Bolgár bors olajban télire: finom konzervipari és pácolási receptek fotókkal

A télire savanyított kaliforniai paprika vajjal gyakran megőrzi ezt az ízletes és egészséges terméket. Különböző színeinek köszönhetően az előétel étvágygerjesztőnek tűnik, díszítheti az ünnepi asztalt. Ezenkívül adható pörköltekhez, levesekhez, és húsételek mellé köretként szolgálhat. Olajban a bolgár borssaláta télire való elkészítéséhez a legegyszerűbb termékekre, egy kis időre és minimális készségekre van szükség a konyhaművészetben. A fűszerek összetétele és mennyisége megváltoztatható vagy teljesen eltávolítható, ami éppen olyan finomságot eredményez, amelyet a család és a barátok szeretni fognak.

A paprikák téli előkészítésének szabályai olajban

Az édes kaliforniai paprika télire való konzerválásának megvannak a maga nehézségei és titkai. Az alapanyagok minősége és az ételek tisztasága határozza meg, hogy a pácolt nyersanyagok milyen ízletesek és egészségre biztonságosak lesznek.

Vegye figyelembe a következő tippeket:

1. Egész paprikát kell választania, repedés és rothadás nélkül.
2. Meg kell tisztítani a száraktól és a magoktól, alaposan ki kell öblíteni.
3. Ékekre, csíkokra, negyedekre vagy egészre vágva - bármi, ami kényelmes a pácoláshoz.
4. A kiválasztott üvegeket gőzzel, kemencében vagy vízfürdőben legalább negyed órán keresztül sterilizálni kell. Elég, ha forró vizet öntünk a fedelekre, vagy az üvegekkel együtt forraljuk.
5. A megkezdett pácolt snackeket a lehető leghamarabb el kell fogyasztani, ezért ne használjon nagy edényeket. Az optimális méret 0,5-1 liter.

Pácolhat bármilyen fűszerrel ízlés szerint, vagy nélkülözheti őket.

A paprika klasszikus receptje az olajban a télre

A hagyományos módon történő pácoláshoz nincs szükség fűszerekre - csak maguk a fényes gyümölcsök gazdag ízzel.

Termékek:

• Bolgár bors - 1,7 kg;
• víz - 0,6 l;
• olaj - 110 ml;
• ecet - 160 ml;
• cukor - 160 g;
• só - 25 g

Hogyan kell főzni:

1. A nyersanyagokat megtisztítjuk és hosszában 3-6 darabra vágjuk.
2. Tedd egy szűrőedénybe, és tedd forró vízbe 3-5 percre, majd jeges vízbe.
3. Zománcozott vagy üveges serpenyőben keverje össze az összes összetevőt, kivéve az ecetet.
4. Forraljuk fel, adjunk hozzá zöldségeket és főzzük 6-7 percig.
5. Egy percig, amíg készen áll az ecet öntésére.
6. Tegye egy előkészített edénybe, hozzáadva a húslevest a nyak alá.
7. Hermetikusan lezárjuk, és 2-3 hétig hűvös helyen pácoljuk.

Télire olajban tálaljuk a pácolt paprikát gyógynövényekkel, főtt vagy sült burgonyával, tésztával

Télire olajban pácolt finom paprika

A télire vajjal pácolt paprikát méz segítségével gyengédebbé és édesebbé lehet tenni.

Termékek:

• bors - 4 kg;
• méz - 300 g;
• olaj - 110 ml;
• víz - 0,55 l;
• só - 45 g;
• cukor - 45 g;
• ecet - 160 ml;
• babérlevél - 10 db.

Főzés lépései:

1. Vágjuk a zöldségeket felére, tegyük üvegekbe, adjunk hozzá babérlevelet.
2. Forraljuk fel a sóoldatot az összes hozzávalóból, öntsük a nyakra, fedjük le fedéllel.
3. A tartálytól függően 25-50 percig sterilizáljuk.
4. Parafa hermetikusan. Marinálj egy hónapig, utána ehetsz.

Kész az édes-savanyú savanyú előétel.

A méz meglepően finom ízt ad, az ilyen zöldségek jól passzolnak a húshoz

Télire olajban sült paprika

A télire vajkonzervbe sült paprika remek ízű és a következő évadig tárolható.

Kellene:

• bolgár bors - 6,6 kg;
• só - 210 g;
• cukor - 110 g;
• olaj - 270 ml;
• tormagyökér - 20 g;
• víz - 0,55 l.

Hogyan kell főzni:

1. Sütjük húsos zöldségeket egy serpenyőben, vajjal mindkét oldalon aranybarnára.
2. Helyezze szorosan egy edénybe.
3. Forraljuk fel a vizet és a fennmaradó összetevőket, öntsük a nyakra.
4. Hideg sütőbe vagy edénybe tesszük.
5. Fedjük le fedőkkel, sterilizáljuk 15–35 percig, a tartály kapacitásától függően.
6. Parafa hermetikusan.

A gyümölcsök töltelékként használhatók

Bors olajban télen, sterilizálás nélkül

Az olajban pácolt zöldségek további sterilizálás nélkül tökéletesen tárolhatók.

A főzéshez szüksége lesz:

• bolgár bors - 2,8 kg;
• víz - 1,2 l;
• cukor - 360 g;
• só - 55 g;
• ecet - 340 ml;
• olaj - 230 ml.

Főzés lépései:

1. Mossa meg, csíkokra vágva hagyja a magok egy részét ízesítésre.
2. Egy serpenyőben forraljuk fel a vizet és az összes hozzávalót, tegyük a paprikát és főzzük 8-11 percig, amíg rugalmas puha nem lesz.
3. Helyezze szorosan üvegekbe, töltse fel újra a folyadékot.
4. Hermetikusan lezárjuk és hagyjuk kihűlni.

Az étel hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz

Paprika olajban fokhagymával télire

Azok számára, akik szeretik a fűszeres ízeket, ez a pácolási recept tökéletes.

Fel kell készülnie:

• Bolgár bors - 6,1 kg;
• víz - 2,1 l;
• ecet - 0,45 l;
• olaj - 0,45 l;
• fokhagyma - 40 g;
• zeller, petrezselyem - 45 g;
• babérlevél - 10 db .;
• paprika keveréke - 20 borsó;
• cukor - 160 g;
• só - 55 g.

Főzés módja:

1. Vágja az alapanyagokat csíkokra, öblítse le.
2. Öblítse le a fokhagymát és a gyógynövényeket, darabokra vágva.
3. Forraljuk fel a pácot egy serpenyőben, adjuk hozzá a terméket.
4. Főzzük 9-11 percig. Rendezzük tartályokban, gyógynövényekkel és fokhagymával keverve.
5. Adjon húslevest a nyakhoz, szorosan zárja le.
6. Hagyja lassan kihűlni a takaró alatt.

Ezek a pácolt zöldségek a következő betakarításig örömet okoznak a saját termesztésű embereknek.

Nagyon könnyű borsot főzni egy fokhagymás olaj töltelékben, gyógynövényekkel télire.

Blansírozott paprika olajban télire

Egy másik kiváló pácolt zöldség recept.

Szükséged lesz:

• piros és sárga paprika - 3,4 kg;
• víz - 0,9 l;
• ecet - 230 ml;
• olaj - 0,22 l;
• cukor - 95 g;
• só - 28 g;
• fűszerkeverék borsóval - 1 evőkanál. l.

Készítmény:

1. A nyersanyagokat megtisztítják, megmossák és hosszában csíkokra vágják.
2. Tegyen egy fém olajsütőt vagy szűrőedényt, tegye forró vízbe 3-5 percre, azonnal tegye át jeges vízbe.
3. Töltse fel az előkészített edényt kifehérített nyersanyagokkal az akasztókig.
4. Forraljunk fel vizet a maradék hozzávalókkal, öntsük a nyakra.
5. Sterilizáljon 35-45 percig, tekerje fel hermetikusan.
6. Hagyja kihűlni.

20 nap után készen áll egy remek snack.

A gyümölcsök tökéletesen kiegészítik a húst vagy a burgonyát

Az olajos paprikák töltelék télire

Kiváló étel, amely díszíti az ünnepi asztalt.

A főzéshez szüksége lesz:

• sárga és piros paprika - 5,8 kg;
• víz - 2,2 l;
• cukor - 0,7 kg;
• ecet - 0,65 l;
• só - 90 g;
• olaj - 0,22 l;
• chili - 1 hüvely.

Főzés módjai:

1. Vágja az alapanyagot csíkokra.
2. Keverje össze az összes többi összetevőt és forralja 8-12 percig, vegyen ki egy mintát. Ha tetszik, folytathatja. Ha nem, adjon hozzá savat, cukrot vagy sót vagy vizet.
3. Rendezzük edénybe, hozzáadva 1 csíkot chilit, felöntjük forrásban lévő páclével.
4. Fedjük le fedőkkel, 1 órán át sterilizáljuk, szorosan feltekerjük.

A pácolt nyersdarabokhoz borsot, szegfűszeget adhat

Télire olajban sült kaliforniai paprika

Négy literes dobozokhoz szüksége lesz:

• bors - 4 kg;
• olaj - 300 ml;
• víz - 550 ml;
• fokhagyma - 60 g;
• paprika keveréke - 2 teáskanál;
• só - 55 g;
• ecet - 210 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Kenje meg a zöldségeket, és tegye egy tepsibe, tegye a sütőbe.
2. 180 fokon aranybarnára sütjük.
3. Helyezze fokhagymával és fűszerekkel együtt egy edénybe.
4. Forraljuk fel a vizet és egyéb összetevőket, öntsük a gyümölcsökre.
5. Fedéllel fedett vízfürdőbe tesszük 15-25 percre.
6. Parafa hermetikusan.

Piros kaliforniai paprika télire olajjal, gyógynövényekkel és fokhagymával

A zöldek frissen fűszeres aromát adnak a pácolt ételeknek. Tapasztalt háziasszonyok fűszereket és gyógynövényeket adnak a tökéletes kombinációhoz.

Kellene:

• bolgár bors - 5,4 kg;
• víz - 1 l;
• olaj - 0,56 l;
• cukor - 280 g;
• só - 80 g;
• fokhagyma - 170 g;
• petrezselyem - 60 g;
• babérlevél - 4-6 db .;
• ízlés szerint chili vagy paprika.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a zöldségeket, öblítse le a gyógynövényekkel. Hagyjon egy teáskanál magot. A gyümölcsöket csíkokra, a fokhagymát szeletekre vágjuk, a gyógynövényeket apróra vágjuk.
2. Forraljuk fel a pácot, adjuk hozzá az alapanyagokat és főzzük 9-12 percig.
3. Sterilizált edénybe helyezzük, fokhagymát és gyógynövényeket adunk hozzá, öntsünk húslevest a nyakra.
4. Fél órán át sterilizáljuk, szorosan lezárjuk.

Ez a vak alkalmas azok számára, akik számára a sav ellenjavallt a pácolt zöldségekben.

Édes paprika egész olajban télire

A télire olajos bolgár paprika egészében megőrzhető. Maradnak a szárak, akárcsak a magok.

Kellene:

• paprika - 4,5 kg;
• víz - 1,4 l;
• cukor - 0,45 kg;
• só - 55 g;
• ecet - 190 ml;
• olaj - 310 ml;
• babérlevél - 4-7 db .;
• fűszerek keveréke - 15 borsó.

Főzés lépései:

1. Tegye az alapanyagokat egy szűrőedénybe és 4-6 percig blansírozza, mártsa be jeges vízbe.
2. Forraljuk a pácot 6-8 percig, távolítsuk el a fűszereket, adjuk hozzá az ételt és forraljuk fel.
3. Főzzük 6-12 percig, a húsosságtól függően.
4. Tegye üvegedénybe, öntsön húslevest, és azonnal szorosan zárja le.
5. Hagyja kihűlni a takaró alatt.

A pácolt termékek jól passzolnak a húsételek mellé.

A pácoláshoz közepes méretű gyümölcsökre lesz szükség, ugyanakkor meglehetősen húsos

Egyszerű és gyors recept télire az olajban lévő paprikához

Ezt a pácolási módszert nem terhelik felesleges lépések vagy hozzávalók, és a zöldségek meglepően ízletesek.

Előkészítéshez szükséges:

• bolgár bors - 5,1 kg;
• víz - 1,1 l;
• ecet - 0,55 l;
• olaj - 220 ml;
• bors - 1 teáskanál;
• bolgár borsmag - 20 db;
• só - 150 g;
• cukor - 0,55 kg

Főzés lépései:

1. Öblítse le a zöldségeket, távolítsa el a szárakat, és vágja hosszában felére vagy negyedére.
2. Egy lábasban keverje össze a vizet és az összes hozzávalót, forralja fel.
3. Tegye a gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és forrázó vízben blansírozza 3-5 percig.
4. Tegyük át a pácba, és időnként megkeverve főzzük 6-8 percig.
5. Rendezze edénybe, szorosan lezárja.
6. Hagyja a takaró alatt egy napig.

Ezek az ecetes zöldségek gazdag aromával és finomak.

A pácoláshoz különféle színű gyümölcsöket használhat, amelyek elegáns megjelenést kölcsönöznek az előételnek.

Recept a téli paprika olajban, fűszerekkel

Pácolhat fűszerekkel. Miután kitöltötte a kezét, elkezdik kísérletezni az összetevőket.

Kellene:

• bolgár bors - 3,2 kg;
• fokhagyma - 70 g;
• koriander - 30 g;
• paprika és borsó keveréke - 30 g;
• mustármag - 10 g;
• méz - 230 g;
• olaj - 140 ml;
• ecet - 190 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 35 g;
• víz.

Hogyan kell csinálni:

1. Apróra vágjuk a gyümölcsöket hosszú csíkokra.
2. Tegye a babérlevelet a tartályok aljára, majd a zöldségeket, öntsön forró vizet a nyak alá. Fedjük le fedőkkel, hagyjuk állni negyed órán át.
3. Öntsük az infúziót egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes hozzávalót, forraljuk fel.
4. Öntsük az üres részeket, és azonnal szorosan zárjuk le.
5. Hagyja lassan kihűlni.

A saláta fűszeres aromája összehasonlíthatatlan

Betakarítás a téli kaliforniai paprikára olajban, ecettel

A bolgár paprikát télire olajjal különféle módon pácolhatja, ezek mind nagyon finomak.

Fogalmazás:

• bors - 5,8 kg;
• olaj - 0,48 l;
• ecet - 0,4 l
• só - 160 g;
• cukor - 180 g;
• fokhagyma - 40 g;
• chili - 1-2 hüvely;
• babérlevél - 6-9 db .;
• paprika keveréke - 1 evőkanál. l.

Gyártás:

1. A gyümölcsöket önkényesen aprítsa fel, a fokhagymát hámozza meg és aprítsa szeletekre, chilis szeletekre.
2. Fazékban keverje össze az összes hozzávalót, a fokhagymát kivéve, tegye üvegedénybe, forralja fel és főzze, negyed órán át kevergetve.
3. Tegye edénybe, töltse fel sóoldattal.
4. Tekerje fel és hagyja egy éjszakán át kihűlni.

Ez a saláta könnyen elkészíthető, ugyanakkor szokatlanul illatos.

A kész harapnivaló fűszeressége a forró paprika mennyiségével állítható be hozzáadásával vagy kivonásával

Bors növényi olajban télre hagymával

Készíthet konzerveket citromsav alapján.

Termékek:

• bolgár bors - 1,7 kg;
• víz;
• hagyma - 800 g;
• citromsav - 5 g;
• olaj - 110 ml;
• só - 55 g;
• cukor - 25 g.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg a zöldségeket, vágjuk a hagymát nagy félkarikákra, a gyümölcsöket pedig széles csíkokra.
2. Tegye szorosan egy edénybe, öntsön rá forró vizet, tegye a fedél alá negyed órára.
3. Öntsük az infúziót egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót és forraljuk fel.
4. Öntsünk zöldségeket, sterilizáljuk negyed órán át, hermetikusan tekerjük fel, pácoljuk legalább 20 napig.

Az eredmény hihetetlenül finom ropogós pácolt zöldség.

Bolgár bors sárgarépával, olajfeltöltéssel a télre

A vajjal és a sárgarépával pácolt édes paprika télen nagyon jó. Ez egy kiadós, egészséges étel, és elkészítése azonnal elvégezhető.

Hozzávalók:

• bolgár bors - 4 kg;
• sárgarépa - 3 kg;
• olaj - 1 l;
• cukor - 55 g;
• só - 290 g;
• ecet - 290 ml.

Főzés lépései:

1. Öblítse le a zöldségeket, hámozza meg. A gyümölcsöket kockákra vágjuk, a sárgarépát durvára reszeljük, vagy csíkokra vágjuk.
2. Tegye egy edénybe, adjon hozzá sót és hagyja állni, hogy a zöldségek kiengedjék a levét.
3. Tegyük alacsony lángra, adjunk hozzá olajat és fél óráig főzzük, időnként megkeverve.
4. Adjunk hozzá ecetet és cukrot, főzzük még 5-12 percig.
5. Tegye üvegekbe, szorosan tampossa és azonnal feltekeri.
6. Hagyja lassan kihűlni a takaró alatt. 30 napig pácoljuk.

A sárgarépa narancssárga árnyalatot és egyedi édeskés ízt ad a pácolt snacknek.

Tárolási szabályok

Az olajban pácolt zöldségeket kiválóan tárolják szobahőmérsékleten, feltéve, hogy betartják a főzési technológiát és a tömítettséget. Az otthoni megőrzés eltarthatósága 6 hónap.

Fűtőberendezésektől és napfénytől elzárva tárolandó. Az indított dobozokat hűtőszekrénybe kell helyezni, szorosan zárva nejlon fedéllel.

Következtetés

A télire savanyított paprika vajjal kiváló ízű étel, vitaminok és ásványi anyagok raktára, nélkülözhetetlen a téli szezonban. Az elkészítéséhez nincs szükség különleges feltételekre vagy készségekre. Minden termék szezonban kapható, és minden konyhában elérhető. A pácolási recept gondos betartásával még egy kezdő háziasszony is finom kaliforniai paprikás salátával kedveskedhet családjának. A tárolási körülményeket betartva a következő betakarításig ebből az uzsonnából lehet lakmározni.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan főzzünk pácolt almát otthon

Fokhagymával pácolt instant paradicsom

Savanyított körte télire üvegekbe

Pácolt fehérrépa: koreai receptek, azonnali

Konzerv spárga: hasznos tulajdonságok, savanyítás

Ropogós pácolt rókagomba: receptek a télre üvegekbe

Pácolt gomba: a legjobb receptek a télre

Uborka télire almaecettel: sózási és pácolási receptek

Hogyan savanyítsuk a tejgombákat télre otthon: finom, gyors és egyszerű receptek