Tartalom
- 1 Mit tegyünk paradicsomból és paprikából télire
- 2 Paradicsom és bors öntet télre
- 3 Ecetes paradicsom kaliforniai paprikával télire
- 4 Télire sózott paradicsom paprikával
- 5 Télire fűszerezés paradicsomból és borsból
- 6 Paradicsom csípős paprikával télre
- 7 Gyors recept paradicsomhoz paprikával és fokhagymával
- 8 Cseresznyeparadicsom paprikával, gyógynövényekkel és fokhagymával télre
- 9 A bors- és paradicsomkészítmények tárolási szabályai
- 10 Következtetés
Július vége és augusztus eleje az az időszak, amikor minden háziasszony elgondolkodik azon, milyen előkészületeket kínál a télre a családja számára. A téli borsos paradicsom a paradicsom megőrzésének legjobb módja többféle receptben, könnyedén és költséghatékonyan. A lédús paradicsom egyedülálló pikáns íze és a paprika aromája sokak számára felkelti az étvágyat. Az előételek számára számos recept létezik, további összetevőként felhasználhatja az első fogások vagy saláták elkészítéséhez.
Mit tegyünk paradicsomból és paprikából télire
Az étel jellemzői:
- Mielőtt elkezdené a zöldségfélék betakarítását az egyik recept szerint, tudnia kell, hogy csak kiváló minőségű zöldségeket szabad foltok vagy egyéb károk nélkül venni.
- A paradicsomkonzerv egészéhez jobb, ha közepes vagy kis méretű gyümölcsöt veszünk.
- Jobb, ha a zöldségeket hűvös vízben mossa be, áztatás nélkül, különben nem lesznek alkalmasak a téli betakarításra.
- A paradicsomkonzerveket héj nélkül is konzerválhatja, majd kiderül, hogy gyengédek, és a pác gazdag.
- Konzerv paradicsom különféle fűszerekkel: koriander, bazsalikom, szegfűszeg, aromás gyógynövények és még sok más. Ha a recept előírja a gyógynövények használatát és további sterilizálást, akkor mielőtt a gyógynövények friss ágait üvegekbe küldenék, folyó víz alatt mossák és 2 percig forrásban lévő vízbe mártják.
- A cukor és a só ideális aránya a paradicsom betakarításához 2: 1. Ha a recept több cukrot határoz meg, akkor a kész paradicsom édeskés ízű lesz.
- A konzervdobozt alaposan meg kell mosni szódabikarbónával és folyó vízzel le kell öblíteni. Tartsa a fedeleket forrásban lévő vízben 5 percig.
Paradicsom és bors öntet télre
Ez a recept a téli öltözködéshez minden háziasszony számára segítséget nyújt az első tanfolyamok főzési idejének csökkentésében. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 1 kg bors és paradicsom;
- 1 evőkanál. durva só.
Lépésenkénti technológia az öntet elkészítéséhez e recept szerint:
- Távolítsa el a magokat a paprikából.
- Mosson és szárítson meg minden zöldséget konyharuhán.
- Őrölje le őket turmixgéppel.
- A kapott sűrű masszához sót adunk, alaposan összekeverjük és fél órán át hagyjuk.
- Rendezze az öntetet üvegekbe, zárja le fedéllel és tárolja hűvös helyen, például egy pincében.
Ecetes paradicsom kaliforniai paprikával télire
Miután paradicsomot és paprikát főz télre e recept szerint, az a kedvencévé válik. A következő termékeket kell elkészíteni:
- 1,2 kg érett paradicsom;
- 2 paprika;
- 1 hagyma;
- 1 sárgarépa;
- 2-3 ág petrezselyem;
- 2 kapros napernyő;
- kis torma gyökér;
- 3 gerezd fokhagyma;
- fűszerek: paprika, babérlevél keveréke.
Fűszeres töltelék elkészítéséhez e recept szerint 50 g cukorra és ecetre lesz szükség (helyettesítheti 1 ek citromsavval), só 2 evőkanál. l. és mindezt 6 liter vízre.
Konzerválási szakaszok:
- Az összes zöldséget először meg kell mosni. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépát. Távolítsa el a magokat a borsból, darabokra vágva.Fontos! Annak megakadályozása érdekében, hogy a paradicsom megrepedjen, amikor forró vizet öntenek az üvegbe, ajánlatos fogpiszkálóval szúrni a szár területén.
- Vágja a hagymát karikákra, a sárgarépát karikákra.
- Az üveg aljára dobjon egy kapros esernyőt, petrezselyemágakat, fokhagymagerezdeket, paprika, hagyma és sárgarépa keveréket.
- Hámozza meg a torma gyökerét, mossa és egészben tegye egy edénybe.
- Hajtsa szorosan a zöldségeket egy edénybe, felváltva.
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá zöldségeket, fedjük le, hagyjuk 20 percig.
- Forraljuk fel a pácot, az ecet kivételével az összes hozzávalót egyesítve, és forraljuk fel.
- Engedje le a vizet, öntse bele az ecetet, majd a sóoldatot. Szorosan zárja le az üveget, fordítsa meg és várja meg a természetes lehűlést.
Télire sózott paradicsom paprikával
Sok jó bors- és paradicsomkészítmény van a télre, de ezt a receptet sokan kedvelik, akiknek sikerült kipróbálniuk. A nejlon fedél alatt történő hideg sózási módszer meglehetősen egyszerű.
Hozzávalók:
- 2 kg érett paradicsom;
- 3-4 édes paprika;
- 1 torma és petrezselyemgyökér;
- 1 sárgarépa;
- 3-4 fokhagymagerezd;
- paprika keveréke;
- 2 chilis hüvely.
- 3-4 ág petrezselyem.
Sós víz:
- 4 evőkanál. víz;
- 30 g sót.
A recept konzerválási lépései:
- Hámozás után a fokhagymagerezdeket kettévágjuk.
- Hámozza meg és vágja apróra a sárgarépát, ugyanezt tegye a petrezselyemgyökérrel és a tormával is.
- Dobja a fokhagymagerezdeket, a borsot, a petrezselyem és a torma gyökerét, a sárgarépát, a gyógynövény ágakat és a csípős paprika hüvelyeket egy tiszta edénybe az aljára.
- Töltsük meg az üveget paradicsommal.
- Most el kell készítenie a sóoldatot: hígítsa a durva sót vízben. De semmiképpen sem szabad jódosítottat használni.
- Öntsön zöldségeket hideg sóoldattal, zárja le nejlon fedéllel, és küldje el a pincébe.
- 5-10 nap múlva a sóoldat zavarossá válik, ami azt jelzi, hogy az erjedés befejeződött. Ki kell nyitnia az üveget, és bele kell önteni egy kanál olajat, amely megvédi a fehér kéreg kialakulását.
- A sózott zöldségek 1,5 hónap múlva fogyaszthatók.
Télire fűszerezés paradicsomból és borsból
Ma minden család rendszeresen vásárol mindenféle ketchupot, mártást és egyéb ételízesítőt, amelyek elősegítik az étel különlegességét. De kevesen gondolkodnak azon, hogy a gyártó mit helyezett bele termékének összetételébe. Miért ártana az egészségének, amikor ízletes zöldségféléket készíthet télire, és ízletes ételeket élvezhet, amelyek szintén egészségesek.
A recept elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2 kg érett húsos paradicsom;
- 1 kg pirospaprika;
- 20 g különféle gyógynövény: kapor, koriander, bazsalikom, petrezselyem;
- 1 tk őrölt bors;
- 1 evőkanál. cukor és só.
A recept konzerválási lépései:
- Kezdetben fel kell készíteni a bankokat. A legkevesebb, csavaros kupakkal ellátott, 300 ml-es edény működik. Alaposan meg kell mosni szódával, majd sterilizálni kell.
- Mossa meg a paradicsomot, és vágja le a levélnyél rögzítési pontját, szeletekre vágva.
- Mossa meg a borsot, távolítsa el a magokat, és ossza fel.
- Bármilyen zöldet elvihet ízlés szerint, turmixgéppel meg kell őrölnie.
- Ezenkívül küldjön zöldségeket a turmixgép tálba, hogy vastag, aromás homogén masszát kapjon.
- Öntsük a készítményt egy serpenyőbe, adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, további 10 perc forralás után sötétítsük el a mártást.
- Rendezze a kész terméket üvegekbe, zárja le és küldje el tárolásra a kamrába.
Paradicsom csípős paprikával télre
Ez a recept pikáns aromájával vonzza a háziasszonyokat. Termékek:
- 2 kg paradicsom;
- 5 fokhagymagerezd;
- 2 tormalevél;
- 50 g provanszi gyógynövények keveréke;
- 2 chili paprika
- 5 szem szegfűszeg.
Fűszeres töltelékhez:
- 2 evőkanál. l. ecet esszencia;
- 2 evőkanál. l. só és cukor kétszer több;
- 7 evőkanál. víz.
A zöldségkonzervek e recept szerinti lépései:
- A korábban mosott kannák aljára tormát, provence-i gyógynövények, gerezd fokhagyma, szegfűszeg és chili paprika keverékét tegyük.
- Töltse fel a tartályt a tetejéig paradicsommal.
- Kezdetben egyszerűen forrázzuk vízzel a tartalmát, majd adjuk hozzá a forró pácot.
- Könnyű főzni a fűszeres tölteléket: az összetevőket egy serpenyőben összekeverjük, felforraljuk, kivesszük a tűzhelyből, beleöntjük az ecetesszenciát.
- Tekerje fel a fedeleket egy speciális kulccsal, fordítsa meg a kannákat, takarja le egy takaróval.
Gyors recept paradicsomhoz paprikával és fokhagymával
Ez az előétel recept csípős és fűszeres ízű, amelyet a férfiaknak különösen meg kell szerezniük. A megadott mennyiségű alapanyagból 4 literes dobozokat kell kapnia. Termékek:
- 1,5 kg édes paprika;
- 1,5 kg paradicsom;
- 2-3 bazsalikom ág;
- 10-12 gerezd fokhagyma;
- 2-3 babérlevél;
- 2-3 ág bármely zöldségből;
- 1/2 tk paprika keveréke.
A pác elkészítéséhez 2 liter vizet kell bevinni, hozzáadni sót (3 evőkanál L.), cukrot (2 evőkanál), olajat (1 evőkanál) és ecetet (1,5 evőkanál), forralni.
Előétel recept lépésről lépésre elkészítése:
- Készítsünk paprikát, forraljuk fel. Blanch és hűvös.
- Mossa meg a paradicsomot és vágja kockákra. Hajtson be egy medencét, sót és borsot, adjon hozzá apróra vágott zöldeket, fokhagymát, amelyet egy sajtón áthaladtak. Keverd össze.
- Egy tartósító tartályba dobjon egy babérlevelet, gyógynövény ágakat, paprika keveréket.
- Töltse meg az édes paprikát paradicsom, fokhagyma és fűszerek keverékével, és tegye szorosan üvegekbe.
- Forraljuk fel a sóoldatot, és töltsük meg edényekkel.
- Sterilizáljuk 15 percig, parafázzuk, fejjel lefelé hűlni hagyjuk.
Cseresznyeparadicsom paprikával, gyógynövényekkel és fokhagymával télre
Ez a leleményes recept forró és édes, gyorsan véget ér, ezért a legjobb, ha minél többet készletez. Hozzávalók:
- 1 kg meggyparadicsom;
- 3-4 gerezd fokhagyma;
- 2 db kaliforniai paprika;
- 1 chili hüvely
A sóoldat elkészítéséhez 1 literes edény öntéséhez szüksége lesz:
- 1 tk só;
- 1 evőkanál. l. Szahara;
- ízlés szerint fűszerek: szegfűbors és fekete bors, szegfűszeg, babérlevél.
- 1/4 evőkanál. ecet.
Hogyan főzzünk zöldségeket ennek a receptnek megfelelően:
- Vegyük az elkészített edényt, és tegyünk az aljára 2 levelet ribizlit és meggyet, egy esernyőt kaporból, chili paprikából, karikára vágva.
- koktélparadicsom mossa, törölközőn szárítsa meg. Hámozza meg a bolgár paprikát és vágja apróra. Az elkészített fokhagymagerezdeket 4 részre vágjuk.
- Szorosan tegye egy üvegbe a kaliforniai paprikát, a fokhagymagerezdeket és a meggyparadicsomot, felváltva egymást.
- Forraljon fel vizet és öntsön egy üveg zöldségre. Hagyja hatni 10-15 percig.
- Forraljuk fel külön a vizet egy serpenyőben, hozzáadva sót és cukrot.
- Engedje le a kihűlt vizet az üvegből, öntsön bele ecetet és forró sóoldatot, tekerje fel.
- Hagyja kihűlni, előzőleg takaróba csomagolva.
A paradicsom paprikával való finom főzését télen a videó mutatja:
A bors- és paradicsomkészítmények tárolási szabályai
A télre tartósított paradicsom és paprika 20 nap alatt fogyasztható. De a legaromásabb és legfinomabb zöldségek 2-3 hónap múlva főznek az egyik recept szerint. Tárolhatók lakásban, fűtőberendezésektől távol, vagy hűvös és száraz pincében.
Következtetés
A téli paprikás paradicsom a legjobb megoldás azok számára, akik szeretnének aromás zöldségfélékből készíteni készleteket külön snackként vagy főzéshez. A receptek hatalmas változata korlátlan lehetőségeket kínál a háziasszonyok számára. Elég hozzáadni csak egy ágat bazsalikomot vagy bármilyen más fűszeres gyógynövényt - és új aromás snacket kap.
