Tartalom
- 1 Hogyan kell helyesen főzni a meggylekvárt
- 2 Hagyományos recept a meggylekvárhoz
- 3 Cseresznyés lekvár "Pyatiminutka" kővel
- 4 Cseresznye lekvár "Pyatiminutka" gödrök nélkül
- 5 Hogyan főzzünk meggyet a saját levében
- 6 Sűrű cseresznye lekvár zselatinnal
- 7 Hogyan készítsünk fehér és sárga meggylekvárt
- 8 Egyszerű recept a farkas meggylekvárhoz
- 9 Cseresznye lekvár főzés nélkül
- 10 Hogyan készítsünk cukormentes meggylekvárot
- 11 Mit lehet kombinálni a cseresznyével
- 11.1 Cseresznye és narancslekvár recept
- 11.2 "Cseresznye cseresznye", vagy meggylekvár kakaóval
- 11.3 Eper- és meggylekvár
- 11.4 Cseresznye és meggylekvár
- 11.5 "Cseresznye a konyakon"
- 11.6 Cseresznye lekvár málnával
- 11.7 Hogyan készítsünk citrom- és meggylekvárot
- 11.8 Cseresznye lekvár dióval
- 11.9 Cseresznye lekvár fahéjjal
- 11.10 Meggyes menta és citromlekvár elkészítése
- 11.11 Cseresznye lekvár recept dióval, fahéjjal és citrommal
- 11.12 Cseresznye lekvár citrommal és dióval
- 11.13 Vanília-meggylekvár citrommal
- 12 Hogyan főzzünk meggylekvárt lassú tűzhelyben
- 13 A meggylekvár mikrohullámú sütésének titkai
- 14 A meggylekvár tárolásának feltételei
- 15 Következtetés
A cseresznye lekvár a leggyakoribb lehetőség ennek a bogyónak a későbbi felhasználásra történő betakarításához. A késztermék kellemes ízű, színű és aromájú. Az előkészítés után azonnal felhasználhatja, vagy télre hagyhatja.
Hogyan kell helyesen főzni a meggylekvárt
De emlékeztetni kell arra, hogy nem ajánlott különböző színű gyümölcsök keverése.
A legjobb lekvár érett és lédús bogyókból származik, ezért a feldolgozáshoz éppen ilyeneket kell választania. Főzheti maggal vagy anélkül.
Főzés előtt meggyet kell készíteni:
- Kelj át;
- távolítsa el az összes bogyók feldolgozására alkalmatlan anyagot, például férges vagy korhadt;
- mossa le a többit és eressze le a vizet.
Néhány háziasszony azt tanácsolja, hogy a cseresznyét magokkal átszúrja, mielőtt forrásban lévő vízbe engedi, hogy kevésbé forrjanak és jobban megtartsák formájukat.
Lassú tűzön kell főznie a terméket, hogy ne égjen és ne romoljon el.
A meggylekvár elkészítésének két módja van:
- Gyors, amikor a bogyókat forralás után rövid ideig felforralják és azonnal üvegekbe zárják.
- Hosszú, amelyben többször felforralják őket, hogy felforrjanak.
Az első esetben a szirup folyékony, a másodikban - vastagabb.
A választás egyik módja - minden háziasszony maga dönt.
A termék tápértéke attól függ, hogy mennyi cukrot tesznek bele, de átlagosan a klasszikus recept szerint elkészített meggylekvár kalóriatartalma körülbelül 230 kcal, ami elég kielégítő.
Ennek ellenére a fehér meggylekvár, valamint más fajtái előnyei nagyon nyilvánvalóak: sok vitamint és ásványi sót tartalmaz. Megfelelően elkészítve ezeket az anyagokat majdnem ugyanolyan térfogatban tartja meg, mint a friss termékben. A fehér gyümölcslekvár és a színes lekvár között csak annyi a különbség, hogy nem okozhat allergiát, mivel a könnyű bogyókban nincsenek olyan anyagok, amelyek ezt okozhatják.
Jobb, ha zománcozott vagy rozsdamentes acél edényeket használ, de nem alumíniumot, hogy a szerves savak ne reagáljanak a fémmel. A késztermék csomagolásához jobb kis üvegeket venni: így a lekvárt racionálisabban használják.
Hagyományos recept a meggylekvárhoz
A klasszikus recept magában foglalja a lekvár elkészítését csak meggyből és cukorból, egyéb összetevők hozzáadása nélkül.
A főzési sorrend a választott módszertől függően változik.
Magozott cseresznye lekvár recept
Szüksége lesz cseresznyére (érett és mindig lédús) és granulált cukorra 1: 1 arányban.
- Távolítson el minden magot a gyümölcsből (kézzel vagy egy speciális eszközzel), majd fedje le őket cukorral és állítsa be körülbelül 6 órán át, hogy a lé folyhasson.
- Tegye fel tűzre, és miután felforrt, főzzük 5-10 percnél tovább.
- Távolítsa el a habot és távolítsa el a tűzről.
- Hagyja szobahőmérsékleten teljesen kihűlni, majd ismételje meg a főzési és infúziós folyamatot még kétszer.
- A harmadik megközelítés végén a terméket 0,33–0,5 liter űrtartalmú dobozokba kenjük, és feltekerjük.
Cseresznyés lekvár recept
Bogyókat főzhet a magok eltávolítása nélkül.
Szükséged lesz:
- 1 kg érettségű bogyó és cukor;
- 2 evőkanál. víz;
- kívánt esetben némi citromsavat.
Főzés folyamata:
- Cseresznye lekvár szirupot készít: feloldja a cukrot vízben, és folyamatos keverés mellett forralja fel a keveréket.
- Öntsön bogyókat forrásban lévő szirupba, és várja meg, amíg felforr.
- Hagyjuk főni és forraljuk.
- Ismételje meg még 2 alkalommal 6 órás intervallummal.
- Az utolsó főzés végén adjunk hozzá citromsavat.
- Csomagolja kis üvegekbe és lezárja.
Cseresznyés lekvár "Pyatiminutka" kővel
Egy ilyen lekvár elkészítése nagyon egyszerű:
- 1 kg cukorhoz adjunk 1 kg bogyót, hagyjuk fél napig, hogy a lé kiemelkedhessen belőlük.
- Tegyük tűzre, forraljuk és főzzük legfeljebb 5 percig.
- Ha szükséges, adjon hozzá egy kevés citromsavat, hogy savanyúságot adjon a készítményhez.
- A készterméket azonnal helyezze steril tartályba és tekerje fel.
Cseresznye lekvár "Pyatiminutka" gödrök nélkül
Ugyanúgy kell főznie, mint az "ötperces" maglekvárral, majd csak először távolítsa el az összes magot a bogyókból. Az expressz termék nem kevésbé ízletes és aromás, mint az infúzióval készített termék.
Külön ételként fogyasztható, például teával tálalva, és édes piték töltelékeként is használható. Ezt a kimagozott ötperces meggylekvár receptet Tsarskoe-nak hívják, mert hihetetlenül ízletes és kellemes felépítésű.
Hogyan főzzünk meggyet a saját levében
Az ezen recept szerint elkészített cseresznye a legfinomabb. Elég egyszer főzni, de sterilizálást kell alkalmaznia.
- Meghintjük a bogyókat granulált cukorral (1: 1).
- A lé felszabadulása után terítse a masszát 0,5-1 literes dobozokba, tegye mély lábosba, és töltse fel vízzel, hogy ne érje kissé a dobozok vállát.
- Miután egy lábasban forralt vizet, 10-15 percig sterilizálni kell, majd üvegekbe kell tenni és szorosan lezárni.
Sűrű cseresznye lekvár zselatinnal
Ha sűrű lekvárt akar készíteni, hozzá kell adnia zselatint. Ugyanakkor nem szükséges hosszú ideig meggyet tartani a tűzhelyen: a zselatin vastagsá és forrázás nélkül teszi meg.
Főzés folyamata:
- Mossa meg a bogyókat 1 kg mennyiségben, távolítsa el belőlük a magokat, merítse egy turmixgépbe és aprítsa fel.
- Öntsünk 0,5 kg cukrot a masszába, főzzük 15 percig, a végén adjunk hozzá 3 g citromsavat.
- A cseresznye lekvárának sűrítéséhez külön fel kell oldani a zselatint (1 evőkanál. L. Egy pohár forrásban lévő vízben), és hagyni kell, amíg meg nem duzzad.
- Forró lekvárba öntjük és felforraljuk.
- Rendezzük üvegekbe, tekerjük fel őket.
Hogyan készítsünk fehér és sárga meggylekvárt
A fehér meggylekvár nagyon könnyűnek bizonyul, de nem kevésbé ízletes, mint sötét bogyókból készült.
Szükséges alkatrészek:
- bogyók 1 kg és ugyanannyi cukor;
- 1 nagy citrom vastag bőrrel.
Hogyan kell főzni?
- Távolítsa el a magokat a bogyókból, fedje le őket cukorral, adjon hozzá diót és tegyen mindent tűzre.
- Amikor 10 percig főtt, tegyen egy keverőbe vágott citrompépet a masszába.
- Főzzük még 15 percig, és tekerjük fel.
Ily módon sárga meggylekvárt készíthet. Ennek eredményeként kellemes sárga színű és enyhén savanyú lesz.
Egyszerű recept a farkas meggylekvárhoz
Néhány háziasszony a farok eltávolítása nélkül készíti el ezt a lekvárt. Ha desszertet szeretne készíteni ennek a receptnek megfelelően, akkor a szárról együtt a fáról kell szednie a bogyókat. Nem szükséges kiszednie a magokat, csak óvatosan mossa meg és főzze meg a gyümölcsöket "ötperces" módban. Ez a lekvár eredetinek tűnik üvegekben és az asztalon.
Cseresznye lekvár főzés nélkül
Elkészítése abban különbözik, hogy nem kell főznie a bogyókat.
- A megmosott és kimagozott meggyet turmixgépben simára simítsa.
- Fedje le granulált cukorral 1: 1-ig vagy akár 1: 2-ig.
- Osszuk 0,5 literes üvegekbe, zárjuk le szoros műanyag fedéllel és tegyük hűtőbe, ahol folyamatosan tároljuk.
Hogyan készítsünk cukormentes meggylekvárot
Ahhoz, hogy egy ilyen lekvár ne tűnjön el, jól kell főzni.
A bogyókat meg kell mosni, kimagozni belőlük, húsdarálón átengedni és addig főzni, amíg homogén tömeg nem képződik és besűrűsödik.
Mit lehet kombinálni a cseresznyével
Nagyon sok bogyóhoz és gyümölcshöz illik:
- cseresznye;
- eper;
- málna;
- narancs.
A dióval ellátott nyersanyag különösen pikáns. Fanyar ízt adnak a meggylekvárnak.
Cseresznye és narancslekvár recept
- 1 kg bogyó;
- 1 kg cukor;
- 0,5 kg narancs.
Főzés:
- Válogassa a bogyókat, távolítsa el a magokat, szórja meg cukorral.
- Amikor beengedték a levét, öntsük a masszába a narancsból kinyomkodott levet.
- Tegyünk mindent tűzre és főzzük sűrűre.
"Cseresznye cseresznye", vagy meggylekvár kakaóval
Szükséges összetevők:
- 1 kg gyümölcs és cukor;
- 3 evőkanál. l. kakaópor;
- 1 fahéjrúd
Hogyan kell főzni?
- Keverje össze a kimagozott bogyókat cukorral, adjon hozzá egy kevés vizet, tegye lassú tűzre, és várja meg, amíg felforr.
- Öntsünk kakaót és fahéjat a masszába, keverjünk össze mindent és főzzük 10-15 percig.
Ez a lekvár kellemes "csokoládé" ízt és illatot kap.
Eper- és meggylekvár
Alkatrészek:
1 kg eper és cseresznye gyümölcs;
- 1,5-2 kg cukor;
- 0,5 tk citromsav.
Főzés sorrendje:
- Válogassa a bogyókat, mossa meg, távolítsa el a magokat.
- Mindent megszórunk granulált cukorral és felforraljuk.
- 10 percig főzzük, öntsük a masszába a citromsavat vagy a citromból kinyomkodott levet.
- Forraljuk újra, és tegyük a lekvárt kis üvegekbe.
- Tegye őket lehűlni.
Cseresznye és meggylekvár
Számára szüksége lesz:
- 1 kg sötét cseresznye és cseresznye;
- 1,5-2 kg kristálycukor.
Készítmény:
- Távolítsa el a magokat a megmosott bogyókból, tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, szórja meg a tetejét cukorral, és hagyja 6 órán át, hogy hagyja őket levet.
- Forraljuk 5 percig forralás után, hagyjuk kihűlni.
- Ismételje meg a főzést még kétszer, majd tegye a meggy-meggy masszát párolt üvegekbe.
"Cseresznye a konyakon"
Alkatrészek:
- cseresznye gyümölcs és cukor - 1 kg;
- konyak - 0,25 l;
- szegfűszeg és fahéj ízlés szerint.
Főzés módja:
- Cseresznye kimagozva, megszórva cukorral, tegye a levét.
- Melegítsük tűzön és főzzük kb. 15 percig.
- Öntsünk pálinkát a forró masszába, és forraljuk fel.
- Azonnal töltse fel és zárja le.
Cseresznye lekvár málnával
Szükséges összetevők:
- 1 kg vörös vagy fekete cseresznye és érett málna;
- cukor - 1,5 kg;
- 2 evőkanál. víz.
Folyamat:
- Keverje össze a mag nélküli bogyókat a cukorral.
- 6 óra elteltével, amikor megjelenik a lé, tegye lassú tűzre és főzze 5 percig.
- Miután a massza kihűlt, ismételje meg a főzést még kétszer.
- Utoljára adj hozzá málnát, és főzd egy kicsit tovább, mint korábban.
- Helyezze a forró zacskót sterilizált edénybe, és tekerje fel.
- Természetes lehűlés után tárolja hűvös pincében vagy pincében.
Hogyan készítsünk citrom- és meggylekvárot
1 kg bogyóhoz vegyen 1 nagy citromot.
Főzzük meg a lekvárt a hagyományos recept szerint, a főzés legvégén adjunk hozzá citromlevet.
A feltekert üvegeket lehűtjük, és száraz, sötét helyen tároljuk.
Cseresznye lekvár dióval
Készíthet fehér meggylekvárt dióval, majd adjon hozzá 0,5 kg apróra vágott diómagot a fő termékekhez. Íz hozzáadásához 1 vanília hüvelyt tehetünk bele.
A magozott fehér meggylekvár dióval csodálatos desszert, amelyet külön édes ételként fogyaszthatunk, vagy finom tölteléket készíthetünk pitékhez.
Cseresznye lekvár fahéjjal
A fahéj a meggylekvárnak különleges, sokak által kedvelt tartós aromát ad.
Alkatrészek:
- 1 kg cukor és gyümölcs;
- 1 teáskanál fűszerezés.
A főzési módszer klasszikus.
Meggyes menta és citromlekvár elkészítése
Desszertet főzhet az előző recept szerint, ahol a citromot további összetevőként jelzik.
A főzés végén tegyen néhány mentalevelet, és vegye ki őket, mielőtt a lekvárt konténerekbe osztaná.
Cseresznye lekvár recept dióval, fahéjjal és citrommal
Szükséged lesz:
- 1 kg könnyű meggy és cukor;
- 1 evőkanál. víz;
- körülbelül 200 g dió;
- 1 nagy citrom;
- 1 teáskanál fahéj.
Főzés folyamata:
- Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat, helyettesítse azokat ¼ diómaggal.
- Adjunk hozzá cukrot és fahéjat, adjunk hozzá vizet, főzzük, mint egy "öt percet".
- 6 órás ülepítés után ismételje meg a főzési folyamatot még 2 alkalommal.
- Az utolsó alkalom végén forrázás után adjunk hozzá citromlevet.
Cseresznye lekvár citrommal és dióval
Meg kell tennie:
- 1 kg bogyó és cukor;
- 2 evőkanál. víz;
- 200 g apróra vágott dió;
- 1 evőkanál. citromlé.
Készítmény:
- A meggyet megszórjuk a belőlük eltávolított magokkal cukorral, felöntjük egy pohár hideg vagy meleg vízzel, és hagyjuk levet adni.
- Öntsön bele diót, előzőleg apróra vágva.
- Főzzük a masszát 5 percig, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
- Főzzük még kétszer, 6 órás időközönként.
- Öntsön citromlevet az utolsó főzéshez.
Vanília-meggylekvár citrommal
Az előző receptet követve főzheti, de dió nélkül.
A különbség az opció között az, hogy az utolsó főzés során hozzá kell adnia még egy teáskanálnyit a munkadarabhoz. vanília.
Hogyan főzzünk meggylekvárt lassú tűzhelyben
Annak érdekében, hogy ne álljon a tűzhely mellett, használjon multikukszát, és megfőzi benne a munkadarabot.
Az elkészített gyümölcsöket cukorral együtt a tálba kell meríteni, és a "Főzés" módot kell kiválasztani. A főzési folyamat körülbelül 15 percet vesz igénybe, amely után a lekvár lefedhető.
A meggylekvár mikrohullámú sütésének titkai
- Keverje meg a mag nélküli gyümölcsöket cukorral (1: 1), és hagyja, amíg levet nem ér.
- Osszuk el a tömeget 0,5 literes dobozokba.
- Helyezze mindegyiket a mikrohullámú sütőbe, és tartsa a maximális hőmérsékleten 5 percig.
- Hűtsük le.
- Ismételje meg a főzést még 2 alkalommal.
- Tekerje fel az üvegeket, és tegye a helyiségbe a természetes hűtéshez.
A meggylekvár tárolásának feltételei
Minden házi készítésű terméket hidegben és sötétben tartanak, így hosszabb ideig tartanak.
Hagyhatja őket a szobában, de melegségben és napfény alatt a természetvédelem sokkal rosszabbul tárolódik (legfeljebb 1 évig).
Pincében, pincében vagy hűtőszekrényben bármilyen lekvár körülbelül 2-3 évig használható marad.
Következtetés
A csak ezekből a bogyókból vagy más összetevők hozzáadásával készült meggylekvár csodálatos desszert, amely az egész család kedvencévé válhat: felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.Csak be kell tartania az előkészítés szabályait, hogy finom legyen és hosszú ideig tárolva legyen.