Körte lekvár citrommal: recept a télre

Sokan a körte lekvárját még jobban szeretik, mint a friss gyümölcsöt, annál is inkább, egy ilyen finomság elkészítésével meglehetősen könnyű megőrizni a váratlanul nagy termést. De a körte lekvár citrommal a téli időszakban különleges díszhelyet foglal el a többi recept mellett. Végül is a mézes-édes körte a citromlé és a héj aromás savanyúságával kombinálva teljesen egyedi ízt ad a készítménynek. Ugyanakkor az összes összetevő egyszerű és hozzáférhető, és a kész étel egészségessége kétségtelen.

Hogyan kell helyesen főzni a körte- és citromlekvárt

Ennek a lekvárnak a fő terméke bármilyen lehet. Különböző receptek szerinti főzéshez savanyú és cukros-édes körtefajta egyaránt alkalmas. A sűrű, egyenletes húsú körte ideális, de lédús és lágy fajták is használhatók. De a túlérett gyümölcsök alkalmasabbak lekvár készítésére, mint a befőttek.

A gyümölcs felületén minden sérülést el kell távolítani. A héj eltávolításához vagy sem - minden a körte típusától függ. Ha a bőr puha és gyengéd, akkor nem szükséges eltávolítani. A farok és a magkamrák általában kivágásra kerülnek, és maguk a körték, amelyek különböző receptek szerinti citromlekvár készítéséhez szolgálnak, felekre, szeletekre, kockákra, körökre vághatók, és akár reszelőn vagy húsdarálón is darálhatók. Mindent csak a hostessek fantáziája és az alkalmazott recept határoz meg.

A citrom elkészítésében a legfontosabb szerepet az egész gyümölcs kötelező leforrázása jelenti, mielőtt további feldolgozásuk és a magok eltávolítása megtörténne.

A kifejezett citrusaroma ellenére a citrom nemcsak beárnyékolja a körte ízét a lekvárban, hanem éppen ellenkezőleg, kiegészíti és még vonzóbbá teszi. Igaz, ehhez nagyon fontos a termékek helyes arányának betartása. 1 kg körte gyümölcsnél körülbelül 1 citrom használható, nem több. Ezenkívül a citrom sikeresen szabályozza a kész étel savasságát, és természetes tartósítószerként szolgál.

A citromos körte lekvár sokféleképpen elkészíthető. A klasszikus módszert a főzési és infúziós eljárások többféle váltakozásával szintén sikeresen alkalmazzák. Vagy gyorsan - serpenyőben vagy ötperces formában. Finom körte lekvár citrommal multicooker segítségével is beszerezhető.

Klasszikus körte lekvár citrommal

Ez a körte lekvár elkészítésének leghagyományosabb módja, amely sok időt vesz igénybe, de a kész étel íze, aromája és állaga csodálatra méltó.

Szükséged lesz:

• 1 kg körte gyümölcs;
• 1 citrom;
• 200 ml víz;
• 1 kg kristálycukor.

Gyártás:

1. Az egész citrommal kezdődik. Forró vízzel leforrázzuk, és éles késsel darabokra vágjuk, ugyanakkor kiszedjük az összes csontot.
2. Főzőedénybe helyezve töltse fel vízzel és forralja 3 percig.
3. A körtét megmossuk a szennyeződésektől, lehúzzuk, eltávolítjuk a közepét magokkal és farokkal. Kényelmes méretű darabokra vágjuk.
4. Cukorral borítják, citromokat adnak hozzá a húslevessel együtt, és 10-12 órán át hagyják.
   
5. Miután ragaszkodott hozzá, mindent alaposan összekevernek, tűzre tesznek és körülbelül 10 percig forralják.
6. Ezután tegye félre, amíg teljesen kihűl.
7. Ezeket a lépéseket még kétszer megismételjük, összesen körülbelül 3 napot fordítva a lekvár elkészítésére.
8. Már a második szakaszban a lekvárnak el kell kezdenie megváltoztatni színét és konzisztenciáját - vöröses árnyalatot kap és vastagabbá válik.
9. A harmadik bejegyzés után a körte lekvárját végül lehűtjük, steril edényekre fektetjük és parafa alá helyezzük a téli tároláshoz.

Körte- és citromlekvár: 5 perc

Ezt a receptet nevezhetjük a leggyorsabbnak, legkényelmesebbnek és egyben a leghasznosabbnak a citrommal készült körte lekvár elkészítéséhez.

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• 1 nagy citrom
• 1 kg cukor.

Gyártás:

1. A citromot megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, kényelmes darabokra vágjuk, és az összes magot gondosan eltávolítjuk. Ezután turmixgépben vagy húsdarálóval őröljük.
2. A körtét megpucoljuk, minden sérülését eltávolítjuk és apró kockákra vágjuk.
3. Ezután összetört citrommal kombinálják, megszórják cukorral és egy éjszakán át szirupot képeznek.
4. Másnap a cukorral ellátott gyümölcskeveréket mérsékelt tűzre állítják.
5. Forralás után távolítsa el a habot, és tartsa lángon pontosan 5 percig.
6. Forró állapotban a lekvár sterilizált üvegekbe oszlik, szorosan leforrázott fedéllel meghúzva, és további sterilizálás céljából meleg ruhák alatt fejjel lefelé hűlni kell.

Körte lekvár citromos ékekkel

A vastag, szinte átlátszó szirupban úszó körte- és citromszeletekből szokatlanul ízletes és nagyon szép lekvárt kapunk.

• 800 ml víz;
• 2 kg körte;
• 2 citrom;
• 2 kg cukor.

Gyártás:

1. A citromokat 30 másodpercig forrásban lévő vízzel öntjük, majd a lehető vékony szeletekre vágjuk, mindegyiket szintén félbevágjuk.
   Figyelem! Ne felejtse el óvatosan eltávolítani a csontokat a körökből.
2. A megmosott körtét félbevágjuk. A héjat a lehető legtávolabbra hagyva (ha nem túl durva), távolítsa el a közepét, a farkát, és szintén vékony szeletekre vágja.
3. A szirupot cukorból és vízből főzik, amelybe lehűlés után citrom- és körteszeleteket adnak, és 6–12 órán át hagyják állni.
4. Ezután a szokásos módon, több lépésben megfőzzük. A főzési idő 5-10 perc, közben a gyümölcsöket 5-6 órán át cukorszirupba töltjük.
5. A főzést abban a pillanatban kell befejezni, amikor mindkét gyümölcs szelete átlátszóvá válik.
6. A lekvárt steril edényekre fektetik, és azonnal feltekerik.

Körte lekvár: recept citrommal és fahéjjal

Szükséged lesz:

• 2 kg lédús körte;
• lé két citromból;
• 1,5 kg cukor;
• 2 teáskanál fahéj.

Nem sok időbe telik körte lekvár elkészítése citrommal és fahéjjal:

1. Mossa meg a körtét, a magot farokkal és vágja apró szeletekre.
2. Egy nagy tálban fektesse rétegenként: cukrot, egy körtét, megint citromlével ömlött cukrot, egy körtét stb.
3. Hagyja 12 órán át, ezután engedje le a kapott levet.
4. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot, és tegyük a körte tetejére.
5. Óvatosan keverjük és kb. 30 percig pároljuk.
6. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze és főzzük további negyed órán át, amíg szép és vastag szirup képződik.

Körte lekvár télire citrommal: recept egy serpenyőben történő főzéshez

A sült lekvár önmagában már valami szokatlan. De ez a recept csak azért kapta ezt a nevet, mert ezt a citromos citromos körtét egy serpenyőben készítik, és nem egy serpenyőben. Bár szigorúan véve a sütési folyamat maga nem következik be, mert sem olaj, sem más zsír nem vesz részt a lekvár elkészítésében.

Természetesen irreális ezt a receptet széles körben használni. Végül is egyszerre csak az étel kis részét főzheti.De másrészt, ha tetszik a munkadarab íze, akkor többször is elkészíthető.

Körülbelül 26 cm átmérőjű közepes serpenyőhöz szüksége lesz:

• 700 g körte gyümölcs hámozott a belső részekről és héja;
• 250g cukor;
• ½ citrom.

Gyártás:

1. Az elkészített körtét körülbelül 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Hámozzuk le a héjat a citrom feléről, és vágjuk fel. A citromlevet külön kinyomják.
3. Tegyen egy körtidarabot egy száraz serpenyőbe, szórja meg cukorral, és nyomja hozzá a kinyomkodott citromlevet és az apróra vágott héjat.
4. Helyezzen közepes hőt egy serpenyő alá, és melegítse fel a gyümölcsmasszát forrásig. Távolítsa el a habot és csökkentse a hőt.
5. Melegítse fel a körte masszát citrommal körülbelül fél órán át, folyamatosan kevergetve, ezáltal megóvva az égéstől.
6. A főzés végén a lekvárnak kissé sötétednie kell.
7. Kenje el a lekvárt száraz, steril üvegekbe, ha szükséges, húzza meg hermetikusan a téli tároláshoz.

Körte lekvár citrommal és szőlővel télire

Leggyakrabban sok szőlő érik egyszerre körtével. Ez a recept különösen gyakori a déli régiókban, ahol mindkét növény termése meglehetősen jelentős lehet. A szőlő magas létartalma miatt a lekvár meglehetősen folyékonynak bizonyulhat. Jó péksütemények impregnálására, sőt különféle italok készítésére is.

Kellene:

• 2 kg körte;
• 1,5 citrom;
• 300 g szőlő;
• 300 ml víz;
• 2,4 kg cukor.

Gyártás:

1. A szirup cukorból és vízből készül.
2. Körte esetén egy pép marad, amelyet apró darabokra vágnak.
3. A szőlőt eltávolítjuk a gallyakról, így tiszta bogyók maradnak.
4. A levet gondosan kinyomják a citromból.
5. Szőlőt és körtedarabokat helyezünk a szirupba, felforraljuk és félretesszük, amíg teljesen kihűlnek.
6. Tegyük újra tűzre, forraljuk negyed órán át, adjunk hozzá citromlevet és forraljuk ugyanannyi ideig.
7. Kenjen forró lekvárot steril üvegekbe, csavarja meg.

Hogyan készítsünk egészséges körte lekvárot citrommal és gyömbérrel

A desszert receptje igazi ínyenceknek és az egzotikus ételek szerelmeseinek lesz.

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• 150 g friss gyömbér;
• 1 citrom;
• 1 kg cukor;
• 5 szegfű rügy;
• 2 fahéjrúd;
• 400 ml vizet.

Gyártás:

1. A körtét megtisztítjuk a felesleges részektől, és közepes méretű szeletekre vágjuk.
2. A gyömbért vékony csíkokra vágják vagy lereszelik.
3. A szűrőedényben lévő körte darabokat forrásban lévő vízbe helyezzük 7-8 percig, majd eltávolítjuk és azonnal hideg vízbe merítjük.
4. Cukrot és gyömbért adnak a vízhez, ahol a körtét kifehérítették. Forralás után szegfűszeget és fahéjat teszünk oda, és körülbelül fél órán át forraljuk.
5. A fahéjrudakat és a szegfűszeg rügyeket kifogják a szirupból, és miután körte darabokat öntöttek bele, néhány órán át hagyták őket.
6. Tegyük fel tűzre, forraljuk 5-6 percig, majd ismét lehűtjük.
7. Ezt a műveletet háromszor hajtják végre, másodszor frissen facsart citromlevet adnak hozzá.
8. A munkadarab harmadik forralása után steril edényekben elosztjuk és megbízhatóan lezárjuk.

Körte lekvár télire citrommal egy lassú tűzhelyben

A lassú tűzhelyben citrommal készült körte lekvár elkészíthető egy igazi klasszikus recept szerint, de ez többször kevesebb időt vesz igénybe.

Szükséged lesz:

• 1 kg körte;
• 1lemon;
• 800 g cukor.

Gyártás:

1. A megmosott körtéből egy magot vágunk ki, a pépet kockákra vágjuk, nem szükséges eltávolítani a bőrt.
2. A kockákat egy multicooker tálba helyezzük, cukorral letakarva, és a "Pörkölt" módot 1 órán át bekapcsoljuk.
   
3. Ez idő alatt elegendő mennyiségű gyümölcslé szabadul fel a gyümölcsökből, hogy ne adjon hozzá vizet.
4. Ezután három lépésben készítse el a lekvárt. "Gőzfőzés" üzemmódban az időzítőt 15 percre bekapcsolják, majd a lekvárt 2 órán át pihentetik.
5. Friss citromból származó gyümölcslevet adnak hozzá, és a "Gőzfőzés" módot negyedórára ismét bekapcsolják.
6. Lehűlés után ismételje meg az eljárást harmadszor. Ennek eredményeként a körte daraboknak átlátszóvá kell válniuk és a szirupnak vastagnak kell lennie.

Körte lekvár citromos tárolásának szabályai

A fenti receptek mindegyike meglehetősen hosszú hőkezelést biztosít az összes termék számára, így a körte lekvárját szinte minden kényelmes helyiségben tárolhatja. Csak kerülje a ragyogó napsugárzást.

Következtetés

Pattanás a körte lekvár citrommal történő elkészítése télre. De az eredmény olyan harmonikus, aromás és utánozhatatlanul ízletes, hogy ez a készítmény mindig nem elegendő.

Ajánlott bejegyzések

Vad eper lekvár

Hogyan készítsünk viburnum zselét

Datolyaszilva lekvár receptek

Sárgabaracklekvár - recept

Irgi lekvár

Physalis lekvár: lépésről lépésre receptek képekkel

Vastag mag nélküli meggylekvár: receptek a télre otthon

Hogyan készítsünk epreslekvárat fagyasztott eperből

Mandarin lekvár: receptek fényképekkel lépésről lépésre