Volnushki télre: receptek fotókkal, főtt gombák elkészítése

A gombák betakarításának fő módja a tartósítás, amely hosszú ideig tartósan megőrzi őket. Különböző módja van a téli hullámok létrehozásának, amellyel biztosíthatja a termék ízének megőrzését. Ezek a gombák ideálisak konzervek készítéséhez, és különféle ételek mellé illenek. Annak érdekében, hogy az elkészítés ízletes és hosszú ideig megőrzött legyen, be kell tartania a receptet és néhány egyszerű szabályt.

Mit csinálnak a gombával télen

Számos lehetőség van arra, hogy hullámokat hozzon a télre. Különféle harapnivalókat, salátákat, előkészületeket készítenek belőlük az első és a második fogáshoz.

A tartósítás előnye, hogy ezzel az elkészítési módszerrel a fő termék megőrzi ízét. Ebben az esetben, miután az üres papírdoboz nyitva van, nincs szükség további feldolgozásra. Azonnal felhasználhatja a kész snacket, vagy hozzáadhatja más ételekhez.

Hogyan főzzünk gombát télire

A gombákat főleg lombos erdőkben szüretelik nyáron és kora ősszel. A hullámokat feltételesen ehetőnek tekintik. Ezért főzés előtt fel kell őket készíteni.

Gyűjtés vagy vásárlás után a gombákat gondosan válogatják. A munkadarabokban nem lehet korhadt vagy sérült minta, mivel ezek a baktériumok és a penész fő forrása.

A gomba rendezése után folyó víz alatt ki kell öblíteni őket. A talaj maradványait, a száraz leveleket és egyéb szennyeződéseket eltávolítják a felszínről. Fontos biztosítani, hogy a rostban ne legyenek rovarok vagy lárvák.

Mielőtt felkészítenék a hullámokat a télre, be kell őket ázni. Ennek az eljárásnak köszönhetően a keserűség és a káros anyagok eltűnnek tőlük. 2-3 napig ajánlott áztatni, időszakosan cserélve a vizet.

Hogyan főzzünk hullámokat üresen a télre

Betakarítás előtt forraljuk fel a gombát. A hőkezelésnek köszönhetően megszűnik a tejlé bevitelének kockázata.

Az áztatott gombákat sós vízbe kell helyezni. Forraljuk fel őket, majd főzzük 20-25 percig. Ezután gondosan átvisszük őket egy szűrőedénybe, ezáltal engedve a felesleges folyadékot lefolyni. Ezt követően hullámokat készíthet a télre az egyik bemutatott recept szerint.

Hogyan készítsünk hullámokat hagymával és sárgarépával a télre

Ez a recept biztosan vonzó lesz a hideg előételek szerelmeseinek. A főzés eredményeként finom készítményt kapunk.

Összetevők listája:

• hullámok - 1 kg;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 250 g;
• növényi olaj - 60 ml;
• fokhagyma - 5-6 gerezd;
• só és bors ízlés szerint.

Főzés lépései:

1. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, egy serpenyőben megpirítjuk.
2. A fokhagymát sajtón átengedik, hozzáadják a zöldségekhez.
3. A sült zöldségeket gombával keverjük össze.
4. A kapott masszát egy serpenyőben 30 percig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog.

A forró edényt azonnal ki kell rakni 0,5 vagy 1 literes üvegekbe. A tartályokat 30-60 percig forrásban lévő vízben tartva előzetesen sterilizálni kell.

Hogyan lehet bezárni egy salátát volvushki és hagyma

Azok, akik télire szeretnék zárni a finom hullámokat, mindenképpen próbálják ki a bemutatott receptet. Hagymával kombinálva igazi finomságot kapunk, amelyet ráadásul sokáig tárolunk.

2 kg hullámhoz szüksége lesz:

• 10 kis hagyma;
• növényi olaj;
• só, ízlés szerint fekete bors.

Ha a példány kicsi, egészben főzhetők. Ellenkező esetben ajánlatos apróra vágni őket.

Főzés módja:

1. A gofrit egy előmelegített serpenyőben helyezzük el, aranybarnára sütjük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és gombákhoz adjuk.
3. Az edényt 15 percig pároljuk, majd sózzuk, borssal ízesítjük, további 15 percig főzzük.

A forró ételeket steril üvegekbe kell helyezni. Javasoljuk, hogy a védettséget nejlonsapkákkal zárja le. A munkadarabokat addig hagyják a takaró alatt, amíg teljesen kihűlnek, majd később hideg helyre viszik őket.

Hogyan főzzünk paradicsomot és zöldséget télire

Ahhoz, hogy télire finoman főzzön hullámokat tégelyekben, különféle adalékokat és összetevőket használhat az edényben. Kiváló adalék ezekhez a gombákhoz a paradicsompüré.

A főzéshez szüksége lesz:

• főtt hullámok - 3 kg;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 1 kg;
• paradicsompüré - 500 g;
• ecet - 200 ml;
• cukor - 180 g;
• só - 2-3 evőkanál. l.

Szakasz:

1. A főtt gombát egyenlő darabokra vágjuk.
2. Előmelegített serpenyőbe helyezik őket hagymával együtt.
3. 5-7 perc múlva adjunk hozzá reszelt sárgarépát.
4. A keveréket paradicsommártással öntjük, 35-40 percig pároljuk.
5. 5 perccel a vége előtt fokozatosan adjunk hozzá ecetet és ízlés szerint cukrot.

Ha nem tetszik a savanykás íz, akkor teljesen kihagyhatja az ecetet és a cukrot. A kész pörköltet üvegekbe tesszük és lezárjuk.

Hogyan zárjuk le a hullámokat télre citrommal és fokhagymával

Ez a recept a gomba készítéséhez télre nagyon különleges ízű. Az eredmény egy fűszeres snack, gazdag aromával és kifejezett savanykás ízzel.

Összetevők listája:

• hullámok - 1 kg;
• fokhagyma - 6 gerezd;
• növényi olaj - 3 evőkanál. l.;
• citrom - 1 db;
• zöld hagyma - egy kis csomó;
• víz - 100 ml;
• só bors.

Először is, a gombákat serpenyőben sütik. Zöldhagymát, apróra vágott fokhagymát tesznek. Vizet adjon a kompozícióhoz, forralja fel, fedje le fedővel. Javasoljuk, hogy 5-7 percig pároljuk, hogy az alkatrészek megpuhuljanak. Ezután 3 evőkanál gyümölcslevet kinyomnak a citromból, és hozzáadják az étel összetételéhez.

Amikor a keveréket párolták és a folyadék elpárolgott, adjunk hozzá sót és borsot. A kész edényt hagyjuk kissé kihűlni, majd megfelelő méretű üvegekbe zárjuk.

Hogyan lehet megőrizni a hullámokat télre a koreai fűszerezéssel?

A koreai ételízesítőt különféle salátákhoz és készítményekhez használják. Segítségével hullámokat készíthet a télre, ami illatos ételt eredményez.

A beszerzéshez szüksége lesz:

• hullámok - 1 kg;
• hagyma - 1 fej;
• növényi olaj - 50 ml;
• ecet - 4 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• cukor - 1 teáskanál;
• Koreai fűszerezés - ízlés szerint hozzáadva.

Javasoljuk, hogy a fűszereket saját maga készítse el. Ehhez csak egyenlő mennyiségben keverjen össze fekete és pirospaprikát, koriandert, kurkumát, paprikát, majoránnát és granulált fokhagymát. 1 kg fő termékhez 3 teáskanál fűszer elegendő.

Főzés módja:

1. Az apróra vágott gombát fokhagymával és hagymával keverjük össze, félkarikára vágva.
2. Az olajat serpenyőben melegítik, fűszereket, ecetet, cukrot adnak hozzá.
3. A metélőhagymát hagymával egy üvegbe tesszük, és olajjal és fűszerekkel felöntjük.
4. A tartályt fedéllel lezárják és azonnal kiveszik.

Fontos, hogy a tartályt megtöltsék az uzsonnával és jól áztassák. Ha szükséges, még több olajat felmelegíthet, és az edény bezárása előtt hozzáadhatja.

Hogyan főzzünk kaviárt a kaviárból télire

A kaviár főzése az egyik legnépszerűbb módszer a gomba előkészítésére télen. A kész ételt előételként vagy köretként hidegen tálalják. A kaviár elkészítéséhez húsdarálóra vagy turmixgépre van szükség.

Hozzávalók:

• hullámok - 1 kg;
• sárgarépa, hagyma - egyenként 250 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• só, fűszerek.

A főzéshez elég a gombát és a hagymát aranybarnára sütni. Ezután ezeket az összetevőket egy turmixgépben őrlik a fokhagymával együtt. Ezt követően a masszát visszatesszük a serpenyőbe, addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Az utolsó szakasz só és fűszerek hozzáadása, majd a kaviár tartósítható.

Párolt hullámok paradicsommal télire üvegekbe

A téli hullámok sokféle receptje között feltétlenül figyelni kell a paradicsommal történő betakarításra. Ez a saláta ötvözi a különféle zöldségeket, így nemcsak ízletes, de nagyon hasznos is, különösen a hideg évszakban.

Hozzávalók:

• főtt hullámok - 1,5 kg;
• Bolgár bors - 1 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• hagyma - 2 közepes fej;
• sárgarépa - 700 g;
• cukor - 150 g;
• ecet - 100 ml;
• növényi olaj - 300 ml;
• só, bors - saját belátása szerint.

Főzés módja:

1. Sütjük a gombát és a hagymát közepes lángon.
2. Adjunk hozzá paprikát, sárgarépát, paradicsomot.
3. Pároljuk 40-50 percig lefedve, majd adjunk hozzá ecetet és cukrot, főzzük további 10-15 percig.
4. Sót és borsot adjon hozzá, mielőtt kivenné a tartályt a tűzhelyből.

Javasoljuk, hogy egy ilyen ételt egy nagy serpenyőben főzzen, és ne serpenyőben. Ennek oka az a tény, hogy a kimenet nagy mennyiségű salátát tartalmaz. Elég, ha 7-8 0,5 literes kannát töltünk meg.

A téli hullámok zellerrel való konzerválása

A zeller nélkülözhetetlen összetevő egy finom snack elkészítéséhez. A fotón bemutatott módszer bemutatja, hogyan kell főzni a gombát télre, és nem csak egyszerűsége és minimális összetevői, hanem étvágygerjesztő megjelenése miatt is kedvelni fogja.

Szükséges alkatrészek:

• hullámok - 1 kg;
• hagyma - 2 darab;
• sárgarépa - 0,5 kg;
• zeller - 2 fürt;
• növényi olaj - 1-2 evőkanál. l.;
• só, bors - ízlés szerint.

A megőrzés előételének elkészítéséhez fel kell aprítania a hullámokat, a sárgarépát és a hagymát, 15 percig olajban meg kell sütni. Ezután apróra vágott zellert adnak a kompozícióhoz. Ebben az esetben a hőt csökkenteni kell, és az edényt fedővel kell lefedni. Pároljuk további 5-10 percig, adjunk hozzá fűszereket, és azonnal tegyük át elkészített üvegekbe tartósítás céljából.

Hogyan tekerjük fel a hullámokat olajban télire

Ennek a receptnek a segítségével a sült hullámokat télre lezárják. A jövőben sokféle étel elkészítéséhez használják őket: levesek, saláták, sütemények.

Szükséged lesz:

• hullámok - 3 kg;
• napraforgóolaj - 500 ml;
• hagyma - 2-3 fej.

A főtt gombát apróra vágott hagymával aranybarnára sütjük. A növényi olajat külön melegítik. A terméket szorosan üvegekbe tampolják és olajjal öntik, 1-1,5 cm-es teret hagyva a széleikig.

A kannákban olajjal töltött sült hullámokat egy ideig nyitva kell hagyni. Amikor kissé szünetelnek, meg kell őrizni a tartályt, és szobahőmérsékletre kell állítani, amíg lehűl.

Hogyan lehet megőrizni a sóhullámokat télre

A sózott hullámok hosszú ideig tartása érdekében üvegekbe zárhatók.A tartósítás érdekében ajánlott legalább 1 hónapig sózott gombát venni. Biztosítani kell, hogy a munkadarabban ne legyen penész vagy szennyeződés.

A megőrzéshez szüksége lesz:

• sós hullámok - 2 kg;
• víz - 300-400 ml;
• bors - 6-8 borsó;
• szegfűszeg, fahéj - egyenként 0,5 teáskanál.

Először is alaposan ki kell öblítenie a gombákat, hogy megszabaduljon a felesleges sótól. Amíg lecsepegnek, elkészítenek egy pácot tartósítás céljából. Borsot, szegfűszeget és fahéjat adunk a forrásban lévő vízhez.

A Volnushkit szorosan üvegekbe kell csomagolni, és vízzel és fűszerekkel feltölteni. A fedél alá ajánlott tetejére kaporos esernyőt tenni. Ezután a tartályt fedéllel feltekerjük és kivesszük.

Tárolási szabályok

A téli megőrzés legalább 8 hónapig tart. Ha a hőmérsékleti rendszert betartják, az eltarthatósági idő 1,5-2 évre nő. Az optimális hőmérséklet 4-7 fok. Lehetetlen a terméket hidegnek kitenni, valamint túllépni a hőmutatót.

A tartósítást az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolhatja. Egy nyitott gombaedényt 5-7 napon belül fel kell használni, mivel a levegővel való hosszan tartó érintkezés miatt romolhat.

Következtetés

A téli hullámok előállítására a fent leírt módszerek különböző összetevők és kulináris technikák alkalmazását jelentik. A receptnek és a tartósítás alapvető szabályainak való megfelelés garantálja az ízletes készítmények beérkezését. A télre készített házi hullámok méltó alternatívát jelentenek a bolti termékek számára. Az ilyen ételek ízét és külső tulajdonságait minden gomba kedvelő határozottan értékelni fogja.

Ajánlott bejegyzések

Padlizsán kaviár egy húsdarálón keresztül

Klasszikus tök kaviár

Adjika velő télire "Nyalogassa az ujjait"

Cukkini kaviár sárgarépa nélkül

Nyers padlizsán kaviár: recept fényképpel

Padlizsán kaviár paradicsompürével: recept

Kaviár sült cukkiniből

Anyós nyelve a cukkiniből

Sárgabarack receptek saját gyümölcslében