Tartalom
- 1 A barna paradicsom sózásának titkai
- 2 Ecetes barna paradicsom télre sterilizálás nélkül
- 3 Télire fokhagymával pácolt barna paradicsom
- 4 Barna paradicsom télire üvegekbe
- 5 A legfinomabb recept a barna paradicsomra, gyógynövényekkel és fokhagymával
- 6 Recept pácolt barna paradicsomhoz csípős paprikával
- 7 Recept barna paradicsomhoz, paprikával
- 8 Egyszerű recept savanyított barna paradicsomhoz télre
- 9 Télire pácolt barna paradicsom tormával és zellerrel
- 10 A barna pácolt paradicsom tárolási szabályai
- 11 Következtetés
A téli paradicsomot a kiváló íz és az egyszerű főzési módszer jellemzi. A háziasszonyok nemcsak önálló ételként használják, hanem más termékek kiegészítéseként is.
A barna paradicsom sózásának titkai
Ezek a zöldségek kiválóan alkalmasak fürtök létrehozására. Fedhetik egészben és darabokban, összekeverve más zöldségekkel, gyógynövényekkel és fűszerekkel. A pácolt barna paradicsomnak sokféle receptje van, amelyek különböznek a fűszerek, gyógynövények és egyéb összetevők mennyiségében.
Főzés előtt gondosan válasszon ki minden terméket. A paradicsom a lehető legnagyobb méretű, látható hibák és sérülések nélkül. Nem lehetnek túl érettek, sima bőrűek és szilárdak. Az edény feltöltése előtt a jobb impregnálás érdekében a paradicsomot a szár tövénél, fogpiszkálóval vagy nyárssal kell átlyukasztani. A zöldségfélék ne legyenek közel egymáshoz a tégelyben; ne tapogassák őket túlságosan. A szokásos asztali ecet helyett bor vagy almaecet hozzáadása ajánlott, ettől ízletesebb és egészségesebb lesz a pácolt előétel.
Ecetes barna paradicsom télre sterilizálás nélkül
A téli savanyúság általában időigényes, de az idő megtakarítása és a családjával való eltöltése érdekében gyorsabb módszereket kell alkalmaznia a konzervkészítésre. A sterilizálás hiánya nagyban megkönnyíti a folyamatot és felgyorsítja azt. Ahhoz, hogy finom barna paradicsomot kapjon télre, tanulmányoznia kell a receptet, és be kell tartania.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 babérlevél;
- 4 dolog. borsó fekete bors;
- 1 liter víz;
- 1,5 evőkanál. l. só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- 2 evőkanál. l. ecet.
Eljárás:
- Az előzetes blanszírozáshoz tegye a paradicsomot forrásban lévő vízbe 2 percre.
- Kombinálja a vizet cukorral és sóval egy külön tartályban, 6-7 perc forralás után tűzön tartsa.
- Helyezzen leveleket, fokhagymát és fűszereket egy tiszta üveg aljára. Szegfűszeg hozzáadható az ízlés fokozásához, de ez nem szükséges.
- Töltsük meg az üvegeket barna paradicsommal, és öntsük rájuk a forró keveréket.
- Adjunk hozzá ecetet, és zárjuk le fedővel.
A barna paradicsom pácolásának másik módja sterilizálás nélkül:
Télire fokhagymával pácolt barna paradicsom
Az ilyen házi pácolt készítmény minden háziasszony számára különleges helyet foglal el, mivel önálló termékként és mindenféle saláta egyik összetevőjeként is használható.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 6 liter víz;
- 10 gerezd fokhagyma;
- 6 evőkanál. l. Szahara;
- 4 evőkanál. l. só;
- 5 darab. babérlevél;
- 2 evőkanál. l. ecet;
- száraz kapor ágai.
Eljárás:
- Minden egyes korsó alján két evőkanálnyi mennyiségben kenjük el az apróra vágott fokhagymát. Tetejére tegyen egy száraz ágat kaprot esernyővel.
- Töltsük meg az üvegeket a tetejéig mosott közepes méretű barna paradicsommal.
- Forraljon vizet külön tartályban cukorral, sóval és babérlevéllel együtt.
- Amikor a készítmény jól forr, adjunk hozzá ecetet és főzzük további 2 percig.
- Öntsük az elkészített pácot a megtöltött üvegekbe, majd folytassuk a fedelek varrását.
Ez a pácolt zöldség receptje nem igényel sterilizálást, mivel a fokhagymát és az ecetet kiváló tartósítószereknek tekintik.
Barna paradicsom télire üvegekbe
A barna paradicsom sűrűsége és tartóssága miatt a pácolás után javítják az ízüket és rendkívüli aromát kapnak. Most már elég nehéz megtalálni a barna paradicsomkonzerv sikerének megfelelő receptjét, ezért csak megbízható forrásokban kell megbíznia.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom;
- 2 chili;
- 1 fej fokhagyma;
- 1 teáskanál édes borsó;
- 1 liter víz;
- 1 evőkanál. l. só;
- 2 evőkanál. l. cukor;
- 3 evőkanál. l. ecet (9%);
- ribizli levelek és kaporhajtások.
Eljárás:
- Az összes zöldséget és gyógynövényt rendkívül körültekintően mossa.
- Óvatosan helyezze el a növények leveleit és hajtásait az üveg kerületén, adjon hozzá fűszereket és nyomja meg a paradicsomot.
- Keverjük össze a vizet cukorral és sóval, forraljuk fel.
- Öntsük a pácokat üvegekbe, és adjunk hozzá ecetet.
- Fedje le a pácolt zöldségeket fedéllel, és hagyja meleg helyen kihűlni.
A legfinomabb recept a barna paradicsomra, gyógynövényekkel és fokhagymával
Nem hiába tartják a legfinomabb pácolt előételnek a gyógynövényekkel és fokhagymával ellátott barna paradicsomkonzerveket. Az összetevők tökéletes kombinációjának köszönhetően teljes mértékben kielégítheti saját kulináris preferenciáit és igényeit.
Hozzávalók:
- 10 kg paradicsom;
- 10 darab. kaliforniai paprika;
- 5 darab. Chile;
- 300 g fokhagyma;
- 500 ml ecet (6%);
- 5 liter víz;
- 1 evőkanál. só;
- 0,5 kg cukor;
- 2 csokor kapor és petrezselyem.
Eljárás:
- A paradicsomot előzetesen készítse elő mosással és fogpiszkálóval szúrással.
- Az összes többi zöldséget és gyógynövényt aprítsa fel egy robotgéppel.
- Tegye a kapott masszát egy steril edénybe, töltse meg paradicsommal, és adjon hozzá fűszereket kívánság szerint.
- Oldja fel a cukrot és a sót forró vízben, és forralja fel.
- Öntsük a pácot az üvegekbe, és adjuk hozzá az ecetet.
- Zárja le a fedelet, és tegye meleg helyre, amíg kihűl.
Recept pácolt barna paradicsomhoz csípős paprikával
A pácolt fűszerek elkészítésekor a fűszerek mennyisége az ízpreferenciáktól függően változtatható, mivel a fűszeres ételek kedvelőinek sajátos igényeik is vannak. Hasonlóképpen, a csípős paprika receptje: ha forró harapnivalót szeretne, adhat hozzá egy kis chilit. Télire savanyított barna paradicsom tégelyekben chilit használó tartós tárolásra kerül és nagy mennyiségben tartalmaz természetes anyagokat.
Hozzávalók:
- 2 kg paradicsom;
- 300 g hagyma;
- 2 db csípős paprika;
- 5 ág kapor;
- 1 torma;
- 10 ribizli levél;
- 100 ml ecet;
- 10 darab. vegyesfűszer;
- 10 darab. szegfű;
- 4 dolog. babérlevél;
- 1 liter víz;
- 1 evőkanál. só;
- 1,5 evőkanál. Szahara;
Eljárás:
- Hámozzuk meg a hagymát, mossuk meg a paradicsomot és a chilit, tegyük az összes zöldséget az üvegbe, felváltva gyógynövényekkel, fűszerekkel és levelekkel.
- Forraljuk fel a vizet, édesítsük meg, cukrozzuk, adjunk hozzá fűszereket és mindent jól keverjünk össze.
- Miután az összes összetevő feloldódott, vegye le a tűzről és adjon hozzá ecetet.
- Töltsön meg egy előre elkészített üvegedénybe pácot és parafát.
Recept barna paradicsomhoz, paprikával
A barna paradicsom feltekerése a paprikával egyszerű és nagyon rövid idő alatt nagyon is lehetséges. Ez a recept nem igényel háromszoros öntést és hosszú főzést, ezért a gazdag paradicsomtermés felhasználásának egyik legegyszerűbb módjának tartják. A receptben szereplő összetevők számát literenkénti edényenként számoljuk.
Hozzávalók:
- 500 g paradicsom;
- ½ kaliforniai paprika;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 400 ml víz;
- 35 ml ecet;
- ½ evőkanál. l. Szahara;
- 1/3 evőkanál. l. só;
- fűszerek ízlés szerint.
Eljárás:
- Az összes zöldséget és fűszert tegye egy üvegbe, szükség esetén mosás és tisztítás után.
- Kombinálja a cukrot és a sót egy külön edénybe, forralja fel és adjon hozzá ecetet.
- Küldje el a kész pácot az üvegbe, és zárja le jól a fedelet.
- Vigye meleg, gyengén megvilágított helyre, amíg a pácolt munkadarab teljesen kihűl.
Egyszerű recept savanyított barna paradicsomhoz télre
A finom pácolt előétel elkészítésének egyik legegyszerűbb módja a barna pácolt paradicsom receptjének használata télen. Segítségével elnyerheti rokonai és barátai csodálatát egy családi vagy ünnepi vacsora során.
Hozzávalók:
- 5 kg paradicsom;
- 5 darab. kaliforniai paprika;
- 1 csomó kapor;
- 3 csípős paprika hüvely;
- 1 evőkanál. ecet (6%);
- 150 g fokhagyma;
- 1 csokor petrezselyem;
- 2,5 liter víz;
- 250 g cukor;
- ½ pohár só;
Eljárás:
- Mossuk meg a paprikát, távolítsuk el a magokat és a szárat, hámozzuk meg a fokhagymát.
- Helyezzen két paprikát, fokhagymát és gyógynövényt egy konyhai robotgépbe, keverje simára és adjon hozzá egy fél csésze ecetet.
- Hagyja a keveréket egy órán át ázni.
- Helyezze az elkészített pácot egy tiszta üveg aljára, és töltse meg paradicsommal.
- Forraljon vizet, adjon hozzá cukrot és sót.
- Fél pohár ecet hozzáadása után további 10 percig főzzük.
- Küldje el a pácot a zöldségekhez, és fedje le fedővel.
Télire pácolt barna paradicsom tormával és zellerrel
A barna paradicsom téli betakarítása nem jelent jót egy komoly fáradságos folyamatnak, amelynek számos főzési szakasza van. A barna paradicsom pácolása egyszerű és gyors recept, amely végül finom és aromás fogást garantál.
Hozzávalók:
- 4 kg paradicsom;
- 1 fej fokhagyma;
- 3 hagyma;
- 1 liter víz;
- 60 ml ecet;
- 2 sárgarépa;
- 1 csokor zeller
- 60 g cukor;
- 4 dolog. babérlevél;
- 40 g só;
- ízlés szerint fekete bors.
Eljárás:
- Forraljon fel vizet cukorral és sóval, hagyja kissé kihűlni.
- Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát, karikára vágva, osszuk el a fokhagymát.
- Tegye a paradicsomot egy tiszta üvegbe, és fedje le a tetejét a többi zöldséggel, gyógynövényekkel és fűszerekkel.
- Öntsön minden tartalmat elkészített páclével, fedje le és hagyja kihűlni.
A barna pácolt paradicsom tárolási szabályai
A pácolt barna paradicsom tárolása számos árnyalattal rendelkezik, amelyeket meg kell ismernie, mielőtt a kész konzervet sötét, hideg helyre küldené. A pácolt paradicsom tárolásának különleges feltétele egy rosszul megvilágított helyiség, amelynek nedvességtartalma legalább 75%, a sterilizált tartósításhoz 0 és 20 fok közötti hőmérséklet, a sterilizálatlanoknál pedig 0 és 2 fok közötti hőmérsékletű.
A magánházban való tartózkodás általában mindig tökéletes helyet biztosít munkadarabjainak télen történő tárolásához. Ez lehet egy pince, raktár vagy akár egy garázs. A lakásban késztermékeket tehet a kamrába, szélsőséges esetben kiviheti az erkélyre.
A konzerv termékek mindig kiszámíthatatlanok, ezért az üveg kinyitása után ellenőrizni kell a pácolt darab ízének és színének minőségét. Az eltarthatósági idő, amely garantálja a bakteriális környezet kialakulásának hiányát, 1 év. A második évben, használat előtt meg kell győződnie arról, hogy a pácolt termék friss.
Következtetés
A téli paradicsom kiváló paradicsomos snack lesz, amely mindenkit lenyűgöz szokatlan ízével és felülmúlhatatlan aromájával. A pácolt csavar sokáig tárolható, és a főzéshez minimális időre van szükség. Az esti találkozó az ebédlőasztalnál valóban hangulatos és hangulatos lesz a pácban lévő barna paradicsomnak köszönhetően.