Tartalom
A skarlátvörös, lekerekített, csipkebogyószerű galagonya gyümölcs gyógyhatású tulajdonságairól ismert. Az otthoni konyhában finom gyümölcsitalokat és kompótokat készíthet belőlük, különféle receptek szerint. A mag nélküli galagonya lekvár ugyanolyan népszerű csemege. Elkészítése nem nehéz, a lényeg a gyümölcs teljes belső részének eltávolítása, ami eltart egy ideig.
Miért hasznos a galagonya lekvár?
E cserje őszi gyümölcseinek számos hasznos tulajdonsága van, amelyeket lekvárban tartanak fenn. A skarlátvörös bogyók íze az almára vagy a körtére emlékeztet. Az egyetlen hátrány a kemény csontok, amelyeket el kell távolítani, hogy ízletes csemegét kapjunk.
A galagonya lekvár hasznos tulajdonságai:
- a szív- és érrendszer munkájának javítása;
- erek erősítése, véráramlás javítása;
- az izomszövet erősítése, degenerációjának megakadályozása;
- növekvő hangnem és teljesítmény, enyhíti az egész test fáradtságát;
- a lekvár télen hasznos a vírusfertőzések súlyosbodása során;
- stabilizálja a vérnyomást, különösen magas, ezért a hipotenzív betegeknek nem ajánlott napi 250 g-nál többet fogyasztaniuk e finomságból.
Hasznos finomság szerepelhet az étrendben minden korosztály számára. A befogadására gyakorlatilag nincsenek korlátozások.
Hogyan készítsünk mag nélküli galagonya lekvárt
A galagonyalekvárhoz nagy termésű fajták bogyói alkalmasak. Végső lejáratukat szeptember végén vagy október elején érik el. Jól érett, sűrű hús és élénkpiros szín jellemzi őket. Az egészséges lekvár elkészítéséhez a nagy gyümölcsöket károsodás nélkül választják meg. Lédús, sűrű húsuk van, amely ideális az édesség készítéséhez.
Hogyan lehet eltávolítani a magokat a galagonyából
Először is alaposan le kell öblíteni a gyümölcsöket. Ezután vágja le a szárat. A magok pépből történő eltávolítására többféle módszer létezik. Gyorsan meg lehet tisztítani a galagonyát a magoktól, ha levágja a felső részt, és éles késsel eltávolítja a vetőmagdobozt a gyümölcsből.
Második út:
- Minden bogyót felül és alul le kell vágni.
- Ezután végezzen egy kis bemetszést a gyümölcs hosszában.
- Kés vagy kiskanál szélével nyissa ki és vegye ki a magokat.
Ez a munka nehézkes és sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri. A mag nélküli lekvárt kényelmes enni anélkül, hogy félnénk a magoktól.
Klasszikus galagonya lekvár télire magvakból
Számos recept létezik a mag nélküli galagonya lekvár elkészítéséhez. A legegyszerűbb és a legolcsóbb a klasszikus. Elkészítéséhez csak 2 hozzávalót kell bevennie - galagonya gyümölcsöket és cukrot.
Hozzávalók a klasszikus galagonya lekvárhoz:
- bokor gyümölcsök - 1 kg;
- cukor - 500 g;
Egy ilyen finomságot egy egyszerű recept szerint készítenek, több szakaszban:
- A gyümölcsöket megmossuk, kimagozzuk és egyenletesen elosztjuk egy fazékban.
- Az összes cukrot a bogyókra öntjük és egyenletesen elosztjuk.
- A gyümölcs-cukor keveréket 3-4 órán át hagyjuk, amíg a lé felszabadul.
- Amint elegendő folyadék van a serpenyőben, tegye rá.
- Főzzük a keveréket alacsony lángon forrásig. Hogy ne égjen, folyamatosan kevergetjük.
- Forralás után a tüzet még kissé csökkentjük, és az elegyet sűrű állagúra pároljuk.
Amint a csepp lekvár sűrűvé válik és abbahagyja a szétterülést, a desszert készen áll. Üvegekbe öntjük és hagyjuk kihűlni.
A vákuum létrehozása érdekében, amelyben a baktériumokat kizárják, a forró üvegeket fejjel lefelé fordítják, amíg kihűlnek.
Hogyan készítsünk mag nélküli galagonya és ribizli lekvárt
Annak érdekében, hogy a galagonyalekvár íze sokoldalúbb és érdekesebb legyen, a recept szerint más bogyókat is hozzáadnak. Végtelenül improvizálhat, de jobb hozzáadni a jótékony tulajdonságairól híres bogyókat. Diverzifikálja a lekvár ízét és aromáját, valamint előnyökkel jár a fekete ribizli iránt.
A receptlekvár összetevői:
- 1 kg galagonya bogyó;
- 1,4 kg cukor;
- egy pohár fekete ribizli püré;
- 0,5 l tiszta vizet.
A fekete ribizli lekvár más receptekhez hasonlóan készül. De ez bonyolultabb, mivel a folyamat több szakaszon megy keresztül.
Főzés algoritmus a recept szerint:
- Válogassa a galagonyát, alaposan mossa le, vegye ki a magokat.
- Öntsük a gyümölcsöket egy serpenyőbe, és adjunk hozzá 2 szintes csésze cukrot. Hagyja a keveréket egy napig.
- Ezután adjunk hozzá 1 kg cukrot és vizet egy serpenyőbe édes keverékkel.
- Tegye tűzre az edényt, és forralja fel közepes lángon.
- Forralás után ribizli-pürét adunk az elegyhez, és lassú tűzön sűrűre főzzük.
A főzési recept változatlan marad.
Mag nélküli galagonya lekvár készítésekor felhasználhatja a videó receptjeit:
Hogyan készítsünk mag nélküli galagonya lekvárt vaníliával
A lekvár elkészítéséhez ennek a receptnek az alapján tegye a szirupot. Illatosnak kell lennie, édes és savanykás ízzel, mivel a víz és a cukor mellett vanillint és citromsavat adnak hozzá.
Hozzávalók:
- 1 kg galagonya;
- 1 kg granulált cukor;
- egy zacskó vanillin;
- 2 pohár víz;
- 2,5 g citrom.
Először szirupot készítenek: a vizet összekeverik egy pohár cukorral, és közepes lángon forralják. A kissé kihűlt oldathoz vanillint és citromot adunk, alaposan összekeverjük.
Galagonya lekvár készítése:
- Válogassa a bogyókat, öblítse le, különítse el a magokat.
- Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a maradék cukrot és öntsük a sziruppal.
- Hagyja a keveréket 12 órán át forralni.
- Miután a serpenyőt lassú tűzre tesszük és felforraljuk.
- Ezután a hő csökken, és a keveréket sűrűre főzzük.
Az illatos vanília galagonya csemege készen áll. Télre zárható, sterilizált üvegekbe ömlik és fedéllel feltekerhető.
Galagonyalekvár készítése áfonyával (mag nélküli)
Az ilyen desszert elkészíthető egész bogyókból, vagy népszerű recepteket használhat, és kimagozott galagonya-lekvárt készíthet.
Hozzávalók:
- bokor gyümölcsök - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg;
- érett őszi áfonya - 0,5 kg;
- szűrt víz - 0,5 l.
A lekvár elkészítése ezen recept szerint nem nehéz, de a folyamat hosszabb ideig tart, mint a klasszikus. Ennek a desszertnek az íze azonban megéri. A kocsonyaszerű rubin színű édes-savanyú lekvárt sokan élvezik.
Sorrend:
- Válogassa a gyümölcsöket, mossa meg, vágja le a szárakat, távolítsa el a magokat.
- Az elkészített masszát forró vízzel öntjük, és lassú tűzbe küldjük, hogy addig pároljuk, amíg a pép megpuhul.
- Amint puha és hajlékony lesz, a keveréket levesszük a tűzről, a folyadékot külön tartályba öntjük. A bokor gyümölcsét lehűtjük és szitán át őröljük.
- A kapott homogén masszához hozzáadunk cukrot és folyadékot, amely a főzés során felszabadult.
- A keveréket alacsony lángon állítjuk be, és sűrűre állítjuk.
- A kész kihűlt lekvárhoz áfonyát adunk, és óvatosan összekeverjük.
A kész desszert nemcsak kellemes ízével, hanem gyönyörű megjelenésével is megkülönböztethető. Ez a mag nélküli galagonyalekvár akár ünnepi asztalra is felszolgálható. A galagonya gyümölcsének gyógyászati tulajdonságai ebben a lekvárban különösen jól megmutatkoznak egészséges áfonyával kombinálva.
Recept finom mag nélküli galagonya és almalekvárhoz
Ehhez a recepthez egy pohár almaszószt kell készítenie. Ehhez vegyen több almát, hámozzon meg és távolítsa el a magot magokkal. Az almákat finom reszelőbe dörzsöljük, vagy turmixgéppel apróra vágjuk.
A galagonya alma lekvárhoz hozzáadott összetevők:
- 1 kg bokor bogyó;
- 1,4 kg cukor;
- 600 g vizet.
Először el kell készíteni a galagonya gyümölcsét: meg kell mosni, hámozni, eltávolítani a magokat.
Ezután a lekvár a következő recept szerint készül:
- Az elkészített bogyókat egy fazékba öntjük, 400 g cukrot adunk hozzá.
- A keveréket egy napig hagyjuk, amíg a lé megjelenik.
- Másnap adjunk hozzá vizet és a maradék cukrot a serpenyőbe.
- A keveréket felgyújtjuk és felforraljuk.
- Amint besűrűsödik, adjunk hozzá almaszószt, alaposan keverjük össze, és főzzük legfeljebb 10 percig.
A serpenyőt levesszük a tűzről, a galagonya lekvárat és az almaszószot üvegekbe helyezzük. Az e recept alapján készített mag nélküli galagonyalekvár előnyei tagadhatatlanok. Számos gyümölcs és bogyó jelenléte a készítményben csak a test számára kedvez, különösen télen és tavasszal.
A mag nélküli galagonya lekvár tárolásának szabályai
A lekvár olyan termék, amelyet hosszú ideig tárolnak: egy évtől kettőig. A cukor jó természetes tartósítószer, amely megakadályozza az édes keverék pazarlását.
A sterilizálatlan tégelyekben lévő galagonyalekvárat hűtőszekrényben tartják. Így nem lesz rossz a következő őszi betakarításig.
Ha a lekvár télire parafa, akkor egy kamrában, szobahőmérsékleten több mint egy évig tárolható.
A kimagozott reszelt bogyókból cukorral ellátott élő lekvárt csak hűtőszekrényben tárolják. Az ilyen lekvár eltarthatósága több hónap.
Következtetés
A mag nélküli galagonya lekvár ízletes és egészséges termék. Íze a hozzáadott összetevők függvényében változtatható és kiegészíthető. Áfonya és a fekete ribizli gazdagítja a lekvárt C-vitaminnal, ha burgonyapürébe adják és nem főzik. Szükség van arra is, hogy ne felejtsen el többet, mint egy pohár ilyen desszertet. Ez a figyelmeztetés különösen alacsony vérnyomású személyekre vonatkozik.
