Tartalom
A "lekvár" szóval a többség a bogyók és a cukor finom édes tömegét képviseli, amelyek gyakori használata károsítja a szervezetet: szív- és érrendszeri betegségekhez, a szénhidrát-anyagcsere rendellenességeihez, a fogszuvasodás kialakulásához, az érelmeszesedéshez vezet. A cukor nélküli málna lekvár mindenkinek jó, aki törődik az egészségével.
A cukormentes málna lekvár előnyei
A málna olyan bogyó, amely A, B, C, E és K vitaminokat tartalmaz, amelyekre az embernek szüksége van a teljes élethez. Málna lekvárban is tartósítják, tea, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- erősíti a legyengült testet;
- csökkenti a lázat a benne lévő szalicilsav miatt, fokozza az izzadást;
- csökkenti a vér koleszterinszintjét;
- segít megbirkózni a szív és az erek betegségeivel;
- javítja a bélműködést;
- megszabadítja a testet a méreganyagoktól és a felesleges folyadékoktól;
- a szájgyulladás kezelésében használják;
- tisztítja a testet, elősegítve a fogyást és a fiatalítást.
A málna sok nyomelemet tartalmaz: vasat, rézet, kalciumot, káliumot, magnéziumot, cinket. Mindezek az anyagok szükségesek az ember szellemi és fizikai fejlődéséhez.
Cukormentes málna lekvár receptek
A lekvár első receptjei anélkül, hogy ezt a terméket hozzáadták volna, az ókori Oroszországban jelentek meg, amikor a cukornak nyoma sem volt. Használt méz és melasz. De drágák voltak. Ezért a parasztok nélkülük tették: a bogyókat a kemencében megfőzték, szorosan lezárt cserépedényekben tárolták. Könnyű ilyen málna lekvár elkészítése modern körülmények között.
Egyszerű cukormentes málna lekvár télire
A málna édes. Ezért a málna lekvár cukor használata nélkül sem lesz savanyú. A cukor nélküli főzéshez tegye a következőket:
- A dobozokat megmossuk és sterilizáljuk.
- Hámozza meg a bogyókat és óvatosan öblítse le.
- Töltsük meg az üvegeket málnával, és tegyük egy nagy serpenyőbe alacsony hőfokon. A víznek el kell érnie az üveg közepét.
- Forraljon vizet, amíg elegendő gyümölcslé nem kerül ki az üvegekbe.
- Fedjük le az üvegeket fedéllel és főzzük további 30 percig.
- Fedéllel zárjuk le.
A lekvárt sötét, hűvös helyen tárolja. Hosszú ideig nem romlik, mivel természetes antibakteriális anyagokat tartalmaz.
Málna lekvár mézzel
A cukor helyett használhat mézet, ahogyan őseink tették. 4. st. málna 1 evőkanál. édesem. A főzési folyamat egyszerű:
- Hámozzuk meg a bogyókat, tegyük egy nagy fazékba.
- Adjunk hozzá 50 g pektint, feloldva 1 pohár cukrozatlan almalében.
- Tedd édesem.
- Forraljuk fel, hagyjuk kissé kihűlni.
- Tegyük újra tűzre, forraljuk 3 percig, időnként keverjük meg.
- A forró masszát üvegekbe rakják és parafázzák.
A méz mennyisége ízétől függően változtatható.
Málna lekvár cukor nélkül a szorbiton
A természetes cukorhelyettesítők közé tartozik a fruktóz, a szorbit, a sztívia, az eritrit és a xilit. A szorbit burgonya vagy kukoricakeményítőből nyert anyag. Diétás termékként még a múlt század 30-as éveiben kezdték használni. A szorbitos málna lekvár intenzívebb ízű, élénk színű.
Főbb összetevők:
- málna - 2 kg;
- víz - 0,5 l;
- szorbit - 2,8 kg;
- citromsav - 4 g.
Főzés folyamata:
- Forraljuk fel az 1,6 kg szorbit, citromsav és víz szirupját.
- Öntsük az elkészített szirupot a bogyókra, és hagyjuk 4 órán át.
- Főzzük 15 percig, majd hagyjuk kihűlni.
- 2 óra múlva adjuk hozzá a maradék szorbitot, és készítsük el a lekvárra.
A kész lekvárot sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
A szorbitot könnyű helyettesíteni egy másik édesítőszerrel. De az arány már más lesz. Mivel a fruktóz 1,3-1,8-szor édesebb, mint a cukor, 3-szor kevesebbet kell szedni, mint a szorbit, amelynek édessége a cukorral szemben csak 0,48 - 0,54. A xilit édesessége 0,9. A Stevia 30-szor édesebb, mint a cukor.
Málna lekvár cukor nélkül, lassú tűzhelyben
A multicooker egy modern konyhai technika, amely lehetővé teszi egészséges ételek főzését. Jól elkészíti a lekvárt hozzáadott cukor nélkül is. Sűrű és illatos lesz.
Felhasznált összetevők:
- málna - 3 kg;
- víz - 100 g.
Főzés folyamata:
- Először a málnát forraljuk fel egy serpenyőben. A megjelenő levet külön üvegekbe öntjük. Télre feltekerhetők.
- Ezután a kapott masszát a multicooker tálba öntjük és 5-10 percenként kevergetve párolásos üzemmódban egy órán át forraljuk.
- A készenlét után bankokba öntik és feltekerik.
Néhány háziasszony vanillint, fahéjat, banánt, citromot vagy narancsot ad hozzá, amelyek egyedi ízt kölcsönöznek a terméknek.
Kalóriatartalom
A cukor nélküli málna lekvár nem túl kalóriatartalmú. 100 g termék csak 160 kcal és 40 g szénhidrátot tartalmaz. Sok vitamint és rostot tartalmaz, ami fontos a cukorbetegek és a diétázók számára.
Tárolási feltételek
A málna lekvárját legfeljebb 9 hónapig tárolja az alagsorban, a szekrényben vagy a hűtőszekrényben.
Ebben az időszakban a málna megtartja a gyógyító anyagokat. Ha az eltarthatósági idő hosszabb, a bogyó elveszíti jótékony tulajdonságait.
Következtetés
Cukormentes málna lekvár könnyen elkészíthető. Egészséges és nem ad hozzá extra kalóriákat. A bogyók emésztéskor nem veszítik el gyógyító tulajdonságukat. Ezért minden háziasszony megpróbálja raktáron tartani ezt az ízletes és gyógyító finomságot.
