Tartalom
- 1 Hogyan készítsünk mag nélküli baracklekvárt
- 2 A mag nélküli baracklekvár klasszikus változata
- 3 A legegyszerűbb mag nélküli baracklekvár recept
- 4 Magozott barack- és baracklekvár
- 5 Ízesített mag nélküli baracklekvár fahéjjal
- 6 Hogyan főzzünk sűrű, kimagozott baracklekvárt agar agarral télire
- 7 A mag nélküli baracklekvár tárolásának szabályai
- 8 Következtetés
Az illatos mag nélküli baracklekvár tél közepén a forró nyarakra és a napos déli országokra emlékeztet. Tökéletesen fogja betölteni a független desszert szerepét, és hasznos lehet aromás pékáruk töltelékeként is.
Hogyan készítsünk mag nélküli baracklekvárt
Az őszibarack elkészítése sok szempontból megismétli a kajszibarack-konzerválás technológiáját, de vannak itt titkok is.
Annak érdekében, hogy a desszert a lehető legízletesebb legyen, és a konzerv gyümölcsök gyönyörű formájú és csodálatos borostyánszínű színeket nyújtsanak a szemnek, érett, de semmiképpen sem kell túlérett sárga barackot főzni. Nem lehetnek túl puhák, különben a gyümölcs felforr, és lekvárrá vagy nem vonzó zabkásra válik.
Főzés előtt el kell távolítania a gyümölcs héját, még akkor is, ha teljesen sima: a főzési folyamat során a bőr elválik a péptől, és az étel nem tűnik nagyon étvágygerjesztőnek. Egy másik fontos pont: forralás közben sűrű hab szabadul fel, amelyet réselt kanállal kell eltávolítani - így a desszert nemcsak ízletes, de esztétikailag is vonzó lesz.
A mag nélküli baracklekvár klasszikus változata
A klasszikus mag nélküli baracklekvár elkészítéséhez a következőkre van szükség:
- őszibarack - 1 kg;
- granulált cukor - 1,2 kg;
- víz - 200 ml;
- citromsav - 1 teáskanál;
- egy csipet vanillint.
Főzés módja:
- Alaposan mossa meg a gyümölcsöket.
- Néhány barázdára mártsuk az őszibarackot forrásban lévő vízbe.
- Vedd ki, és tedd a gyümölcsöket egy hideg vízzel töltött edénybe, add hozzá a citromsav felét.
- Vegye ki a gyümölcsöt a vízből, és húzza le róla.
- Keverje össze a cukrot és a vizet, forralja fel a szirupot.
- Távolítsa el a magokat az őszibarackból, vágja le és tegye forrásban lévő szirupba.
- Vegye le a lekvárt a tűzről, hagyja kihűlni, és tegye hűvös, sötét helyre 6 órára.
- Melegítsük fel újra a gyümölcsmasszát, forraljuk fel és lassan pároljuk fél órán át.
A legvégén adjuk hozzá a maradék citromsavat és a vaníliát.
A legegyszerűbb mag nélküli baracklekvár recept
A legfinomabb mag nélküli baracklekvár legegyszerűbb receptje nem igényel kiemelkedő kulináris képességeket. Ehhez csak annyi kell:
- őszibarack - 2 kg;
- granulált cukor - 3 kg.
Lépésről lépésre:
- Tegye a megmosott őszibarackot pár másodpercig forrásban lévő vízbe, majd élesen merítse hideg vízbe.
- Óvatosan távolítsa el a bőrt, távolítsa el a magokat, vágja apróra.
- Öntsük a gyümölcsöket egy tálba, amelyben elkészül a lekvár, melegítsük alacsony lángon, forraljuk fel, fakanállal kevergetve.
- Amikor az őszibarack jól felforrt, adjunk hozzá cukrot és főzzük főzésig, időnként megkeverve és eltávolítva a keletkező habot.
Egy másik egyszerű recept lehetővé teszi, hogy illatos baracklekvárt készítsen mindössze 5 perc alatt. Ehhez a következőkre lesz szükség:
- őszibarack - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- víz - 0,4 l;
- citromsav - 1/2 teáskanál
Lépésről lépésre:
- Távolítsa el a bőrt és a magokat a megmosott gyümölcsökről. Ha érthetetlen foltok és foltok vannak a pépen, akkor is jobb, ha levágjuk őket.
- Vágja darabokra a hámozott pépet.
- Keverje össze a vizet cukorral és forralja fel, óvatosan öntsön gyümölcsöt a kapott szirupba.
- Forraljuk fel a lekvárt és főzzük 5 percig. Add a citromsavat az őszibarackba, mielőtt levennéd a tűzről.
Amint a desszert kihűl, már teával is tálalható. A kész lekvárt üvegedényekbe kell rakni, a csemegét hűtőszekrényben kell tárolni.
Magozott barack- és baracklekvár
Nagyon ízletes, eredeti és egészséges keverék lesz, ha az illatos őszibarackot vöröses barackkal kombinálják. Ahhoz, hogy egy darab napsütéses nyár letelepedjen a bankokban, a következő összetevőkre lesz szükség:
- őszibarack - 1 kg;
- sárgabarack - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 kg.
Sorrend:
- Válassza ki és készítse elő az érett gyümölcsöket - alaposan öblítse le, távolítsa el a héját, rövid időre forró vízbe mártva a gyümölcsöt.
- Vágja darabokra, távolítsa el a csontokat, és tegye mély zománcozott tálba.
- Fedje le a gyümölcsöt cukorral, és hagyja 1 órán át hagyni, hogy a pép elkezd nedvesíteni.
- Lassú tűzön kevergetve forraljuk fel a lekvárt, hűtsük le, és hagyjuk egy éjszakán át beolvadni.
- Az egész eljárást - forraljuk, vegyük ki, hagyjuk kihűlni - ismételjük meg 2-3 alkalommal. Minél tovább forralják és infundálják a lekvárt, annál gazdagabb és gazdagabb lesz az íze.
- Öntsük a forró masszát sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel.
Ízesített mag nélküli baracklekvár fahéjjal
A fahéj finom ízt és csodálatos aromát kölcsönöz a baracklekvárnak - télen ez a csodálatos finomság emlékeztetni fogja a napsütésre és a melegre, támogatja az immunrendszert, erőteljesen feltölti az élénkséget és a jó hangulatot.
A szükséges termékek listája:
- őszibarack (hámozott, kimagozott) - 1 kg;
- granulált cukor - 1 kg;
- citrom - 1 db;
- fahéj - 1/3 teáskanál
Lépésről lépésre:
- Alaposan öblítse le az illatos, érett gyümölcsöket (belül sárga-narancssárga), távolítsa el a héját az őszibarack forrázó vízzel történő leforrázásával.
- Távolítsa el a magokat, és vágja darabokra a pépet, adjon hozzá cukrot, és hagyja néhány órán át, hogy a barack lé legyen.
- A kapott masszát lassú tűzön melegítsük, adjunk hozzá fahéjat.
- Amint felforr a lekvár, távolítsa el a habot, és vegye le az edényeket a tűzről.
- Hagyja a desszertet pár órát főzni, melegítse fel, fokozatosan forralja fel, fakanállal kevergetve a gyümölcsmasszát.
- Hagyja még néhány órán át a lekvárt, nyomja bele a citromlevet, és ismét melegítse fel.
Forraljuk 20 percig, ne felejtsük el időnként megkeverni.
Hogyan főzzünk sűrű, kimagozott baracklekvárt agar agarral télire
Az illatos baracklekvár agar-agar (pektin) hozzáadásával nagyon sűrűnek bizonyul és nem igényel hosszú főzést, így a gyümölcs szinte minden tápanyagot és vitamint megtart. A desszert ízminősége csak ebből fog profitálni - a lekvár nem lesz cukros-édes, a friss illatos gyümölcsök élénk utóízét megőrzi.
Összetevők listája:
- őszibarack - 2 kg;
- cukor pektinnel - 1 kg.
Sorrend:
- Főzéshez érett, aromás, nem túl nagy gyümölcsöket kell választani.
- Távolítsa el a gyümölcs héját, távolítsa el a magokat, és vágja darabokra a pépet.
- Tegye az őszibarackot egy zománcozott tálba, tegye lassú tűzre, és időnként megkeverve forralja fel.
- Öntsön cukrot és pektint egy tálba.
- Forraljuk további 10 percig, folyamatosan távolítsuk el a habot.
- Vegye le a lekvárt a tűzről, alaposan keverje össze és kissé lehűtse.
Fűtött, sterilizált üvegekre kenjük, és feltekerjük.
A mag nélküli baracklekvár tárolásának szabályai
A főzés során citromsavat kell adni a lekvárhoz - így a desszert egész télen gond nélkül áll és nem lesz cukros. Kellemes bónusz - a citromsav fűszeres, finom jegyzetet ad a finomsághoz. Minden természetes rajongó használhatja a frissen facsart citromlevet.
Következtetés
Finom és aromás - ez az édes, mag nélküli baracklekvár egy darab nyarat tartalmaz.Az egyszerű, lépésről lépésre elkészített receptek segítségével még a kezdő háziasszonyok is elkészíthetik ezt a csodálatos finomságot!
