Télire ropogós uborka vodkával: pácolás és konzervkészítés receptjei 3 literes dobozokban

A télire vodkával készült uborka kiváló harapnivaló az ünnepek és a napi ételek számára. A tartósítás sokáig megőrzi ízét és ropogós marad. A betakarítás jó adalék a burgonyához és a húshoz.

Az uborka vodkával történő konzerválására vonatkozó szabályok

A tüskés pattanásos uborka a legalkalmasabb a természetvédelemre. Lassú és korhadt példányokat nem használnak. Ahhoz, hogy az előétel ízletes legyen, be kell tartania az egyszerű ajánlásokat:

• csak a friss gyümölcsöket sózzák;
• körülbelül egyforma méretű uborkákat tegyen egy edénybe;
• befőzés előtt áztassa jeges vízben néhány órán át.

A termékeket csak steril tartályokban helyezze el. A lehető legszorosabban zárja le, és fejjel lefelé hagyja több réteg szövet alatt.

Miért adjunk vodkát az uborka sózásakor?

A vodka megakadályozza a patogén mikroorganizmusok szaporodását, valamint az erjedési folyamatot. Az alkohol gazdagabbá teszi az uborkát ízében és ropogósságában. Ehhez elegendő egy kis mennyiségű vodka hozzáadása - a teljes mennyiség legfeljebb 2% -a.

A vodka kiváló tartósítószer

Klasszikus savanyított uborka vodkával

A javasolt recept szerint az uborka ropogós és sűrű lesz.

Szükséged lesz:

• kapor - 3 esernyő;
• uborka - 1,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• só - 70 g;
• bors;
• cseresznye és tölgyfa levelek;
• vodka - 200 ml.

Lépésről lépésre:

1. Öntsük a megmosott terményt vízzel. Hagyja hatni négy órán át. A víznek hidegnek kell lennie. Szárítsa meg és vágja le a végeit.
2. Öblítse le a zöldeket, majd szárítsa meg papírtörlővel.
3. Apróra vágjuk a fokhagymagerezdeket.
4. Tegyen fűszereket és gyógynövényeket egy steril edény aljára. Töltsön a tetejére gyümölcsöket, gyógynövényekkel, levelekkel és fokhagymával.
5. Adj hozzá sót. Öntsük bele a vodka felét. Szélig töltsön vizet. Fedjük le fedővel. Tegye félre három napra egy árnyékos helyen.
6. Csepegtesse a pácot egy fazékba. Forraljuk.
7. Adja hozzá a maradék vodkát az üvegbe. Öntsön rá pácot. Fóka.

Az uborkák jobban ízlik

Ropogós uborkát sózni vodkával télire

Ez a lehetőség ideális azoknak a városlakóknak, akiknek nincs alagsoruk. A tartósítás szobahőmérsékleten tárolható. A vak íze hasonló lesz a hordóhoz.

Termékkészlet:

• uborka - 1,8 kg;
• vodka - 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só - 40 g;
• babérlevél - 3 g;
• zeller, torma és kapor.

Lépésről lépésre:

1. Az aljára adjunk apróra vágott fokhagymát és fűszereket. Sózzuk, és a tartályt szorosan töltsük meg gyümölcsökkel.
2. Megtölteni vízzel. Három napig takarva hagyja. A nap nem üthet. Időnként rázza fel, hogy a só teljesen feloldódjon.
3. Öntsük a pácot egy fazékba. Forraljuk. Távolítsa el a habot.
4. Öntsön vodkát egy edénybe, és töltsön a széléig pácot. Fóka.

Nejlon fedél alatt tárolandó

Hogyan lehet hidegen hengerelni az uborkát télre vodkával

A tartályokat sterilizálni kell a sütőben, mikrohullámú sütőben vagy gőz felett. Minden ajánlás és arány szerint a zöldség ízben gazdag és ropogós lesz.

Szükséged lesz:

• uborka - 1,5 kg;
• vodka - 100 ml;
• ribizli és torma levelei;
• víz - 1,5 l;
• kapor - 2 esernyő;
• só - 70 g;
• zeller;
• bors;
• fokhagymagerezd - 3 db.

Összeállítás:

1. Helyezze a megmosott zöldségeket egy széles medencébe.
2. Fedjük le vízzel, és hagyjuk három órán át. Vegye ki és szárítsa meg. Vágja le a végeit.
3. Helyezze a felsorolt ​​fűszerek felét a tartály aljára. Tapossa meg a gyümölcsöket. Adja hozzá a többi alkatrészt.
4. Só. Öntsön hozzá vodkát és a receptben meghatározott vízmennyiséget.
5. Zárja le nejlon fedéllel. Egy hét múlva megkóstolhatja.

Hozzáadhatja kedvenc fűszereit, ha akarja.

Pácolt uborka vodkával 3 literes dobozokban

A recept egy 3 literes dobozra vonatkozik.

Fel kell készülnie:

• uborka - 2,5 kg;
• cukor - 20 g;
• ribizli levelek;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• vodka - 40 ml;
• bors - 4 g;
• ecet esszencia - 20 ml;
• tormagyökér - 100 g;
• kapor esernyőkben;
• só - 45 g.

Lépésről lépésre:

1. Hagyja a termést vízben két órán át.
2. Vágja a gyökeret csíkokra. Hámozzuk meg a fokhagymát.
3. Sterilizálja a tartályokat. Sós vízoldáshoz oldja fel a cukrot és a sót vízben. Forraljuk.
4. Töltse meg az edényt gyümölcsökkel, a fűszereket eltolva. Öntsön vodkát, majd esszenciát.
5. Öntsük sóoldatba. Fóka.

A fűszerek különleges előízzel töltik meg az előételt

Uborka pácolása vodkával literes dobozokban

Szükséged lesz:

• uborka - 600 g;
• fűszerek és gyógynövények;
• víz - 500 ml;
• vodka - 20 ml;
• só - 45 g;
• cukor - 20 g;
• ecet - 20 ml.

Pácolás:

1. Helyezze a fűszereket és a gyógynövényeket egy üvegbe. Töltse szorosan uborkával. Öntsünk forró vizet. Hagyjon negyed órát.
2. Lecsepegtetjük és összekeverjük cukorral és sóval. Forraljuk.
3. Öntsön zöldségeket vodkával, ecettel és páclével. Lezár.

A legkényelmesebb egy kis edényben tartósítani.

Savanyúságok télire ecet nélkül vodkával

Szükséges alkatrészek egy 3 literes tartályhoz:

• só - 60 g;
• kapros esernyők - 4 db .;
• fekete bors - 5 borsó;
• petrezselyem - 30 g;
• hagyma - 1 közepes;
• babérlevél - 3 g;
• víz - 1,3 l;
• chili;
• uborka - 2 kg;
• cseresznye és ribizli levelek - 5 db .;
• fokhagyma - 10 gerezd;
• tormalevelek - 2 db .;
• vodka - 60 ml.

Lépésről lépésre:

1. Steril tartályba tesszük a zöldek, apróra vágott chili és hagymakarikák felét.
2. Küldje az előre beáztatott gyümölcsöket üvegekbe. Töltse ki az üres helyet zöldekkel.
3. Helyezze a maradék összetevőket a vízbe, az alkohol kivételével. Keverd össze. Öntsön zöldségeket.
4. Két napig hagyjuk erjedni. Engedje le a folyadékot. Forraljuk és lehűtjük. Öntsön vissza vodkával.
5. Parafa szorosan, műanyag kupakkal.

A hordó uborka szerelmesei nyugodtan használhatják ezt a receptet, az íz nem különböztethető meg

Uborka vodkával télen sterilizálás nélkül

Az opció tartalmaz egy forró öntési lépést, amely segít megszakítani a pác erjedését.

Szükséged lesz:

• tölgy, cseresznye levelek;
• só - 70 g;
• fokhagyma;
• vodka - 50 ml minden tartályban;
• kapor esernyőkben;
• víz - 1,6 l;
• uborka - 1,7 kg.

Lépésről lépésre:

1. Szárítsa meg az előkészített és előre beáztatott termést.
2. A fokhagymagerezdeket negyedekre daráljuk.
3. Küldje el a gyógynövények felét a tartályba. Helyezze az uborkákat függőlegesen. Fedjük le a maradék fűszerekkel.
4. Só. Megtölteni vízzel. Ragaszkodjon hozzá körülbelül három napig. Figyelje a zöldség állapotát.Meg kell változtatnia a színét, a sóoldatnak pedig zavarossá kell válnia és fóliával kell lefednie.
5. Öntsük a pácot egy fazékba. Forraljuk.
6. Helyezzen alkoholt a tartályba. Töltsön fel forrásban lévő folyadékot. Fóka.

A jobb pácolás érdekében az egyes gyümölcsök hegye levágásra kerül.

Uborka pácolása vodkával nejlon fedél alatt

Az erjedési folyamat során természetes tartósítószer szabadul fel - tejsav, amelynek köszönhetően a termék sokáig megőrzi ízét.

Szükséged lesz:

• víz - 1 l;
• fekete bors - 7 borsó;
• vodka - 70 ml;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só - 100 g;
• uborka - 1 kg;
• forró paprika - a hüvely 1/3-a;
• cseresznye, ribizli, torma és babérlevél - 3 db.

Hogyan sózzuk:

1. Oldja fel a sót vízben.
2. Tegye az összes többi alkatrészt szorosan egy üvegbe.
3. Öntsük a sóoldatot. Hagyja barangolni. A folyamat legfeljebb öt napot vesz igénybe.
4. Amikor az üledék az aljára kerül, engedje le a folyadékot.
5. Öblítse le a tartalmát. Öntsön alkoholt és tiszta vizet. Zárjon nejlon kupakkal.

A kissé felhős sóoldat a szokásos

Uborka pácolás műanyag palackban vodkával

Ha az üvegtartályok egy produktív évben elfogynak, akkor a műanyag palackok alkalmasak a betakarításra.

Szükséged lesz:

• uborka - 2,8 kg;
• víz - 1 l;
• ribizli és babérlevél - 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db .;
• só - 40 g;
• vodka - 250 ml;
• tormalevél - 1 db;
• fekete bors - 7 borsó;
• fokhagyma - 20 g;
• technikai kapor - 1 szár.

Hogyan sózzuk:

1. A termést negyed órán át áztassa. Ne vágja le a végeit.
2. A paprikát negyedekre daráljuk. Hámozzuk meg a metélőhagymát.
3. Oldja fel teljesen a durva sót vízben.
4. Helyezze a receptben felsorolt ​​összes összetevőt egy műanyag palackba. Öntsük sóoldattal. Csukja be szorosan.

A termést olyan méretben választják ki, hogy minden gyümölcs gond nélkül a nyakba illeszkedjen.

Egyszerű recept a pácolt uborka vodkával

A kis uborka nemcsak a korsóban, de az asztalon is szépen néz ki.

Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• zöldek;
• cukor - 40 g;
• víz - 1,5 l;
• bors;
• só - 40 g;
• vodka - 50 ml;
• ecet (9%) - 100 ml.

Lépésről lépésre:

1. Forraljuk fel a borsot, a vizet, a cukrot és a sót.
2. Öntsön gyümölcsöket és gyógynövényeket szorosan konténerekbe csomagolva. Hagyja hat percig.
3. Lecsepegtetjük a pácot. Forraljuk. Adjunk hozzá ecetet. Öntsön vissza alkohollal a széléig, és zárja le.

A termék lédús, sűrű és ropogós marad

Hogyan sózzuk uborkát fokhagymával és vodkával télire

Az uborkának erősnek és tisztának kell lennie.

Termékkészlet:

• uborka - mennyi fér el egy 3 literes edényben;
• kapor esernyő;
• bors;
• fokhagyma - 30 g;
• víz - 1,6 l;
• levelek;
• vodka - 60 ml;
• só - 80 g.

Hogyan sózzuk:

1. Töltse meg az üveget gyógynövényekkel, fokhagymás felekkel, fűszerekkel és uborkákkal, rétegezve őket. Ne döngöljön túl sokat.
2. Fűszerezzük sóval és vízzel. Hagyja az árnyékban.
3. Amint a film megjelenik, öntsük a sóoldatot egy serpenyőbe, és forraljuk fel.
4. Vigyen be alkoholt az üvegbe. Öntsön forrásban lévő folyadékot. Fóka.

A receptben feltüntetettnél több fokhagymát adhat hozzá.

Hogyan savanyítsuk az uborkát aszpirinnel és vodkával télire

Egy másik érdekes főzési lehetőség, amely mindenkit meghódít a tökéletes ízével.

Szükséged lesz:

• uborka - 2 kg;
• aszpirin - 2 tabletta;
• sárgarépa - 1 közepes;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só - 50 g;
• vodka - 50 ml;
• kapor esernyő;
• fekete bors - 5 borsó;
• tormalevél.

Lépésről lépésre:

1. Sárgarépa, gyógynövények, fűszerek és hámozott fokhagymagerezd szeletek kerülnek az üvegtartály aljára.
2. Töltsön meg előre áztatott gyümölcsökkel. Öntsük forrásban lévő vízzel.
3. Hagyjon negyed órát.
4. Engedje le a folyadékot. Só. Forraljuk.
5. Dobjon tablettákat uborkával. Vezessen be vodkát. Öntsön rá pácot. Fóka.

Lehetetlen növelni az aszpirin mennyiségét

Uborka pácolás télire vodkával, tölgy és cseresznye levelekkel

A sós termék szokatlan, kellemes jegyeket szerez, és tökéletes az ünnepi lakomához.

Termékkészlet:

• uborka - 6 kg;
• szűrt víz - 3 liter;
• tölgy és cseresznye levelek - 20 db .;
• cukor - 60 g;
• fokhagyma - 14 gerezd;
• fekete bors;
• ecetsav - 160 ml;
• kapor - 30 g friss;
• durva só;
• mustár bab - 40 g.

Lépésről lépésre:

1. Helyezze a leveleket, borsot, fokhagymát, apróra vágott kaprot, mustárt egy edénybe.
2. Töltsön be egy napig előre beáztatott betakarítást.
3. Öntsünk cukrot forrásban lévő vízbe, majd sózzuk meg. Főzzük, amíg fel nem oldódik. Öntsük a zöldségre.
4. Helyezze az üres részeket egy magas, meleg vízzel töltött lábosba. Sterilizáljuk negyed órán át. Fóka.

Chili paprika tetszés szerint adható hozzá

Ecetes uborka vodkával és mézzel télire

A méz különleges édes ízt ad a termésnek.

Termékkészlet:

• uborka - 1,2 kg;
• méz - 50 g;
• vodka - 60 ml;
• víz - 900 ml;
• só - 40 g;
• bors;
• citromsav - 5 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• hagyományos zöldek.

Pácolás:

1. Helyezzen aljára gyógynövényeket, citromsavat és borsot. Töltse ki a helyet elkészített gyümölcsökkel.
2. Öntsünk sóval kevert forrásban lévő vizet. Hagyja hat percig.
3. Csepegtesse le és forralja fel a folyadékot. Keverje hozzá a vodkát. Visszatérés. Fóka.

A gyümölcs széleit tetszés szerint levágják

Uborka recept télre vodkával és hegyi kőrissel

A tartósítás finom ízű és ropogós. Az uborkákat közepes méretűre választják, és fél napig áztatják.

Termékkészlet:

• uborka - 600 g;
• vodka - 30 ml;
• víz - 500 ml;
• bors;
• citromsav - 0,5 teáskanál;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• méz - 25 g;
• berkenye bogyók - 1 ág;
• só - 20 g;
• hagyományos zöldek.

Pácolás:

1. Oldja fel a sót forrásban lévő vízben, keverje össze a citromsavval és a mézzel.
2. Tegye a hegyi kőris felét egy edénybe. Adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket.
3. Töltsük meg uborkával. Osszuk szét a hegyi hamu Alkohol hozzáadása. Öntsük forrásban lévő páclével. Fóka.

Csak kősót használjon, a jódozott nem megfelelő

Konzerv uborka vodkával és citrommal

A citrom kellemes aromával tölti meg a tartósítást és hasznosabbá teszi. A receptet egy 750 ml térfogatú edényre számolják.

Termékkészlet:

• uborka - 450 g;
• cukor - 10 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• só - 10 g;
• Babérlevél;
• víz - 270 ml;
• zöld bazsalikom - 5 g;
• vodka - 50 ml;
• szegfűbors - 5 borsó;
• őrölt menta - 5 g;
• citrom - 2 szelet;
• kapor virágzat.

Megőrzés módja:

1. Vágja le a gyümölcs farkát. Tegyük egy üvegbe a fokhagymával együtt.
2. Adjon hozzá fűszereket, citrusokat és gyógynövényeket. Öntsünk forró vizet. Tegye fél órára negyed órára.
3. Engedje le a folyadékot. Sózzuk és édesítsük. Forraljuk.
4. Öntsünk uborkát vodkával, majd sóoldattal. Fóka.

Vastag bőrű citrom savasabbá teszi a tartósítást.

Recept ecetes uborkához vodkával, csillagánizssal és kardamommal

Erre a főzési lehetőségre a nagy ízlés miatt mindenki számára nagy kereslet lesz.

Élelmiszer szett 1 literes dobozhoz:

• uborka - amennyire csak tetszik;
• kardamom - 4 doboz;
• mész - 4 szelet;
• vodka - 30 ml;
• só - 40 g;
• kapor esernyők;
• tárkony - 1 ág;
• cukor - 40 g;
• cseresznye és ribizli levelek;
• fahéj rúd;
• csillagánizs - 4 csillag.

Lépésről lépésre:

1. Vágja a meszet szeletekre. Távolítsa el a tippeket az áztatott uborkáról.
2. Tegyen egy üvegbe fűszereket, citrusokat, gyógynövényeket és gyümölcsöket. Öntsünk forró vizet.
3. Negyed óra múlva engedje le. Forraljuk.
4. Keverje hozzá a sót és a cukrot.
5. Öntsük a termékeket vodkával és sóoldattal. Fóka.

A fűszerek mennyisége a saját igényei szerint állítható be

Ropogós konzerv uborka vodkával, gyógynövényekkel és csípős paprikával

Használhat zöld vagy piros paprikát.

Termékkészlet:

• fokhagyma - 6 gerezd;
• ecet 9% - 120 ml;
• uborka - 2 kg;
• cukor - 140 g;
• cseresznye és ribizli levelek - 3 db .;
• só - 70 g;
• koriander - 10 borsó;
• fekete bors - 20 db .;
• hagyma - 160 g;
• víz - 1,3 l;
• forró paprika - 2 hüvely;
• vodka - 60 ml;
• torma - 0,5 levél;
• tárkony és bazsalikom - egyenként 2 ág;
• kapros esernyők - 2 db.

Pácolás:

1. Áztassa a termést hét órán át.
2. Tedd az aljára a fűszerek és gyógynövények felét. Töltsük meg uborkával és apróra vágott hagymával. Osszuk szét a megmaradt gyógynövényeket és fűszereket. Add chili.
3. Öntsön forrásban lévő vizet, sót és cukrot készített sóoldatba, szabad helyet hagyva.
4. Öntsön bele ecetet és alkoholt. Fedjük le fedéllel.
5. Helyezze vízzel töltött edénybe. Sterilizáljuk negyed órán át. Fóka.

A pirospaprika a legforróbb

Az enyhén sózott uborka betakarítása vodkával télire

A legjobb az édes uborkafajtákat üreg nélkül használni.

Termékek:

• uborka - 2,7 kg;
• cukor - 20 g;
• vodka - 20 ml;
• szegfűszeg;
• só - 40 g;
• ribizli és cseresznye levelek - 5 db .;
• ecet esszencia 70% - 10 ml;
• bors;
• viburnum - 1 csomó;
• kapor esernyők.

Főzés folyamata:

1. Áztassa be az aratást. Vágja le a végeket.
2. Küldjön fűszereket, gyógynövényeket, viburnumot és uborkát üvegtartályokban.
3. Töltsön forrásban lévő vizet. 10 perc múlva engedje le.
4. Sózzuk és édesítsük. Forraljuk. Keverje hozzá az ecetet.
5. Öntsük a sóoldatot az ételre. Add vodkát. Fóka.

A munkadarab enyhén sózott és ropogós

Konzerv uborka télre vodkával, ecettel és hagymával

A receptben feltüntetettnél nem szükséges több alkoholt adni.

Termékkészlet:

• uborka - 2 kg;
• hagyma - 260 g;
• tisztított víz - 1,25 l;
• ecet - 30 ml;
• vodka - 2 lövés;
• Fűszerek;
• só - 0,5 csésze.

Főzés folyamata:

1. Öblítse le és áztassa be a termést. Aprítsd fel a hagymát.
2. Töltse fel a tartályokat uborkával. Adjon hozzá fűszereket és hagymát. Öntsük forrásban lévő vízzel.
3. Ragaszkodjon negyed óráig. Engedje le a folyadékot.
4. Keverje hozzá a sót. Forraljuk.
5. Vodkát és ecetet adjon a zöldségekhez. Öntsük sóoldattal. Lezár.

A tartályt szorosan feltöltik uborka

Ropogós uborka télire vodkával és ribizlivel

A vörös ribizli kiváló tartósítószer, amely kellemes savanyúságot kölcsönöz a pácnak.

Szükséged lesz:

• uborka - 1,7 kg;
• torma;
• vörös ribizli - 250 g;
• babérlevél;
• víz - 1 l;
• só - 40 g;
• bors;
• ecet 9% - 120 ml;
• szegfűszeg - 3 db .;
• cukor - 20 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• vodka - 20 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Áztassa a termést két órán át. Aprítsd fel a fokhagymát.
2. Fedjük le az alját gyógynövényekkel. Adjunk hozzá fűszereket. Töltsük meg uborkával. Adjunk hozzá ribizlit.
3. Öntsünk forró vizet. Ragaszkodjon negyed óráig. Lecsepegtetjük és összekeverjük sóval. Édesíts. Forraljuk.
4. Keverje hozzá az ecetet.
5. Öntsük a zöldséget vodkával, majd sóoldattal. Fóka.

Az előétel nemcsak ízletes, de gyönyörű is

Tárolási szabályok

A vodka hozzáadásával készült uborkákat az alagsorban tárolják. A hőmérséklet nem haladhatja meg a + 10 ° С. Ilyen körülmények között az eltarthatóság három év.

Ha nincs pince és kamra, akkor a természetvédelem 1,5 évig megőrzi az ízét szobahőmérsékleten. Ebben az esetben a napsugarak nem eshetnek az uzsonnára.

Következtetés

A télire vodkával készült uborka, ha minden ajánlást betart, ízletes és ropogós lesz. Kívánt esetben hozzáadhatja kedvenc fűszereit és csípős paprikáját a kompozícióhoz.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a laskagombát

Áztatott alma káposzta recept

Recept télre áztatott almához egy vödörben

Ecetes alma mustárral: egyszerű recept

Ecetes káposzta 15 perc alatt

Pácolt napi káposzta: recept

Gonosz és ropogós uborka vodkával: sózási és pácolási receptek

Télire sajttal töltött bors: feta, feta sajt, olajban

Bolgár bors olajban télire: finom konzervipari és pácolási receptek fotókkal