Tartalom
- 1 Hogyan töltsünk paprikát sajttal télire
- 2 Savanyú paprika sajttal télire
- 3 Hogyan főzzünk borsot télire feta sajttal és feta sajttal
- 4 Forró paprika kecskesajttal télire
- 5 Bors és sajt télire: recept provence-i gyógynövényekkel
- 6 Savanyú csípős paprika sajttal és fokhagymával télire
- 7 Mini paprika télire krémsajttal és ecetes uborkával
- 8 Tárolási szabályok
- 9 Következtetés
A téli bors és sajt szokatlanul hangzik egy kezdő szakács számára. A recept technológia nagyon egyszerű, az előétel aromás és ízletes. Forróbbá vagy lágyabbá teheti keserű vagy édes zöldségfajták használatával.
A munkadarab akkor szép, ha a töltött paprika különböző színű
Hogyan töltsünk paprikát sajttal télire
Minden édes paprika méretétől és színétől függetlenül alkalmas feldolgozásra. A keserűeknek speciális típusúaknak kell lenniük, lekerekített gyümölcsökkel, például jalapenóval vagy pepperonival, keserűek, és a forma lehetővé teszi, hogy télre töltsék fel őket.
A zöldségnövényekre vonatkozó alapvető követelmények:
- Friss gyümölcsök, kemények, kellemes illatúak.
- A szár zöld, pusztulásnak nincs jele.
- A felülete fényes, fekete foltok nélkül, hornyok a mechanikai sérülések miatt, sérült területek.
- A zöldségek érettek, de nem túlérettek.
A feldolgozás során figyelmet fordítunk a magra, hogy a belseje ne sérüljön.
Javasolt olívaolaj használata, ha ez nem lehetséges, cserélje ki finomított napraforgóolajjal. Az előállítható só bármilyen őrlésű lehet, előnyösen jód nélkül.
A fedeleket forrásban lévő vízzel is kezeljük.
Savanyú paprika sajttal télire
Bármilyen lágy sajtot, feta sajtot, feta vagy kecskesajtot vehet. A töltelék elkészítése után megkóstoljuk, ízlés szerint beállítva. A töltéskomponenseket szabad arányban veszik fel. Felvehet valamit magából, vagy kizárhat a listából.
A kitöltött blank összetétele:
- gyümölcsök kagyló és szár nélkül - 500 g;
- cukor - 60 g;
- víz - 800 ml;
- ecet - 140 ml;
- koriander - ½ csomó, ugyanannyi petrezselyem;
- fokhagyma ízlés szerint;
- babérlevél - 2-3 db .;
- száraz bazsalikom - 1 evőkanál. l.;
- olaj - 150 ml.
Tartósítás sajttal savanyított paprika télre:
- Az olajat, cukrot, ecetet, babérleveleket vízben kombinálják, a tűzhelyre teszik.
- A keverék forrása előtt tegye a feldolgozott gyümölcsöket, 7 percig blansírozza.
- Vegye ki a munkadarabot a folyadékból.
- A darált húst gyógynövényekből, fokhagymából és sajtból készítik, a masszának pépes állagúnak kell lennie.
- A vakot töltelékkel töltjük meg, a töltött gyümölcsöket konténerekbe helyezzük.
- A tetejére bazsalikomot szórunk.
Az üvegeket megtöltjük, 20 percig sterilizáljuk.
Hogyan főzzünk borsot télire feta sajttal és feta sajttal
A készlet kétféle sajtot kínál, de ez a feltétel nem szükséges, feta sajttal vagy csak feta sajttal töltött ecetes paprikát készíthet. Ha egy típust használnak, akkor kétszer többet vesznek fel.
Fogalmazás:
- édes paprika - 15 db .;
- feta sajt - 200 g;
- feta sajt - 200 g;
- cukor - 1 teáskanál;
- szegfűbors őrölt bors - 1 teáskanál;
- olaj - 1,5 l;
- kapor - 1 csomó.
Az előétel önálló ételként használható a menüben
Télen olajjal sajttal töltött paprika a következő recept szerint készül:
- A zöldségek feldolgozása előtt blansírozzák.
- Vizet öntenek egy fazékba, citromsavat és sót adnak hozzá, hogy az íze a szokásosnál erősebb legyen.
- A tésztát addig forraljuk, amíg a zöldségek állaga meg nem puhul (kb. 10 perc).
- Kiveszik, konyharuhára teszik, szalvétával eltávolítják a felesleges nedvességet.
- A sajtot őröljük simára, törje össze a fokhagymát, adjon hozzá cukrot és apróra vágott gyógynövényeket, keverje össze.
- Töltsük meg a zöldségeket a töltelékkel.
Öntsön olajat a tetejére. Sterilizálják, amíg a korsóban lévő olaj fel nem forr, parafa.
Forró paprika kecskesajttal télire
A tél receptjéhez használjon sajttal töltött csípős paprikát, gyógynövények és fokhagyma hozzáadásával. Munkadarab-arányok:
- kecskesajt - 0,5 kg;
- gyümölcsök a töltelékhez - 0,6 kg;
- oregánó, szárított bazsalikom;
- fokhagyma - 1,5 fej;
- tej - 1 liter.
A töltelék a következő összetevőkből készül:
- só - 0,5 evőkanál. l.;
- almaecet - 180 ml;
- vaj és cukor - 2 evőkanál mindegyik l.;
- víz - 1 l.
Recept:
- A felesleges keserűség eltávolítása érdekében a magokból feldolgozott gyümölcsöket 24 órán át tejjel öntjük.
- A sajtot őröljük simára, adjunk hozzá reszelt fokhagymát és fűszereket. Cuccos zöldségek.
- A munkadarabot szorosan egy üvegbe helyezzük, a tetején gyógynövényekkel megszórjuk.
- A zöldségeket forrásban lévő páclével öntjük.
15 percig sterilizáljuk, fedőkkel lezárjuk.
Bors és sajt télire: recept provence-i gyógynövényekkel
Használhat juhsajtot vagy feta sajtot. Hozzávalók felsorolása a télire szánt csípős paprika receptjéhez sajttal:
- chili - 1 kg;
- sajt - 800 g;
- provence-i gyógynövények - 1 evőkanál. l;
- fokhagyma - opcionális;
- ecet - 200 ml;
- víz - 800 ml;
- cukor és vaj - mindegyik 4 evőkanál l.;
- babérlevél - 2-3 db.
Újrafeldolgozás:
- A gyümölcs belsejét eltávolítják.
- A töltelék apróra vágott fokhagymából, sajtból és ½ rész gyógynövényből készül.
- A zöldségeket megtömjük, szorosan üvegekbe tesszük.
- A tetejére szórjuk a maradék fűszeres gyógynövényt.
- Készítsük el a pácot, forraljuk 2 percig, kapcsoljuk ki és hagyjuk 20 percig.
Az üvegeket öntjük, 20 percig sterilizáljuk.
Savanyú csípős paprika sajttal és fokhagymával télire
Éles lehet a munkadarab. Ehhez keserű vagy enyhébb ízű fajtákat vegyen. A kísérő fűszerek sorozata ugyanaz lesz:
- bármely választott paprika - 20 db .;
- sajt - 300 g;
- fokhagyma - 2 fej;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 2 evőkanál. l.;
- ha a sajt sós, akkor a sót nem használják, vagy ízlés szerint a töltelékbe teszik;
- ecet - 140 ml;
- szegfűszeg, oregano - ízlés szerint.
Keserű cseresznye sajttal, mielőtt üvegekbe helyeznénk
A télire sajttal töltött csípős paprika készítésének receptje:
- Kombinálja a vizet a pác összetevőivel.
- A mag nélküli és szár nélküli gyümölcsöket forrásban lévő töltelékbe helyezzük, babérlevelet dobunk, 5 percig blansírozzuk.
- A zöldségeket réselt kanállal kivesszük, szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni.
- Daráljuk simára a sajtot, adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, kóstoljuk meg, ha a gyümölcs édes fajtája, akkor darált húst megkeseríthetünk őrölt pirospaprika segítségével.
- A kihűlt zöldségeket sajtmasszával töltjük meg, üvegekbe csomagolva.
- Tegye a szegfűszeget és az oreganót a tetejére.
A töltött terméket lehűtött páclével öntjük, 15 percig sterilizáljuk.
Mini paprika télire krémsajttal és ecetes uborkával
Vannak szokásos zöldségfajták, de vannak apró mini paprikák, más néven cseresznyepaprikák. A sajttal töltött paprika téli betakarításának receptje magában foglalja ennek a típusnak a használatát. Összetevők:
- cseresznye - 40 db .;
- pácolt uborka - 4 db .;
- krémsajt - 250 g;
- fokhagyma - opcionális;
- ecet - 120 ml;
- víz - 450 g;
- cukor - 60 g:
- olívaolaj - 0,5 l.
Töltött paprikák sajtos feldolgozására szolgáló technológia télen:
- A tiszta cseresznyefákról levágják a szárat, és a válaszfákkal rendelkező magokat eltávolítják. Ezt speciális eszközzel lehet megtenni.
- Készítsen pácot ecetből, cukorból és vízből, forralja fel.
- A zöldségeket belemártjuk és 3 percig blansírozzuk, a sütőt kikapcsoljuk, és a gyümölcsöket a folyadékban hagyjuk kihűlni.
- Megszabadulni a felesleges nedvességtől.
- A töltelék sajtolt fokhagymából és apróra vágott uborkából készül.
- A sajtot homogén masszává őröljük, és hozzáadjuk az uborkához, összekeverjük.
- Cuccos zöldségek.
A töltött terméket a feltöltés előtt tömören egy üvegbe tesszük, olajjal felöntjük és hűtőszekrénybe tesszük.Az olajjal sajttal töltött paprikát 5 percig téli tárolás céljából sterilizálják.
Tárolási szabályok
A további hőkezeléssel ellátott konzervek a következő betakarításig megőrzik ízét és tápértékét. A bankokat egy alagsorba helyezik, ahol alacsony a páratartalom és a hőmérséklet nem haladja meg a +8-ot 0C. A töltött terméket sterilizálás nélkül hűtőszekrényben tartják, eltarthatósága nem haladja meg a 3,5 hónapot.
Következtetés
A borsot és a sajtot télire önálló snackként szolgálják fel. Ízlésbeli preferenciáitól függően az étel lehet fűszeres vagy fűszeres. A töltött termék sokáig megőrzi hasznos összetételét és aromáját. Számos főzési recept létezik, válasszon egyet, amelyik tetszik.
