Tartalom
- 1 Szederlekvár főzése citrommal
- 2 Klasszikus arábia lekvár citrommal
- 3 Szederlekvár citrommal és dióval
- 4 Arábia lekvár citrommal húsdarálón keresztül
- 5 Fekete arábia lekvár citrommal, mazsolával és dióval
- 6 Fekete Rowan lekvár citrommal, dióval és mentával
- 7 Fekete arábia lekvár citrommal: recept fahéjjal
- 8 A szeder- és citromlekvár tárolásának szabályai
- 9 Következtetés
A citrommal szeder ízletes és egészséges csemege, ideális tea, palacsinta, rakott és sajtos süteményekhez. A megfelelően elkészített lekvár 1-2 évig tárolható, telítve a testet a szükséges vitaminokkal és mikroelemekkel. Mivel e bogyó túlzott fogyasztása fokozott véralvadást eredményez, korlátozott mennyiségben kell enni a lekvárt. Nagyon sok recept van az aronyból citrommal, és mindenki kiválaszthatja a legmegfelelőbbet.
Szederlekvár főzése citrommal
Az arókia egészséges bogyó, amely számos betegségben segít. A bogyó előnyei:
- csökkenti a nyomást;
- erősíti az immunrendszert;
- küzd a vitaminhiány ellen;
- csökkenti a rossz vér koleszterinszintjét;
- javítja az endokrin mirigyek működését;
- erősíti az ereket;
- enyhíti a fejfájást;
- normalizálja az alvást;
- kiküszöböli a fáradtságot.
Az aronybogyót ajánlott az úttól és az ipari területtől távol gyűjteni. Annak érdekében, hogy a lekvár ízletes és hosszú ideig tárolható legyen, csak érett és tiszta termékeket kell választani. Az érett bogyóknak puhának és savanykás-savanykásnak kell lenniük.
Mivel a bogyó fanyar ízű, ennek arányának 150 g cukornak kell lennie 100 g bogyóra. Annak érdekében, hogy a lekvár sűrűbb legyen, a bogyót egy turmixgépben őrlik, vagy húsdarálón vezetik át.
Az arónialekvár elkészítésének szabályai:
- Érett, nem túlérett bogyókat választanak rothadás jelei nélkül.
- A bogyókat meleg, folyó vízzel mossuk.
- A vastag héj megpuhulásához a gyümölcsöket kifehérítik.
Klasszikus arábia lekvár citrommal
Az e recept szerint elkészített lekvárnak nincs cukros, édes, frissítő és pikáns íze.
Szükséges összetevők:
- bogyók - 1 kg;
- citrusfélék - 1 db;
- cukor - 1,5 kg.
Lekvár készítése:
- A bogyókat megmossuk, kifehérítjük és egy fazékba helyezzük.
- Öntsön hozzá 1/2 adag cukrot, és távolítsa el, amíg lé nem lesz.
- A tartályt alacsony hőfokon állítják és negyed órán át főzik.
- Ha a munkadarab túl vastag, adjon hozzá 100 ml forralt vizet.
- 15 perc elteltével vegye ki az edényt a tűzhelyről, és hagyja 30 percig hűlni.
- A lehűlt lekvárhoz citruslevet és a maradék granulált cukrot adunk. Kívánt esetben hozzáadhat apróra vágott héjat.
- Felgyújtják és forralják.
- 15 perc elteltével a citrommal ellátott arábialekvárt lehűtjük, majd puhára főzzük.
- A forró kezelést tiszta kannákba öntik, és szobahőmérsékleten hagyják, amíg teljesen kihűl.
Szederlekvár citrommal és dióval
A citrommal, dióval és almával készült arónia lekvár egészséges csemege, amely meleg estéken melegít.
Szükséges összetevők:
- bogyó - 600 g;
- hámozott dió - 150 g;
- alma (édes és savanyú) - 200 g;
- kis citrom - 1 db .;
- cukor - 600 g
Teljesítmény:
- A berkenyét szétválogatjuk, megmossuk, forrásban lévő vízzel felöntjük és egy éjszakán át hagyjuk.
- Reggel 250 ml infúzióból és cukorból szirupot főznek.
- Az almákat megpucoljuk és apró darabokra vágjuk.
- A magokat turmixgépben vagy kávédarálóban őröljük.
- A citruspépet apró kockákra vágjuk.
- Az almákat, a diót, a szedret cukorszirupban kenjük, és háromszor körülbelül 10 percig forraljuk, minden alkalommal időközönként lehűtve.
- Az utolsó forraláshoz keverje össze a citrusokat, és főzze főzésig.
- A kész finomságot törülközővel letakarják, a tetejére azonos átmérőjű edényt helyeznek. Ennek a kialakításnak köszönhetően a bogyó puhává válik.
- 2 óra múlva a kész terméket üvegekbe öntjük, fedőkkel lezárjuk, és lehűlés után hűvös helyiségbe visszük.
Arábia lekvár citrommal húsdarálón keresztül
Ahhoz, hogy finom fekete arábia lekvárot kapjon citrommal, használhatja ezt a receptet.
Szükséges összetevők:
- szeder - 1,7 kg;
- szilva - 1,3 kg;
- nagy citrom - 1 db .;
- cukor - 2,5 kg.
Teljesítmény:
- A szedret válogatják, folyó víz alatt mossák és kifehérítik.
- A szilva forró vízzel felöntjük.
- Fognak egy húsdarálót, durva szitára teszik, és kihagyják a bogyót, majd a szilvát, szeletekre vágva.
- Egy nagy szitát finomra cserélnek, és a citrusokat összetörik.
- Keverje össze a gyümölcs- és bogyómasszát, tegye fel tűzre, és fokozatosan adjon hozzá cukrot.
- Kb. 20 percig főzzük a kívánt állagúra.
- Ezután a tartályt egy éjszakán át hűvös helyiségbe viszik.
- Reggel állítsa a serpenyőt alacsony hőfokra, és főzze főzésig.
- A forró finomságokat dobozokba csomagolják, és lehűlés után tárolják.
Fekete arábia lekvár citrommal, mazsolával és dióval
A mazsola erős antioxidáns, amely édességet és kellemesen élénk nyári ízt ad az ételeknek.
Szükséges összetevők:
- bogyó - 1200 g;
- cukor - 700 g;
- citrom - 1 db;
- mazsola fekete fajták - 100 g;
- dió - 250 g.
Futtatás lépésről lépésre:
- A mazsolát hideg vízben többször megmossuk és megszárítjuk.
- A szedret válogatják és mossák, a diómagokat összetörik.
- Készítsen cukorszirupot. Forralás után adjunk hozzá hegyi hamu, diót és mazsolát. Főzzük 15–20 percig, 3 részre osztva.
- Minden főzés után távolítsa el az edényt, amíg lehűl.
- A főzés végén adjunk hozzá apróra vágott citromot héjjal, keverjük össze és főzzük 10 percig.
- A forró munkadarabot steril üvegekbe csomagolják és tárolás céljából elrakták.
Fekete Rowan lekvár citrommal, dióval és mentával
Az ebben a receptben használt mentaág friss, tónusos aromát ad a fekete arókának és a citromlekvárnak. Az alma és a menta aromája, a citrom savanyúsága és a dió íze nemcsak ízletté, hanem egészségessé is teszi a készítményt.
Szükséges összetevők:
- bogyó - 1 kg;
- dió - 250 g;
- alma, Antonovka fajták - 0,5 kg;
- nagy citrom - 1 db .;
- granulált cukor - 800 g;
- menta - 1 kis csomó.
Futtatás lépésről lépésre:
- Az aronybogyót szétválogatják, megmossák és st. forrásban lévő víz. Hagyja egy éjszakán át.
- Reggel az infúziót egy serpenyőbe öntik, hozzáadják a cukrot és a cukorszirupot felforralják.
- A diót felaprítjuk, az almát meghámozzuk és apró darabokra vágjuk.
- Az összes hozzávalót belemártjuk a forrásban lévő szirupba, lassú tűzön felforraljuk, körülbelül negyed órán át forraljuk.
- 3 adagban főzzük 3-4 óra időközzel, hogy kihűljön.
- Az utolsó főzéskor adjunk hozzá citromot és apróra vágott mentát.
- Fedje le a kész lekvárot egy törülközővel, hogy a bogyó lágyabbá váljon és szirupba ázzon.
- 23 óra elteltével a finomságot előkészített edényekbe öntik és elraktározzák.
Fekete arábia lekvár citrommal: recept fahéjjal
A feketefenyő az aronykás lekvárhoz citrommal felejthetetlen aromát és ízt ad.
Szükséges összetevők:
- bogyó - 250 g;
- citrom - 350 g;
- granulált cukor - 220 g;
- juharszirup - 30 ml;
- fahéj - 1 evőkanál. l.
Lépésről lépésre:
- A termékeket folyó víz alatt mossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük.
- A citrusokat darabokra vágják, a héjat nem távolítják el.
- A citrom ékeket fahéjjal letakarják és hagyják ázni.
- A termékeket turmixgépbe tesszük, szirupot és cukrot adunk hozzá.
- Őröljük pürés állapotba.
- A hideg lekvárt steril üvegekbe öntjük és hűtőbe tesszük.
És a munkadarab is tárolható a fagyasztóban, miközben részenként műanyag edénybe van csomagolva.
A szeder- és citromlekvár tárolásának szabályai
Ahhoz, hogy több évig édes édességet élvezzen, be kell tartania bizonyos ajánlásokat:
- Az édes csemegét a legjobb félliteres, sterilizált üvegekbe tölteni.
- Használjon vákuum- vagy csavaros kupakokat a csavarozáshoz.
- Ha a lekvárot 3 hónapig tárolják, használhat műanyag fedeleket.
- Annak elkerülése érdekében, hogy a finomság penészesedjen, meg kell figyelni a cukor és a bogyók arányát.
- Minél vastagabb a lekvár, annál hosszabb az eltarthatósági idő.
Jobb, ha a munkadarabot hűtőszekrényben, az alsó polcon tárolja. De ha nincs elég hely, akkor a megfelelően elkészített lekvár szobahőmérsékleten tárolható. A lényeg az, hogy sötét szekrény legyen, ahol a levegő hőmérséklete nem haladja meg a +20 fokot.
Következtetés
A fekete karaj citrommal jól passzol. A főtt lekvár gazdag lesz C-vitaminban, amely fokozza az immunitást, megmenti a beriberitől és kiváló kiegészítő lesz a hideg téli estéken. Változásképpen adhatunk diómagot, egy szál mentát vagy egy csipet fahéjat a vitaminkezeléshez.