Mag nélküli cseresznye lekvár: receptek a télre, hogyan lehet főzni friss és fagyasztott bogyókból

A tartósítás lehetővé teszi, hogy hosszú ideig megőrizze a gyümölcsök és bogyók jótékony tulajdonságait. Télire kimagozott meggylekvár nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. A késztermék hosszú eltarthatósága lehetővé teszi a nyári ajándékok élvezhetőségét akár a betakarítás után több hónappal is.

Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt

Főtt bogyókat hozzáadott cukorral már régóta készítenek egy finom desszert télire. A meggylekvár nemes színű, élénk gyümölcsillatú és csodálatos ízű. Külön desszertként és összetettebb ételek mellé is használják.

Finom mag nélküli cseresznye lekvár főzéséhez télen gondosan meg kell választania a bogyókat. A lehető legérettebbeknek és puhábbaknak kell lenniük, a bőr integritását nem szabad veszélyeztetni. Rendezni kell őket, el kell távolítani a leveleket, a szárakat és az elrontott példányokat. Ezt követően a bogyókat alaposan megmossuk hideg vízben.

Fontos! Előfagyasztott kimagozott cseresznyét is felhasználhat lekvár készítéséhez.

A következő lépés a fő összetevő tisztítása. A csonteltávolítás meglehetősen időigényes kezelésével többféleképpen lehet foglalkozni. A leghagyományosabb a biztonsági tű használata. A fül a pépben van, a szár leszakadásának helyén. Ezután egy éles mozdulattal megszurkálják a csontot és eltávolítják.

Válogatott cseresznye - a finom lekvár titka

A bogyók hámozásának modernebb módjai is vannak. Vannak mechanikus eszközök, amelyek egy speciális dugattyúval tolják a magot, eltávolítva azt a bogyó testéből. Találhat automata eszközöket is, amelyek hasonló elven működnek. Az ilyen gépek használata jelentősen lerövidíti az ilyen eljárások idejét.

A következő legfontosabb összetevő a cukor. Ízletesebbé teszi a lekvárt, és jelentősen meghosszabbítja az eltarthatósági időt. A felhasznált cukor mennyisége a receptben feltüntetett szükséges arányoktól függően változhat.

A kész desszert ízének drámai javításához hozzáadhat néhány színes alapanyagot. Leggyakrabban más bogyós gyümölcsök - ribizli és málna. A háziasszonyok gyakran citromot, mentát és különféle dióféléket használnak.

Mennyit főzni kimagozott meggylekvárból

A bogyók cukorral való forralása szükséges az összes összetevő ízének teljes keveréséhez. Minél tovább főzzük az ételt, annál telítettebbé válik a kimagozott meggyből télre kész cseresznye lekvár. A főzési idő a recepttől függően jelentősen változhat.Vannak olyan módszerek, amelyekkel desszertet lehet készíteni, ahol a forralás nem szükséges.

Fontos! Ne forralja túl sokáig a meggylekvárt. Zselévé vagy lekvármá válhat.

A kimagozott meggylekvár főzése 20–40 percet vesz igénybe. Vannak receptek, amelyekben a főzés 2-4 szakaszra oszlik. Ilyen esetekben a munkadarab lehűlési időtartamot biztosít a forralás között, amely után a melegítés folytatódik. Bár a teljes főzési idő nem változik, a főzési idő jelentősen megnő.

A klasszikus kimagozott meggylekvár recept

A bogyós desszert készítésének legelterjedtebb receptje az egyszerű cukorral való rövid főzés. A további összetevők hiánya lehetővé teszi a cseresznye teljes élvezetét. Egy ilyen finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 kg meggy;
  • 1 kg cukor.

A korábban elkészített bogyókat egy fazékban összekeverjük granulált cukorral, és 3-4 órán át hagyjuk infundálni. Ez idő alatt a cseresznye felszabadítja a maximális mennyiségű levet. Ezt követően a bogyós fazekat felgyújtják és felforralják.

1: 1 arány - a cukor és a meggy tökéletes kombinációja

Fontos! A forralás során időszakosan el kell távolítani a bogyóhabot a lekvár felületéről.

A főzés körülbelül fél órát vesz igénybe. Amint a tömeg viszkózusabb lesz, levesszük a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. A kész lekvárt üvegekbe öntjük, hermetikusan lezárjuk és elraktározzuk.

Fagyasztott fagyasztott meggylekvár

A desszert elkészítése előtt olvassa le a terméket. A legjobb, ha a bogyókat egy serpenyőben hagyjuk egy éjszakán át. Ez idő alatt megolvadnak, és készen állnak a további feldolgozásra. A kimagozott fagyasztott cseresznye lekvár receptje szerint cukorral 1: 1 arányban keverjük, és körülbelül 3 órán át infundáljuk, hogy lé képződjön.

Fontos! A gyümölcsök keverhetők granulált cukorral, és egy serpenyőben maradhatnak egy éjszakán át. Ebben az esetben reggelre már meg lehet kezdeni a főzést.

A fagyasztott bogyók kiválóan alkalmasak lekvár készítésére

A bogyómasszát felmelegítik és felforralják. Forraljuk, rendszeresen keverjük, és a habot eltávolítjuk. Ezt követően a lekvárt előkészített edényekbe öntik, fedőkkel lezárják és hosszú távú tárolás céljából eltávolítják.

Magozott és cukormentes meggylekvár

Ez a recept lehetővé teszi, hogy élvezze a tiszta cseresznye ízt és aromát. A legkedvesebb bogyós fajták a legalkalmasabbak számára. A mag nélküli cseresznye lekvár lépésenkénti receptje meglehetősen hosszú főzési folyamatot foglal magában, amely a következő lépésekből áll:

  1. Vízfürdőt kell készíteni. A vizet egy nagy serpenyőbe öntik úgy, hogy a szintje a főzéshez használt üvegedény széle alatt legyen.
  2. 1 kg fagyasztott cseresznyét áthelyeznek egy nagy tálba, előzőleg ne olvasztsa fel.
  3. A bogyókkal ellátott tartályt nagy lángon forró vízbe merítik. Amint a cseresznye levet ad, körülbelül fél órán át forralják.
  4. Ezután csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a főzést. Leolvasztáskor nagy mennyiségű gyümölcslé szabadul fel, amely idővel elpárolog.

A cukor hiányát hosszú távú főzés kompenzálja

2,5-3 óra forralás után kész lesz a lekvár. Lehűtjük, majd sterilizált üvegedényekbe öntjük. Mivel az elkészítéshez nem használtak cukrot, a legjobb, ha a kész terméket hűtőszekrényben tárolják.

Finom kimagozott cseresznye lekvár hosszú infúzióval

Szünetek tartása a desszert elkészítésében lehetővé teszi, hogy élénkebben tárja fel az ízét. Leggyakrabban 2-3 infúziót használnak a teljes főzési időszakra. Az egyes szünetek időtartama 3-6 óra lehet. A legjobb, ha reggel kezdi a főzést, hogy elkerülje a hosszú éjszakai szüneteket. A recept megköveteli:

  • 1 kg meggy;
  • 1 kg kristálycukor.

Az infúzió segít megvilágítani a lekvár ízét.

A bogyókat egy nagy fazékba keverjük, és 3-4 órán át hagyjuk lecsepegni.Ezután a keveréket felforraljuk és 10 percig főzzük. Ezt követően az edényt 5 órán át levesszük a tűzről. A következő főzés szintén 10 percet vesz igénybe. Ezt újabb 5 órás infúzió követi. A masszát rövid ideig újra forraljuk, majd üvegekbe öntjük és szorosan lezárjuk.

Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt mentával és teával

Ez a recept összetételeit tekintve az egyik legeredetibb és szokatlan. A kész desszert íze még a tapasztalt édesszájúakat is meglepheti. A magozott cseresznye lekvár ilyen receptjéhez szüksége lesz:

  • 1 kg fő összetevő;
  • 1 kg cukor;
  • 10 evőkanál. l. fekete tea bergamottal;
  • 5 borsmenta levél;
  • 1 citrom leve.

A gyümölcsöket megszórjuk egy réteg granulált cukorral, és néhány órán át egy edényben hagyjuk, ahol további főzésre kerül sor. A teát 1 liter vízben főzzük, lehűtjük, leszűrjük és a cseresznyére öntjük. Citromlevet is adnak oda. Az egész keveréket óvatosan összekeverjük és a tűzhelyre tesszük.

Fontos! A teafőzéshez több vizet használhat. Ez azonban megnöveli a lekvár teljes főzési idejét.

A borsmenta remek aromával rendelkezik

Amint a tömeg forrni kezd, csökkentenie kell a hőt. Ne felejtse el rendszeresen eltávolítani a habot. Az idő múlásával a felesleges víz el fog forrni, a szirupot szaftos lekvárgá változtatja. A mentát közvetlenül utána adják hozzá. Átlagosan 30-40 percet vesz igénybe. Ezután a készterméket a bankokba fektetik, és elraktározzák.

Cseresznye lekvár a téli magozott kijevi stílusban

A finomságok téli előkészítésének ukrán változata meglehetősen szokatlan megközelítést alkalmaz. Mindazonáltal az idővel tökéletesített technológia lehetővé teszi a kiváló késztermék megszerzését. Elkészítéséhez szüksége van:

  • 10 csésze friss meggy
  • 10 pohár cukor;
  • 200 ml meggylé.

A magokat gondosan eltávolítják a gyümölcsből, és igyekeznek a lehető legjobban megőrizni a bőr integritását. Gyümölcscentrifuga segítségével nyomjon ki kb. 300 g meggyet. A főzéshez a legjobb, ha egy nagy zománcozott edényt használ. Egy pohár meggyet, granulált cukrot és az így kapott levet teszünk bele. Az elegyet felforraljuk és körülbelül 5 percig főzzük.

A meggy egyenetlen forrása egyedülállóvá teszi a lekvárt

Ezután adjunk hozzá még egy pohár cukrot és gyümölcsöket a masszához. A serpenyő tartalmát ismét 5 percig forraljuk. Ezt a műveletsort addig ismételjük, amíg az összes összetevőt be nem helyezzük a serpenyőbe. A kész lekvárt üvegtartályokba öntik és télig eltávolítják.

Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt citrommal

A citromlé segít egyensúlyban tartani a kész desszert ízét. A cseresznye a legalkalmasabb ilyen lekvárhoz. A pikánsabb íz érdekében citromhéjat is adnak az ételhez. Desszertnek szüksége van:

  • 1 citrom;
  • 1 kg meggy;
  • 900 g kristálycukor.

A citromlé és a héj sokoldalú ízt ad a kész lekvárhoz

A héjat egy speciális késsel távolítják el a citrusfélékről. A maradék masszából lé készül. Kis zománcozott edényben gyümölcsökkel és cukorral keverik össze. A masszát felforraljuk, és fél órán át közepes lángon főzzük. A citromhéjat a főzés előtt 5 perccel adják hozzá. Egy kissé kihűlt desszertet üvegekbe öntünk, fedők alatt feltekerjük és tároljuk.

Egyszerű recept a mag nélküli cseresznye lekvárhoz télre

A desszertkészítés lehető legnagyobb mértékű felgyorsítása érdekében kihagyhat néhány pillanatot, hosszú várakozással, amíg a gyümölcslé felszabadul. 1 kg meggyet egyszerűen egy fazékba teszünk, melegítjük és körülbelül 5 percig forraljuk. Ugyanakkor azonnal felszabadít elegendő mennyiségű folyadékot.

Fontos! Ha a cseresznye nem túl lédús, hozzáadhat 100 ml tiszta hideg vizet.

A legegyszerűbb meggylekvár is finom.

A kapott masszához adjon 1 kg cukrot, és óvatosan keverje össze. A lekvár 40 perc főzés után elkészül.Az edényt levesszük a tűzről, az ízletes, kimagozott cseresznye lekvárokat sterilizált üvegekbe tesszük, fedéllel letakarva télre hosszú távú tárolás céljából eltesszük.

Nyers kimagozott meggylekvár

A nagy mennyiségű hasznos vitamin elvesztésének elkerülése érdekében elkészíthet desszertet főzés nélkül. A cukor biztosítja a termék hosszú eltarthatóságát. Nyers lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 5 kg kristálycukor;
  • 1 kg meggy.

A cukor forrázás nélkül is képes megőrizni a meggyet

Öntsük a bogyókat egy kis tartályba. Kézi turmixgép segítségével homogén masszává alakítják őket. Cukrot öntünk bele, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A kapott keveréket műanyag tartályokban helyezzük el, szorosan fedjük le fedéllel és hűtőszekrényben tároljuk.

Seedless Cherry Jam svédül

A skandináv főzési technológia a friss gyümölcs hosszú távú főzésében áll cukor hozzáadása nélkül. Az edényt csak a forralás végén édesítik - közvetlenül az üvegekbe öntés előtt. Egy ilyen étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 2 kg édes cseresznye;
  • 5 kg cukor.

A svédek először cseresznyét főznek, majd cukrot adnak hozzá

A bogyókat egy fazékba helyezzük, amelyet a tűzhelyre helyezünk. Amint a keverék melegíteni kezd, nagy mennyiségű gyümölcslé fog kijönni. A cseresznyét 25-30 percig forraljuk. Ezután cukrot adunk hozzá, és teljesen keverjük. Az edényt azonnal kivesszük a tűzhelyből, a desszertet üvegekbe öntjük és a fedelek alá tekerjük.

Hogyan főzzünk magozott cseresznye lekvárral ribizlit

További összetevők hozzáadása jelentősen javíthatja a kész desszert ízét. A cseresznyét leginkább fekete ribizlivel lehet kombinálni. Az étel íze sokrétűbbé válik, aromája pedig fényesebb. Magozott cseresznye lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

  • 1 kg fő összetevő;
  • 1 kg fekete ribizli;
  • 2 kg kristálycukor.

A bogyós lekvár tökéletes töltelék a pitékhez

A cseresznye bogyókat összekeverjük a cukorral, és 2-3 órán át hagyjuk kihúzni a levet. Ezután ribizlit adnak hozzájuk. A kapott masszát a tűzhelyre helyezzük, és felforraljuk. Fél óra folyamatos keverés után elkészül a lekvár. Előkészített tartályokba öntik, és fedelekkel hermetikusan lezárják.

Mag nélküli cseresznye lekvár télire: recept dióval

A desszerthez a mogyoró vagy a dió a legjobb. Remekül ízlik. A ropogós diódarabok teszik a lekvár szerkezetét ideálisvá piték és különféle tekercsek töltéséhez. A recept megköveteli:

  • 1 kg gyümölcs;
  • 1 kg granulált cukor;
  • 200 g dió.

A dió egyedivé teszi a meggylekvár ízét

A bogyókat összekeverjük a cukorral, és egy fazékba tesszük. Amint elegendő mennyiségű gyümölcslé szabadul fel, elkezdheti főzni. Folyamatos keverés közben az elegyet 30-40 percig forraljuk. A végén darált diót adnak hozzá. Tegye a kész lekvárot sterilizált edényekbe, fedje le szorosan fedéllel, és tegye el tárolásra.

Hogyan készítsünk kimagozott meggylekvárt málnával

A desszertekben található bogyós gyümölcsök kombinációi kiváló sokoldalú ízt biztosítanak. Az édes málna tökéletesen kiegészíti a cseresznye ízt. Egy ilyen termék nemcsak ízletes lesz, hanem nagyon hasznos megfázás és vitaminhiány esetén is. A főzéshez szüksége van:

  • 600 g meggy;
  • 500 g friss málna;
  • 1 kg kristálycukor.

A cseresznyét kimagozni kell

Egy kis serpenyőben a bogyókat összekeverjük a cukorral, és 3 órán át hagyjuk szirupot képezni. Aztán a tűzhelyre tették, és a tartalmát felforralják. Fél óra folyamatos keverés után a desszertet levesszük a tűzről és lehűtjük. Ezt követően a terméket üvegekbe öntik és télig eltávolítják.

Hogyan készítsünk kimagozott cseresznye lekvárt lassú tűzhelyben

A bogyós desszert elkészítése nagyban megkönnyíthető a modern konyhai technológia alkalmazásával. A cseresznyét és a granulált cukrot 1: 1 arányban tegye egy multicooker tálba.Az elegyet óvatosan összekeverjük, hogy felgyorsítsuk a lé kiválasztódását.

Fontos! Annak érdekében, hogy a lekvár fényesebb és finomabb legyen, hozzáadhat egy fél citrom levét.

A multicooker nagyban leegyszerűsíti a lekvárkészítés folyamatát

Csukja be a multicooker fedelét, és kapcsolja be az "Oltás" módot. Az időzítő 1 órára van állítva. Ez után az idő alatt a kész lekvárt lehűtjük és üvegekbe öntjük. Hermetikusan nejlon fedéllel borítják és tárolják.

Tárolási szabályok

A nagy mennyiségű cukor meglehetősen hosszú ideig segíti a bogyók frissességének és tápanyagainak fenntartását. 1: 1 arányban egy ilyen természetes tartósítószer akár 1 év lekvár eltarthatóságát garantálja a fogyasztói tulajdonságok elvesztése nélkül. Abban az esetben, ha a cukrot nem használták fel, a termék frissességét rendszeresen magának kell ellenőriznie.

Annak érdekében, hogy az eltarthatósági idő kedveskedjen a háziasszonyoknak, meg kell teremteni a tárolásra alkalmas körülményeket is. A helyiségnek száraznak és jól szellőzőnek kell lennie. A konzerválást nem szabad közvetlen napfénynek kitenni. Az ideális hőmérséklet 5-10 fok.

Következtetés

Télire kimagozott meggylekvár remek bogyós desszert. Egy ilyen étel kiváló ízével és ragyogó nyári aromájával örvendezteti meg az édesszájú fogakat. A főzési módszerek nagy száma lehetővé teszi, hogy minden háziasszony kiválaszthassa a maga számára a tökéletes receptet.

Adj visszajelzést

Kert

Virágok

Építkezés