Tartalom
Azok, akik imádják az illatos, lédús dinnyét nyáron és ősszel, nem tagadják meg, hogy télen kényeztessék magukat lekvár formájában. Könnyű dinnye és narancslekvár elkészítése, a trópusi gyümölcsök extra íze pedig visszahozza a meleg, napsütéses nyárba.
Az aromás dinnyelekvár elkészítésének titkai
Illatos dinnye lekvár készíthető úgy, hogy ezt a gyümölcsöt összekeverjük narancssal, citrommal, banánnal, almával és különféle fűszerekkel. Ennek során ismernie kell a következőket:
- a dinnyét illatosnak, de kissé éretlennek választják, hogy a szeletek ne váljanak azonnal folyamatos rendetlenséggé, hanem épek maradjanak;
- a narancsnak éppen ellenkezőleg, jól érettnek kell lennie, akkor elég édes lesz, és nem savanyú;
- ha azt szeretné, hogy a finomság sűrű gyümölcsszeletekkel legyen, akkor az elkészítése több napot vesz igénybe - időbe telik, amíg lehűl és sziruppal áztatja a szeleteket;
- A citromszeletek megőrzéséhez a lekvárban vékonyra kell vágni, és 15 perccel a főzés vége előtt egy serpenyőbe kell helyezni.
Annyi recept van a sárgadinnye lekvárhoz narancs és citrom mellett, ahány háziasszony készíti ezt a desszertet. Mindegyik kívánságának megfelelően kiegészíti és megváltoztatja. De mindegyik alapvetően két csoportra osztható:
- Víz használata nélkül, a gyümölcs által termelt gyümölcslé alapján. Ez a főzési módszer hosszadalmas, bár nem fáradságos. A gyümölcsszeletek sűrűek maradnak benne.
- Víz hozzáadásával majdnem egy főzés során lekvár készül. Ha a gyümölcs nagyon érett, akkor azonnal puhává válhat. A dinnye és a narancslekvár recept szerint hasonlít a lekvárra.
A dinnye desszert nemcsak finom édes ízével, hanem előnyeivel is vonzza. Hőkezelés után a gyümölcs sok hasznos komponenst tartalmaz, amelyekben akár a mézzel is összehasonlítható.
Dinnye és citrus lekvár receptek
A citrusok hangsúlyosabbá tehetik a dinnye desszert ízét, ezáltal hangsúlyozva annak frissességét és gyengédségét. Ha nem csak a narancs vagy citrom belső tartalmát, hanem héját is hozzáadja, akkor annak keserűsége érezhető lesz. Ez az ízlés tetszés szerint beállítható.
Dinnye lekvár citrommal télire
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- cukor - 700 g;
- sárgadinnye pép - 1 kg;
- citrom - 2 db.
Főzés sorrendje:
- Készítse elő a dinnyét - mossa meg, vágja le, hámozza meg és távolítsa el a magokat, vágja fel a kívánt méretű darabokra.
- Az elkészített masszát egy lábasba tesszük lekvár készítéséhez.
- Megszórjuk cukorral, kissé rázzuk fel, tegyük félre 3 órára a lé kivonásához.
- Forraljuk fel, főzzük alacsony lángon 5-10 percig.
- Kapcsolja ki a hőt, hagyja 8 órán át kihűlni.
- Ezután melegítse fel és tartsa alacsony lángon 5 percig.
- Hagyja kihűlni.
- Mossuk meg a citromot, forrázzuk le forrázott vízzel, vágjuk vékony szeletekre.
- Adjuk a serpenyőbe a többi hozzávalóhoz, melegítsük és főzzük még néhány percig.
Öntse az elkészített lekvárt forrón a korábban elkészített edényekbe, és zárja le egy speciális csavarral.
Dinnye, narancs és citrom lekvár
A recept üres része a következőket tartalmazza:
- sárgadinnye pép - 1 kg;
- narancs - 1 db;
- citrom - 0,5 db .;
- cukor - 600 g;
- víz - 0,5 l.
Desszertet kell készítenie narancs és citrom hozzáadásával a következő sorrendben:
- Hámozzuk le a dinnyét a magokról és hámozzuk meg. Vágjuk apró szeletekre.
- Távolítsa el a héjat a narancsról. Csiszolja ékekké.
- Öntsön cukrot a vízbe, tegye a tűzhelyre. Főzzük a szirupot, amíg az összes cukor fel nem oldódik.
- Az elkészített szirupba nyomja fél citrom levét.
- Adjon hozzá előkészített gyümölcsdarabokat. 15-20 percig, vagy a kívánt vastagságig tartsuk lángban.
A dinnye, a narancs és a citrom lekvár készen áll, üvegekbe vagy vázákba fektethető.
Dinnye és narancslekvár télire
A főzéshez meg kell tennie:
- cukor - 1 kg;
- sárgadinnye pép - 1,5 kg;
- narancs - 2 db .;
- víz - 0,5 l.
A főzési folyamat a következő:
- Vágja a dinnyét a kívánt méretű kockákra, tegye egy főzőtálba, öntsön 1 evőkanál. Szahara. Tegye félre, amíg meg nem jelenik a lé.
- Fazékban forraljuk fel a szirupot a maradék cukorból és vízből.
- Öntsük az elkészített szirupot egy tálba az elkészített gyümölcsökkel, keverjük össze. Tegye félre egy napra.
- Öntsük a szirupot egy fazékba, forraljuk fel. Öntsük rájuk a masszát, hagyjuk 10 órán át forralni.
- Hámozzuk meg a narancsokat, vágjuk bármilyen méretű szeletekre, adjuk hozzá a serpenyőbe.
- Főzzünk mindent együtt alacsony lángon, amíg besűrűsödik.
Az így kapott desszert finom lesz, finom ízű és enyhén savanyú a narancstól.
Dinnye lekvár citromsavval
Az ebben a receptben szereplő citromsavat hozzáadják a fő gyümölcs ízének fokozásához. Szükséges alkatrészek:
- sárgadinnye pép - 1 kg;
- granulált cukor - 500 g;
- citromsav - 15 g.
Az előkészítés alatt álló műveletek sorrendje:
- Tegye az apróra vágott dinnye darabokat egy edénybe, szórja meg cukorral, adjon hozzá citromsavat és hagyja, amíg a lé felszabadul.
- Tegye az edényeket a tűzre, hogy a tartalma felforrjon, tartsa 5-7 percig. Kapcsolja ki a tüzet.
- A teljes lehűlés után ismét melegítsük a masszát, amíg fel nem forr, főzzük 7 percig. Hagyja teljesen kihűlni.
- A munkadarabot harmadszor forraljuk 10 percig.
- Csomagoljon elkészített ételekhez.
Dinnye, banán és citromlekvár
Édes banán hozzáadásakor jobb csökkenteni a cukor mennyiségét, hogy a lekvár ne legyen cukros. A következő termékekre van szükség:
- elkészített dinnye - 1,5 kg;
- banán - 3 db .;
- cukor - 0,5 kg;
- egy közepes citrom leve.
Főzzük az utasítások szerint:
- Megszórjuk az apróra vágott dinnye szeleteket cukorral, 12 órára hűtőszekrénybe tesszük.
- Adjunk hozzá apróra vágott banánt, citromlevet. Főzzük lassú tűzön körülbelül egy órán át.
Télen történő befőzéshez tegyen előkészített üvegedénybe, és tekerje fel a fedeleket.
Sűrű dinnye és citromlekvár télire
Ez a lekvár jogosan lehet igazi ínyencség mind ízében, mind az összetevők összetételében:
- dinnye - 1 kg;
- nagy citrom - 1 db .;
- könnyű méz - 125 g;
- hámozott mandula - 60 g;
- kardamom - 12 csillag;
- zselatin adalékanyag zhelfix vagy zselé - 2 tasak.
Főzés sorrendje:
- Az elkészített dinnye felét turmixgépben őröljük zúzó állagúra.
- A másik felét darabokra vágjuk, burgonyapürével kombináljuk.
- Hámozzuk meg a citromot, vágjuk fel, adjuk hozzá a dinnyét.
- Vágja le a kardamomot kávédarálóban, a mandulát vágja fel késsel. Kombináljuk gyümölcsszeletekkel.
- Adjunk hozzá mézet a teljes tömeghez.
- Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, hagyja forralni a keveréket. Csökkentse a hőt, ha képződik, soványítsa fel.
- Keverje össze a zselatint kis mennyiségű cukorral (1-2 evőkanál. L.) És 6 perccel a főzés vége előtt öntsön egy tálba forró lekvárral. Alaposan kevergetni.
Amellett, hogy szokatlanul ízletes és sűrű citromlekvár lesz, még mindig brikettre vágható, mint a lekvár.
Dinnye és narancslekvár télire vanília aromával
Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a vanília ízét. El kell venni:
- dinnye - 1,5 kg;
- granulált cukor - 0,6 kg;
- közepes méretű narancs - 2 db .;
- egy csipet citromsav;
- vanília ízlés szerint.
Főzzük az alábbiak szerint:
- Mossuk meg a dinnyét, héját és magját, kockákra vágva.
- Forrázd meg a héjjal felvágott narancsot, keverd össze a sárgadinnyével egy tálban lekvár készítéséhez.
- Adjunk hozzá cukrot a gyümölcshöz, keverjük meg, hagyjuk, amíg folyadék nem jelenik meg (4-6 óra).
- Tartsa alacsony lángon, amíg a cukor fel nem oldódik (15 perc).
- Hagyja a lekvárt teljesen kihűlni.
- Ezután forraljuk újra 15 percig, és távolítsuk el 4-5 órán át.
- Adjunk hozzá vaníliát és citromsavat.
- Addig főzzük, amíg kis lángon főznek.
Amikor a lekvár kihűlt, vendégeit kényeztetheti. A téli felkészüléshez még forrón fektetik ki a tárolásra előkészített edényekben.
A tárolás feltételei
Annak érdekében, hogy a munka ne vesszen kárba, és a sárgadinnye lekvár narancsokkal és citromokkal hosszú ideig megmaradjon, számos tárolási szabályt be kell tartania.
Ha a munkadarabot nem lehet alacsony hőmérsékleten tárolni (hűtőszekrényben, pincében vagy felmelegedett loggián), akkor a forró lekvárt üvegedényekbe kell tenni, és sterilizált fedéllel kell lezárnia.
Ebben az esetben a lekvár bárhol megmarad, amíg szükséges. Például egy meleg szekrényben egy polcon.
Amikor azt tervezi, hogy a közeljövőben megeszi, akkor nem kell azon gondolkodnia, hogyan sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Csak hagyja kihűlni az edényt, tegye egy rendes edénybe, és tegye a hűtőbe. Ott több hónapig tárolható.
A dinnyelekvár eltarthatósága nagyban függ a cukortartalomtól. Minél több, annál hosszabb ideig nem romlik a termék. De ugyanakkor nagy mennyiségű cukor elnyomja a dinnye ízét, és túl édesé teszi az ételt.
A dinnye lekvár tárolásának feltételei és feltételei nem különböznek más hasonló üres helyek tárolásától.
Következtetés
A sárgadinnye lekvár narancssárgával csak nemrég jelent meg az oroszok asztalain. Az a vágy, hogy hideg téli estéken megkóstolja az aromás finom ízt, és meglepje a kedves vendégeket, arra késztette a háziasszonyokat, hogy próbálják megőrizni a dinnyét az orosz régiók számára ilyen szokatlan változatban - narancs és citrom mellett. És könnyűnek bizonyult. Csak azt a receptet és összetevők kombinációját kell kiválasztania, amelyik a legjobban tetszik.
