnek. Ezért a háziasszonyok örömmel cserélik az összetevőket a munkadarabok diverzifikálása érdekében.

Egyszerű egres narancslekvár

A narancssárga keverék a legnépszerűbb.

1 kg agrus bogyóhoz 2 érett narancs és 1,2 kg cukor elegendő.

Készítmény:

1. Az egreseket a szokásos módon főzik.
2. A narancsokat 2 percig forrásban lévő vízbe merítjük, majd szeletekre vágjuk, és a magokat eltávolítjuk.
3. Mindkét összetevőt húsdarálón vezetjük át (használhatunk turmixgépet), amelyet cukor borít.
4. 10 percig forraljuk, feltekerjük steril üvegekbe.

Hogyan készítsünk narancsos és citromos egreslekvárt

Az elkészítés szabályai és sorrendje hasonló az előző recepthez. Csak hozzá kell adni 2 citromot.

Főzés technológia:

1. A narancsokat meghámozzák, a citrom héját nem vágják le, és a magokat mindkét gyümölcsben eltávolítják.
2. Csavarja be az agrust citrusfélékkel húsdarálóban, fedje le cukorral, forralja 45 percig.
   Fontos! Az elegyet fa spatulával periodikusan keverjük.
3. A tartályt kész lekvárral töltik fel és feltekerik.

Egres lekvár narancs és mazsola

Az agrus bogyók, a cukor és a narancs mennyisége változatlan marad. Ezenkívül elő kell készítenie egy pohár mazsolát.

Sorrend:

1. 3 evőkanál vízzel puhára főzzük a bogyókat, dörzsöljük át egy szitán.
2. Hámozza meg a narancsot, vágja darabokra a pépet, alaposan öblítse le a mazsolát.
3. Adjunk mazsolát, narancsszeleteket az egres zseléhez, forraljuk fel.
4. Adjunk hozzá cukrot, főzzük 30 percig, amíg besűrűsödik.
5. Öntsük a kész desszertet üvegekbe, zárjuk le.

Egres, narancs és banán lekvár

Add hozzá az egres-narancslekvár összetevőinek listájához:

• 1 érett banán
• 4 gerezd rügy;
• 1 tk száraz mustár.

Az elkészült desszert ízes lesz, fűszeres jegyekkel.

1. Őröljük meg az egreseket, adjunk hozzá apróra vágott narancsot héj és mag nélkül, banánt.
2. Öntsön cukrot, hagyja a keveréket 2 órán át.
3. Ezután adjon hozzá fűszereket, tegye az edényt tűzre.
4. Forralás után 5-7 percig főzzük, feltekerjük steril üvegekbe.

Egres lekvár narancs és kivi

Ehhez a recepthez adjon hozzá 4 kivi.

1. Annak érdekében, hogy az egres desszert ne szerezzen keserűséget, feltétlenül meg kell hámozni a kivet narancssal, és a magokat is eltávolítani belőlük.
2. Őrölje le az összes gyümölcsöt, keverje össze, fedje le kristálycukorral, hagyja 3 órán át infundálni.
   Fontos! A készültséget a cukor oldódásának mértéke határozza meg.
3. Tegye a masszát alacsony hőfokon, forralja fel.
4. Főzzük 5 percig.
5. Ezután hűtsük le és ismételjük meg az eljárást.
6. Tehát ismételje meg többször, amíg a keverék besűrűsödik.

Az üvegeket kissé kihűlt lekvárral töltik meg.

Hogyan készítsünk egres-lekvárt citrommal

2 kg agrusgyümölcsért:

• 1 citrom;
• 2,5 kg cukor;
• 3 pohár vizet.

Készítmény:

1. Az egreseket megmossuk és megpucoljuk.
2. Távolítsa el a citromról a magokat, vágja darabokra a citrusokat.
3. A bogyókat és a citromot daráljuk húsdarálóban.
4. Fedjük le cukorral, hagyjuk 3-4 órán át.
5. 15 percig főzzük, feltekerjük steril üvegekbe.

Receptek egreslekvár készítéséhez télre más bogyókkal kombinálva

A sokféle lehetőség lehetővé teszi, hogy minden ízléshez receptet válasszon.

Málna és egres lekvár

1 kg egreshez 0,3 kg málna és 0,7 kg cukor elegendő.

1. Daráljuk az agrust húsdarálóban, keverjük össze cukorral.
2. Készítsen málnapürét merülő turmixgéppel, adjon hozzá az egreshez.
3. Főzzük alacsony lángon 7 percig.
4. Öntsük forrón, és tekerjük fel a dobozokat.

Egres és ribizli lekvár recept

Vegyen ugyanannyi agrust, ribizlit és cukrot (egyenként 1 kg).

1. A ribizlit szitán reszeljük le, az egreseket aprítsuk fel.
2. Keverje össze a bogyókat a cukorral.
3. 40 percig lassú tűzön főzzük, majd töltsük meg az üvegeket és lezárjuk.

Cseresznye és egres lekvár

• 1 kg meggy;
• 0,2 kg egres;
• 150 g víz;
• 1,1 kg cukor.

Technológia:

1. Távolítsa el a meggyből a magokat, vágja fel a bogyókat, fedje le a cukrot, főzze 30 percig alacsony hőfokon.
2. Főzzük meg az agrust, dörzsöljük át egy szitán, főzzük a levet 7 percig, adjuk a meggyhez.
3. Keverjük össze, főzzük 5 percig.
4. Töltsön steril üvegeket, tekerje fel.

Hogyan készítsünk egres- és eperlekvárt

Hozzávalók:

• 0,5 kg eper és agrus bogyó;
• 60 ml víz;
• 0,7 kg cukor.

Készítmény:

1. Forraljuk az egreseket vízben, őröljük meg.
2. Adjunk hozzá epret, főzzük a keveréket 15 percig, adjunk hozzá részenként cukrot.
3. Főzzük 20 percig.
4. Öntsük üvegekbe, hagyjuk kissé kihűlni, feltekerjük.

Az egreslekvár tárolásának feltételei és szabályai

Az egres lekvár sok cukrot tartalmaz. Így a desszert 2 évig hűvös helyen tárolható.

A főzés nélküli lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják 3-4 hónapig.

Következtetés

Az egres lekvár egy finom desszert, amely sok vitamint tartalmaz. A különféle bogyós gyümölcsök kombinálásával a recepteket végtelenül variálhatja.

Ajánlott bejegyzések

Mag nélküli viburnum lekvár

Finom és sűrű málna lekvár: receptek a télre

Feketeribizli lekvár télire: egyszerű receptek

Füge lekvár

Dinnye lekvár télire: egyszerű receptek

Dinnye lekvár

Áfonyalekvár

Lekvár, zselé és galagonya lekvár

Szederlekvár télire