Birsalma lekvár dióval és citrommal

Az emberek már régen, több mint négyezer évvel ezelőtt kezdtek olyan gyümölcsöt használni, mint a birsalma. Eleinte ez a növény az Észak-Kaukázusban nőtt, és csak ezután kezdett termeszteni Ázsiában, az ókori Rómában és Görögországban. Már az ókorban információkat szereztek a gyümölcs előnyeiről. A mítoszokban a birsalmát vagy az aranyalmát a szeretet és a termékenység szimbólumának nevezték.

Figyelem! Sok vallástudós tudós úgy véli, hogy nem alma, hanem birsalma az a gyümölcs, amely miatt Évát és Ádámot kiűzték a paradicsomból.

Ma ezt a gyümölcsöt különféle édes készítmények előállítására használják, amelyek közül az egyik a birsalma lekvár dióval. A főzés szabályairól és jellemzőiről a cikkben fogunk beszélni.

Üres opciók

Birsalámalekvár receptek dióval sokat. Számos lehetőséget kínálunk figyelmébe, amelyek közül kiválaszthatja a családjának ízlésének megfelelőt. A lekvár főzésének fő feladata, hogy a gyümölcsből egész, átlátszó darabokat kapjon.

1. számú recept

A birsalma lekvárhoz szüksége lesz:

  • birsalma - 3 kg;
  • granulált cukor - 2,5 kg;
  • diómag - 1 pohár;
  • víz - 7 pohár.

Főzés funkciók

  1. A birsalmát alaposan megmossuk és megszárítjuk. E recept szerint nem hámozzuk meg a gyümölcs héját, de a közepét el kell távolítani. Vágja a gyümölcsöt negyedekre, majd kockákra.
  2. Nem szükséges kidobni a héj és a mag magvakat, mivel sok illóolajat tartalmaznak (a magokban tanninokat), amelyek különleges aromát adnak a kész lekvárnak. Ezért ezek alapján szirupot főzünk és gyümölcsökkel töltjük meg őket. A héját és a közepét egy fazékba tesszük, vizet adunk hozzá és negyed órán át főzzük. Ezután a serpenyő tartalmát egy szűrőedénybe dobjuk, hogy a szirup kiürüljön.
  3. Az apróra vágott birsalmát azonnal tegye a forró szirupba, tegye a serpenyőt a tűzhelyre és forralja legalább 10 percig közepes lángon. Távolítsa el a keletkező habot réselt kanállal vagy kanállal. Ezután lecsepegtetjük a folyadékot.
  4. Fazékba öntjük, granulált cukrot adunk hozzá és 5-6 percig forraljuk.
  5. Töltse fel a gyümölcsöt édes folyadékkal, főzze 10 percig, és hagyja 10-12 órán át, az edényt törölközővel letakarva.

    A recept szerint a birsalma több szakaszban készül, csak ebben az esetben a darabok átlátszóak.
  6. 12 óra elteltével birsalma lekvárt főzünk a recept szerint, de dióval. Hogyan őrölje meg őket, döntse el maga. Néha egész sejtmagokat adnak hozzá. Tegye félre újra.
  7. A teljes főzési idő 40-50 perc. A szirup állapotára kell összpontosítania. Ezenkívül a kész diós lekvárnak sötét borostyán színűnek kell lennie.
Tanács! Főzés közben birsalma lekvár a tartalmát folyamatosan keverni kell, különben megég.

A birsalma lekvárának dióval történő tárolásához tiszta, előre párolt üvegeket használunk. A munkadarabot forrón csomagoljuk, a fedeleket fejjel lefelé fordítva hűtsük le. Az alagsorban vagy a hűtőszekrényben eltávolítjuk a már kihűlt lekvárt.

A lekvárt, amelyben a diós magok tarkítottak, teával tálalhatjuk: még soha nem kóstoltatok ennél ízletesebbet és aromásabbat.

2. számú recept

A birsalma a legutolsó gyümölcsöt érleli. Üresek készülnek belőle ősszel. A birsalma lekvár dióval és citrommal remekül kiegészíti az édes konzervek választékát.

Megjegyzés! A recept egyik jellemzője, hogy a gyümölcsöket a héjjal együtt vágják le.

A következő összetevőket előre elkészítjük:

  • érett birsalma gyümölcsök - 2kg 400 gramm;
  • diómag - 0, 32 kg;
  • granulált cukor - 2 kg 100 gramm;
  • egy citrom;
  • víz - 290 ml.

Lépésről lépésre főzés

A lekvár elkészítése nem különbözik a hagyományos akciókatól:

  1. Mosás után vágja le a gyümölcsöket 4 részre, és távolítsa el a magot magokkal. Minden negyedet szeletekre vágjuk. A gyümölcsök sötétedésének megakadályozása érdekében citromsavval ellátott vízbe merítjük.
  2. A birsalma főzését több szakaszban végzik. Ebben az esetben a szeletek nem veszítik el formájukat. Töltsük meg a birsalmát vízzel, adjunk hozzá egy kevés cukrot, és a forralás pillanatától számítva legfeljebb 10 percig főzzük. Tegye félre 12 órára.
  3. Másnap adjuk hozzá a maradék kristálycukrot és forraljuk újra 10 percig.
  4. Az utolsó forraláskor adjunk hozzá szeletelt citromot, diót és főzzük újra 15 percig.
  5. Amíg a lekvár buborékol, tedd üvegekbe, és tekerd fel.

Lehűlés után a kész lekvár sűrű lesz, gazdag ízű és aromájú. A borostyánszínű és átlátszó szeletek a lekvárra emlékeztetnek. Élvezze a teát!

Birsalma, citrom és dió - finom lekvár:

A gyümölcsök előnyös tulajdonságairól

A birsalma értékes és egészséges gyümölcs, amelyet minden életkorú embernek el kell fogyasztania. A gyümölcsök a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

  • gyulladáscsökkentő és köptető;
  • étrendi;
  • rákellenes;
  • hashajtók és vízhajtók;
  • antioxidánsként hat;
  • égésgátló;
  • hasznos nőknek csecsemő hordozása és etetése közben;
  • erősíti az idegrendszert, csökkenti a depresszió kockázatát.

Ezenkívül a birsalma gyümölcsöket széles körben használják a kozmetológiában a bőr állapotának javítása érdekében.

Végtelenül felsorolhatja a gyümölcsök előnyös tulajdonságait, de a legfontosabb az, hogy a hőkezelés után a gyógyító tulajdonságok nem vesznek el.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés