Tartalom
A főzés és a mezőgazdaság kiválasztása egymás mellett zajlik. A sunberry lekvár évről évre egyre népszerűbb a háziasszonyok körében. A paradicsomhoz hasonló szerkezetű bogyó sok kertész szívét elnyerte, és ennek következtében egyesek számára nagyon fontos a jövő megőrzésének kérdése.
A napraforgó lekvár hasznos tulajdonságai és ellenjavallatok
Az áfonyalekvár bogyókat tartalmaz, amelyeket kanadai áfonyának is neveznek. Nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaznak a szervezet számára. Ez az éjjeli lekvárt tartalmazó C-vitamint tartalmaz, amely felelős az immunrendszer megfelelő működéséért. Ezenkívül a Sunberry gazdag A-vitaminban, amely a szervezet számára a legelőnyösebb, ami javítja a látást, és felelős a káros méreganyagok eltávolításáért is a szövetekből. A kémiai elemek közül megkülönböztetnek kalciumot, vasat, káliumot és magnéziumot. Vannak ritkább nyomelemek is:
- cink;
- mangán;
- réz;
- ezüst;
- szelén;
- króm.
A biológiailag aktív elemek közül szokás megkülönböztetni a bioflavonoidokat és egy teljes tannin komplexet. Ezért ebből a bogyóból származó lekvárt aktívan használják a megfázás kezelésére, és segít az emésztőrendszer rendellenességeiben is, természetes felszívóként működik. Sok orvos javasolja a Sunberry alapú termékek szedését a szem és a keringési problémák kezelésére.
A leggyakoribb ellenjavallatok között szerepel a növényi összetevőkre gyakorolt allergiás reakció és az emésztési zavar lehetősége, ha túlzottan fogyasztják. Rendkívül körültekintően kell használni a dugót a sofőröknek. A bogyóban található anyagok enyhe álmosságot okozhatnak.
Hogyan készítsünk áfonyalekvárot
Az ejtőernyő gyümölcseinek íze nem túl fényes és bizonyos mértékben gyenge. Ezért leggyakrabban más összetevőkkel, például cukorral együtt dolgozzák fel. A kész étel édességének hiányának pótlására, leggyakrabban lekvár készítésekor, az áfonyát cukorral 1: 1 arányban keverik.
Minőségi késztermék megszerzéséhez nagyon óvatosnak kell lennie a fő összetevő kiválasztásakor. A főzés megkezdése előtt a bogyókat kézzel szétválogatják, megszabadulva a romlott és elégtelen érett gyümölcsöktől. Fontos, hogy a bogyókat folyó víz alatt jól mossuk, hogy eltávolítsuk a szennyeződéseket és az esetleges parazitákat. Egyébként a főzési folyamat szinte minden lekvár főzéséhez hasonló.
Sunberry lekvár receptek
Annak ellenére, hogy a főzés viszonylag nemrégiben jelent meg, a háziasszonyoknak már rengeteg napraforgó lekvár recept van. A belőlük készült desszert kifinomult ízű, a fogyasztók nagyra értékelik.Kívánt esetben a kész edényt egy szitán reszelhetjük, hogy lekvárot kapjunk, vagy egész bogyókat hagyhatunk. Vannak receptek a főzéshez is, amikor a bogyókat előre megcsavarják egy húsdarálóban.
Mivel a Sunberry íze egyesek számára nem elég erős, sok összetevőt adnak a desszerthez. A hagyományosan hozzáadott gyümölcsök közé tartozik az alma, a narancs és a birsalma. Vannak receptek különféle fűszerek és gyógynövények - menta, kardamom és vanília - hozzáadásával.
Egyszerű Sunberry Jam
Az áfonyalekvár, vagy a fekete éjjeli eperlekvár elkészítésének legegyszerűbb megoldása a klasszikus főzés hozzáadott cukorral. A desszert nagyon ízletesnek bizonyul, és azok számára a legalkalmasabb, akik még nem ismerik ezt a csodálatos növényt. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg áfonya;
- 1 kg cukor;
- 3 mentalevél.
Az éjjeli árnyékot összekeverjük cukorral, és egy zománcozott serpenyőbe tesszük. Az elegyet felforraljuk és folyamatos keverés mellett 5 percig főzzük. Ezt követően 2-3 órát kell várni, és újra vissza kell helyezni a serpenyőt a tűzhelyhez, és hozzá kell adni a mentát. Ezt a műveletet háromszor megismételjük. A kész lekvárt kis üvegekbe rakják, feltekerik és raktárba küldik.
Húsdaráló málna lekvár
A daráló használata lehetővé teszi a hosszadalmas főzési folyamat lerövidítését. A hántolt gyümölcsök sokkal gyorsabban adják meg minden ízüket, így az egész főzés nem tart tovább 30 percnél. A főzéshez 1 kg bogyót és 1 kg cukrot kell bevennie. Hozzáadhatja a késztermék ízét úgy, hogy néhány mentalevelet húsdarálóban ledarál.
A cukrot hozzáadjuk az őrölt bogyós zsiradékhoz, összekeverjük és a tűzhelyre tesszük. A főzést alacsony hőfokon fél órán át folytonos keverés mellett végezzük. A lekvárt sterilizált üvegekbe fektetjük, és szorosan feltekerjük.
Sunberry lekvár almával
Ez a recept az egyik legfontosabb napraforgó lekvár lehetőség. Az alma további savanyú ízt ad a desszerthez. Ezért jobb, ha előnyben részesítjük az édes-savanyú gyümölcsöket. Az receptre az Antonovka és a Simirenko fajták a legalkalmasabbak. A főzéshez szüksége lesz:
- 1 kg áfonya;
- 1,5 kg cukor;
- 5 közepes méretű alma;
- 300 ml vizet.
Az almákat megpucoljuk, kimagozzuk, és a bogyókkal együtt húsdarálón vezetjük át. Cukrot és vizet adnak hozzájuk. Egy nagy serpenyőben forraljuk fel a keveréket, folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a megégést. A teljes készenlét érdekében a lekvárt körülbelül 40-45 percig főzzük. Ezt követően lehűtjük és üvegekbe öntjük további tárolás céljából.
Nyers szederlekvár
A nyers lekvárt zúzottnak és cukorgyümölcsökkel kevertnek tekintik. A főzési módszer mellett a legnépszerűbb érvek között szerepel, hogy a gyümölcsök és bogyók a lehető legnagyobb mértékben megőrzik jótékony tulajdonságukat, mivel nem voltak hőkezeltek. Ehhez az áfonyalekvár recepthez szüksége lesz:
- 1 kg bogyó;
- 1 kg cukor;
- 2 alma.
A desszert a lehető leggyorsabban elkészül. Az almákat kimagozzuk és húsdarálóban megcsavarjuk. A Sunberry-t húsdarálóban is darálják, és almaszószhoz keverik. A keverékhez cukrot adunk, és alaposan összegyúrjuk. A kész nyers lekvárt üvegekbe rakják, és szorosan fedővel fedik le, hogy elkerüljék a levegő és a káros mikroorganizmusok esetleges bejutását.
Sunberry lekvár narancssal
A narancs felülmúlhatatlan citrusaromát és élénk savasságot ad a desszertnek. A napos sunberry-vel való párosítás az egyik klasszikusabb lekvár recept. A főzéshez szüksége van:
- 2 nagy narancs;
- 1 kg cukor;
- 1 kg áfonya;
- 1 pohár forralt víz;
- 3 mentalevél.
A héjat egy speciális késsel távolítják el a narancsból, majd a maximális mennyiségű levet kinyomják. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük, cukrot, héjat, vizet és narancslevet adunk hozzájuk.A keveréket alacsony lángon forraljuk, felforraljuk és 40-45 percig főzzük, amíg teljesen meg nem fő. A főzési folyamat hosszabb, mivel szükséges, hogy a felesleges nedvesség elhagyja a lekvárt. A kész edényt lehűtjük és előre sterilizált üvegekbe rakjuk.
Finom áfonyalekvár birsalmával
A háziasszonyok azt javasolják, hogy hihetetlen aromájuk és szokatlanul világos íze miatt birsalmát tegyenek a lekvárba. A kész étel ötvözi egyszerre két vitaminforrás előnyeit, ezért rendkívül népszerű az egészséges ételek kedvelői körében. Elkészítéséhez szüksége van:
- 6 birsalma gyümölcs;
- 1,5 kg cukor;
- 1 kg áfonya;
- 300 ml víz;
- egy csomó menta vagy citromfű;
- több borbolyabogyó.
A Sunberry húsdarálóban meg van csavarva, a hámozott és kimagozott birsalma gyümölcsökkel együtt. Borbolyát adnak a gyümölcshöz. Ezt követően a keveréket 4-5 órán át kell infundálni. Ezután egy fazékba helyezzük, hozzáadunk cukrot, vizet és gyógynövényeket. Az elegyet körülbelül fél órán át forraljuk, majd levesszük a tűzről és 12 órán át pihentetjük. Ezt követően ismét felforraljuk, majd előre elkészített dobozokba öntjük.
Sunberry Jam felhasználásával
Mint minden más lekvár, az ételt hagyományosan pirítás vagy sütemény kiegészítéseként használják teaivás közben. A Sunberry lekvár kiváló töltelék mindenféle pitébe és süteménybe. Ezenkívül ideális más desszertek, például fagylaltok kiegészítéseként. A késztermék szokatlan íze lehetővé teszi, hogy sikeresen felhasználják a forró lyukasztók gyártásában - más összetevőkkel kombinálva igazi kulináris remekművet kaphat.
A kész desszert nemcsak külön ételként, hanem gyógyszerként is felhasználható. Napi több teáskanál áfonyalekvár rendszeres fogyasztása óriási előnyökkel jár a szív- és érrendszer számára a vérnyomás normalizálásával. Növeli az erek rugalmasságát, csökkentve törékenységüket.
Napi 100-150 g desszert elfogyasztása segít enyhíteni a székrekedést és az emésztési zavarokat a gyomorban. Ezt a pektin magas arányának köszönhetően érik el, amely erős szorbens. Használata enyhíti a bélgörcsöket és a kólikát is.
A tárolás feltételei
Mint minden lekvár, a Sunberry desszert is hosszú ideig tárolható. A cukor erős tartósítószer, amely megakadályozza a káros mikroorganizmusok fejlődését. A megfelelő tárolási feltételek mellett a lekvár előnyei és íze 2-3 évig megőrzhető.
A sötét, hideg helyiség, például egy pince vagy pince a legalkalmasabb tárolásra. A fentiek hiányában használhatja a hűtőszekrényt, de nagyon ritkán van lehetőség arra, hogy elegendő helyet biztosítson benne otthoni megőrzésre.
Következtetés
A sunberry lekvár új irányzat a kulináris közösségben. Nem annyira az íze miatt értékelik, mint a hihetetlen gyógyhatásaiért, amelyek segíthetnek a súlyos betegségek elleni küzdelemben. Ha további összetevőket ad hozzá, akkor egy nagyon ízletes desszertet kaphat, amelyet még az igényes ínyencek is értékelni fognak.
