Tartalom
A házi feketeribizli lekvár természetes, aromás és ízletes csemege, amely az egész család számára megfelelő. A bogyók nagy mennyiségű pektint tartalmaznak, ami lehetővé teszi, hogy kocsonyaszerű desszertet készítsen a sütőben további adalékanyagok nélkül. Vannak expressz módszerek is, amelyek zselatinon és agaron alapulnak.
Hasznos tulajdonságai a házi feketeribizli lekvár
A fekete ribizli sajátossága, hogy az abban található összes hasznos anyagot optimálisan felszívja az emberi test. Otthon készített, vérszegénységgel és betegség után elkészített desszert használata ajánlott, mivel ez segít helyreállítani a szervezet védekező képességét és erősíteni az immunrendszert.
A lekvár hasznos tulajdonságai:
- erősíti a kapillárisokat;
- megvédi a testet a Staphylococcus aureus és a diftéria ellen;
- tisztítja a vért;
- serkenti a vérképzést és a szív- és érrendszer aktivitását;
- vízhajtó és gyulladáscsökkentő hatása van;
- felgyorsítja az anyagcserét;
- növeli a gyomornedv szekrécióját;
- javítja a mellékvesék munkáját;
- eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, a nehézfémsókat és a radionuklidokat;
A ribizli nemcsak a rák kialakulásától védi a testet, hanem az Alzheimer-kórtól is. Ez lehetővé teszi a látásélesség hosszú ideig történő fenntartását is.
Tilos, ha:
- a gastritis súlyosbodása;
- a gyomor fokozott savtartalma;
- fokozott véralvadás;
- gyomorfekély;
- egyéni intolerancia;
Túlzott használat mellett mellékhatások jelentkezhetnek:
- hányinger;
- kólika és ingerlékenység;
- vérrögök;
- a pulzus változása;
- gyakori vizelés;
A fekete ribizli szalicilsavat tartalmaz, ezért nem ajánlott házi desszertet használni aszpirinnel, mivel ez túladagolást okozhat.
Feketeribizli lekvár recept
A főzés megkezdése előtt a bogyókat gondosan válogatni kell. A kis szemét és a romlott gyümölcsök elrontják a házi desszert ízét.
A barna bogyók több pektint tartalmaznak, így a lekvár sokkal gyorsabban keményedik. Ha a ribizli teljesen fekete és érett, akkor agar-agart vagy zselatint kell adni a kompozícióhoz, ami segít a finomságnak a kívánt forma megadásában.
A főzéshez jobb vastag falú rozsdamentes acél edényt használni.
Feketeribizli lekvár az agaron
Csillagánizs, fahéj és vanília hozzáadása hozzájárul a házi desszert ízének intenzívebbé tételéhez. Az agaron a finomság egészségesnek és illatosnak bizonyul. Ha a formát vízzel vagy olajjal kenjük meg, akkor a lekvár könnyebben elérhető lesz.
Kellene:
- agar-agar - 1,5 teáskanál;
- fekete ribizli - 250 g;
- víz - 200 ml;
- cukor - 150 g;
Hogyan kell főzni:
- Öntse a meghatározott mennyiségű víz felét a tartályba. Adjunk hozzá agar-agart. Hagyja ázni.
- Válogassa ki a bogyókat. Csak fekete és sűrűeket hagyjon. Ezután öblítse le és szárítsa meg. Egy turmixgéppel felverjük és szitán átengedjük.
- Öntsük a kapott pürét egy fazékba. Fedjük le cukorral.
- Öntsön vizet. Keverje jól össze és forralja fel. Folyamatosan keverjük és öntsük az agar-agarra.
- Miután a keverék felforrt, főzzük 3 percig.
- Vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és öntsük formákba, amelyeket előzőleg élelmiszer-filmmel borítottunk be. Tedd a hűtőbe.
- Amikor a házi desszert megkeményedik, darabokra vágjuk. Ha szükséges, megszórjuk porcukorral vagy cukorral.
Feketeribizli lekvár zselatinnal
Finom és aromás desszertet nyernek a bogyókból, amelyeket minden háziasszony elkészíthet otthon. A folyamat felgyorsítása érdekében a zselatint azonnal meg kell vásárolni.
Kellene:
- fekete ribizli - 500 g;
- porcukor;
- cukor - 400 g;
- finomított olaj;
- zselatin - 40 g;
- víz - 200 ml.
Hogyan kell főzni:
- Öntsön zselatint egy bögrébe, és öntsön 100 ml vizet. Várja meg, amíg a tömeg megduzzad.
- Öntsük a megmosott bogyókat egy turmixgép tálba, és aprítsuk fel. Ahhoz, hogy a desszert lágy és homogén legyen, tegye át egy szitán és öntsön egy fazékba.
- Öntsön bele maradék vizet és kapcsolja be a közegbeállítást. Amikor a massza felforr, váltson minimumra, és főzze, amíg besűrűsödik.
- Vegye le a tűzről és hagyja 5 percig. Keverje hozzá a duzzadt zselatint, amelynek teljesen fel kell oldódnia.
- Kenje meg a göndör formákat olajjal, és szórja meg porral. Öntsön rá meleg pürét. Ha nincsenek speciális formák, akkor a jégformák ideálisak. A bogyómasszát mély edénybe is öntheti, majd amikor a lekvár megkeményedik, részletekre vágja.
- Hagyja az asztalon, amíg teljesen kihűl, majd tegye a hűtőbe 7 órára.
Apróra vágott szárított gyümölcsök vagy diófélék segítenek a házi lekvár ízének diverzifikálásában. A formába a bogyós pürével együtt adják.
Sütő feketeribizli lekvár
A kereskedelmi édességek sok káros anyagot tartalmaznak, ezért jobb, ha a gyerekek otthon maguk készítenek egészséges csemegét. Ez nemcsak ízével örvendeztet meg, hanem felbecsülhetetlen előnyöket is jelent a test számára.
Kellene:
- ribizli - 1 kg fekete;
- víz - 40 ml;
- cukor - 600 g;
Hogyan kell főzni:
- Öntse a megmosott és válogatott bogyókat papírtörlőre és szárítsa meg.
- Öntsön egy széles edénybe. Fából készült habarccsal pépesítsük, vagy turmixgéppel aprítsuk fel.
- Keverje hozzá a cukrot és a vizet. Állítsa az égőt a minimális értékre. Időnként megkeverve főzzük, amíg a massza kezd kissé eltávolodni a falaktól.
- Nedvesítsen meg egy szilikon kefét vízben, és vonjon be tepsit. Öntsük a forró pürére. Egy kanállal simítsa meg a felületet. A lekvár könnyebb eltávolítása érdekében sütőpapírral előzetesen letakarhatja a tepsit.
- Sütőbe tesszük. 50 ° üzemmód. Ne csukja be az ajtót.
- Amikor száraz kéreg keletkezik a felszínen, a házi desszert készen áll, most azt le kell hűteni. Fordítsa meg a tepsit és vegye ki a lekvárot. Részekre vágjuk.
Ha szükséges, mártsa bele a cukrot, a kókuszt, a fahéjat vagy a porcukrot.
Kalóriatartalom
100 g házi lekvár 171 kcal-t tartalmaz. Ha a cukrot steviával vagy fruktózzal helyettesíti az összetételben, akkor a kalóriatartalom 126 kcal lesz. A méz édesítőszerként megengedett. Kétszer kevesebbet adunk hozzá, mint amit a cukor recept tartalmaz. Ebben az esetben 100 g lekvárban 106 kcal-t kap.
A tárolás feltételei
A kész házi lekvárokat zacskókba csomagolják, pergamenbe, fóliába csomagolják vagy lezárt fedéllel ellátott üvegtartályba helyezik. Hűtőszekrényben vagy hűvös alagsori helyiségben tárolandó. A meghatározott aromájú termékek nem lehetnek a közelben, mivel egy házi készítésű finomság gyorsan elnyeli az összes szagot.
A fekete ribizli lekvárt agar agarral 3 hónapig tárolják, zselatinon - 2 hónapig, zselésítő adalékok nélkül - 1 hónapig.
Következtetés
Ha betartja az összes ajánlást, akkor a feketeribizli lekvár otthon nem csak ízletes és aromás, de nagyon hasznos is. A kész desszertet önálló ételként használják, cupcakes és sütemények díszítéseként, süteményekhez és túrós rakotthoz adják.
