Tartalom
A zöld paradicsom saláta egy finom snack, amely diverzifikálja a téli étrendet. Feldolgozáshoz olyan paradicsomokat vesznek, amelyeknek még nem volt ideje beérni. Nem ajánlott azonban kifejezett zöld színű gyümölcsök használata, mivel ez mérgező anyagok jelenlétét jelzi.
Saláta receptek zöld paradicsommal és paprikával
A téli saláták egyik fő összetevője a kaliforniai paprika. Használata édeskés ízt kölcsönöz az uzsonnának. A salátákat éretlen paradicsomból és paprikából készítik zöldségek főzésével vagy pácolásával. A hőkezelés megnövelheti a munkadarabok tárolási idejét, csakúgy, mint az ecet hozzáadása.
Csípős paprika recept
A csípős paprika a forró saláták nélkülözhetetlen összetevője. Ha kölcsönhatásba lép vele, be kell tartania az óvintézkedéseket, mivel a csípős paprika egyes fajtái egy érintkezés után bőrirritációt okoznak.
Óvatosan vegye be étellel is, különösen magas vérnyomás, szívritmuszavar, vese- és májbetegség esetén. Kis mennyiségben a csípős paprika növeli az étvágyat és fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik.
Főzni zöld paradicsom saláta borssal télire a következő sorrendben:
- Először egy tárolóedény készül, amelynek funkcióit egy üvegedény látja el. Szódabikarbónával kell lemosni, és vízfürdőben vagy sütőben hőkezelni kell.
- Ezután vágja fel a zöld paradicsomot negyedekre, amihez 3 kg kell.
- A kapott masszát kétszer öntjük forrásban lévő vízzel, amelyet lecsepegtetünk.
- Az édes és a csípős paprikát (mindegyikből kettőt) félbevágjuk és magjaiból meghámozzuk.
- Hámozza meg és aprítsa fel a sárgarépát vékony rudakra.
- A fokhagyma fejét szegfűszegekre osztjuk.
- Zöldekből friss kaprot, petrezselymet, koriandert vagy bármilyen más ízlést használnak.
- A pácoláshoz sóoldatot készítenek, amely tartalmaz pár liter vizet, fél pohár sót és egy pohár cukrot.
- A forralás megkezdése után egy pohár ecetet adunk a folyadékhoz.
- Az üvegeket előkészített zöldségekkel töltik meg, majd hozzáadják a pácot.
- A konténerek lezárásához vasfedeleket és kulcsot használnak.
Káposzta recept
A téli zöldségsaláta megszerzéséhez fehér káposztát vesznek, amely ősszel érik. Paprikával és zöld paradicsommal kombinálva sokoldalú snack a téli étrendhez.
Az ilyen saláta elkészítésének eljárása a következő:
- A még be nem érett paradicsomot (2 kg) nagy darabokra vágjuk.
- A 2 kg súlyú káposztafejet keskeny csíkokra vágják.
- Fél kiló hagymát és az édes paprikát félkarikára omlik.
- A zöldségeket összekeverjük, 30 g sót adunk hozzájuk és 6 órán át hagyjuk.
- Ezután le kell ürítenie a kapott folyadékot.
- Az elegyhez egy pohár cukrot és 40 ml ecetet adunk.
- Ezután a zöldségeket lassú tűzön 20 percig kell párolni.
- Az elkészített salátát kiosztják az üvegek között, és télire zárják.
Recept uborkával és sárgarépával
Nyár végén elkészítik a téli salátát, amely uborkát, sárgarépát és éretlen paradicsomot tartalmaz. Ha barna paradicsom áll rendelkezésre, akkor azokat is fel lehet használni. A zöld paradicsommal és kaliforniai paprikával készült salátát a következő sorrend szerint készítjük:
- Először karikákra kell vágnia az uborkát, amely egy kilogrammot vesz igénybe. Ha a szeletek túl nagyok, még két darabra vágják.
- Egy kilogramm zöld és barna paradicsomhoz negyed- vagy félgyűrűkben kell összeomlani.
- Fél kiló hagymát fél karikára vágunk.
- A sárgarépát (szintén fél kilogrammot) kockákra vágjuk.
- Az összes komponenst, a paradicsom kivételével, lassú tűzön 15 percig pároljuk.
- Ezután paradicsomot helyeznek a teljes tömegbe, amelyet további 10 percig a tűzön hagynak.
- A kapott salátához ízlés szerint sót és fűszereket adnak.
- Konzerválás előtt adjunk hozzá 2 nagy evőkanál ecetet és 5 evőkanál növényi olajat a salátához.
Rucola recept
Rucola egy fűszeres ízű salátanövény. Házi készítésű készítményekben használják, hogy fűszeres ízt adjon az ételekhez. A Rucola pozitív hatással van az immunrendszerre és az emésztésre, csökkenti a vér cukor mennyiségét és stabilizálja a víz-só egyensúlyt.
Zöld paradicsom saláta rukkolával az alábbi recept szerint készül:
- A paprikát (2,5 kg) négy darabra vágjuk, és a magokat eltávolítjuk.
- Az éretlen paradicsomot (2,5 kg) szeletekre vágjuk.
- A sárgarépát (3 db) vékony csíkokra vágjuk.
- Egy font hagymát karikákra kell vágni.
- A rukkolát (30 g) apróra kell aprítani.
- Négy gerezd fokhagymát vékony szeletekre vágunk.
- Az összetevőket összekeverjük és üvegekbe tesszük.
- A sós töltelék elkészítéséhez egy liter vizet forralunk fel, ahol 50 g durva sót és fél pohár cukrot öntünk.
- A forró folyadékhoz 75 g ecetet adunk, majd az előkészített edényeket leöntjük vele.
- A fűszerek közül babérlevelet és paprikakeveréket tesznek üvegekbe.
- A tartályokat egy kulccsal feltekerjük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Saláta paradicsompürében
A zöldségsaláta télire szokatlan töltelék a paradicsompüré. Használatával a vakok megszerzésének receptje a következővé válik:
- Az éretlen paradicsomot (3,5 kg) szeletekre vágjuk.
- Fél kiló hagymát félkarikákban morzsolnak össze.
- Egy kilogramm édes paprikát hosszában több darabra vágunk, és a magokat eltávolítjuk.
- Egy kilogramm sárgarépát dörzsölnek reszelővel.
- Az összetevőket összekeverjük és a tűzhelyre tesszük.
- Először a masszát forraljuk fel, majd a tűz intenzitása csökken, és a zöldségeket fél órán át pároljuk. A masszát periodikusan keverjük.
- Ezután adjon napraforgóolajat (1/2 l) a salátához, és párolja még 15 percig.
- A megadott idő elteltével apróra vágott csípős paprikát (fél hüvely), sót (2,5 nagy kanál), cukrot (10 nagy kanál), paradicsompürét (1/2 L) és ecetet (4 evőkanál) kell elhelyeznie egy edényben.
- A masszát keverés után forralás után negyed órán át forraljuk.
- Az elkészített salátát elosztják a tárolóedények között.
Cobra saláta
A Cobra saláta a fűszeres íze miatt kapta a nevét, amely a torma, a fokhagyma és a chilei paprika miatt keletkezik. Elkészítésének eljárása a következő:
- Két kilogramm éretlen paradicsomot szeletekre vágunk, egy edénybe helyezünk, és hozzáadunk 80 g ecetet és sót.
- A paprikát (0,5 kg) nagy darabokra kell vágni.
- Három chilei paprika hüvelyt hámoznak ki a magokból.
- A fokhagymát (3 fej) gerezdekre hámozzuk, amelyeket zúzóban vagy sajtóban összetörünk.
- A torma gyökerét (0,1 kg) meg kell hámozni és reszelni.
- Az összetevőket összekeverjük és üvegekbe tesszük.
- Ezután meg kell töltenie egy mély serpenyőt vagy medencét vízzel, az aljára ruhát kell fektetni, és a tartályt tűzre kell helyezni.
- Az üvegedényeket tartályokban 10 percig forrásban lévő vízzel pasztőrözzük, majd kulccsal lezárjuk.
Alma recept
Finom téli saláta készül a különféle zöldségek és gyümölcsök felhasználásával, amelyeket a szezon végén szüretelnek. Szokatlan összetevő itt az alma.
A zöld paradicsom és almasaláta elkészítésének folyamata a következő lépéseket tartalmazza:
- Éretlen paradicsomot (8 db) negyedekre vágjuk.
- Két almát szeletekre kell vágni, a héjakat és a maghüvelyeket ki kell vágni.
- Két édes paprikát keskeny csíkokra vágunk.
- Két sárgarépát vágjon szeletekre.
- Pár hagymát félkarikára kell morzsolni.
- Négy fokhagymagerezdet vágj ketté.
- Az összetevőket összekeverjük és üvegtartályokba helyezzük.
- A zöldségek pácolásához tegyen pár liter vizet a tűzre.
- 12 evőkanál cukrot és 3 evőkanál konyhasót feloldunk egy folyadékban.
- Amikor a forralási folyamat megkezdődik, az égőt kikapcsolják, és egy pohár ecetet adnak a sóoldathoz.
- A zöldségeket páclével öntjük, és az üvegeket 10 percig hagyjuk pasztörizálni egy serpenyőben forrásban lévő vízzel.
Multicooker recept
A lassú tűzhely használata megkönnyíti a saláták elkészítését a télre. Ez a recept így néz ki:
- Tíz éretlen paradicsomot vágunk kockákra.
- Három hagymafejet félkarikára kell vágni.
- Három sárgarépát reszelünk.
- Egy kis növényi olajat lassú tűzhelybe öntünk, és a hagymát és a sárgarépát néhány percig sütjük.
- Töltelékként ketchupot használnak, amelyet függetlenül állítanak elő. 2 szeletelt paradicsommal, hámozott kaliforniai paprikával és 2 gerezd fokhagymával kaphatunk. Ezeket az alkatrészeket egy órán át sütjük.
- Ezután egy turmixgépben őrölnek egy chili paprika hüvely mellett, pár evőkanál cukrot és oreganót adnak hozzá.
- A kapott masszát fél órán át lassú tűzön forraljuk.
- Ezután hagymát, sárgarépát és zöld paradicsomot helyezünk a paradicsom masszába.
- A következő 2,5 órában kapcsolja be az "Oltás" módot.
- Az elkészített salátát sterilizált edényekben helyezzük el.
Következtetés
Télre finom salátákat különféle szezonális zöldségekből nyernek. A zöld paradicsom és a paprika mellett gyógynövényekre, fokhagymára és pácra lesz szükség. Fűszeresebbek a munkadarabok csípős borssal és tormával. A saláta a sárgarépa és a káposzta miatt édeskés ízt nyer. Ízlés szerint adjon rukolát, petrezselymet és más zöldséget a zöldségekhez. Az elkészített salátát sterilizált üvegekbe tesszük, vagy a tartályokat vízfürdőben pasztőrözzük.
