Sós paradicsom mustárral

A mustárparadicsom ideális kiegészítője az asztalnak, különösen télen. Alkalmas előételként, valamint kiegészítőként bármilyen étel - zöldség, hús, hal - tálalásakor. Kellemes aromájukkal és egyedi ízükkel vonzanak, amelyeket más zöldségek pácolásával nem lehet megismételni. A fűszerek különleges pikantériát adnak a munkadarabnak. Fontolja meg a pácolt paradicsom mustárral való főzésének receptjeit.

A paradicsom mustárral való pácolásának titkai

Sózás előtt el kell készíteni az összetevőket.

Válassza ki a nem túlérett, szilárd és szilárd paradicsomot. Fontos, hogy ne mutassák károsodás vagy romlás jeleit. A sózáshoz vegyen húsos gyümölcsöt tartalmazó fajtákat, hogy ne váljanak vizesek és ne legyenek túl illatosak.

Ezután válogassa össze a paradicsomot. Rendezés érettség, méret és forma szerint. Ebben az esetben a munkadarab nagyon vonzónak tűnik.

Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket.

Ügyeljen arra, hogy alaposan mossa meg és szárítsa meg a többi hozzávalót.

Vegyünk durva étkezési sót, bármilyen ecet megteszi - bor, alma, asztal.

A mustár fontos összetevő. Használjon bármelyiket:

• szemekben;
• porban;
• töltelékként.

A szemekben lévő mustár lágyabb hatású, porban élesebbé és aromásabbá teszi a készítményt. Leggyakrabban háziasszonyok sózzák a paradicsomot mustárral üvegekben. Ez a csomagolás nagyon kényelmes.

Sós paradicsom mustárral, ecet nélkül

A recept a hideg tartósítás típusára utal. Nagyra értékelik a könnyű elkészíthetőség és a kiváló ízlés miatt.

Szükséges termékek 2,5 kg paradicsomkrémhez a tapasztalt szakácsok ajánlásai szerint:

• a víz tisztított vagy főtt - másfél liter;
• fokhagyma - 5 hámozott gerezd;
• mustárpor - 1 evőkanál. l.;
• szegfű - 5 virágrügy;
• friss vagy szárított kapor - 3 napernyő;
• babérlevél, bazsalikom, cseresznye, ribizli levelek, torma zöldek;
• szegfűbors - 5 borsó elég;
• fekete bors - 9 db .;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 3 s. l.

A műveletek algoritmusa:

1. A zöldségeket és a kapros esernyőket jól öblítse le folyó vízzel.
2. A gyümölcsöket a szár tövéhez közeli éles tárggyal aprítsa fel.
3. Készítsen elő üvegtartályokat és varrós fedeleket - mossa, szárítsa meg, majd forralja fel a fedeleket.
4. Fektesse zöldségeket, fűszereket, gyógynövényeket rétegenként. Ezután fordítsunk gerezd fokhagymát, kapros napernyőket. A végén adjunk hozzá borsot.
5. Készítse elő a sóoldatot. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és cukrot, várjuk meg az összetevők feloldódását, majd hűtsük le.
6. Öntsön mustárport a kihűlt sóoldatba, keverés után várja meg, amíg a keverék megdermed.
7. Öntsük az üvegeket sóoldattal, tekerjük fel télire, keressünk egy helyet, ahol hideg és sötét lesz, tegyük az üreset.

Téli sózott paradicsom száraz mustárral, hideg módszerrel

A blank elemei:

• érett paradicsom - 12 kg;
• hideg víz (forralt vagy tisztított) - 10 liter;
• granulált cukor - 2 csésze;
• aszpirin tabletta - 15 db .;
• ecet (9%) - 0,5 l;
• asztali só - 1 pohár;
• száraz mustár (por) - 1 evőkanál. l egy üveghez;
• fűszerek és gyógynövények - fokhagyma, kapor, csípős paprika, torma.

Főzés a téli időszakban:

1. Oldja fel teljesen az aszpirin tablettákat, a sót, a cukrot a vízben, öntsön bele ecetet, keverje össze.
2. Készítsen elő konzervdobozokat és nejlon fedeleket.
3. Rendezzük palackokban, gyógynövényekben, fokhagymában, borsban.
4. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel, adjunk hozzá mustárt a tetejére.
5. Töltsön hideg oldatot, zárjon nejlon kupakkal.
6. Hidegen helyezze a munkadarabot hidegbe, és ne jusson fény.
7. 2 hónap után kóstolható.

Mustárparadicsom télire: recept fokhagymával és gyógynövényekkel

Összetevők listája 5,5 kg vörös zöldséghez:

• 200 g friss vagy szárított zeller, kaporzöld;
• 4 evőkanál. l. száraz mustár;
• 25 db ribizli és cseresznye levelek;
• 7 db tormagyökér;
• 200 g fokhagyma;
• 2 db csípőspaprika.

Sós vízhez:

• 4,5 liter tisztított víz;
• 9 evőkanál. l. só;
• 18. cikk l. Szahara.

Beszerzési folyamat:

1. Mossa és szárítsa meg a paradicsomot és a gyógynövényeket.
   Fontos! A zöldség mennyisége tetszés szerint biztonságosan növelhető.
2. Készítse elő a sóoldatot előre. Sót és cukrot adunk forrásban lévő vízhez, forraljuk 3 percig, hűtsük le.
3. Amikor az oldat kihűlt, adjunk hozzá mustárt.
4. Vágjuk fel a fokhagymát és a gyógynövényeket, vágjuk le a torma gyökerét, vágjuk karikára a csípős paprikát (távolítsuk el a cserét). Keverni mindent.
5. Szúrja át a paradicsomot a szár közelében.
6. Vegyünk egy kényelmes edényt, fektessük rétegenként az összetevőket, kezdve a gyógynövényekkel. Zöldségeket váltakozva zöldséggel a teljes fogyasztásig. A legfelső réteg zöld.
7. Töltsön habarccsal, tegyen terhelést, takarja le ruhával.
8. Egy hét múlva készen állnak a paradicsom, hideg fokhagymával és gyógynövényekkel savanyítva. A munkadarab most konzervdobozokba helyezhető. Ha azt tervezi, hogy a zöldségeket télen tárolja, célszerű az üvegeket az alagsora vagy a hűtőszekrénybe tenni.

Télire sózott paradicsom francia mustárral

2 kg vörös paradicsom pácolásához szükséges termékek listája:

• cukor homok - 1 evőkanál. l.;
• só - 150 g;
• friss vagy szárított kapor - 1 esernyő;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• babérlevél - 3 db .;
• forró pirospaprika, fekete borsó, szegfűszeg rügyek - ízlés szerint;
• Francia mustár - 3 evőkanál. l.;
• cseresznye levelek, ribizli.

Sózási folyamat:

1. Készítse elő a tartályokat és a paradicsomot. Pierce a zöldségeket.
2. Tegye a fűszereket az üveg aljára, majd folytassa a paradicsom és a fűszerek levelekkel való rétegezését.
3. Hagyjon némi helyet a doboz szélének.
4. Keverje össze a sót, a cukrot, a maradék fűszereket 2 liter vízzel, öntsön sóoldatot a paradicsomra.
5. Készítsen mustár parafát. Fedjük le az üveget gézzel vagy háromra hajtogatott kötéssel. Add mustárt. Fedje le a szemeket gézzel, hogy azok belül legyenek.
6. Tekerj fel a télre.

Paradicsom mustár- és tormalevéllel, cseresznye, ribizli

Termékek:

• rugalmas vörös paradicsom - 2 kg;
• fokhagyma - 1 közepes fej;
• durva só - 3 evőkanál. l.;
• asztali ecet (9%) - 1 evőkanál. l.;
• granulált cukor - 1 evőkanál. l.;
• egy sor zöld - kapor esernyők, ribizli levelek, cseresznye, torma.

Lépésenkénti leírás:

1. Sterilizálja a tartályt.
2. Készítse elő a paradicsomot - mossa meg, távolítsa el a szárakat, szúrja át.
3. Tegyen egy réteg tormalevelet és kaporzöldet az üveg aljára.
4. Töltse fel a tartályt paradicsommal a válláig, ugyanakkor hámozott gerezd fokhagymával, ribizli levelekkel és cseresznye levelekkel váltakozva.
5. Öntsön cukrot, sót egy üvegbe, öntsön tisztított vagy hűtött forralt vizet, adjon hozzá ecetet.
6. Zárja le nejlon fedéllel.

Hideg savanyítás paradicsommal mustárral és sárgarépával

Milyen ételeket kell készíteni:

• paradicsom (válassza érett sűrű) - 10 kg;
• közepes sárgarépa - 1 kg;
• fokhagyma - 2 fej;
• kapor zöldek;
• babérlevél - 2 db .;
• só - 0,5 kg;
• őrölt pirospaprika - ízlés szerint;
• víz - 8 liter.

Főzés algoritmus a télre:

1. Mossa meg a zöldségeket. Ne távolítsa el a szárat a paradicsomból.Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le. Az előhámozott fokhagymát vékony, egyenletes szeletekre vágjuk. Mossa és szárítsa meg a kaprot.
2. Tegyen egy kis fokhagymát, gyógynövényeket, babérlevelet az edény aljára, megszórja pirospaprikával.
3. Óvatosan helyezze rétegesen a paradicsomot sárgarépával és fokhagymával. Addig váltogassa, amíg a tartály meg nem telik. A legfelső réteg zöld.
4. Keverjen tiszta hideg vizet konyhasóval. Öntsük az oldatot a paradicsomra. A víznek el kell fednie a zöldségeket.
5. Tegye a tetejére az elnyomást, tegye a vakot hűvös helyre a téli időszakra.

Paradicsom mustárral télre azonnal üvegekbe

Termékek:

• 1 kg paradicsom;
• 30 g friss kapor;
• 2 db friss cseresznye levelek, ribizli és szárított babér.

Habarcshoz:

• 1 liter tiszta víz;
• 15 g száraz mustár;
• 2,5 evőkanál. l. Szahara;
• 6 borsó fekete bors;
• 1,5 evőkanál. l. só.

Hogyan kell sózni helyesen:

1. Válasszon egyforma méretű gyümölcsöket, károsodás, romlás vagy bomlás jele nélkül.
2. Mossuk, szárítsuk, tegyük üvegekbe, egyenletesen tolva a kaporral és a levelekkel.
3. Forraljon fel vizet borssal, cukorral, sóval, oldja fel a mustárt, hagyja kihűlni.
4. Töltse meg az üvegeket hideg sóoldattal, zárja le nejlonfedéllel és tegye hidegbe. 1,5 - 2 hónapot vesz igénybe, az elkészült.

Hideg fűszeres paradicsom mustárral

Hozzávalók 1 üveghez:

• paradicsom - 1,5 kg;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• 4 db petrezselyemgyökér és torma;
• sárgarépa - 50 g;
• petrezselyemzöldek - 30 g;
• mustár bab - 1 evőkanál. l.;
• csípős paprika (kicsi) - 1,5 hüvely.

A sóoldatot 1 liter vízből és 1 evőkanálból készítjük. l. só csúszdával.

Készítmény:

1. Készítsen üvegeket - mossa, szárítsa meg.
2. Tegye az aljára fűszereket, sárgarépát, mustárt.
3. Rendezzük a zöldségeket.
4. Öntsük sóoldattal, zárjuk le nejlonfedéllel, küldjük az alagsorba 10 napig.
5. Ezután öntsön 1 evőkanál minden palackba. l. növényi olaj.
6. Kóstolás 45 nap után lehetséges.

Paradicsom télre, száraz mustárral üvegekben, mint a hordók

A fő összetevők, amelyekre 2 kg kiválasztott vörös paradicsomot kell savanyítani:

• durva só, cukor, mustárpor - mindegyik 2 evőkanál. l.;
• fekete és szegfűbors - 3 borsó elég;
• fokhagyma - 3 hámozott gerezd;
• tormalevelek, hozzáadhatunk ribizlit, meggyet, kapros esernyőket - az összeget a kulináris szakember választja meg.

Főzés folyamata:

1. A fokhagymát, a gyógynövényeket, a fűszereket egy sterilizálás segítségével előkészített edénybe tegye.
2. A következő lépés a zöldségfélék.
3. Ne melegítse a tisztított vizet, oldja fel hideg sóban, cukorban, mustárporban.
   Fontos! Használhat hűtött forralt vizet, ha a tisztítás nem lehetséges.
4. Öntse az alkatrészeket az üvegbe.
5. Tegyen egy tiszta ruhát a nyak tetejére, hogy megvédje a munkadarabot a portól.
6. Egy hét múlva távolítsa el a formát, zárja le a nejlon fedelet, tegye hidegre.
7. 2 hét után megkóstolhatja.

Télire sózott cseresznye paradicsom mustárral

A meggyparadicsom sokkal ízletesebb, mint a nagy fajták. Ezenkívül kényelmesebb enni.

Termékkészlet sózásra:

• cseresznye gyümölcs - 2 kg;
• mustár bab vagy por - 2 evőkanál. l.;
• tormalevél, cseresznye, ribizli, kapros esernyő - ízlés és vágy szerint;
• hideg víz - 1 liter;
• só - 1 evőkanál. l.

Finom savanyúság főzése télre:

1. Mossa és szárítsa meg a gyümölcsöket.
   Fontos! Nem kell szúrnia a meggyet.
2. Helyezzen zöldeket és mustárt (szemeket) az edény aljára párnával.
3. Töltse fel a tartályt, ügyelve arra, hogy ne törje össze a gyümölcsöt.
4. Oldja fel a sót és a mustárt (port) vízzel. Amikor a kompozíció felderül, öntsön egy üvegbe.
5. 3-4 napig szobahőmérsékleten tartjuk, majd nejlon fedéllel fedjük le, majd engedjük le hűvös pincébe.

Finom paradicsom mustár töltelékben

Hozzávalók:

• közepes méretű sűrű bőrű paradicsom - 2 kg;
• granulált cukor - 1 pohár;
• asztali só - 60 g;
• asztali ecet (6%) - 1 pohár;
• kész bolti mustár - 5 evőkanál. l.

A téli felkészülés lépésenkénti leírása:

1. A paradicsomot éles tárggyal kell átszúrnia, majd szorosan steril tartályba kell helyezni.
2. Készítse elő a sóoldatot forró vízből, sóból, cukorból és mustárból. Forralás után adjunk hozzá ecetet.
3. Távolítsa el a kompozíciót hőtől, lehűtse.
4. Öntsük a tartályt paradicsommal teljesen sóoldattal, fedjük le nejlon fedéllel, tegyük át hidegre.

Téli paradicsom dijoni mustárral

Sózási termékek:

• közepes méretű paradicsom - 8 db .;
• gerezd fokhagyma, babérlevél - vegyen 2 db .;
• készítsen kaprot és koriandert (szárított vagy friss gyógynövények) - 3 ágacska;
• só, cukor, asztali ecet (9%) - mérjen meg 0,5 csészét;
• Dijoni mustár (magvak) - 1 teáskanál teljes;
• fekete bors - 10 borsó (a mennyiséget ízlés szerint állítják be);
• tiszta víz - 1 liter.

Lépésről lépésre:

1. Fertőtlenítse az üveget forrásban lévő vízzel, vagy sterilizálja gőz felett a szokásos módon.
2. Helyezzen felváltva gyógynövényeket, fűszereket, mustármagot, paradicsomot, egyenletesen elosztva az összetevőket az üvegben.
3. Készítsen oldatot víz, só, cukor, ecet töltésére. Mindent alaposan keverjen össze, amíg fel nem oldódik.
4. Öntsük a paradicsomra.
5. Fedjük le nejlon fedéllel, tegyük hűvös, sötét helyre télire.

Hidegen sózott paradicsom mustárral és almával

Recept összetevők:

• 2 kg paradicsom;
• 0,3 kg savanyú alma;
• 1 liter víz;
• 2 evőkanál. l. cukor és só.

Felkészülés a télre:

1. Készítse elő a tartályt.
2. Mossa meg a zöldségeket, szúrja ki.
3. Vágja az almát szeletekre vagy ékekre.
4. Gyűjtemény gyümölcsök és zöldségek rétegekben.
5. Keverje össze a sót és a cukrot vízzel, öntse a sóoldatot egy üvegbe.
6. Zárja le nejlon fedéllel.

Sózott paradicsom mustármaggal

A termékcsomagot 1,5 literes dobozhoz tervezték:

• paradicsom - 0,8 kg;
• mustár bab - 1 teáskanál;
• szegfűbors - 10 borsó;
• babérlevél és hámozott gerezd fokhagyma - vegyen 2 db .;
• édes és keserű paprika szükséges - 1 db;
• tormagyökér, előnyben részesített zöldek halmaza.

A páchoz:

• víz - 1 l;
• ecet (9%) - 100 g;
• asztali só - 3 teáskanál;
• granulált cukor - 2,5 evőkanál. l.

Készítmény:

1. Tiszta edény aljára óvatosan fektesse le a gyógynövények betakarításához kiválasztott tormagyökeret.
2. Kétféle bors, hámozzuk meg és vágjuk fel. Válassza ki a vágás alakját, ahogy szeretné.
3. Helyezzen paradicsomot, paprikát, babérlevelet, mustármagot, szegfűborsot.
4. Most elkezdheti a töltelék elkészítését. Forraljuk fel a vizet, várjuk meg, amíg a só, a cukor fel nem oldódik, öntsünk bele ecetet.
5. Öntse az üvegeket az oldat lehűlése után, fedje le a tartályt nejlon fedéllel.
6. Javasoljuk, hogy az alagsorban tárolja.

Hideg paradicsom télire mustárban, bazsalikommal és szegfűszeggel

Összetevőkészlet:

• paradicsom - körülbelül 2,5 kg;
• tiszta víz - 1,5 l;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfű rügyek - 5 db .;
• bazsalikom - 4 ág (változtathatja az összeget);
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• babérlevél - 4 db .;
• mustárpor - 1 teáskanál;
• cseresznye levelek, ribizli, torma, kapros esernyők.

Sózási folyamat:

1. A kannákat előre sterilizáljuk és lehűtjük.
2. Mossa meg a zöldségeket, tegye egy üvegbe, keverve fűszerekkel, gyógynövényekkel.
3. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá babérlevelet, borsot, sót, cukrot.
4. Hűtsük le az oldatot, adjunk hozzá mustárt, keverjük meg.
5. Amikor a töltelék megdermed, üvegekbe öntjük.
6. Télen lezárni fedéllel (fém vagy nejlon).
7. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

Fűszeres paradicsom mustárral télire

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg;
• víz - 1 l;
• só és cukor - egyenként 1,5 evőkanál l.;
• mustármag, ánizs, köménymag - 0,5 evőkanál. l.;
• fahéjpor 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 2 db .;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• szegfűbors és fekete bors - egyenként 6 borsó;
• menta, majoranna, kapor, szegfűszeg, tárkony, csillagánizs - a készlet a háziasszony és a háztartás vágyától és ízétől függ.

Sózási ajánlások:

1. Készítsen üvegeket, paradicsomot a hagyományos módon.
2. A zöldségeket fel kell aprítani.
3. Helyezzen fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket, babérleveleket, borsot az edények aljára.
4. Fektesse a paradicsomot egyenletesen a tetejére.
5. Oldja fel a sót, a cukrot forrásban lévő vízben, hűtse le.
6. Öntsön paradicsomot, tekerje fel télire.

A hideg pácolt paradicsom mustárral történő tárolásának szabályai

A hidegen sózott gyümölcsöket legjobb 1 ° C és 6 ° C közötti hőmérsékleten és sötétben tárolni. Ilyen indikátorokat a hűtőszekrény, az alagsor vagy a pince alsó polcán lehet biztosítani.Ha a munkadarabot nejlon fedél borítja, akkor az egész télen megmarad. Egy serpenyőben fedje le a paradicsomot egy tányérral vagy fedővel.

Következtetés

A télire mustárral ellátott paradicsom nem csak finom jellegű készítmény. A zöldségek hideg módon történő sózása egyszerű, gyors és kényelmes. Néhány háziasszony a téli szezonban recepteket használ a télre. A sózott paradicsom nemcsak díszíti az asztalt, hanem gazdagítja bármely étel ízét.

Ajánlott bejegyzések

Enyhén sózott uborka - 5 finom és egyszerű recept

Azonnali recept enyhén sózott uborka zacskóban

Savanyú káposzta naponta ecettel

Sózott káposzta répával

Hogyan kell savanyú káposztát tárolni

Hogyan lehet gyorsan savanyítani a káposztát otthon

Zöld paradicsom télire üvegekbe sózása

Hideg pácolás zöld paradicsom egy serpenyőben

Hogyan sózzunk zöld paradicsomot egy vödörben