Tartalom
Minden ember ismeri a vadbogyók egészségügyi előnyeit. Ezért használják ezeket a termékeket a test vitaminokkal való telítésére. A népi gyógyászatban a gyógyszerek előállításának legnépszerűbb bogyója az áfonya. Általános szabály, hogy az erdőben betakarítják és megőrzik. Az elkészítés legegyszerűbb módja az áfonya saját levében.
Az áfonya előnyei saját levében
Ha figyelembe vesszük a hasznos tulajdonságokat, akkor kiemelhetjük a következő értékes összetevők tartalmát:
- A, B, C csoport vitaminjai;
- szerves savak;
- tanninok;
- kálium;
- klór;
- magnézium;
- Vas;
- nátrium;
- kén;
- kalcium;
- foszfor.
Ezek az összetevők óriási egészségügyi előnyökkel járnak. Az antioxidánsok tartalma miatt a gyümölcsöket a rák elleni küzdelemben használják.
A bogyók segítségével normalizálhatja a vércukorszintet. Ha az áfonyát saját gyümölcslében főzi granulált cukor hozzáadása nélkül, akkor a cukorbetegek biztonságosan használhatják a kész terméket. Az antikoaguláns csökkentheti a vér alvadási képességét, ami nagyon fontos a trombózisban szenvedők számára.
Bogyók készítése
A receptben általában csak bogyók és granulált cukor szerepel. Az íz javítása és javítása érdekében néhány háziasszony számos egyéb összetevőt ad hozzá:
- málna;
- eper;
- körte;
- citromhéj.
Mindenki a saját akarata szerint adja hozzá ezeket az összetevőket. A főzéshez használt áfonyát elő kell készíteni. Ehhez szétválogatják, eltávolítják a gyűjtés során lehullott gallyakat és leveleket.
A nyersanyagokat egy fazékban mossuk. Ez a módszer lehetővé teszi a víz felszínére úszó törmelék eltávolítását. A megmosott gyümölcsöket egy szűrőedénybe helyezzük, és hagyjuk lefolyni. Általános szabály, hogy a frissen betakarított alapanyagokat ajánlatos használni üres vagy a legutóbb két nappal ezelőtt betakarított nyersanyagokhoz.
Hogyan készítsünk áfonyát saját levében
Az áfonya elkészítése elég egyszerű. A legfontosabb az, hogy tartsuk be a lépésenkénti receptalgoritmust. A főzés során a gyümölcsöknek saját levet kell engedniük vízfürdőbe. Az ilyen edény később széles körű felhasználási területtel rendelkezik. Például leeresztheti a levét - nagyon egészséges, a gyümölcsöket főzéshez használják.
Hogyan főzzünk áfonyát a saját levében a sütőben
Az áfonyát nagyon gyorsan elkészítheti a sütőben, ennek eredményeként a jótékony tulajdonságok maradnak maradéktalanul:
- A gyümölcsöket alaposan megmossák, megszárítják és fa préssel őrlik. Szükség esetén cukrot adhatunk hozzá 1: 2 arányban.
- A kapott pürét sterilizált üvegekbe öntjük és 10 percig +120 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük.
10 perc elteltével a dobozokat ki lehet venni és fel lehet csavarni.
Multicookerben
Az áfonya elkészítéséhez multicookert használhat, az alábbi ajánlások betartásával:
- Az összegyűjtött gyümölcsöket a főzőfülkében szinte a legtetejéig megmossák és megtöltik.
- A multicooker tál félig tele van vízzel.
- Állítsa be az oltási módot.
- A bogyót 30 percig hagyjuk erjedni, majd hozzáadjuk a maradékot és további 20 percig hagyjuk.
Ezt követően a kész terméket sterilizált üvegekbe lehet önteni, és további tárolásra a pincébe lehet küldeni.
A légzsírban
Az áfonya főzése saját levében a légzsír segítségével nem tart sokáig. A műveletek algoritmusa a következő:
- A nyersanyagokat megmossuk, szárítjuk és előre elkészített és sterilizált üvegekbe öntjük a széléig.
- A megtöltött kannákat légszárítóba helyezzük, és + 180 ° C-ra állítjuk.
- Személyes preferenciáktól függően cukrot adhatunk az alapanyagokhoz 1: 2 arányban.
- A főzési folyamat 30 percet vesz igénybe.
A megadott idő letelte után az üvegeket kivesszük, megcsavarjuk és tárolásra küldjük.
Áfonyás receptek saját levében télire
Az áfonya télen tartósítására számos recept létezik. Készíthet lekvárot, lekvárt, kompótot a bogyóból, de leggyakrabban a saját levében készül, amelynek eredményeként az összes előnyös tulajdonság megmarad. Ennek az opciónak a jellemzője a granulált cukor hiánya a készítményben, aminek eredményeként a kész terméket akár cukorbetegek is elfogyaszthatják (ha szükséges, cukrot is hozzá lehet adni).
Áfonya recept saját gyümölcslében cukor nélkül
Ez a recept ideális azok számára, akik maximálisan meg akarják őrizni a vadon termő bogyós gyümölcsök jótékony tulajdonságait. A főzési algoritmus a következő:
- A bogyókat szétválogatjuk, egy fazékban alaposan megmossuk, szűrőedénybe helyezzük, és a vizet hagyjuk lefolyni.
- Amíg a víz kifolyik, az üvegedényeket sterilizálják. Gyakran 500 és 700 ml-es edényeket használnak.
- Az áfonyát előkészített üvegekbe öntjük, sterilizált vasfedéllel letakarva, de nem feltekerve.
- Vesznek egy nagy serpenyőt, letesznek egy törülközőt vagy egy darab ruhát az aljára, bogyós üvegeket tesznek és hideg vízzel öntik a vállukat.
- Tegye az edényt alacsony hőfokon, forralja fel a vizet és főzze 45 percig.
- A melegítés folyamán a gyümölcsök levet indítanak, ezért nem ajánlott az üvegeket szélessé tenni.
- Ha az áfonya kiengedte a levét, az üveg hiányos marad, akkor a bogyókat hozzáadhatjuk, és a forralási folyamat további 20 percig meghosszabbítható.
- Ezt követően az edényeket kivesszük a serpenyőből, megcsavarjuk és takaróval letakarjuk, amíg kihűl.
A kész termék felhasználható desszertek készítéséhez vagy gyógyteával fogyasztható.
Áfonya saját gyümölcslében cukorral
Ahhoz, hogy az áfonyát saját levében főzze, 1 kg kristálycukorra, 2,5 kg vadbogyóra és az alábbi receptre lesz szüksége:
- A nyersanyagokat gondosan válogatják, mossák, hagyják megszáradni.
- Egy kis tartályban 500 g gyümölcsöt kell gyúrni, öntsünk egy fazékba, adjuk hozzá a maradék áfonyát és cukrot.
- Oldja fel a cukrot alacsony lángon. Forrás után távolítsa el az edényt a tűzről.
- Sterilizált üvegekbe öntjük és 25 percig alacsony hőfokon pasztőrözzük.
Ezt követően az üvegeket meg lehet csavarni és tárolásra lehet küldeni.
A tárolás feltételei
Az áfonya tárolási feltételei és feltételei teljesen attól függenek, hogy milyen formában kívánják tárolni őket:
- a frissen betakarított gyümölcsök hűtőszekrényben tárolhatók, de legfeljebb 10 napig; azokat nem szabad lemosni, mielőtt raktárba küldenék;
- a fagyasztott bogyók 8 hónapig fekszenek a fagyasztóban, miközben a minőség nem fog elveszni;
- ha az áfonyát szárítják, majd pamut- vagy vászonzacskóba teszik, akkor az eltarthatósági idő 12 hónap, fontos megérteni, hogy ebben a formában a gyümölcsöket nem szabad üvegedényekben tárolni, mivel megjelenhet a penész;
- az áfonya saját gyümölcslében és a belőle származó lekvár hűtőszekrényben vagy pincében tárolható; ebben a formában a késztermékek legfeljebb 3 évig tárolhatók;
- az áfonya zselét 24 órán át hűtőszekrényben tárolják, ugyanezt az időszakot különítik el más bogyós ételekhez, amelyek nem konzervek.
A választott tárolási módtól függetlenül a termék egyedi előnyös tulajdonságai nem vesznek el. A lényeg az, hogy ne haladja meg az elkészített étel meghatározott eltarthatósági idejét.
Következtetés
A saját levében lévő áfonya egyedülálló termék, amelyet nemcsak a főzéshez, hanem gyógyászati célokra is fel lehet használni. A kiegyensúlyozott összetétel miatt a gyümölcsöket nem csak felnőttek, hanem gyermekek is fogyaszthatják, mivel a bogyó nem okoz allergiás reakciót és a diatézis megjelenését. Ha azt tervezi, hogy az áfonyát bevezeti a 2-3 év alatti gyermekek étrendjébe, akkor először konzultálnia kell orvosával, mivel fennáll a káros hatások lehetősége a test egyes komponenseinek intoleranciája miatt.
