Tartalom
A körte lekvár olyan desszert, amely nemcsak nagyon finom, de egészséges is. Különösen azoknak szól majd, akik meg akarják őrizni alakjukat, de nem szándékoznak elválni az édességektől. A desszert kalóriatartalma csak 100 kcal / 100 g finomság. Ezenkívül az étel előnye, hogy otthon elkészíthető és hosszú ideig tárolható. A finomság pedig különösen édes és lédús lesz, ha télen eszi, amikor a szervezetnek leginkább vitaminokra van szüksége.
Hogyan készítsünk körte lekvárot
A desszert elkészítése még a kezdő háziasszony számára sem lesz nehéz. Az egész folyamat az összes szükséges komponens összekeverésével és a kész keverék előkészített formába öntésével áll össze. A főzés befejezése után az edénynek időt kell adni az infúzióra. Ez az időszak általában nem haladja meg az 1 napot. Ezt követően a lekvár tálalható vagy befőttes üvegbe kerülhet és télre is hagyható.
Körte lekvár receptek
Az étel elkészítésének és tartósításának folyamata nem sok időt vesz igénybe A folyamat átlagosan több órát vesz igénybe, és néhány recept fél óra alatt elkészíthető. A körte nem az egyetlen összetevője a desszertnek, főzhet más gyümölcsök és bogyók hozzáadásával is. Például almával és eperrel. Annak ellenére, hogy az edény egyszerűnek tekinthető, különböző módon készíthető: kemencében, cukor nélkül, agar-agaron, pektinen vagy zselatinon.
Az agar-agar és a pektin a zselatin analógja. Az anyagok egymástól abban különböznek, hogy az agar-agart a tengeri növényzetből, a zselatint állati szövetekből, a pektint a citrusfélék és az alma növényi összetevőiből vonják ki. Ugyanakkor az étel íze gyakorlatilag nem változik, ezért az összetevő megválasztása pusztán személyes jellegű.
Körte lekvár agar-agarral
Recept körte lekvár készítéséhez eperrel agar-agar alapján. Szükséges összetevők:
- eper bogyók - 350 g;
- körte - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- víz - 150 ml;
- édesítőszer (méz, fruktóz, szirup) - ízlés szerint.
A finom étel elkészítésének módja a következő:
- Fedjük le az agar-agart hideg vízzel, és hagyjuk 1 órán át.
- Helyezzen egy apró darabokra vágott epret és körtét egy tálba, adjon hozzá kevés vizet, és keverővel keverje püréig.
- A kapott pürét hozzáadjuk az agar-agarhoz, és jól összekeverjük.
- Tegye a keveréket tűzre, forralja fel és távolítsa el.
- Öntsük bele az édesítőszert.
- Keverje össze az elegyet, és hagyja lehűlni 5 percig.
- Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük hűtőbe 20 percre.
Főzési idő - 2 óra. Miután az edény kihűlt, azonnal tálalható, vagy konzerven is tartható, és télen tartható.
Körte lekvár zselatinnal
A körte lekvár elkészítésének klasszikus receptje zselatin hozzáadásával. Szükséges összetevők:
- körte - 600 g;
- cukor - 300 g;
- zselatin - 8 g;
- víz - 100 ml.
Termék előkészítési módszer:
- Vágja nagyra a megmosott gyümölcsöt, és vegye ki belőlük a magot.
- Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe, és fedje le vízzel 2 cm-rel a gyümölcs szintje felett.
- Forraljuk a gyümölcsöt gázon, majd pároljuk, amíg a gyümölcs megpuhul.
- Hagyjuk kissé kihűlni, és a gyümölcsöt szitán átszűrjük, vagy turmixgépben felverjük.
- A kapott masszát tegye egy serpenyőbe, öntsön vízzel hígított zselatint és tegye lassú tűzre.
- Amikor a massza besűrűsödik, adjunk hozzá cukrot, alaposan keverjük össze a serpenyő tartalmát és főzzük további 6 percig.
Főzési idő - 1 óra. Öntsük a kész edényt egy formába, hagyjuk főni és kockákra vágjuk. Szokatlan formák használhatók. Ebben az esetben a kész lekvár vonzó megjelenésű lesz. Használható ünnepi asztal díszítésére. Kívánt esetben a finomság cukorba tekerhető, vagy üvegekbe konzerválható, és hűtőszekrénybe tehető.
Házi körte lekvár almával
Édes csemege érett almával. Szükséges összetevők:
- körte - 300 g;
- alma - 300 g;
- zselatin - 15 g;
- citromlé - 50 ml.
Főzés módja:
- Hámozzuk meg az almát és a körtét, távolítsuk el a magot, és pároljuk vízben, amíg meg nem puhul.
- Vigye át a gyümölcsöt egy szitán, vagy keverőben keverje püréig.
- Öntsön cukrot a pürébe, és forralja fel, amíg fel nem oldódik.
- Csökkentse a hőt, adjon zselatint a püréhez, és 10 percig keverje a fazék tartalmát, majd öntse bele a citromlevet.
- Öntsük a folyadékot egy formába vagy egy üvegbe, és hagyjuk kihűlni a hűtőszekrényben.
Főzési idő - 1 óra. Ha kívánja, cukorba tekerheti a csemegét, de ez csak akkor megengedett, ha azt tervezi, hogy azonnal megeszi az edényt.
Egyszerű recept a körte lekvárhoz télen a sütőben
Körte lekvár sütőben is főzhető. Ehhez a következő összetevőkre van szükség:
- körte - 2 kg;
- cukor - 750 g;
- pektin - 10 g.
Főzés módja:
- Hámozza meg a körtét, vágja darabokra és távolítsa el a magokat.
- Helyezzen gyümölcsöket egy serpenyőbe, fedje le vízzel és főzze fél órán át.
- Lecsepegtetjük és a gyümölcsöt turmixgépben püréig felverjük.
- Adjunk hozzá egy kis vizet, pektint, cukrot a püréhez, és alaposan keverjük össze.
- A kapott masszát lassú tűzre tesszük fél órára.
- Öntsük a masszát egy tepsibe, és tegyük 70 fokosra melegített sütőbe. A folyamat alatt a sütőt kissé nyitva kell tartani.
- 2 óra múlva vegye ki a desszertet, és hagyja kihűlni.
Főzési idő - 3 óra. A sütőben főtt csemegét 24 órán át szobahőmérsékleten kell beadni, mielőtt étkezne vagy konzerválna. Ehhez fedje le celofánnal vagy ételfóliával.
Illatos körte lekvár télire
Egy édességet még édesebbé tehet, és finom aromát adhat neki, ha főzés közben vaníliát ad az ételhez. A folyamathoz a következő összetevőkre lesz szükség:
- körte - 1,5 kg,
- cukor - 400 g;
- almazselé - 40 g;
- vanília - 2 hüvely.
Főzés módja:
- Alaposan öblítse le a körtét és a bőrt.
- Vágja a gyümölcsöt 4 darabra, és távolítsa el a magokat.
- A gyümölcsöt durva reszelővel reszeljük le, és adjunk hozzá cukrot.
- Alaposan keverje meg a keveréket, tegye egy formába és tegye hűtőbe 4 órára.
- Öntsük a keveréket üvegekbe, és zárás előtt adjunk hozzá vaníliát.
Főzési idő - 30 perc. Ennek a receptnek a használatával a télire való lekvár zselatin hozzáadása nélkül elkészíthető, a vanília pedig kellemes illatot kölcsönöz a desszertnek.
A tárolás feltételei
A télire való tárolás szempontjából az otthon készült körte lekvár nem válogatós, ón- és üvegedényekben, fóliában, sőt élelmiszer-filmben is tárolható. A napsugarak nem engedhetők meg a desszerten, ezért a legjobb, ha az edényt sötét helyen távolítják el. Ami a hosszú távú tárolást illeti, itt a legjobb eredmény érdekében a következő feltételeket kell biztosítania:
- A levegő páratartalma 75-85% legyen.
- A desszert tárolásához szükséges levegő hőmérséklete 15 fok.
Ha ezeket a szabályokat betartják, a gyümölcs és bogyó alapon készített gyümölcszselét 2 hónapig tárolják. A kocsonyából készült finomság (pektin, agar-agar) jó tulajdonságait legfeljebb három hónapig megőrzi. Az étel előnye, hogy hosszú távú tárolás során a desszert nem veszíti el ízét.
Következtetés
A körte lekvár nemcsak hasznos desszert lehet az ünnep alatt, hanem asztaldísz is. Folyékony állapotának köszönhetően az edény dekoratív formákba önthető. És hogy a desszert még finomabbá váljon, folyékony csokoládéval felönthetjük, és a tetejére ehető konfettit szórhatunk.
