Nezhinsky uborka saláta: 17 recept a télre

Saláta "Nezhinsky" uborkából télre a szovjet időkben a népszerűség csúcsán volt. A háziasszonyok különféle összetevők hozzáadásával és az összetétel kísérletezésével változatosabbá tehetik az ízt és a felejthetetlen aromát. Egy dolog változatlan maradt - az elkészítés egyszerűsége és egy kis élelmiszerbolt.

Hogyan főzzük Nezhinsky salátát télire

A szakemberek egyszerű tippeket adnak, amelyek segítenek a háziasszonyoknak, hogy hibák nélkül önállóan készítsenek egy csodálatos salátát az uborka "Nezhinsky" -ból.

Alapszabályok:

1. Jobb, ha sűrű zöldségeket vesz fel rothadáskárosodás nélkül. Az enyhén hervadt gyümölcsöket "újraéleszteni" lehet, ha hideg vízben tartják őket. Ez a folyamat a friss termékeknél is szükséges, mivel segít megőrizni az uborka ropogósságát.
2. Nem szükséges azonos méretű zöldségeket választani, még a túlérett, görbe is megteszi.
3. A "Nezhinsky" saláta sterilizálás nélkül elkészíthető, ha ez nem szerepel a receptben. Ha pasztőrözésre van szükség, tegye az üvegeket egy nagy edény aljára fektetett törülközőre forrásban lévő vízzel, és tartsa azt legfeljebb 12 percig, ha a tartály térfogata 0,5 liter.
4. A GOST szerinti uborkákat körökre kell vágni, de néhány háziasszony nem tartja be ezt a szabályt.
5. A főzéshez szinte mindig nincs szükség vízre. Az uborka só hozzáadása után maga is gyümölcslét ad.

A munkadarab sokáig fog tartani, ha az üvegtartályt szódaoldattal alaposan megmossuk, pároljuk vagy sütőben vagy mikrohullámú sütőben megsütjük. Elég, ha a fedeleket forrásban lévő vízben tartjuk 15 percig.

Klasszikus "Nezhinsky" saláta uborkából

A legegyszerűbb mód, amely nem igényel nagy mennyiségű terméket.

Összetevők az elkészítéshez:

• hagyma, uborka - egyenként 1,5 kg;
• növényi olaj, ecet - egyenként 75 ml;
• só - 1,5 evőkanál. l.;
• cukor - 2,5 evőkanál. l.;
• szegfűbors - 7 db.

Részletes recept a "Nezhinsky" nevű klasszikus salátához:

1. Tegye az uborkákat egy tál vízbe, és jól öblítse le. Vágja le mindkét oldalán a végét, és a hagymával együtt karikára vágja.
2. Adjunk hozzá száraz fűszereket. Alaposan keverje össze, és hagyja egy órán át, rovaroktól és portól védve.
3. 10 percig főzzük közepes lángon.
4. Vegye le a tűzről, és adjon hozzá ecetet és növényi olajat.
5. Amikor a tartalom újra felforr, azonnal elosztja egy tiszta edényben.
6. Ügyeljen arra, hogy a lé teljesen ellepje a zöldségeket.

Tekerje fel és feküdjön az oldalára a tömörség ellenőrzéséhez. Fedőkre tesszük, és takaró alatt lehűtjük.

Uborka saláta a téli "Nezhinsky" sterilizálással

Az uborka "Nezhinsky" salátának ez a receptje a szovjet korszakban híres "A finom és egészséges ételekről" gasztronómiai könyvből származik.

Termékkészlet:

• hagyma - 1,4 kg;
• kapor - 2 fürt;
• uborka - 2,4 kg;
• cukor - 1 teáskanál;
• só - 1,5 tkl.;
• ecet - 2 evőkanál. l.;
• fűszer.

A saláta elkészítése lépésről lépésre:

1. Mosás után aprítsa fel az uborkákat legfeljebb 3 mm vastag lemezekre.
2. Vágja a hagymát szinte átlátszó félkarikákra. Aprítsd fel a kaprot.
3. Kombinálja az összes hozzávalót egy nagy tálba, hozzáadva a többi hozzávalót.
4. Töltsön meg üvegedényeket salátával, feltétlenül tampossa. Helyezze a fedél nyakára, és hagyja szobahőmérsékleten 20 percig.
5. Helyezze egy medencébe, amelynek aljára tegyen egy ruhát vagy törölközőt, sterilizálja körülbelül 12 percig.

Azonnal feltekerjük és fejjel lefelé lehűtjük, takaróba burkolva.

Nezhinsky saláta télre sterilizálás nélkül

A télre sterilizálás nélkül főzött Nizhyn uborka receptje lehetővé teszi, hogy kissé csökkentse az időt.

Termékek:

• só - 3 evőkanál. l.;
• hagyma - 1,8 kg;
• finomított olaj - 200 ml;
• friss uborka - 3 kg;
• ecet - 100 ml;
• granulált cukor - 80 g;
• szegfűbors szemek;
• petrezselyem.

A műveletek algoritmusa:

1. Az uborkákat 2 órán át csapvízben áztassa, a végeit elválasztva körökre vágja.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és apróra vágott zöldet.
3. Adjunk hozzá borsot, sót, kristálycukrot.
4. Keverjünk hozzá finomított olajat, fedjük le egy konyharuhával és hagyjuk fél órán át.
5. 10 percig forraljuk.
6. Öntsünk bele ecetet, tartsuk még néhány percig tűzön, és azonnal tegyük üvegekbe.

Zárja le fém fedéllel, és csomagolja be egy takaróba egy napig.

Uborka saláta "Nezhinsky" a GOST szerint

A saláta receptjét a Nizhinsky konzervgyárban dolgozták ki, és a termékek iránt nagy igény mutatkozott nemcsak az ország tág területein.

Pontos összetétel:

• uborka - 623 g;
• ecetsav - 5 ml;
• hagyma - 300 g;
• babérlevél - 0,4 g;
• só - 15 g;
• olaj - 55 ml;
• szegfűbors, fekete bors (borsó) - egyenként 1 g

A "Nezhinsky" saláta főzési szakaszai uborkából:

1. Az elkészített zöldségeket 2 mm vastagra vágjuk, összekeverjük sóval és egy órán át hagyjuk.
2. A keverékben folyadéknak kell megjelennie. Tegyen mindent az üvegekbe, és adja hozzá a levét közvetlenül az akasztók fölé.
3. Azonnal tekerje fel a fedeleket, és pasztőrözze 100 fokos autoklávban negyed órán keresztül. Kapcsolja ki a készüléket, várja meg, amíg a belső hőmérséklet 80 fokosra csökken, és vegye le.

Hűtsük le és hűvös helyen tároljuk.

Nezhinsky saláta paradicsommal

A paradicsommal ellátott tuskókat pikáns ízük különbözteti meg.

Hozzávalók a salátához:

• paradicsom - 500 g;
• víz - 150 ml;
• cukor - 3 evőkanál. l.;
• uborka - 1500 g;
• fokhagyma - 8 gerezd;
• hagyma - 750 g;
• ecet (előnyösen alma almabor) - 80 ml;
• forró paprika - 1 hüvely;
• só - 1,5 evőkanál. l.

Főzés lépésről lépésre:

1. Mossa meg a paradicsomot és öblítse le forrásban lévő vízzel, hogy megkönnyítse a bőr eltávolítását. Magja és turmixoljuk püréig. Öntsön vizet és párolja alacsony lángon. 25 percet vesz igénybe.
2. Adjunk hozzá ecetet, fűszereket, napraforgóolajat, és amikor a készítmény újra felforr, vegyük le a tűzről.
3. Vágjon egész hagymát, uborkát, keverje össze a paradicsompürével.
4. Azonnal adjunk hozzá fokhagymát, bármilyen módon apróra vágva.
5. Pároljuk a salátát körülbelül 3 percig, és egy előre elkészített üvegedénybe osztjuk el.
6. Sterilizáljuk egy serpenyőben forrásban lévő vízzel legfeljebb 10 percig, és azonnal lezárjuk.

Helyezzen ételeket előételekkel aljával felfelé, és takarja le meleg takaróval.

Saláta "Nezhinsky" uborkából hagymával

Ebben a salátában a Nezhinsky-t hozzáadják a sós zselatinhoz. A téli szokatlan recept népszerű a fiatal háziasszonyok körében.

Termékkészlet:

• uborka - 2,5 kg;
• zselatin - 80 g;
• hagyma - 4 nagy fej;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• víz - 2 l;
• petrezselyem - 1 csomó;
• só - 4 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
• cukor - 120 g

A "Nezhinsky" saláta helyes tekercseléséhez a téli uborka fiatal uborka lesz, ismételve az összes lépést:

1. Először forraljunk fel vizet, öntsünk 1 poharat, hűtsük le és áztassuk bele a zselatint.Forraljuk fel a sóoldatot a többi folyadékból, adjunk hozzá cukrot és sót.
2. Öntsön borsot és fokhagymát, egyszerűen a kés lapos oldalán összezúzva, az elkészített tárolóedény aljára.
3. A karikákra vágott uborkákat tedd üvegekbe, felvágott hagymával és petrezselyemmel felváltva.
4. Melegítsük fel a duzzadt zselatint, keverjük össze sóoldattal és ecettel. Öntsük a kompozíciót a zöldségekre.
5. Forraljuk fel külön az olajat, és minden edénybe adjunk ugyanannyit egy evőkanállal, teljesen be kell fednie a felületet.
6. Sterilizáljon egy terjedelmes edényben 15 percig.

Tekerje fel, fordítsa meg és hűtsön valami meleget.

"Nezhinsky" saláta télire friss uborkából, gyógynövényekkel

A sok zöldet tartalmazó saláta népszerű a háziasszonyok körében.

Termékek:

• friss uborka - 3 kg;
• cukor - 5 evőkanál. l.;
• olaj - 200 ml;
• kapor - 1 csomó;
• petrezselyem - 2 fürt;
• hagyma - 1,75 kg;
• ecet - 100 ml;
• só - 3 evőkanál. l.;
• vegyesfűszer.

Készítse el a salátát az utasításoknak megfelelően:

1. Válasszuk szét az uborka végét és vágjuk vékony szeletekre.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát karikákra. Keverjen össze mindent apróra vágott gyógynövényekkel és fűszerekkel. Félretesz, mellőz.
3. A megadott idő után forraljuk fel és főzzük 12 percig alacsony lángon.
4. A forró zöldséges snackeket terjessze sterilizált üvegekbe.

Csak teljes hűtés után küldje el tárolásra.

Hogyan tekerjük fel a Nezhinsky-salátát a benőtt uborkákból télire

Ha az uborka benőtt, akkor nem számít. Használhatja ezt a receptet, és elkészíthet egy finom zöldséges snacket télire.

Hozzávalók a salátához:

• növényi olaj - 240 ml;
• őrölt fekete bors - 1 teáskanál;
• ecet 9% - 120 ml;
• cukor - 40 g;
• benőtt uborka - 2 kg;
• hagyma - 2 kg;
• só - 80 g.

Főzés lépésről lépésre:

1. Szárítsa meg a zöld zöldséget áztatás után, és távolítsa el a végeit.
2. Először hosszában 4 részre vágjuk, kanállal távolítsuk el a magokat. Ossza el az egyes csíkokat egymással.
3. Keverjük össze apróra vágott hagymával, kristálycukorral és kősóval. Hagyja főzni egy órán át.
4. Adjunk hozzá növényi olajat, fekete borsot és ecetet.
5. Főzzük alacsony lángon 10 percnél tovább, és azonnal osszuk el az előkészített edényen.

Parafa szorosan, fordítsa meg és tekerje be ebben a helyzetben.

Recept saláta "Nezhinsky" télire uborka sárgarépával

A Nezhinsky uborka saláta lépésről lépésre történő receptjét egyszerű formában mutatják be. Fűszerezhető koreai előételízesítő keverék és fokhagyma hozzáadásával.

3,5 kg uborka esetén a következő termékekre lesz szükség:

• bármilyen friss zöld - 100 g;
• sárgarépa - 300 g;
• só - 2 evőkanál. l.;
• hagyma - 1000 g;
• cukor - 2 evőkanál. l.;
• ecet - 50 ml;
• növényi olaj - 150 ml.

A saláta lépésenkénti elkészítése:

1. Hámozzuk meg és aprítsuk fel a sárgarépát egy ázsiai snack-reszelővel.
2. Adjon hagymának és uborkának bármilyen közepes méretű alakot.
3. Keverjünk össze mindent fűszerekkel és apróra vágott gyógynövényekkel. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrény alsó polcán.
4. Reggel tegyen egy előkészített edénybe, és sterilizálja negyed órán keresztül.

Tekerje fel az üvegeket egy speciális eszközzel, tegye a fedelekre, és takarja le egy takaróval. Küldés tárolásra egy nap alatt.

"Nezhinsky" uborka saláta kaliforniai paprikával

Ezt az előételt a benőtt uborka írja le. De használhat kis zöldségeket is.

A munkadarab összetétele:

• hagyma - 0,5 kg;
• víz - 1,5 l;
• olaj, ecet - mindegyik 50 ml;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• cukor - 100 g;
• Bolgár bors - 0,3 kg;
• só - 2 evőkanál. l.;
• uborka - 2,5 kg;
• babérlevél - 2 db .;
• paprika - ½ tk.

Az összes lépés leírása:

1. Távolítsa el a sűrű héjat az uborkáról, és ossza fel. Vegye ki a belső részt, és vágja ékekre.
2. Készítsük el a kaliforniai paprikát. Ezt könnyebb megtenni, ha megnyomja a szárát. Ez gyorsabban eltávolítja a magokat. Öblítse le és formázza csíkokra.
3. Aprítsd fel a hagymát.
4. Kombinálja a zöldségeket apróra vágott fokhagymával, olajjal, és tegye előkészített üvegekbe.
5. Készítsük el a pácot forrásban lévő vízzel, fűszerekkel és babérlevelekkel, amelyeket azonnal el kell távolítani.
6. Öntsük a forró keveréket a salátára, és negyed órán át pasztörizáljuk.

Szorosan zárja le fedéllel, ellenőrizze a szivárgást. Fordítsa meg és hűtse le a takaró alatt.

Fűszeres saláta "Nezhinsky" uborka forró borssal

Az uborka "Nezhinsky" csípős paprikával készült salátája nemcsak színt és ízt ad, hanem a következő évadig sterilizálás nélkül is megőrzi a készítményt.

Termékek:

• hagyma, uborka - egyenként 4 kg;
• csípős chili paprika - 2 db .;
• növényi olaj - 1 evőkanál .;
• ecet 9% - 1 evőkanál .;
• só - 60 g;
• cukor - 120 g

Főzés receptje lépésről lépésre:

1. Készítsen elő zöldségeket: aprítsa fel a borsot a magrész nélkül apró darabokra, a hagymát félkarikára, az uborkát pedig körbe.
2. Megszórjuk cukorral, szegfűborssal és durva sóval, megkeverjük és letakarjuk. Fél órára tegye félre.
3. Főzzük közepes lángon, valamivel több mint 10 percig.
4. Adjunk hozzá ecetet, mindent alaposan összekeverünk, és azonnal elosztjuk az üvegekbe.
5. Melegítsük fel az olajat, és öntsük az elkészített salátára.

Tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé az egész edényt, és hűtse le egy takaró alatt.

Hogyan készítsünk salátát "Nezhinsky" uborkából fokhagymával télre

Készíthet üreset hagyma nélkül, mint ebben az esetben, vagy egyszerűen csak adjon további fűszereket a klasszikus változathoz.

A "Nezhinsky" saláta összetevői:

• fokhagyma - 1 nagy fej;
• fiatal uborka - 6 kg;
• só - 100 g;
• zöldek - 200 g;
• asztali ecet - 300 ml.

Az összes lépés részletes leírása:

1. Először áztassa az uborkákat egy tálba 1 órán át. Vágja le a végeit és formázza vékony félkarikákra.
2. Egy éles késsel apróra vágja a megpucolt fokhagymát és a gyógynövényeket, amelyeket előzetesen szalvétákkal le kell öblíteni és megszárítani.
3. Dobja be egy nagy zománcozott fazékba, és egy éjszakán át tegye hűtőbe.
4. Ossza el a keveréket előkészített üvegtartályokba.

Sterilizálás után azonnal lezárjuk és lehűtjük.

"Nezhinsky" uborka saláta mustárral

A szokatlan fűszeres salátát "Nezhinsky" mustár hozzáadásával sok szakács rögzíti a receptkönyvben.

Fogalmazás:

• cukor - 200 g;
• só - 60 g;
• uborka - 4 kg;
• asztali ecet - 250 ml;
• növényi olaj - 250 ml;
• fokhagyma - 1 fej;
• mustárpor - 2 evőkanál. l.;
• kapor - 1 csomó;
• őrölt vörös és fekete bors - egyenként 5 g

Főzés folyamata:

1. A vékonyra felszeletelt uborkákat tegye egy nagy csészébe. Keverjük össze darált fokhagymával és apróra vágott gyógynövényekkel.
2. Külön keverje össze a fűszereket, az olajat, az ecetet egy keverővel. Öntsük a kompozíciót a zöldségekre.
3. Fedjük le, és tegyük hűvös helyre 4 órára.
4. Sterilizálja az üvegeket és töltse fel elkészített salátával.
5. A pasztőrözés tárgya. Legfeljebb 12 percet vesz igénybe.

Tekerje fel, ellenőrizze a szivárgást.

Az eredeti recept Nezhinsky uborka káposztával és paradicsommal

A Nezhinsky uborka receptje a télen megváltozott. Minden háziasszony a család ízlési preferenciái alapján készített előkészületeket. Ez az opció erre példa. Az előétel nagyon étvágygerjesztőnek bizonyult.

Hozzávalók a salátához:

• érett paradicsom - 1 kg;
• sárgarépa, uborka, paprika és hagyma - 0,5 kg;
• só - 1 evőkanál. l.;
• cukor - 1,5 evőkanál. l.;
• ecet - 7 evőkanál. l.;
• olaj - 1,5 csésze;
• fokhagyma - 3 gerezd.

A műveletek algoritmusa:

1. Vékonyan aprítsa fel a hámozott hagymát és a sárgarépát. Egy nagy tálban, közepes lángon, vajjal azonnal 5 percig pirítjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát és uborkát, a keverék levet ad. Pároljuk további 10 percig.
3. Vágjuk a kaliforniai paprikát és a paradicsomot. Hozzáadjuk a többi zöldséghez kristálycukorral és sóval együtt.
4. Fél óra múlva adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát ecettel. Melegítsen fel néhány percig, és tegye üvegekbe.

Parafa és csomagolja be egy takaróba egy napra.

Finom "Nezhinsky" saláta korianderrel

Még egy kombináció a "Nezhinsky" salátához.

Termékkészlet:

• sovány olaj - 100 ml;
• uborka - 1 kg;
• őrölt fekete, pirospaprika és koriander - ½ teáskanál;
• hagyma - 2 db;
• sárgarépa - 2 db .;
• cukor és só - egyenként 2 evőkanál l.;
• fokhagyma - ½ fej;
• harapás - 50 ml.

Lépésről lépésre:

1. A megmosott uborkákat bármilyen alakú darabokra vágja.
2. Hámozza meg a sárgarépát, és ossza fel vékony rudakra.
3. Távolítsa el a héjat a hagymából, karikára vágja.
4. Vigye át a fokhagymát egy speciális sajtón.
5. Kombinálja az összes elkészített ételt egy tálba a kompozícióban leírt fűszerekkel együtt.
6. Melegítsünk olajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá ecetet. Öntsük ezt a keveréket a salátára, és hagyjuk néhány órán át szobahőmérsékleten.
7. Ez idő alatt elkészítheti az ételeket.
8. Vigye a jelenlegi masszát üvegekbe és pasztörizálja, a fedeleket tetejére téve, legfeljebb 12 percig.

Távolítsa el és zárja le óvatosan. Fedjük le egy takaróval és hűtsük le.

Recept csodálatos Nezhinsky uborka paradicsompürével

Ízlés szerint a "Nezhinsky" saláta ebben az előadásban emlékeztetni fogja a szokásos lechót.

Termékek:

• Bolgár többszínű bors - 0,5 kg;
• uborka - 3 kg;
• paradicsompüré - 0,5 l;
• petrezselyem - 1 csomó;
• fokhagyma - 2 fej;
• babérlevél - 1 db;
• asztali ecet - ½ evőkanál .;
• só - 2 evőkanál. l.;
• növényi olaj - ½ evőkanál;
• cukor - ½ evőkanál .;
• ízlés szerint fekete bors.

A recept részletes leírása:

1. Öblítse le a zöldeket és az összes zöldséget. A paprikát csíkokra, az uborkát rétegekre vágjuk, a petrezselymet és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Hajtsa össze az elkészített ételeket egy zománcozott tálban, adja hozzá a többi hozzávalót, kivéve a harapást, amelyet pár perccel a főzés előtt bevezetnek.
3. Helyezze közepes lángra, állandó keverés mellett, hogy elkerülje a megégést.
4. Figyelje meg a forralástól számított 10 percet, vegye ki a babérlevelet, és azonnal tegye át az üvegekbe.

Húzza meg a fedeleket, és takarja le valami meleggel.

Hogyan főzzük a "Nezhinsky" uborka salátát lassú tűzhelyben

Az új konyhai eszközök megjelenésével könnyebbé vált a háziasszonyok számára. Sokan multicooker segítségével főzik a nyizsni uborkákat télen sterilizálás nélkül.

Hozzávalók:

• cukor - 1,5 evőkanál .;
• fiatal uborka - 1 kg;
• bazsalikom, kapor - egyenként 3 ág;
• ecet - 1 evőkanál. l.;
• növényi olaj - 6 evőkanál. l.;
• hagyma - 0,2 kg;
• só - 2/3 evőkanál. l.

Főzés folyamata:

1. Alaposan öblítse le az uborkát a csap alatt, szárítsa meg és szabaduljon meg a tippektől. Vékony műanyagokra vágjuk. Bármilyen módon aprítsa fel a hagymát, a zöldeket.
2. Hajtsa be a multicooker tálba és keverje meg. Ehhez csak fából készült spatulát használjon.
3. Öntsön oda olajat, ecetet és fűszereket. Hagyja 3 órán át forralni.
4. Állítsa be a "Pörkölt" programot 10 percre, és várja meg a jelet, amely után sterilizált edényekre lesz szükség. Azonnal mozgassa bele a kész salátát.

Tekerje fel szorosan a fedeleket, és tegye a takaró alá.

Tárolási szabályok

A munkadarabot azonnal fel kell osztani a főzési módszer szerint:

1. A "Nezhinsky" sterilizált salátát szobahőmérsékleten is tökéletesen tárolják, ha a tartósítószerek és a gyártási szabályok minden arányát betartják. Az étel akár egy évig is eltart.
2. Miután elutasította a pasztőrözést, küldje a dobozokat hideg helyre, és akkor a következő évadig maradnak.

Ecet nélkül, kis mennyiségű cukorral és sóval, valamint műanyag fedelek alatt az eltarthatóság csak 2-3 hónap lesz, még akkor is, ha a munkadarab a hűtőszekrényben van.

Következtetés

Az uborkasaláta "Nezhinsky" télire az ország különböző részein készül. Gazdaságos, nagyszerű ízű snack, amelyet az egész család élvez. A hideg esték rendkívüli aromája a meleg nyári napokra emlékeztet.

Ajánlott bejegyzések

12 padlizsán-pezsgő recept: régitől újig

Paradicsom zellerrel

Borscs öntet paradicsommal

Leves paradicsom télire

Finom paradicsom paprikával télre

Makréla autoklávban: 4 recept

Gombakaviár tejgombákból télire

Fűszeres céklasaláta télire: 5 recept

Makrélakonzerv zöldségekkel télre: 20 recept