Ropogós pácolt rókagomba: receptek a télre üvegekbe

A pácolt rókagombák téli főzésének javasolt receptjei egyszerűek és csodálatos ízűek. A lépésről lépésre történő leírást követően mindenki először kapja meg a tökéletes ételt, amely az ünnepi lakoma és a napi étkezés szerves részévé válik.

Lehetséges-e savanyú rókagomba

A pácolt rókagomba népszerű téli betakarítási lehetőség. A megfelelően elkészített étel kellemes aromával és ízzel rendelkezik, emellett sok növényi fehérjét és vitamint tartalmaz. Az előétel finomnak és nagyon szépnek bizonyul, mivel a termék megőrzi eredeti színét.

Hogyan lehet savanyú rókagombát télre a bankokban

A télire savanyított rókagombát kétféle módon készítik el: pácban forralva és forralás nélkül. A hideg és meleg módszerek különböznek a technológiától, de az eredmény mindenesetre az egész családot örömére szolgál.

Hogyan lehet hideg savanyú rókagombát

A télire savanyított rókagomba hideg módszerrel készül a saját levében, ami segít megőrizni aromás tulajdonságait. Először vágja le a kupakokat, öntsön forrásban lévő vizet és főzze 10 percig. Ezután térfogatú edénybe rakják rétegenként, mindegyiket megszórják a receptben meghatározott sóval és fűszerekkel. Hagyja elnyomás alatt egy napig. Ezt követően sterilizált üvegekbe helyezik és fedéllel lezárják.

A rókagomba gombák forró pácolása

Bár a pácolt rókagombákat télen hőkezelik, ennek eredményeként rugalmasak maradnak és finom ízt tartanak fenn.

Ezzel a módszerrel hideg vízzel öntik őket. Adjuk hozzá a receptben meghatározott fűszereket, és közepes lángon főzzük fél órán át. Ezután a forró páclével ellátott terméket átvisszük a sótartályba. Ügyeljen arra, hogy a tetejére nyomjon egy sajtót, amelyet egy nap alatt eltávolítanak. Hagyja egy napig hidegben. Ezt követően ismét felmelegítik, üvegekbe öntik és feltekerik.

Lehetséges-e savanyú rókagombát más gombákkal

Annak érdekében, hogy ne rontsa el a snack ízét, ajánlott az erdei gombákat télre külön betakarítani. Egyes receptek szerint a pácolt rókagombát mézes galócával főzik, amelyek segítenek kiemelni felülmúlhatatlan ízüket. Nem érdemes keverni más típusokkal, mivel mindenkinek más a főzési ideje. Ennek eredményeként, míg egyes gombák csak forrnak, mások szétesnek vagy túl puhák lesznek.

Receptek savanyított rókagomba gombák főzésére télre

A télire savanyított rókagomba sok családban nagyon népszerű. De nem minden háziasszony tudja, hogy az eredmény nemcsak a konzerv technika helyes megvalósításán, hanem a gombák elkészítésén is múlik.

A pácoláshoz csak fiatal és erős példányokat választanak. Az alját mindig levágják, mivel piszkosabb és merevebb. Ezt követően konyhai kefével törölje le a kalapokat a törmelékről.A kupakok alatti lemezeket különösen alaposan megtisztítják, mivel sok apró homokszemet tartalmazhatnak.

Az elkészített terméket vízzel öntjük és fél órán át hagyjuk. Öblítse le és forralja forrásban lévő vízben 20 percig.

Az előétel felszolgálása előtt ízesítsük olívaolajjal, és szórjuk meg apróra vágott gyógynövényekkel. Az ecetet nem adják hozzá, mivel a termék előállításához használják. Adjunk hozzá 30 ml olajat literenként pácolt rókagomba. Olajbogyó helyett használhatunk napraforgó- vagy szezámmagot.

Egyszerű recept a pácolt rókagombákhoz

A javasolt recept szerinti téli rókagomba pácolás a legegyszerűbb, ezért a legnépszerűbb a szakácsok körében.

Szükséged lesz:

• ecet (9%) - 60 ml;
• rókagomba - 2,3 kg;
• szegfűszeg - 12 g;
• víz - 1,7 l;
• szegfűbors - 25 g borsó;
• asztali só - 60 g.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozza meg a gombát. Fedjük le vízzel, és tegyük félre egy órára. Vágjon nagy darabokat egyenlő darabokra.
2. Fedjük le vízzel, és közepes lángon főzzük, amíg az összes rókagomba le nem ül az aljára.
3. A levest egy szűrőedényen keresztül öntsük le egy külön edénybe. A főtt terméket öblítse le hideg vízzel.
4. Sózzuk meg a húslevest, majd édesítsük meg. Adjunk hozzá szegfűszeget és borsot. Forraljuk.
5. Gombát adjunk a páchoz, és főzzük 8 percig. Öntsünk ecetet és főzzük 5 percig.
6. Sterilizált edényekbe tesszük. Öntsük bele a pácot. Felteker.

A blank egy hónap múlva készen áll a használatra.

Gyors recept a pácolt rókagombákhoz

A télen ecetes rókagomba receptje pikáns ízzel és különösen gyors elkészítéssel örvendeztet meg. Az előétel két nap múlva elkészül. A tartósítást a hűtőszekrényben nejlon fedél alatt tárolják.

Szükséged lesz:

• kis rókagomba - 5 kg;
• fekete bors - 10 borsó;
• ecet - 100 ml (9%);
• hagyma - 200 g;
• finomított olaj - 200 ml;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• hideg víz - szükség szerint;
• babér - 5 lap;
• granulált cukor - 40 g;
• durva só - 70 g;
• szegfű - 10 rügy.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a megpucolt gombát vízbe egy órára. Engedje le a folyadékot. Töltsön fel vizet úgy, hogy a szintje két ujjal magasabb legyen, mint a rókagomba.
2. Főzzük 20 percig. Feldolgozza a habot közben. Amikor megfulladnak, akkor el tudja kapcsolni a tüzet.
3. Réses kanállal tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le jeges vízzel.
4. Tegyen vizet a maradék húslevesbe, hogy a teljes térfogat 2 liter legyen. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot és fűszereket.
5. Aprítsd fel a hagymát. A fokhagymagerezdeket szeletekre vágjuk. Küldje el a pácnak. Öntsön olajat, majd ecetet.
6. Főzzük 3 percig. Helyezze vissza a főtt terméket a pácba. Tartsa alacsony lángon 10 percig.
7. Tegyük üvegekbe és fedjük le fedőkkel.

Savanyú rókagomba télen hagymával

Az előétel ropogós és a hagymának köszönhetően különösen aromás. A kóstolás megkezdése előtt érdemes legalább három hétig üvegekben tartani a készítményt.

Szükséged lesz:

• fokhagyma - 4 gerezd;
• rókagomba - 2 kg;
• ecet - 80 ml (9%);
• fekete bors - 20 szem;
• cukor - 50 g;
• víz - 1 l;
• szegfű - 3 rügy;
• só - 50 g;
• hagyma - 320 g;
• babérlevél - 4 levél.

Főzés módja:

1. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát. A vágási forma bármilyen lehet. Megtölteni vízzel. Adjunk hozzá sóval és cukorral kevert fűszereket.
2. Főzzük 5 percig. Töltse ki a válogatott gombákat. Öntsön ecetet. 10 percig főzzük.
3. Tegyük át előkészített edénybe. Felteker.

Télire savanyított rókagomba fokhagymával

A télire szánt konzerv rókagomba nagyon ízletes, gyógynövények hozzáadásával, ami segít az előétel fűszeresé tételében.

Szükséged lesz:

• rókagomba - 1,5 kg;
• bazsalikom - 10 g;
• szegfűbors - 20 g;
• fokhagyma - 9 gerezd;
• zeller - 15 g apróra vágott szár;
• ecet 9% - 50 ml;
• kapor - 30 g;
• asztali só - 50 g;
• kakukkfű - 7 g;
• babérlevél - 6 lap;
• oregánó - 7 g;
• petrezselyem - 30 g;
• majoránna - 7 g.

Főzés módja:

1. Helyezze a rókagombát egy órán át vízbe. Vegye ki a szemetet. Vágjon nagy példányokat.
2. Fedjük le vízzel és főzzük 20 percig.Öblítse le hideg vízzel.
3. Sózzuk meg a húslevest. Adjunk hozzá fűszereket és ecetet. Forraljuk.
4. Tegye vissza a főtt terméket a húslevesbe. Sötétítsen minimum lángon 10 percig.
5. Vigyük át sterilizált edényekbe. Hozzáadunk mosott gyógynövényeket, apróra vágott fokhagymát és zellert. Letakarjuk forró páclével. Fedéllel zárjuk le.

Pácolt rókagomba mézes galuskával

A mézes gomba az egyetlen gomba, amelyet télen a rókagombával együtt pácolhatnak. Ők azok, akiket ugyanabban az időben főznek, így tandemjük lehetővé teszi, hogy csodálatos ízű snacket készítsen.

Szükséged lesz:

• mézes gomba - 15 kg;
• babérlevél - 3 db .;
• rókagomba - 1,5 kg;
• víz - 1,2 l;
• fekete bors - 5 borsó;
• só - 60 g;
• ecet - 150 ml (9%);
• citromsav - 16 g.

Hogyan kell főzni:

1. Alaposan öblítse le a gombát. Öntsön 750 ml vizet. Adjunk hozzá sót és citromsavat. Forraljuk. Fél óráig főzzük.
2. Réses kanállal tegyen egy szűrőedényt. Szűrjük le a húslevest. Öntsük bele a maradék vizet és az ecetet. Forraljuk. Addig főzzük, amíg a sóoldat átlátszó nem lesz.
3. A babérleveleket, a paprikát és a főtt ételeket egyenletesen kenje az üvegek fölé. Öntsön rá pácot. Felteker.

Pácolt rókagomba gomba sárgarépával

A rókagombák télire tégelyes pácolására szolgáló receptek sokfélék. Különösen eredeti zöldség hozzáadásával.

Szükséged lesz:

• hagyma - 180 g;
• rókagomba - 1 kg;
• cukor - 50 g;
• fekete bors - 5 g;
• babérlevél - 5 db .;
• sárgarépa - 260 g;
• só - 40 g;
• kardamom bab - 5 g;
• víz - 1,5 l;
• ecet - 40 ml;
• mustár bab - 15 g.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozott és megmosott gombát forralunk 20 percig. A sárgarépát vágjuk kockákra, a hagymát pedig félkarikára.
2. Tegyen zöldségeket a receptben megadott vízmennyiségbe. Adjunk hozzá fűszereket és sót, majd édesítsük meg. Főzzük 7 percig. Adjunk hozzá főtt terméket. Negyed óráig sötétedjen alacsony lángon. Öntsünk bele ecetet és forraljuk fel.
3. Oszd bankokra. Felteker.

Rókagomba pác recept

Az étel végeredménye a páctól függ. A javasolt variáció ideális a téli fűszeres készítmények kedvelői számára.

Szükséged lesz:

• rókagomba - 3 kg;
• asztali ecet - 100 ml (9%);
• szegfűszeg - 24 db;
• zeller - 75 g;
• víz - 800 ml;
• babérlevél - 12 db .;
• szegfűborsó - 40 g;
• kakukkfű - 14 g;
• majoránna - 14 g;
• hagyma - 300 g;
• oregano - 20 g;
• bazsalikom - 20 g;
• só - 100 g.

Hogyan kell főzni:

1. A megmosott rókagombát felaprítjuk. Vágja fel a zellerszárat.
2. Fedjük le ecettel elkevert vízzel. Megszórjuk sóval, ételízesítővel és zellerrel. Főzzük 17 percig.
3. A főtt összetevőket réselt kanállal helyezzük át sterilizált üvegekbe. Öntsön rá pácot. Csavarja be a fedeleket.
4. Télire távolítsa el a pácolt rókagombát az alagsorból tárolás céljából.
5. Legalább egy hónap múlva elkezdheti a kóstolást.

Pácolt rókagomba mézzel recept

A rókagombákat télire üvegekben savanyíthatja nemcsak a szokásos módon, hanem torma és méz hozzáadásával is. Ezeknek a termékeknek köszönhetően a tartósítás ropogós és étvágygerjesztő lesz.

Szükséged lesz:

• asztali só - 40 g;
• gomba - 2,5 kg;
• fekete bors - 18 borsó;
• víz - 1,5 l;
• tormagyökér - 10 g;
• ecet - 130 ml (9%);
• fokhagyma - 5 gerezd;
• citromsav - 4 g;
• tormalevelek;
• babérlevél - 5 db .;
• méz - 40 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Öntsük a hámozott gombát vízzel. Adjunk hozzá citromsavat. Főzzük 15 percig. Réses kanállal tegyen egy szűrőedényt, és öntsön le hideg vízzel.
2. Tépd le a tormaleveleket a kezeddel. A fokhagymát szeletekre vágjuk. Helyezzen elkészített ételeket a sterilizált üvegek aljára.
3. Helyezzen gomba a tetejére.
4. Öntsön mézet, ecetet a vízbe. Adjunk hozzá apróra vágott torma gyökeret, babérlevelet, sót és borsot. 10 percig főzzük.
5. Öntsük a pácot a gombákra.
6. Helyezzen egy ruhát egy nagy serpenyő aljára. A kínálat üres. Öntsön meleg vizet a válláig. Kapcsolja be a minimális tüzet.
7. Sterilizáljon félliteres dobozokat negyed órán át, literes dobozokat pedig fél órán át.
8. Felteker. Hagyja a munkadarabot télire hűlni, fejjel lefelé, meleg takaró alatt.

Recept finom pácolt rókagombákhoz télre esszenciával

Ez az egyszerű recept segít időt és ételt megtakarítani. A főzéshez csak három összetevőre van szükség.

Szükséged lesz:

• rókagomba - 3 kg;
• só - 35 g;
• ecet esszencia - 30 ml (70%).

Savanyítás:

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a gombát. Öntsünk egy szűrőedénybe. Hagyja fél órán át. A felesleges folyadéknak ki kell ürülnie.
2. Vigye a terméket egy zománcozott tálba. Öntsön vizet úgy, hogy teljesen ellepje.
3. Állítsa a főzési zónát közepesre. Forraljuk.
4. Adj hozzá sót. Folyamatosan kevergetve főzzük 10 percig.
5. Kapcsolja a főzési zónát minimumra. Öntsön ecetesszenciát. Főzzük 5 percig.
6. Vigyük át sterilizált edényekbe. Fedéllel zárjuk le.
7. Fordítsa a télire pácolt előételt. Fedjük le egy takaróval. Hagyja ebben a helyzetben két napig.

Recept savanyított rókagombához télen citromsavval

A receptekben leggyakrabban az ecet tartósítószerként működik, de ha nem tetszik az aromája vagy íze, akkor nem szabad lemondania a pácolásról. Ez az összetevő könnyen helyettesíthető citromsavval. A harapnivalók eltarthatósága télen ettől nem csökken.

Szükséged lesz:

• rókagomba - 1 kg;
• szerecsendió - 2 g;
• fekete bors - 7 borsó;
• cukor - 60 g;
• citromsav - 12 g;
• szegfűszeg - 2 g;
• víz - 500 ml;
• durva só - 40 g.

Hogyan kell főzni:

1. Helyezze a gombákat vízbe két órára. Öblítés. Fedjük le vízzel és főzzük 20 percig. Engedje le a folyadékot.
2. Töltse meg a rókagombát a receptben megadott vízmennyiséggel. Helyezze közepes lángra. Amint felforr, adjuk hozzá a maradék hozzávalókat.
3. 10 percig főzzük. Vigyük át a gombákat réselt kanállal, majd öntsük rá a forrásban lévő pácot. Felteker.

Recept a rókagomba gomba télire mustármaggal

A mustárt alkotó illóolajok hozzájárulnak a rókagomba egyedi ízének javításához, világosabbá és intenzívebbé téve azt.

Szükséged lesz:

• rókagomba - 2,5 kg;
• szegfűbors - 7 borsó;
• finomított olaj - 40 ml;
• fekete bors - 8 borsó;
• só - 30 g;
• mustármag - 40 g;
• szegfű - 3 rügy;
• ecet - 120 ml (9%);
• babérlevél - 3 db .;
• víz - 1 l;
• granulált cukor - 40 g.

Hogyan kell főzni:

1. Hámozzuk meg és forraljuk fel a gombát. Engedje le a folyadékot, és helyezze át sterilizált üvegekbe.
2. Kombinálja az összes fennmaradó komponenst, és hagyja az ecetet. Főzzük 7 percig. Adjunk hozzá ecetet és főzzük két percig.
3. Dobja ki a babérleveleket. Öntsük a pácot üvegekbe. Hagyjon egy kis helyet a tetejéig.
4. Öntsön bele egy kis olajat. Felteker.

Ecetes rókagomba kalóriatartalma

A rókagomba téli megőrzésére szolgáló összes recept alacsony kalóriatartalmú. 100 g átlagosan csak 20 kcal-t tartalmaz.

A tárolás feltételei

A hermetikusan lezárt snackeket sötét és mindig hűvös helyen tárolják. A kamra vagy az alagsor a legalkalmasabb. A fedelet bezárása után azonnal meg kell hűlni a tartósítószert meleg ruha alatt. Tárolja legfeljebb egy évig.

A rókagombákat nem szabad feltekerni, hanem a letakart nylon sapkák alatt hagyni. Tároljon egy ilyen üres részt a hűtőszekrényben három hónapig.

Az uzsonnát elronthatja, ha az edényeket vagy fedeleket az előkészítés során rosszul sterilizálják. Az ideális tárolási hőmérséklet + 2 °… + 8 ° C. Magasabb hőmérsékleten a termék gyorsan penészes vagy savanyúvá válik.

Következtetés

A pácolt rókagombák télire készítésének receptjei tökéletesek arra, hogy harapnivalót tálaljanak az ünnepi asztalra. Ezenkívül az étel saláták és köretek alkotóeleme lehet. A gomba természetes ízének megőrzése érdekében szigorúan be kell tartania a receptben megadott fűszermennyiséget.

Vélemények savanyú rókagombáról a télre

Ajánlott bejegyzések

Friss savanyú káposzta: recept

Cseresznyeparadicsom télre a bankokban

Ecetes paradicsom hagymával télre: receptek fotókkal

Hogyan pároljuk az áfonyát

Ecetes Physalis receptek

Daikon koreaiul

Ujgur Lajan fűszerezés

Hogyan pácoljuk a gyerekeket (gyerekek): egyszerű receptek

Vaj vajolaj átitatott: főzés, pácolás, pácolás előtt szabályok és tippek