Tartalom
- 1 Az őszibarack és a narancslekvár megfelelő főzése
- 2 Klasszikus őszibaracklekvár narancssárga télire
- 3 Az őszibarack és a narancslekvár nagyon egyszerű receptje
- 4 Sárgabarack, őszibarack és narancs lekvárja
- 5 Baracklekvár narancssal: recept főzés nélkül
- 6 Hogyan főzzünk vastag őszibaracklekvárt narancssal
- 7 Recept narancsos baracklekvár készítéséhez a mikrohullámú sütőben
- 8 Őszibarack és narancs lekvár mézzel és mentával
- 9 Az őszibarack-narancs lekvár tárolási szabályai
- 10 Következtetés
A leghasznosabb és legfinomabb desszert a házi lekvár. A finomságok beszerzését közvetlenül a betakarítás után kell elvégezni. A baracklekvár narancssal nagyon népszerű. A receptnek több változata van, amelyek mindegyike sajátos ízjellemzőkkel rendelkezik.
Az őszibarack és a narancslekvár megfelelő főzése
Az őszibarack és a narancs számos, az emberi test számára szükséges tápanyagot tartalmaz. Hőterhelés után is megmaradnak a gyümölcsökben. A kívánt ízű és állagú lekvár megszerzéséhez számos szabályt be kell tartania. Nemcsak a főzési folyamatot érintik, hanem az összetevők megválasztását is. Az általános ajánlások a következők:
- érdemes érett gyümölcsöket választani;
- főzés előtt az őszibarackot alaposan megmossák, majd a követ eltávolítják;
- a desszert jövőbeni cukrosodásának megakadályozása érdekében citromlevet adnak hozzá;
- ha a lekvárt héj nélkül tervezik elkészíteni, annak eltávolításához a gyümölcsöket előre leforrázzák;
- egész gyümölcsből való lekvár főzéséhez kis példányokat választanak ki;
- a cukrot szigorúan a szükséges dózisban adják hozzá, mivel az őszibarack önmagában is meglehetősen édes.
Az őszibarack nemcsak a gyümölcsökhöz, de a zöldségekhez is jól passzol. Fűszerrel ízesíthetjük fügével.
Klasszikus őszibaracklekvár narancssárga télire
Az őszibarack és a narancslekvár klasszikus receptje nagymamák kora óta elterjedt. A lekvár a következő összetevőket tartalmazza:
- 4 g citromsav;
- 360 ml víz;
- 1 narancs;
- 1 kg őszibarack.
Főzési eljárás:
- A gyümölcsöt alaposan megmossuk és meg kell vizsgálni, hogy nem romlott-e el.
- Az őszibarackot negyedekre vágjuk, és a magokat eltávolítjuk.
- A citromsavat vízzel 1:10 arányban hígítjuk. A kapott készítménybe őszibarackot mártunk.
- 10 perc elteltével a gyümölcsöt egy szita segítségével megszabadítják a felesleges folyadéktól. A következő lépés az, hogy egy fazék hideg vízbe tesszük őket.
- Az őszibarackot 3 percig forraljuk, majd anélkül, hogy kihűlnénk, hideg vízfolyásba merítjük.
- A vizet összekeverjük a cukorral, és lassú tűzön felforraljuk.
- A kapott sziruphoz feldolgozott gyümölcsöket, zúzott narancsot és citromsavat adnak.
- A lekvárt 10 percig főzzük, időnként eltávolítva a kialakult habot.
- A következő 7 óra alatt a termék lehűl. Ezt követően a hőkezelési folyamat megismétlődik.
Az őszibarack és a narancslekvár nagyon egyszerű receptje
A lekvár háromkomponensű receptjét tartják a legkönnyebben kivitelezhetőnek. Ez magában foglalja a főzést a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Ebben az esetben a következő összetevőkről van szó:
- 600 g kristálycukor;
- 1 narancs;
- 600 g őszibarack.
Főzés folyamata:
- Az őszibarackot alaposan megmossuk, meghámozzuk és kimagozzuk.
- A narancsot megmossuk, majd a héjat eltávolítjuk, és reszelőn simára aprítjuk. A pépet és a héjat is hozzáadják a lekvárhoz.
- Az összes komponenst egy zománcozott serpenyőbe öntjük és 1 órán át hagyjuk. Erre azért van szükség, hogy a gyümölcslé elváljon a gyümölcskeveréktől.
- A serpenyőt felgyújtják. Forrás után a lekvárt alacsony lángon 40 percig főzzük.
- Lehűtés után a terméket sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
Sárgabarack, őszibarack és narancs lekvárja
Sárgabarack hozzáadása a lekvárhoz segít abban, hogy az íz gazdagabb legyen, és az összetétel - vitamin. Ebben az esetben a főzés során nem kell eltávolítania a héjat. A recept megköveteli:
- 3 narancs;
- 2,5 kg cukor;
- 1 kg sárgabarack;
- 1 kg őszibarack.
Főzés algoritmus:
- A barackokat és az őszibarackot apró kockákra vágjuk, és egy mély serpenyőbe tesszük.
- Szórjon cukrot a gyümölcskeverék tetejére.
- Amíg a gyümölcs kinyomja a levét, a narancsokat kivágják és kimagozzák. Az őrlést turmixgépben végezzük.
- Miután a cukor teljesen feloldódott, a serpenyőt felgyújtják. A tartalmához őrölt narancsot adnak.
- A lekvárt felforraljuk, majd lassú tűzön 20 percig főzzük.
- A teljes lehűlés után a manipulációkat kétszer megismételjük.
Baracklekvár narancssal: recept főzés nélkül
Van egy gyors és egyszerű recept a lekvárra. Megkülönböztető jellemzője a főzés hiánya. Az e séma szerint készített desszert íze semmiképpen sem rosszabb a klasszikus receptnél. A következő összetevőkre van szükség:
- 1 narancs;
- 800 g kristálycukor;
- 1 kg őszibarack.
Recept:
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és megpucoljuk.
- Az őszibarackot és a narancsot turmixgéppel simára darálják.
- A gyümölcskeveréket mély edénybe helyezzük, és cukorral letakarjuk. A cukor teljes feloldásához a keveréket alaposan összekeverjük egy fa spatulával.
- Pár órás infúzió után a lekvár fogyasztásra késznek tekinthető.
Hogyan főzzünk vastag őszibaracklekvárt narancssal
Ha zselatint ad egy klasszikus lekvár recepthez, finom gyümölcslekvárt kap. Vastag, burkoló konzisztencia jellemzi. A gyerekek nagyon szeretik ezt a lehetőséget. A főzéshez a következő alkatrészekre lesz szüksége:
- 100 g zselatingranulátum;
- 2 kg őszibarack;
- 3 narancs;
- 1,8 kg cukor.
Recept:
- Az őszibarackot és a narancsot húsdarálón keresztül megpucoljuk és aprítjuk.
- A kapott pürét cukorral lefedjük és 4 órán át hagyjuk.
- Közben a zselatint külön tartályban hígítjuk.
- A gyümölcsmasszát 10 percig forraljuk, majd félretesszük kihűlni.
- A pürében alaposan kevergetve adjuk hozzá a zselatin keveréket. A masszát kissé felmelegítik, nem forr.
Recept narancsos baracklekvár készítéséhez a mikrohullámú sütőben
Nem kell kályhát használni, hogy egészséges és ízletes ételeket kapjon. A lekvár mikrohullámú sütővel is elkészíthető. A következő összetevőkre van szükség:
- 1 narancs;
- egy csipet fahéj;
- 400 g őszibarack;
- 3 evőkanál. l. citromlé;
- 200 g cukor.
Főzés:
- Az őszibarackot megmossuk és felvágjuk, egyidejűleg megszabadulva a magoktól.
- A felaprított gyümölcsökhöz turmixgépben aprított narancs-, cukor- és citromlevet adnak.
- Az alkatrészeket hőálló edénybe helyezzük, és nagy teljesítmény mellett 5 percre mikrohullámú sütőbe küldjük.
- Hangjelzés után fahéjat adnak a lekvárhoz, majd további 3 percig a sütőbe tesszük.
Őszibarack és narancs lekvár mézzel és mentával
A desszert ízének gazdagítása érdekében gyakran mentát és mézet adnak hozzá. Ezt a típusú lekvárt szokatlan színe miatt borostyánnak hívják. A finomság megkülönböztető jegye a menta fűszeres aromája. A kompozíció a következőket tartalmazza:
- 2 narancs;
- 250 g méz;
- 12 mentalevél;
- 1,2 kg őszibarack.
Főzés elve:
- 1 narancsból a héja megsemmisül, a másikból pedig héj lesz. A gyümölcslevet kinyomják a pépből.
- A mézet összekeverjük a kapott narancslével és felgyújtjuk.
- Negyedre vágott őszibarackot adnak a citrussziruphoz.
- 10 perc főzés után a keletkező habot eltávolítjuk.
- Adjunk hozzá mentaleveleket és héjat a serpenyőbe.
- A lekvárt további 5 percig tűzben tartják.
Az őszibarack-narancs lekvár tárolási szabályai
A narancs- és baracklekvár megfelelő tárolásához bizonyos feltételeket kell megteremteni. A helyiség hőmérséklete nem haladhatja meg a + 20 ° C-ot. A kellékeket a hűtőszekrény alsó polcán is tárolhatja. Fontos kerülni a szélsőséges hőmérsékleti viszonyokat. Ezért nem kívánatos bankokat elhelyezni az erkélyen vagy az alagsorban. Az üvegedények a legalkalmasabb tárolóedények. Töltés előtt sterilizálni kell.
Következtetés
Baracklekvár készítése narancssal nem olyan nehéz, mint első pillantásra tűnik. A finom csemege megszerzéséhez meg kell figyelni a komponensek arányát és a műveletek algoritmusát.