Gonosz és ropogós uborka vodkával: sózási és pácolási receptek

A vodkával készült gonosz uborka ízletes, pikáns ízű termék. Az alkohol kiegészítő tartósítószerként működik, ezért nem kell ecetet használnia. A munkadarab eltarthatósága megnő az etanol miatt, de maga az ital nem érezhető az uborka ízében.

A feldolgozás után alkoholos ital hozzáadásával konzervált zöldségek sűrűek és ropogósak

A gazemberes uborka pácolásának titkai

Ha számos ajánlást betart a termékek kiválasztásakor, akkor a konzerv uborka a kijáratnál a kívánt ízű lesz:

1. A betakarításhoz a szabadföldön termesztett uborkákat használják, az üvegházak vékony héjúak, így nem lesznek rugalmasak.
2. A zöldségeket frissen, kicsiben választják. Jobb, ha kifejezetten konzervipari célokra tervezett fajtákat veszünk.
3. Csak tiszta és sértetlen nyersanyagokat dolgoznak fel.
4. A gyümölcsöket 1,5 órán át hideg vízbe tesszük.
5. A gazemberes uborka jó minőségűnek bizonyul, ha az alkoholtartalmú összetevő tiszta, szennyeződések nélkül.
6. A betakarításhoz cseresznye, tölgy, ribizli, berkenye levelekre lesz szükség. Egyénileg választják meg őket.
7. Szükséges fűszerek: a bors, szegfűszeg, mustár minden fajtája (ha van ilyen a receptben), a kapor mag lehet, de a virágzat (napernyő) jobb.
8. A fedeleket és a tartályokat minden lehetséges módon sterilizálni kell.
9. A konzervvíznek tiszta, leülepedett, klórmentesnek kell lennie.

A vodkás gazemberes uborka klasszikus receptje

Egy 3 literes edénybe kb. 2 kg szorosan csomagolt zöldség és 1,5 liter folyadék szükséges. Egy hagyományos recept a következő összetevőket igényli:

• minden levél (cseresznye, ribizli), amelyet pácolt uborkához használnak;
• cukor, só - 2 evőkanál. l.;
• citromsav - 10 g;
• bors, kapros mag vagy virágzat - ízlés szerint;
• fokhagyma -1 közepes fej:
• vodka - 50 ml.

Lépésről lépésre recept gonosz savanyú uborka készítésére télre:

1. Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát.
2. A levelek egy részét kaporral és borssal az üveg aljára helyezzük. Megszórjuk az uborkát apróra vágott fokhagymával.
3. Öntsön zöldséges edényt forrásban lévő vízzel, hagyja melegedni körülbelül 10-15 percig.
4. Tartósítószert (citromsavat), cukrot és sót adnak az üvegbe.
5. 20 percig sterilizáljuk.

Adjon hozzá vodkát és lezárja. Szigeteljen egy napig.

Gonosz uborka: recept 1 literes üveghez

Alapvetően a zöldségeket 3 literes dobozokban szüretelik, de ez nem mindig kényelmes, a gazemberes savanyú uborka télre e recept szerint literes kapacitásra készült. Kapcsolódó alkatrészek:

• citrom - 4 szelet;
• gyömbérgyökér - ½ közepes;
• mustár (mag), szegfűszeg - egyenként 1 teáskanál;
• kapor, cseresznye, ribizli - a levelek száma nem kötelező;
• cukor - 2 teáskanál;
• só - ½ evőkanál. l.;
• vodka - 2 evőkanál. l.;
• chili paprika - 1 db.

Konzerv uborka elkészítésének módszere:

1. A tartály tele van uborkával és a receptben szereplő összes fűszerrel. A gyömbért szeletelhetjük, kinyomhatjuk a citromból, vagy egészben hozzáadhatjuk a héjhoz.
2. Öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk a zöldségeket felmelegedni.
3. A folyadékot lecsepegtetjük, sót és cukrot öntünk bele, hagyjuk forrni, a munkadarabot alkoholos itallal öntjük a tetejére.

Tekerje fel és szigetelje.

Varrás után a tartályt azonnal a fedelekre helyezik.

Gonosz uborka: recept vodkával, tormával és fokhagymával

Az így konzervált termék csípős és fűszeres lesz. Vehet kis zöldségeket, vagy nagyokat is apríthat.

Fogalmazás:

• uborka - 4 kg;
• fokhagyma - 4 fej;
• tormagyökér - 1 db.
• kapor virágzat;
• berkenye és cseresznye levelek;
• citromsav - 20 g;
• vodka - 100 ml;
• fűszerek ízlés szerint;
• só és cukor ugyanabban a mennyiségben - 4 evőkanál. l.

Beszerzési sorrend:

1. A fokhagymát szeletekre, a gyökeret karikákra vágjuk.
2. A só, a cukor és a vodka kivételével az összes összetevőt elosztják az üvegek között az uborkával együtt.
3. Öntsünk forralt vizet, a zöldségeket 15 percig melegítjük.
4. Sóoldatot készítünk cukorból, sóból és 3 liter vízből.
5. A forrásban lévő töltelékbe vodkát és citromsavat adnak, és a dobozokat azonnal megtöltik.

Tekerje fel és tekerje be.

A gonosz uborka receptje a téli hideg módra

A kényelmes és gyors feldolgozás nem igényli a pác felforralását. A sózáshoz gyógynövényekre és fűszerekre lesz szükség, vodka - 50 ml és só - 4 evőkanál. 3 literes térfogatra.

Feldolgozási sorrend:

1. Töltse meg az üveget gyógynövényekkel és fűszerekkel, öntsön 3 evőkanál. l. só.
2. Öntsünk nyers vizet, fedjük le nejlon fedéllel és hagyjuk, amíg az erjedés meg nem kezdődik.
3. Ha hab és savanyú szag jelenik meg a felületen, a sóoldatot leeresztik és megmérik annak térfogatát.
4. Ugyanannyi forrázatlan vizet vesznek, feloldanak benne egy kanál sót és uborkát öntenek, a tetejére vodkát adnak.

A nejlon kupakokat visszahelyezik és hideg helyre teszik.

Recept gazemberes uborka ecet nélküli pácolásához

Uborka tartósítószer nélkül is elkészíthető. A vodkás gazemberes uborka telének egyszerű receptjéhez összetevőkre van szükség:

• fűszeres adalékanyagok ízlés szerint;
• egy sor levél, köztük torma, kapor virágzat;
• zeller - 1 ág;
• só - 3 evőkanál. l.;
• vodka - 50 ml.

A főzési folyamat nagyon egyszerű:

1. Minden alkatrészt egyenletesen helyeznek el az uborka rétegei között.
2. A fűszerek elalszanak.
3. A munkadarabot sterilizálják, a forrástól számított idő 20 perc.

Öntsön vodkát és tekerje fel.

Gonosz konzerv uborka sterilizálás nélkül

Ez a gonosz zöldségkonzervek főzési módszere nem igényel további sterilizálást. Vénykészlet 3 literes palackhoz:

• hagyma - 1 db .;
• a levelek, a kapor virágzat, a bors, a fokhagyma és a csípős paprika szokásos adagja a kívánt adagban;
• só és cukor ugyanabban a mennyiségben - 6 teáskanál;
• 9% tartósítószer - 4,5 evőkanál. l., ugyanannyi vodka.

Konzervdarabok főzése:

1. A hagymát félkarikára vágjuk, és egyenletesen elosztjuk az uborkák között.
2. Az összes gyógynövényt és fűszert 3 részre osztják, elkezdik a tojásrakást, néhány a középső sorba kerül, a többi a végén.
3. Meleg zöldségeket forrásban lévő vízzel egy korsóban 2-szer 10 percig ugyanazzal a folyadékkal.
4. Cukrot, sót, tartósítószert, alkoholtartalmú komponenst öntenek a munkadarabhoz, és főtt sóoldattal öntik.

A zöldségkonzerveket feltekerjük és elszigeteljük.

Az uborka befőzéséhez jobb, ha 1 literes üvegeket veszünk

Pácolt gazemberes uborka konyakkal

Minden összetevőt 2 kg konzerv uborka után számolunk. A könyvjelzőhöz a következő összetevők szükségesek:

• ribizli levelek, cseresznye - 10 db .;
• kis torma gyökér;
• keserű bors - 1 db;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kaporzöld - ½ csomó;
• édes paprika - 1 db .;
• konyak - 1,5 evőkanál. l.

Készlet 2 literes töltéshez:

• babérlevél - 3 db .;
• bors - 7 db .;
• 9% tartósítószer - 80 ml;
• só - 80 g.

Konzervált gazember uborka technológia:

1. A könyvjelző összes alkotóeleme 2 részre oszlik. Az egyiket az elején, a másodikat a végén használják.
2. Az uborkát és az összes fűszeres gyógynövényt üvegekbe teszik, forrásban lévő vízzel öntik, a konyak és a töltelék összetevői sértetlenek maradnak.
3. 10 percig melegítjük, és a folyamatot ugyanazzal a folyadékkal megismételjük.
4. Harmadik alkalommal sót és fűszereket adnak a vízhez.
5. Tartósítószert és pálinkát vezetnek be, az üvegeket forrásban lévő páclével töltik meg.

A konténereket feltekerjük és elszigeteljük.

Gonosz uborka télire vodkával és mézzel

A méz fűszeres ízt ad a konzerveknek. A recept 1 liter pácra vonatkozik. Kitölteni:

• só - 1,5 evőkanál. l.;
• citromsav - 1 teáskanál;
• méz - 2 evőkanál. l.;
• berkenye levelek, torma, fekete ribizli, cseresznye, fokhagyma - választható.
• kapor - 2-3 napernyő.

Növényi konzervipari technológia:

1. A tartály alját egy tormalap borítja, és az összes fűszert hozzáadják.
2. Töltsük fel az edényt felére uborkával és egy újabb réteg fűszerekkel és levelekkel, kivéve a tormát.
3. A stílust fűszerekkel is kiegészítik és tormával borítják.
4. A tartályokat forralt vízzel öntik, tetejükön fedéllel borítják, a folyadék körülbelül 60-ra hűl ⁰C.
5. A konzervdobozokból származó vizet felforralják és visszaöntik az uborkába, az eljárást kétszer megismételik.
6. Harmadik alkalommal mérje meg a víz térfogatát, készítsen pácot.
7. A konzerv munkadarabba alkoholtartalmú italt öntünk.
8. Amikor a töltelék felforrt, visszatesszük az üvegekbe, és feltekerjük, hőszigetelésig szigeteljük.

Tárolási szabályok

A vélemények szerint a vodkával konzervált uborka gonoszul rugalmas és ropogós, eltarthatóságuk az alkohol miatt megnő és több mint három év. Tárolja a munkadarabot egy kamrában, sötét szobában vagy az alagsorban. A hűtőben egy nyitott üveg konzerv uborkát tartanak.

Következtetés

A zöldségfélék feldolgozásának általános módja a vodkával készült, gazemberes uborka. A betakarításhoz apró gyümölcsöket vesznek, egészben használják, a nagyobbakat darabokra vágják. A konzerv termék sokáig megőrzi ízét és tápértékét. Nagyon sok recept van, bármelyiket választhatja.

Ajánlott bejegyzések

Hogyan pácoljuk a laskagombát

Áztatott alma káposzta recept

Recept télre áztatott almához egy vödörben

Ecetes alma mustárral: egyszerű recept

Savanyú káposzta 15 perc alatt

Pácolt shiitake receptek

A podpotolniki savanyítása (homokozó, Rjadovki, Topolevki): receptek, fotók és videók

Pácolt választék uborka, paradicsom és tök: konzervipari receptek télre

Pácolt, sózott tejgomba: előnyök és károk, kalóriatartalom, összetétel