Tartalom
A vörös ribizli lekvár lassú tűzhelyben ízletes és egészséges étel. Korábban egy közönséges fazékban kellett főzni, és nem szabad elhagyni a tűzhelyet, mert folyamatosan kell keverni a lekvárt, hogy ne égjen el. De a modern technológiáknak köszönhetően a Redmond, a Panasonic, a Polaris multikonyhák elkezdtek megjelenni a háziasszonyok között, amelyek nemcsak időt takarítanak meg, hanem megőrzik a hasznos anyagokat és a friss bogyók ízét is.
A ribizli lekvár lassú tűzhelyben történő főzésének jellemzői
A piros ribizli lekvár főzése Redmond, Panasonic vagy Polaris multicookerben számos előnnyel jár:
- A teflon bevonat megakadályozza a lekvár égését.
- A főzés a "pörkölt" funkcióval történik, ez lehetővé teszi a gyümölcsök elnyomorodását és megőrzi hasznos anyagukat.
- Az automatikus késleltetett indítás vagy leállítás funkciói időt takarítanak meg a háziasszony számára, mivel a kívánt üzemmódot néhány órával beállíthatja, mielőtt hazaérne a munkából, és készterméket szerezhet be, amelyet csak üvegekbe kell raknia és feltekerni a fedeleket.
Ezenkívül a multicooker legfeljebb 5 literes tálakkal rendelkezik, amely lehetővé teszi nagy mennyiségű gyümölcs betöltése.
A multicooker-ban főtt lekvár sajátossága a megjelenésében és az állagában rejlik. Ha a gyümölcsöket egy szokásos, nyitott fedővel ellátott fazékban forralják, akkor a nedvesség elpárolgásának folyamata gyorsan megtörténik, és a bogyók megjelenését szinte nem zavarják. Multicookerben az állaga folyékonyabb lehet, a gyümölcsök pedig erősen deformálódnak, az íze azonban minden várakozást felülmúl.
Vörös ribizli lekvár receptek lassú tűzhelyben
Főzés előtt el kell készíteni az összes hozzávalót a főzéshez:
- Hámozza le a bogyót a szárakról és a száraz virágokról.
- Távolítsa el a korhadt és éretlen példányokat.
- Öblítse le hűvös folyó víz alatt.
- Szűrőn szűrjük le.
- Oldja fel a cukrot meleg vízben.
A választott recepttől függően más bogyókat vagy gyümölcsöket is meghámoznak.
Egyszerű recept a ribizli lekvárhoz lassú tűzhelyben
A vörös ribizli lekvár legegyszerűbb változata Redmond, Panasonic vagy Polaris lassú tűzhelyben csak két összetevőt tartalmaz, 1: 1 arányban.
Hozzávalók:
- 1 kg bogyó;
- 1 kg cukor;
- 200 g meleg forralt víz;
Készítmény:
- Öntsük a gyümölcsöket egy multicooker tartályba.
- Oldjon fel cukrot 200 g meleg vízben.
- Öntsön cukorszirupot a bogyó tetejére.
- Csukja be a fedelet, és tegye be az "oltás" funkciót. A Polaris multicooker üzemmódja 2–4 óráig tart, a főzési hőmérséklet 90 fok. A Panasonicban az oltás alacsony hőmérsékleten 1-12 óráig tart. Redmondban állítsa be a "nyugalmi" üzemmódot 80 fokos hőmérsékletre, 2-5 órára.
- A választott üzemmód végén kenje meg a lekvárot előre sterilizált és szárított üvegekbe, és tekerje fel a fedeleket.
- Fordítsa fejjel lefelé a kannákat, ez hozzájárul az önsterilizáláshoz, ugyanakkor ellenőrizheti, hogy mennyire jól vannak feltekerve, szivárognak-e.
- Csomagolja a tartályokat meleg takaróval.
Hagyja a tartósítószert ebben a helyzetben, amíg teljesen kihűl.
Vörös és fekete ribizli lekvár lassú tűzhelyben
Hozzávalók:
- vörös bogyó - 500 g;
- fekete bogyó - 500 g;
- cukor - 1 kg;
- meleg víz - 200 g;
Készítmény:
- Öntsön piros gyümölcsöket a cukorszirup felével a multicooker tálba.
- Kapcsolja be a „multi-cook” (Polaris) funkciót, amely beállítja az időt és a hőmérsékletet, vagy a gyors főzést. Főzési idő 5 perc 120-140 fokos hőmérsékleten.
- Öntsük a kész ribizlit egy turmixgépbe.
- A feketével ugyanezt tegye, enyhén forralva a "multi-cook" funkcióval a cukorszirup második részével együtt.
- Amikor a fekete ribizli készen áll, keverje össze a vörösekkel, és péppé őrölje őket egy turmixgépben.
- Öntsük a zabkását lassú tűzhelybe, és hagyjuk 2 órán át forralni.
- Az oltás végének hangjelzésére tegye a kész keveréket tartályokba, és fedéllel zárja le.
- Fordítsa meg a kannákat, és takarja le egy takaróval, amíg teljesen kihűlnek.
Vörös ribizli és almalekvár lassú tűzhelyben
Ribizli- és almalekvárhoz jobb olyan édes fajtákat választani, amelyeknek nincs savanyúsága: Champion, Detskoe, Medok, Candy, Scarlet Sweetness, Medunitsa, Golden.
Hozzávalók:
- bogyó - 1000 g;
- alma - 4-5 nagy vagy 600 g;
- porcukor - 500 g;
- víz - 200 g;
- friss citromlé - 1 teáskanál;
Készítmény:
- Öblítse le és hámozza meg az almákat.
- Vágjuk 4 darabra, és magozzuk magokkal és membránokkal.
- Lereszeljük vagy őröljük egy turmixgépben.
- Öntsük a multicooker tartályba, öntsünk vizet a tetejére, és öntsük a porcukrot, beállítva az azonnali főzési módot.
- Amikor az alma felforrt, adjon hozzá bogyókat, citromlevet, és állítsa 1-2 percig a párolás módját.
Öntsük a kész lekvárt tartályokba, zárjuk szilikon meghúzó fedéllel, vagy tekerjük fel fémekkel.
A tárolás feltételei
Az eltarthatóság a konténerek, fedelek és gyümölcsök feldolgozásának körülményeitől és minőségétől függ.
Ha az üvegek sterilek, kiváló minőségű fedelekkel vannak lezárva, és ugyanakkor az alagsorban vannak + 2-4 fokos hőmérsékleten, 50-60% páratartalommal, akkor az ilyen lekvár legfeljebb két évig tárolható .
Ha az alagsorban magasabb a páratartalom és a hőmérséklet, vagy napfényhez jut, akkor az eltarthatóság 6 hónapról csökken. legfeljebb 1 évig.
A lekvár legfeljebb két évig tárolható hűtőszekrényben.
Felbontás után a lekvár akár két hétig is jó, ha hűtőszekrényben, zárt fedéllel tároljuk. Ha a kinyitott edényt szobahőmérsékleten hagyja, akkor az eltarthatósági idő legfeljebb 48 óra.
Következtetés
A multicooker vörös ribizli lekvárját könnyebb és gyorsabb elkészíteni, mint egy szokásos gázfazékban, és hasznosabbnak, aromásabbnak és ízletesebbnek bizonyul.
