Tartalom
- 1 Miért hasznos a lonc lekvár?
- 2 A lonclekvár télire készítésének jellemzői
- 3 Lonclekváros "Pyatiminutka"
- 4 Egyszerű lonclekvár
- 5 Sűrű lonc lekvár
- 6 Keserű lonclekvár
- 7 Lonclekvár zselatinnal
- 8 Lonczselé
- 9 Hogyan lehet megtartani a maximális vitamint
- 10 Bogyós keverék, vagy amit kombinálhatsz a loncival
- 11 Lonclekvár lassú tűzhelyben
- 12 A lonclekvár tárolási feltételei
- 13 Következtetés
A lonc lekvár remekül feldolgozható, de korántsem az egyetlen. A lekvár mellett kiváló lekvárt is készíthet belőle, befőttet főzhet, vagy egyszerűen megdarálhatja cukorral és felhasználhatja pite tölteléként. Mindenki kiválaszthatja a kedvére való ételt, mert rengeteg recept készül a főzéshez.
Miért hasznos a lonc lekvár?
A lekvár és más loncos ételek előnyös tulajdonságai maguknak a gyümölcsöknek a gyógyító tulajdonságainak köszönhetők. Nem csoda, hogy fiatalító bogyóknak hívják őket. Az A-, a C- és a P-vitamin mellett tartalmaznak egyszálú cukrot, pektineket, tanninokat.
Szelént is tartalmaznak - egyedülálló nyomelemet, amely megakadályozza a sejtek öregedését.
A lonc lekvár lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik. A gyümölcsökben található anyagok jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre. Ezenkívül a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek:
- Normalizálja a vér összetételét, elősegítve a hemoglobinszint emelkedését.
- Stabilizálja a nyomást.
- Javítja az immunitást.
- Gyulladáscsökkentő hatásúak.
- Felgyorsítják a test helyreállítási folyamatait és lerövidítik a megfázás és szövődmények utáni rehabilitációs időszakot.
- Elősegítse a nehézfémek, sók, méreganyagok és káros anyagok szervezetből történő eltávolítását.
- Köptető tulajdonságokkal rendelkeznek.
- Normalizálja és javítsa a szívműködést.
A lonclekvár télire készítésének jellemzői
A lonclekvár jellemzője, hogy jól megőrzi a friss bogyóban található összes vitamint és ásványi anyagot. A főzés során csak a C-vitamin pusztul el, magas koncentrációja miatt azonban még a késztermékben is magas a koncentrációja.
A lonc a legelső, már május végén vagy június elején kezd meghozni gyümölcsét. Az érett bogyó sötétkék-fekete színű és kékes virágzású. Az éretlen gyümölcs vörös, nem fogyasztható.
A nyersanyagok elkészítése előtt a bogyókat meg kell mosni és szárítani, mivel a túlzott nedvesség nagymértékben rontja a végtermék ízét. Ehhez papírtörlőt használnak, amelyre a megmosott gyümölcsöket terítik.
Lonclekváros "Pyatiminutka"
A recept egyszerűsége miatt nagyon népszerű. Ennek a lekvárnak az összetevőit (lonc és cukor) 1: 1 arányban vesszük. Ötperces lekvár az alábbiak szerint készül:
- Tárolás céljából mossa és sterilizálja az üvegedényeket.
- Tisztítsa meg a bogyókat a törmeléktől, öblítse le és szárítsa meg.
- Tegye a gyümölcsöket egy zománcozott tálba, turmixgéppel őrölje zabkásra.
- Adjon hozzá részletekben granulált cukrot, állandó keverés közben, amíg fel nem oldódott.
- Tegye az edényeket a tűzre, és időnként megkeverve párolja 8-10 percig.
- Öntsük a lekvárt üvegekbe, zárjuk le, tegyük a takaró alá, amíg kihűl.
Egy nap után a lekvár fogyasztható.
Egyszerű lonclekvár
Ebben a receptben minimálisan vannak összetevők. Szüksége lesz egy kilogramm loncbogyóra és granulált cukorra, valamint egy teljes pohár vízre.
A bogyókat ki kell válogatni, meg kell tisztítani a törmeléktől és a levelektől. Ezután öblítse le és szárítsa meg. Tegye a vizet melegedni, fokozatosan oldja fel az összes cukrot benne. Forraljuk a szirupot 10-12 percig. Óvatosan öntsük bele a gyümölcsöket, forraljuk fel, majd állítsuk le a melegítést és távolítsuk el az edényt másnapig.
Egy nap elteltével a lekvárt 15 percig újból forraljuk. Most már csak az van, hogy bezárják a bankok elől. A lekvár használat után azonnal felhasználásra kész.
Sűrű lonc lekvár
Elkészítéséhez 1 kg érett loncbogyóra és cukorra lesz szükség. Ezenkívül szüksége lesz citromsavra (1/2 teáskanál). Ez az összetevő nemcsak savat ad a lekvárnak, hanem jó tartósítószerként is szolgál. A lekvár elkészítésének eljárása a következő:
- Tisztítsa meg a gyümölcsöket a törmeléktől, alaposan öblítse le, szárítsa meg.
- A bogyók felét turmixgéppel vagy húsdarálóval őröljük meg.
- Adjon egész gyümölcsöt a zúzott bogyókhoz, és tegye az edényt tűzre.
- Forralás után adjunk hozzá cukrot, és időnként megkeverve 15 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá citromsavat, keverjük össze és főzzük további 1 percig. A lekvár készen áll.
A kész terméket üvegekbe lehet önteni.
Keserű lonclekvár
A lonc savanyú-kesernyés íze arra utal, hogy a gyümölcsök nedvesség hiányában érettek. Lehet használni lekvárhoz, de a cukor mennyiségét 2: 1 arányra kell növelni. Néha ebben az esetben a loncot édesebb bogyóval "hígítják", például eperrel.
Lonclekvár zselatinnal
A lekvár elkészítéséhez 1 kg érett friss bogyóra, 1,5 kg cukorra és 10 gramm zselatinra van szükség. A bogyókat gondosan fel kell aprítani, majd hozzá kell adni a másik két komponenst és fel kell tűzni. Főzzük 20-25 percig.
Ezután már csak az marad, hogy forró lekvárt öntünk az üvegekbe, és lehűtjük.
Lonczselé
Kocsonya készítéséhez használhat gélképző szert, amelyet az üzletekben Zhelfix néven árulnak. Ez egy teljesen gyógynövényes pektin alapú összetevő. Használata lehetővé teszi, hogy zselatin nélkül járjon, és jelentősen felgyorsítja a lekvárok, zselék vagy konfekciók elkészítését. A zseléhez szüksége lesz:
- lonc - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- "Zhelfix" - 1 tasak.
Először be kell szerezned a levét. Ehhez őrölje össze a gyümölcsöket egy turmixgéppel, és nyomja össze a kapott masszát. A levet melegítjük, fokozatosan hozzáadva a cukrot és kevergetve. A cukorral együtt hozzá kell adnia a Zhelfix-et. A levet 5 percig forraljuk, majd forrón tiszta üvegekbe öntjük. Lehűlés után finom és gyönyörű zselévé válik.
Hogyan lehet megtartani a maximális vitamint
A gyümölcsökben található vitamin- és ásványi anyag komplex a legértékesebb dolog bennük. Nagyon fontos megtartani. A legnagyobb értéket a friss bogyós gyümölcsök jelentik. A hasznosság szempontjából kissé elmaradnak tőlük azok az ételek, amelyeket nem hőkezeltek. A főzés során a vitaminok egy része tönkremegy, mások pedig egyszerűen szirupba kerülnek.
Lonclekvár főzés nélkül
A főzéshez a lonc és a cukor gyümölcsére van szükség 1: 1,5 arányban. A bogyókat nagyon körültekintően kell kiválasztani, a gyümölcsöket el kell dobni a rothadással. Ez jelentősen megnöveli egy ilyen lekvár eltarthatóságát.
Öblítse le a gyümölcsöket vízzel, majd hagyja megszáradni. Ezután egy turmixgéppel püré állapotúra összezúzzák, cukrot adnak hozzá, és addig keverik, amíg teljesen fel nem oldódik. A lekvárt sterilizált edényekben fektetik le, és hideg helyre teszik.
Lonc cukorban
Ilyen betakarításhoz érett loncbogyóra és cukorra lesz szükség. Maga a recept egyszerű. A tisztán mosott és szárított gyümölcsöket óvatosan összekeverjük a cukorral, ügyelve arra, hogy ne sérüljenek. A kapott masszát üvegekbe rakjuk, cukorral megszórjuk és lezárjuk.Az ilyen üvegeket hűtőszekrényben kell tartania.
Lonc, cukorral pépesítve, télire
Öblítse le a gyümölcsöket, szárítsa meg, majd daráljon húsdarálóban. Adjon 1,5 kg cukrot 1 kg bogyóhoz a kapott kásához, keverje meg. A kész terméket ossza tiszta üvegedényekbe, szórja meg a tetején kristálycukorral, és fedéllel zárja le.
Bogyós keverék, vagy amit kombinálhatsz a loncival
A lonc ízletes édes-savanyú ízű, áfonyára emlékeztet. Sok bogyóhoz jól passzol. Hagyományosan eperrel keverik, amelyek körülbelül ugyanabban az időben jelennek meg. Ezenkívül számos más bogyós keverék is létezik, amelyek tartalmazzák a loncot.
Lonc és eper lekvár
Elkészíthető többféle módon, különböző arányú bogyókkal. Hagyományosan ehhez a lekvárhoz a következőkre van szükség:
- eper - 0,7 kg;
- lonc - 0,3 kg;
- cukor - 1 kg.
Válogassa ki mind azokat, mind más bogyókat, öblítse le, tisztítsa meg a törmeléktől. Tegye őket egy edénybe, fedje le a cukor felét, és hagyja néhány órán át. Körülbelül egy napig hagyhatja őket hűtőszekrényben. Ez idő alatt a bogyók gyümölcslevet adnak. Amikor a cukor részben megolvadt, tegye az edényt a tűzhelyre. Annak érdekében, hogy ne törje össze a bogyókat egy spatulával, egyszerűen kissé megrázhatja a tartályt, hogy a cukor szétszóródjon.
Öt perc forralás után adjuk hozzá a cukor másik felét. Ezt követően még körülbelül 20 percig kell főznie, időnként megrázva a serpenyőt. A kész terméket kis tartályokba öntik, és hideg helyre távolítják el.
Lonclekvár narancssárga
Az ilyen lekvárhoz és más gyümölcsökhöz egyaránt 0,5 kg kell, és további 1,5 kg cukor és 1 liter víz. Először fel kell forralnia a szirupot, hozzá kell adni a kristálycukrot forrásban lévő vízhez, és addig kell keverni, amíg teljesen fel nem oldódik. Hámozza le a narancsot és vágja szeletekre. Ezután őket és a loncbogyókat hozzá kell adni a sziruphoz, és lassú tűzön 5 percig kell főzni. Ezt követően az edényt levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni.
Lehűlés után további öt percig főzzük, és ismét hagyjuk lehűlni. Ezután az eljárást harmadszor is megismételjük. Ezt követően a kész lekvárt üvegekbe csomagolják. Hűvös helyen tároljuk.
Lonc és rebarbara lekvár recept
Ilyen lekvárhoz egyenlő arányban vegyen be loncbogyókat, rebarbara szárat és cukrot. A bogyókat megtisztítják a törmeléktől és jól megmossák. Hámozzuk meg a rebarbarát és vágjuk apró kockákra. Ezután mindent összekeverünk és megszórjuk a tetején cukorral. Ezt követően a serpenyőt egy ideig hagyják, hogy a bogyók és a rebarbara levet adjanak.
Ezután a serpenyőt a tűzhelyre helyezzük, és a lekvárt két szakaszban, egyenként 5 percig főzzük, szünetet tartva közöttük a hűtéshez. A második főzés után a termék készen áll a csomagolásra és a tárolásra.
Hogyan készítsünk lonc és ribizli lekvárt
A fekete ribizli az egyik vezető a C-vitamin tartalomban, ezért ez a termék nagyon hasznos lesz. Szüksége lesz 0,5 kg fekete ribizli, ugyanannyi lonc és 1,5 kg cukor. A gyümölcsöket jól meg kell mosni és húsdarálóval meg kell csavarni, majd a tetejére cukrot kell tenni, és egy időre félretenni.
Ezt követően a bogyókkal ellátott edényt a tűzhelyre helyezzük, legfeljebb öt percig forraljuk és üvegekbe rakjuk.
Hogyan készítsünk málna lonclekvárt
Szüksége lesz loncra, málnára és cukorra 0,5: 0,5: 1,5 arányban. A mézzel ellentétben a málnát nem kell mosni. A bogyókat összekeverjük, és granulált cukorral lefedjük, hogy elválasszuk a levét. Általában ilyen formában maradnak egyik napról a másikra.
Másnap az edényt ismét 5-7 percig forraljuk. Ezután a terméket üvegekbe lehet zárni.
Hogyan kell megfelelően főzni lonc lekvár eperrel
Az eper és a lonc aránya ebben a receptben az íztől függően változhat. A cukor mennyiségét megegyezik a bogyók teljes tömegével. Külön edénybe rakják, összekeverik és cukorral lefedik a levet. Egy nap után mindent összekevernek homokkal, és még több órán át hagyják.
Ezután a lekvárt felgyújtják, felforralják és folyamatos keverés mellett 5-7 percig főzik. A kész lekvárt üvegekbe csomagolják.
Lonclekvár lassú tűzhelyben
Ehhez a lekvárhoz a cukrot és a bogyókat 1: 1 arányban veszik. A gyümölcsöket alaposan le kell öblíteni, multicooker tálba kell tenni a granulált cukorral együtt. Ezeket a formákat általában egyik napról a másikra hagyják. Egy nap elteltével a bogyókat összekeverjük, a tálat lassú tűzhelybe tesszük 1 órán át "pörkölt" módban. Ezután a kész lekvár tiszta üvegekbe rakható.
A lonclekvár tárolási feltételei
A hőkezelésen át nem ment lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni. Ugyanez vonatkozik a nejlon fedél alatt tárolt természetvédelemre is. A főzés során megfőtt lekvár magasabb hőmérsékleten tárolható, ha vasfedéllel borítja. Minél több cukor van a lekvárban, annál tovább tárolódik.
Következtetés
A lonc lekvár nemcsak finom desszert, hanem gyógyító termék is. Amint a receptekből is látszik, az elkészítése nem okoz nehézségeket. A lonc sokféle bogyóval kombinálható, ezért ne féljen kísérletezni. Hogyan készítheti el a legegyszerűbb lekvárot ezekből a finom és egészséges gyümölcsökből, megnézheti a videót az alábbi linken.
