Néhány ember számára a nyár a vakáció és a várva várt pihenés ideje, mások számára kétségbeesett szenvedés, amikor a ház mini üzemgé alakul át gyümölcs- és bogyótermékek feldolgozására. De ma nem beszélünk lekváros dobozokról vagy óriási serpenyőkről a téli salátákról. A nagyvárosok lakói a nyár illatos emlékét is szeretnék hagyni egy-két korsó lekvár formájában. Hiszen a bolt egyáltalán nem az. És a multicooker asszisztens lesz ebben az ügyben. Az epres lekvár lassú tűzhelyben ízletes, aromás, nem rosszabb, mint a hagyományos.
A multicooker bármely háziasszony álma, igazi varázsfazék a Grimm testvérek meséiből. Csak nem kell varázsigét mondani, hanem minden összetevőt beletenni, beállítani a programot és bekapcsolni.
A konzervek és lekvárok készítésének folyamata a multicooker-ban majdnem megegyezik a hagyományos technológiával. Csak nem kell figyelnie a folyamatot, és folyamatosan tartózkodnia kell. A gyümölcsök és a cukor tömegaránya klasszikus (kilogramm cukor / bogyó kilogramm). Kicsit kevesebb cukrot vehet be. Az ilyen terméket azonban a hűtőszekrényben, szoros fedél alatt kell tárolni. Ellenkező esetben savanyúvá válhat.
Az epres lekvár lassú tűzhelyben zárt fedél alatt kissé folyékony, de a bogyók teljesen sértetlenek maradnak. Ez a helyzet könnyen korrigálható, ha a főzés végén egy speciális zselatint tartalmazó készítményt adnak hozzá. A termék el fogja érni a kívánt konzisztenciát. A gélképző vegyületek széles választéka áll rendelkezésre a piacon, a szinte egzotikus agar-agartól a pektinig és a zselatinig.
A lassú tűzhelyben lévő lekvárokat és konzerveket leggyakrabban az üzemmódok segítségével készítik el.
- Lankadtság.
- Kioltás.
A recepteket a "Fry" módban és folyamatos keverés mellett találhatja meg. De ugyanezzel a sikerrel a nagymamája rézmedencéjében is készíthet üres részeket egy antiluvuvikus gáztűzhelyen. Ezenkívül a keverés károsíthatja a multicooker tál bevonatát.
Valójában sok recept van egy multicookerhez. Ha például nem nagyon törődik a bogyók sértetlenségével, csodálatos lekvárot kap. Ugyanakkor a bogyók és a szirup elkészítése szinte azonos.
Alapvető tippek
- Öblítse le a bogyókat folyó vízzel, szárítsa meg papírtörlőn. Minél szárazabbak, annál koncentráltabb lesz a végtermék.
- Megszórjuk a bogyókat vodkával. Az alkohol koncentrációja elhanyagolható, ezért nincs szükség egészségkárosodásról beszélni. De a lekvár íze fűszeres lesz.
- A szokatlan íz érdekében citromhéjat, diómagot vagy mandulát adhat a lekvárhoz.
- Az ízesítő adalékoknak (fahéj, vanília) is joguk van az élethez. De fontos, hogy ne vigyük túlzásba ezekkel a fűszerekkel, hogy ne rontsuk el a terméket. Az eper természetes íze csodálatos.
- Amikor az összetevőket a multicooker tálba helyezi, győződjön meg arról, hogy a tál kb. Ellenkező esetben a lekvár "elszalad" a fazéktól az asztalig.
Klasszikus lekvár
Termékek.
- 1 kg cukor és bogyók.
- 1 zacskó gélesítő keverék.
Távolítsuk el a csészeleveleket a bogyókról. Öblítse le és szárítsa meg őket. Öntsünk epret egy multikooker tálba, adjunk hozzá cukrot. Állítsa be az oltási módot (60 perc). Zárt fedéllel és a szeleppel főzze a lekvárot. Öntse a gélképző keveréket pár perccel a program kilépése előtt. Keverje össze óvatosan. A lekvár sűrűnek, gyönyörű élénk színűnek bizonyul, egész bogyókkal.
eper lekvár
Termékek.
- Eper - 1,5 kg.
- Cukor - 3 csésze.
- Citromlé - 2 evőkanál.
- Gyümölcs pektin - 50 g.
A lekvár elkészítésének algoritmusa a következő. Az elkészített epret egy fa tolóval összetörjük, összekeverjük cukorral és citromlével. Az így kapott keveréket töltsük át egy multikoferbe, és 3 órán át kapcsoljuk be a "Stew" főzési módszert. Pároljuk a lekvárt nyitott fedéllel. A főzés kezdetétől számított 30 perc elteltével adjon pektint. Szilikon vagy műanyag kanállal kétszer keverje meg a lekvárot az egész idő alatt.
Dióval lekvár
Hozzávalók.
- Eper és cukor - egyenként 1 kg.
- Víz - 2 több pohár.
- Diómag - 200 g.
Öntsük az elkészített bogyókat cukrokkal és hagyjuk fél órán át. Add hozzá a magokat. Tegye az elegyet lassú tűzhelybe, adjon hozzá vizet és keverje meg. Állítsa az oltási módot 1 órára.
Eper lekvár cseresznyével
A lekvár íze kiváló, és a konyhát betöltő illatok egyszerűen varázslatosak!
Hozzávalók.
- Eper csészelevelek nélkül - 0,5 kg.
- Magozott cseresznye - 0,5 kg.
- Cukor - 1 kg.
A bogyókat külön mossuk meg, tegyük egy zománcozott tálba, fedjük le cukorral. Kb. Egy órán át áztassa, amíg a bogyók levet nem kapnak. Kívánt esetben hozzáadhat diómagot (300 g). Tegye a keveréket lassú tűzhelybe. 60 percig kell főznie a "Pörkölt" mód használatával.
A kész lekvárot sterilizált, száraz üvegekbe tesszük, feltekerjük és becsomagoljuk. Tartsa becsomagolva, amíg az étel teljesen kihűl.
